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Autor: Betreff: Rührwerk GuidoC Junior Member Beiträge: 26 Registriert: 10.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.5.2006 um 23:06   Hallo, nach meinen letzten Topics dürfte diese Frage wohl auf der Hand liegen: nach welchen Kriterien habt Ihr eure Rührwerke gestaltet? Ich habe nun schon einige Bilder verschiedenster Rührwreke gesehen - mal ganz einfach, mal recht aufwendig (mt Ketten usw.). Mir stellt sich nun die Frage wie man das "beste" Rührwerk plant. Nach welchen Kriterien geht Ihr vor? - Was haltet Ihr für sinnvoll und was nicht?? - wie sollte die Maische transportiert/im Fluss verändert werden um das beste Ergebnis zu erreichen? Bitte schreibt mir Eure Versuche, Ergebnisse, Erfahrungen! MFG Guido thomas-freund Senior Member Beiträge: 264 Registriert: 22.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.5.2006 um 13:13   m.e. sollte die maische in bewegung bleiben, damit nichts anbrennt... und wenn das rührwerk, dann noch das ganze ein bisschen durchmischt, und nich nur vor sich herschiebt, glaube ich hast du 100 punkte ____________________ Antwort 1 kalle86 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 21.10.2012 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 17:57   Habe mir jetzt ein ein Rührwerk gebaut. Die Paddel des Rührwerks habe ich aus Stahl gebaut, weil ich den Flachstahl noch gerade rumfliegen hatte. Jetzt habe ich natürlich das Problem mit der Korrosion. Jetzt die frage wenn ich den Paddel mit der Spraydose lackiere, ist der lack auch Hitzebeständig oder schmeckt man den lack später im sud raus? Antwort 2 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 18:04   Kalle, rauschmecken vielleicht nicht unbedingt. Auf alle Fälle wirst du dabei jede Menge Giftstoffe extrahieren, wovon die Lösungsmittel wahrscheinlich noch die harmlosesten sind. Wenn du dein Blech partout verwenden willst, lasse es wenigstens feuerverzinken. Bei den Temperaturen beim Brauen dürfte meines Wissens nach - das werden andere hier besser wissen - keine Probleme geben. Andererseits stellt sich bei den damit verbundenen Kosten schon wieder die Frage, ob du nicht beim Metaller ein paar VA-Abfälle bekommen kannst, aus denen du dir besser was Neues bastelst. Besten Gruß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 3 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 18:06   Nabend, ich bin auch gerade beim Bau eines Rühwerks. Ja, Stahl ist zwar recht billig, hat aber nichts im Bier zu suchen. Wie gut die Lacke da sind kann ich nicht sagen. Solche Probleme versuche ich, aus leidiger Erfahrung anderer Hobbybrauer, gleich zu umschiffen und alle Teile die mit dem Sud in Berührung kommen, aus Edelstahl zu nehmen. Das ist zwar den einen oder anderen Euro teuer, aber ich denke Mittel- und Langfristig hält man sich damit einige Probleme vom Leib. Und bei denen Mengen an Metall die so ein durchschnittliches Hobbybrauerrührwerk verschlingt, ist der Mehrpreis für Edelstahl auch noch zu verkraften. Zum Design der Paddel: Ich werde einfach zwei Stücke Flachstahl (Edelstahl), die ~3mm dick sein werden, um 90° versetzt auf die Welle schrauben und leicht biegen, so dass ich einen "Pflug" knapp über dem Boden des Einkochers habe und einen etwa in der Mitte. Das habe ich genau so bei Trashhunter gesehen und ich muss sagen, es funktioniert super! Bevor ich Udos Rührwerk gesehen hatte, habe ich auch über Prallbleche nachgedacht um da mehr Verwirbellungen herein zu bekommen, aber das verwirbelt auch so gut. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 4 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 18:07   Zink ist auch keine gute Idee, das wird nach und nach von der sauren Würze gelöst. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 5 kalle86 Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 21.10.2012 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 18:21   ok, ich glaube da muss ich demnächst mal VA Bleche anfertigen. Alles andere habt wie ihr sagt wohl wenig Sinn. Läuft euer Rührwerk egtl schön Rund? Mein Rührwerk ist ganz schön am eiern, weil ich unten natürlich kein Gegenlager anbringen kann. Ich hoffe der Motor macht das langfristig mit. Antwort 6 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 18:21   Mein Rührwerk ist aus Edelstahl, trotzdem: Könnte man Stahl auch Pulverbeschichten? ____________________ Gruss Uli Antwort 7 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 18:25   Hallo, mein im Bau befindliches wird wie folgt aussehen: - 24VDC Getriebemotor mit 40 U/min Leerlaufdrehzahl - 10mm Edelstahlwelle mit Gewinde M10 am oberen Ende um über eine Gewindemuffe M10 den Motor zu montieren - Ein Gegenlager im Deckel um die Welle zu stabilsieren und den Motor zu entlasten - Ein Flügel von ca. 30cm Durchmesser über eine Muffe mit Schrauben an der Welle geklemmt. Somit kann die Höhe des Flügel verstellt werden - Der Fläche des Flügel zu gering wie möglich halten. Es muss ja nur die Würze am Boden in Bewegung gehalten werden. Je größer die Fläche desto mehr Drehmoment muss aufgebracht werden. - Evtl. einen kleineren Flügel in der Mitte montieren. Da bin ich mir aber noch nicht sicher. Leider stockt der Bau, da ich beruflich momentan ziemlich eingebunden bin. Wenn ich weiter komme stelle ich Bilder rein. Gruß Globe Antwort 8 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 18:29   Zitat von Globetrotter, am 13.11.2012 um 18:25 Hallo, mein im Bau befindliches wird wie folgt aussehen: - 24VDC Getriebemotor mit 40 U/min Leerlaufdrehzahl - 10mm Edelstahlwelle mit Gewinde M10 am oberen Ende um über eine Gewindemuffe M10 den Motor zu montieren - Ein Gegenlager im Deckel um die Welle zu stabilsieren und den Motor zu entlasten - Ein Flügel von ca. 30cm Durchmesser über eine Muffe mit Schrauben an der Welle geklemmt. Somit kann die Höhe des Flügel verstellt werden - Der Fläche des Flügel zu gering wie möglich halten. Es muss ja nur die Würze am Boden in Bewegung gehalten werden. Je größer die Fläche desto mehr Drehmoment muss aufgebracht werden. - Evtl. einen kleineren Flügel in der Mitte montieren. Da bin ich mir aber noch nicht sicher. Leider stockt der Bau, da ich beruflich momentan ziemlich eingebunden bin. Wenn ich weiter komme stelle ich Bilder rein. Gruß Globe Frag mal den Sebastian (Seppelmüller). Der hat ein Rührwerk gebaut, das relativ leicht laufen müsste und das wirklich super aussieht. ____________________ Gruss Uli Antwort 9 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 18:31   Prallblech mit vergessen wegen guter Durchmischung. Gruß Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 10 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 18:37   Zitat: Könnte man Stahl auch Pulverbeschichten? ja bis es abgeplatzt ist Also nein? ____________________ Prost! B. Antwort 11 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 19:05   Würde es abplatzen? [Editiert am 13.11.2012 um 19:05 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 12 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 20:09   Ich hatte ein pulverbeschichtetes und es wir nun von einem Freund benutzt. Nach ca. 30 Suden bisher ist da nix abgeplatzt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 13 kalausr Posting Freak Beiträge: 999 Registriert: 13.4.2011 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 20:18   Hi. Interessant wäre, was wirklich von den Acrylharzen in das Bier übergeht. Sind die ja dafür gemacht bei niedrigen Temperaturen zu schmelzen. Lebensmittelecht wird es wahrscheinlich nicht sein... Chemiker, was ist wirklich drin? Klaus ____________________ Ach, wie schön ists beim Bier. Antwort 14 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 22:07   Mein Rührwerk hat eine M6-Gewindestange als Achse und zwei Flügelpaare, welche - wie Max schon sagte - im rechten Winkel zueinander stehen. Die Flügel stehen dabei im 45°-Winkel (Pi*Fensterkreuz) und es benötigt kein Prallblech. Die Stange ist 35cm lang und selbst bei der 7,7kg-Schüttung des Weizenstout bei dem MAx dabei war, eierte Nichts. Für mich kommt nach leidigen Erfahrungen mit Aluminium nur noch VA Edelstahl in Frage. Allein dadurch erübrigen sich sämtliche Fragen nach eventuellen Schadstoffen in eventuellen Beschichtungen Edit: Ich frag mich, warum Photobucket neuerdings verkleinerte Bilder in der ursprünglichen Größe übermittelt und es Ewigkeiten dauert, bis die neue, kleinere Version im Forum erscheint [Editiert am 13.11.2012 um 22:11 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 15 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 13.11.2012 um 22:15   Ich als Nicht-Rührwerker habe zwar leicht reden, aber wenn ich ein Rühwerk zu bauen hätte, dann würde ich es wohl so bauen (genug Konjunktive?). Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 16 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 23:08   Moin Moritz, scheint state of the art zu sein. Danach war der thread zuende! Dem gab es offensichtlich nichts mehr hinzuzufügen Aber komisch, das die Konstruktion nicht weiter diskutiert wurde. Kennst du jemanden, der es gebaut und getestet hat? P.S. Nochmals vielen Dank für das Grätzer! Konnte mich nicth zurückhalten und habe eins genascht. Seeeehr lecker und gut! Den Rest gibt es im Dezember mit Rene und Andreas ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 17 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2012 um 23:29   Hallo zusammen, hab mal in einem anderen thread angeboten Euch Edelstahl zu liefern, Wir schmeißen echt viel weg. Blechabschnitte kann ich euch günstig anbieten. Gruß Frank Antwort 18 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2012 um 01:41   Zitat von Hagen, am 13.11.2012 um 23:08 Moin Moritz, scheint state of the art zu sein. Danach war der thread zuende! Dem gab es offensichtlich nichts mehr hinzuzufügen Aber komisch, das die Konstruktion nicht weiter diskutiert wurde. Kennst du jemanden, der es gebaut und getestet hat? P.S. Nochmals vielen Dank für das Grätzer! Konnte mich nicth zurückhalten und habe eins genascht. Seeeehr lecker und gut! Den Rest gibt es im Dezember mit Rene und Andreas stimmt. Eigentlich schade. Ich fand diesen "Falt-Vorschlag" schon auch interessant. Leider habe ich bisher auch nur mein "Rührwerk-auf-die -Schnelle" zusammengeschraubt aus 3mm-Ekelstahl (also denkbar ungeeignet zum Falten). Aber ein Erfahrungsbericht zu dieser Idee wäre auch mal ne klasse Sache. Vielleicht habe ich ja ... abwarten. Mir fehlt sowieso noch ein Prallblech ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 19 chaos-black Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 10.7.2012 Status: Offline erstellt am: 14.11.2012 um 12:06   Zitat von FrankH, am 13.11.2012 um 23:29 Hallo zusammen, hab mal in einem anderen thread angeboten Euch Edelstahl zu liefern, Wir schmeißen echt viel weg. Blechabschnitte kann ich euch günstig anbieten. Gruß Frank Das ist voll nett von dir! Ich komm da vielleicht demnächst drauf zurück Meine Freunde und ich planen auch gerade unser Rührwerk. Was ist denn "VA Edelstahl"? Reicht da nicht normaler Edelstahl? Dachte der wäre immer lebensmittelecht... Bitte klärt mich auf Liebe Grüße Antwort 20 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2012 um 12:59   Zitat: Was ist denn "VA Edelstahl"? Mach Dich wegen dem Ausdruck VA nicht verrückt. Das bedeutet "Versuchsschmelze Austenit" und stammt von von Anfang des 20-Jahrhunderts...Andere Bezeichnungen sind Nirosta, Inox usw. Es gibt aber tatsächlich Unterschiede bei Edelstählen. Austenit (also VA) ist durch seine Kristallstruktur immer nichtmagnetisch. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 21 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2012 um 22:09   Hallo chaos-black, zu VA, hat flying schon perfekt erklärt. Wir verarbeiten fast nur 1.4301 auch als V2A bezeichnet, aus dem Material sind die meisten Gegenstände aus dem Haushalt die du kennst ,Töpfe, Spülen u.s.w. alles Lebensmittelecht. Nur Chlor in höherer Konzentration mag's nicht. Gruß Frank Antwort 22 Kptn_Chaos Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 29.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2012 um 09:59   Hallo zusammen, ich muß hier erst nochmal auf die "Unsitte" eingehen mit dem Edelstahl. Edelstahl bezieht sich darauf, das die Inhaltsstoffe des Stahls engen Toleranzen unterliegen. Daher ist heutzutage auch Schwarzstahl Edelstahl Hat sich aber eingebürgert, das man immer noch wenn man Rostfrei meint Edelstahl sagt. Für die Sachen, die wir machen reicht 1.4301. Das ist der einfachste Edelstahl Rostfrei. Besser geht aber immer. Man muß dann nur irgendwann mit den Schweißzusatzwerkstoffen mitgehen. Sonst macht man mehr kaputt als man glaubt. Ich hab mein Rührwerk nach dem Faltmuster gebaut. Kann aber nur sagen, das es mit dem Falten bei mir nicht geklappt hat. Mußte ich schweißen. Leider bin ich nicht in der Lage eine Aussage über die Funktion zu geben, da sich das ganze mit High Grafity mit dem Scheibenwischermotor trotz 2 weiterer Rührbleche nicht zum Durchmischen kam. Grüße, Martin ____________________ I keep hitting escape, but I´m still here Antwort 23