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Autor: Betreff: Suche Schwarzbierrezept Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 17:26   Nabend Braugemeinde Ich möchte am Samstag mal ein schönes Schwarzbier brauen und bin auf der suche nacheinem erprobten rezept. Malzsorten müßte ich eigentlich alle da haben.Es soll eine art Köstritzer werden. Besten Dank schon mal im vorraus Ausgefunkelt ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:10   Guck mal, das habe ich in unserer Datenbank gefunden: Schwarz-Pils Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 1 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:30   Hallo Alex und die anderen Im Rezept steht was von Farbebier,was ist das? Mit freundlichen Grüßen Bernd ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 2 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:42   Hallo ihr 2, ich nehme dazu 130g/20L Röstmalz 1100-1200 EBC und das gleich in die Schüttung. Zusätzlich mach ich noch 300-400g Caramalz rein. Gruß Guinness Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:49   Hallo, Bernd, schau mal hier Da ist es erklärt, und dort kannst Du es auch kaufen, wenn Du magst. EDIT: äh. stimmt gar nicht, hier ist es erklärt: http://de.wikipedia.org/wiki/Farbebier Gruß Michael [Editiert am 25.2.2009 um 18:51 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:50   Farbebier = Röstmalzbier. Gibt es z.B. bei Weyermann. Einfach gesagt ist es das ein RHG konformer Farbstoff. Nimm einfach Röstgerste oder Röstmalz - Hauptsache schwarz! Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 5 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:54   Röstmalz oder Farbmalz habe ich zuhause. ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 6 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2009 um 18:59   Zitat von Guinness, am 25.2.2009 um 18:42 Hallo ihr 2, ich nehme dazu 130g/20L Röstmalz 1100-1200 EBC und das gleich in die Schüttung. Zusätzlich mach ich noch 300-400g Caramalz rein. Gruß Guinness Hallo Guinness Gibst du das Röstmalz direkt beim einmaischen hinzu oder eine Halbe Stunde vorm lautern? Gruß Bernd ____________________ Es ist keine Kunst viel zutrinken,es ist eine Kunst am nächsten Morgen weiter zutrinken. Antwort 7 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2009 um 18:01   Tschuldigung, hab erst jetzt gelesen. Also ich geb das gleich mit zum einmaischen rein. Einmal habe ich sogar helles Bier schwarz gefärbt und auch etwas Hopfen nachgewürzt.Das Helle war mir nicht so gut gelungen also wurde mit 500ml Wasser ein Röstmalzauszug gemacht und beim umdrücken mit ins Keg gegeben. Gruß Guinness Antwort 8 tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2009 um 18:44   also ich hab mit Röstmalz beste Erfahrungen gemacht. Für ein "normales" Dunkles gebe ich nach der Protease-Rast 2% der Schüttung und für ein Schwarzbier 3-4% der Schüttung Röstmalz dazu. Allerdings sollte man bei höheren Anteilen mit der Bitter-Hopfung aufpassen... (ich sprech aus Erfahrung) Gruß tom Antwort 9