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Autor: Betreff: Rezept für bernsteinfarbenes Bier gesucht. braubaas   Gast erstellt am: 16.3.2008 um 16:35   Moin Jens, da kannst Du sicher sein; beide werde ich nachbrauen. Gleich am Dienstag den ersten Typ. Danke Antwort 25 braubaas   Gast erstellt am: 17.3.2008 um 12:11   @tremonius ... ist dieses "bordeaux rote" Rezept vieleicht zur allgemeinen Weitergabe geeignet? 1. Og oder ug? 2. Rasten? 3. Hefe? Oder unterliegt dieses Rezept irgendeinem "c"? Antwort 26 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2008 um 14:06   C=copyright heisst doch übersetzt,dass man ein Recht aufs Kopieren hat! also für 2ol og "Ins-Bier-ation red" haben wir folgende Schüttung genommen: 4ooo g Pima 6oo g Caramba 30 g Aromahopfen in einer Gabe (Vorderwürzehopfung) 8o min Verweildauer ergibt etwa 65 min Kochzeit Einmaischen bei 6o°C - durch Zugabe der Schüttung gings auf 52°C Hauptguss 14l Aufheizen auf 62°C und 45 min Maltoserast Aufheizen auf 72°C und 15 min Verzuckerung Aufheizen auf 77°C und 1o min Rast Abläutern und 14l Nachguss in 3 Gaben Stw ca 13°P Ziel etwa 5,5 Vol%Alk og-Brauereihefe ...und jetzt warten!!! Gut Sud Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 27 braubaas   Gast erstellt am: 17.3.2008 um 14:29   Gerd, ich schmecke es schon förmlich. Danke oftmals Antwort 28 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2008 um 17:42   @ Dominik Wir wollen uns an Deinem Rezept auch mal versuchen. Kannst Du mir ne pdf auf brauknecht(at)gmx.de schicken wäre Toll. Im Voraus schon mal besten Dank!!!!! An Alle: Wir lassen uns von einem Braumeisterkollegen eine Reinzucht Trappistenhefe herführen. Wird Mitte April geliefert. Wer Interesse hat kann sich gerne einen halben Liter gegen Kostenbeteiligung (8€) abholen. (Hillerse Kreis Gifhorn bei Braunschweig) Wir haben etwas mehr bestellen müssen als wir eigentlich brauchen. Beschreibung der Eigenschaften: Trappistenbierhefe Feine obergärige Aromabildung, fruchtig nach Pflaumen, Zwetschgen Hochvergärend Für Starkbiere sehr gut geeignet Sehr gute Alkoholtoleranz (11-12 Vol %) ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 29 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2008 um 21:10   Aber Hallo! Da bin ich doch dabei! Falls noch einer aus dem Raum DO mitkommen möchte, ich fahre! Beste Grüße Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 30 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2008 um 12:22   yes! ...da simma dabei,dat es prihiema! Pflaumenbier... Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 31 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2008 um 09:36   Hallo Gerd und Jens, Ihr habt Post! Ralf ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 32 braubaas   Gast erstellt am: 14.4.2008 um 13:03   @tremonius Gerd, Du hast eine PM. Antwort 33

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