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Autor: Betreff: Corona Rezept Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 03:47   Hallo, hat einer von Euch eine Ahnung was für Corona Bier verwendet wird_ Dank Euch von Herzen, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 08:22   Wir warten VG, Markus Antwort 1 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 08:40   Mein lieber Jörg. CORONA und Bier ... 2 Welten prallen aufeinander. Die Inhaltsstoffe von Corona-Bier sind neben Wasser, Hopfen und Hefe Gerstenmalz, Mais, Reis, Papain und Ascorbinsäure. Somit handelt es sich um eine Maisbiersorte. Der Alkoholgehalt beträgt 4,6 %....... Während Corona im Ausland als – vergleichsweise hochpreisiges – Modegetränk verkauft wird, gehört es im Herkunftsland Mexiko zu den billigen Sorten. Mexikaner verweisen darauf, dass schon der Brauereistandort Mexiko-Stadt (bekannt für Probleme mit der Trinkwasserversorgung) die Produktion eines hochwertigen Bieres unmöglich mache Quelle: WIKIEDIA Gruss und Gut Sud .. frika ... der gleich mit selfmade "Bölkstoff" und ganzem Tier am Spiess Vatertag feiern geht. [Editiert am 21.5.2009 um 08:43 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 2 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 21.5.2009 um 09:02   Es gibt doch ein geglücktes corona clone Rezept von Heavy ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 3 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 10:21   Zitat von maelektro, am 21.5.2009 um 09:02 Es gibt doch ein geglücktes corona clone Rezept von Heavy Hab auch ein Maisbier gemacht. Aber ist der Geschmack nicht eher wässerig durch die Zugabe von Reis und Mais in diesen Mengen? Und hat jemand ein empfehlenswertes Reisbierrezept? Antwort 4 ronen Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 4.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 10:49   Ich habe schon einmal ein Maisbier gebraut. Nur Mais und PiMa glaube ich. Ich müsste im Protokoll nachschauen. Es geht auf jedefall weg wie warme Semmel...Ist ist unter meinen Freunden sehr sehr beliebt. Grüsse Ronen Edit: Ich habe gerade gsehen, dass ich das Rezept von Heavybyte genommen habe. Einfach ohne Reis --> sehr lecker [Editiert am 21.5.2009 um 10:50 von ronen] Antwort 5 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 11:18   Zitat von ronen, am 21.5.2009 um 10:49 Edit: Ich habe gerade gsehen, dass ich das Rezept von Heavybyte genommen habe. Einfach ohne Reis --> sehr lecker Maismenge nicht ergänzt bzw. Malzmenge aufgrund des fehlenden Schüttungsanteil? Hab das hier gebraut: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=5916 Ist aber nicht nachfolziehbar, da ich die Polenta vorgekocht habe (=viel zu viel Wasser) und mir bei der Zuckerzugabe der ganze Sack reingefallen ist. Schmecken tut es aber recht gut! Antwort 6 ronen Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 4.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 11:45   Ich habe es genau nach Anleitung von heavybyte gemacht einfach 5kg mais anstatt 3kg+2kg reis genommen. Den rest so belassen. Als Mais habe ich Polenta aus dem Kaufhaus genommen. Als Hefe untergärige Brauereihefe....ist echt ein Klasse Bier geworden. Alle sagen, es sei der perfekte Durstlöscher für den Sommer! Und die Frauen trinken es in grossen Mengen, daher ist es auch scho fast wieder weg ;-) Antwort 7 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2009 um 11:57   Werde bei der positiven Resonanz wohl auch nochmal ein solches Bier Versuchen, diesmal mit dem Rezept von Heavybyte. Da ich aber obergärig arbeite, werde ich wohl die S-33 Hefe nehmen. Antwort 8 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 00:37   Hallo Frika, sei versichert, das ich kein verkappter Coronafan bin, das wiederspricht meinem Pils- und Kölschgaumen. War gestern mit meinem Sohn im Bierladen an der Küste von Britisch Columbien,wo er mir sagte 'kauf doch Corona, das ist lecker'. Nach meinem Kommentar 'Mexikanischer Piss' und das ich der Meinung bin das da Mais drinn ist kam mir der Gedanke Euch zu fragen. Also mal Dank für die Antworten und ich werde meine Biermissionararbeit weiter betreiben. Tschüss, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 9 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 06:40   Hallo Zusammen, also, ich finde das Corona echt lecker. Ich trinke es aber wegen der Inhaltsstoffe äusserst ungern. Das Rezept von Heavy habe ich probiert. Leider schmeckte es nich wie erwartet, wegen der Rohfrucht eher leer. Es gibt Maismalzextrakt. Hat das schon jemand versucht? VG, Markus Antwort 10 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 09:12   Ich habe im November ein Maisbier gebraut mit 50 % Maismehl. Höher bin anteilsmässig nicht gegangen, da es sonst Schwierigkeiten mit dem Läutern gibt. Wenn man beim Nachschwänzen etwas vorsichtig ist und nicht aufwirbelt geht es aber gut und es lässt sich noch einwandfrei filtern. Ich habe Maisbier nun schon mehrfach ober- und untergärig gebraut (S-04 / S-23 bzw. Wyeast 2308). Nach meinem persönlichen Geschmack ist die untergärige Variante aber deutlich besser. Der Mais bringt schon eine Süsse ins Bier, zusammen mit den Fruchtaromen der S-04 war mir das zuviel des Guten.UG mit einer Bittere von 30 gibt das aber ein richtig leckeres, süffiges Tröpfchen. Dass es "leer" schmeckt wegen des hohen Rohfruchtanteils kann ich nicht bestätigen, das hatte ich nur bei hohen Anteilen Gerstenrohfrucht. Der Mais bringt doch interessante Geschmacksnoten rein. Frank Antwort 11 daniel_s1 Member Beiträge: 86 Registriert: 22.4.2009 Status: Offline erstellt am: 22.5.2009 um 16:50   Zitat von ggansde, am 22.5.2009 um 06:40 Hallo Zusammen, also, ich finde das Corona echt lecker. Ich trinke es aber wegen der Inhaltsstoffe äusserst ungern. wieso: Zitat: Wasser, Hopfen und Hefe Gerstenmalz, Mais, Reis, Papain und Ascorbinsäure ist doch nichts gefährliches dabei, oder? Antwort 12 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 17:56   Hallo Daniel, mag sein, dass da nichts Gefährliches dabei ist, es entspricht aber nicht meiner Vorstellung, was in ein Bier gehört. VG, Markus Antwort 13 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 18:58   Wie frikadellenschmied schrieb, wäre für mich eher das Wasser bedenklich...und evtl. noch die Luft Antwort 14 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 19:10   Zitat: In Deutschland wird Corona von der Radeberger Gruppe vertrieben. Der jährliche Absatz liegt bei rund 45.000 Hektolitern. Aus Wikipedia. Ich denke, auch wenn man es aus diesem Artikel nicht direkt ableiten kann, dass hier erwerbliches Corona also auch hier gebraut wird. Kann eine einzige Brauerei überhaupt soviel Bedarf decken? Ist immerhin ein wirklich stark verbreitetes Bier. Jedenfalls sollte unbedenklich trinkbar sein, sonst könnten sie s nicht verkaufen, mal von den Inhaltsstoffen wie Ascorbinsäure abgesehn. ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 15 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2009 um 19:22   Zitat von ZeroDome, am 22.5.2009 um 19:10 Kann eine einzige Brauerei überhaupt soviel Bedarf decken? Ist immerhin ein wirklich stark verbreitetes Bier. Jedenfalls sollte unbedenklich trinkbar sein, sonst könnten sie s nicht verkaufen, mal von den Inhaltsstoffen wie Ascorbinsäure abgesehn. Naja hätte selber ein bisschen Überlegen müssen. Wird wohl kaum alles in Mexiko gebraut, demzufolge wird das hisige auch nicht das gleiche Wasser haben. Zudem ist Ascorbinsäure doch nicht gesundheitlich bedenklich. In den Wein kippt man das ja auch. Jedoch hab ich das sonst noch nie auf einem Bier gelesen [Editiert am 22.5.2009 um 19:23 von Duplex] Antwort 16 daniel_s1 Member Beiträge: 86 Registriert: 22.4.2009 Status: Offline erstellt am: 22.5.2009 um 19:28   Zitat von ggansde, am 22.5.2009 um 17:56 Hallo Daniel, mag sein, dass da nichts Gefährliches dabei ist, es entspricht aber nicht meiner Vorstellung, was in ein Bier gehört. VG, Markus Naja, wenn Du es gerne trinkst, weiß ich nicht was dagegen spricht.. Aber es muss jeder seine Prioritäten selber setzen LG Antwort 17 Krizzo Newbie Beiträge: 1 Registriert: 22.5.2009 Status: Offline erstellt am: 22.5.2009 um 20:56   Also ich kann da nur sagen das Bier kann nicht in deutschland gebraut worden sein, da dies einfach das reinheitsgebot verbietet! In Deutschland gebrautes bier muss nach dem reinheitsgebot gebraut sein! Hopfen und malz Gott erhalts Antwort 18 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2009 um 01:28   Zitat: In Deutschland gebrautes bier muss nach dem reinheitsgebot gebraut sein! Das stimmt so aber nicht mehr heut zu Tage... Zitat: Auf Grund einer Klage der EWG-Kommission im Jahre 1984 entschied der Europäische Gerichtshof am 12. März 1987, dass das Verbot, ausländische Biere, die nicht nach den deutschen Regeln hergestellt wurden, in Deutschland unter der Bezeichnung „Bier“ zu verkaufen, gegen die Warenverkehrsfreiheit des EWG-Vertrages verstößt (EuGH, Rs. 178/84, Slg. 1987, 1227 [4]). Die Beschränkung der Bezeichnung „Bier“ auf Produkte, die dem traditionellen deutschen Reinheitsgebot entsprachen, war nicht durch zwingende Erfordernisse des Verbraucherschutzes gerechtfertigt, weil dafür Kennzeichnungsregelungen ausreichend sind. deine Aussage: Zitat: In Deutschland gebrautes bier muss nach dem reinheitsgebot gebraut sein! stimmt nach Wikipedia schonmal dadurch nicht: Zitat: Für die Herstellung für den Export bestimmten Bieres darf auch in Deutschland von den Bestimmungen des Reinheitsgebotes abgewichen werden. Mittlerweile sieht es so aus, das Bier, welches nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut wurde einfach nicht mehr jenen Titel tragen darf und (dabei bin ich mir aber nicht mehr sicher) in manchen Fällen Biertrunk heißen muss. [Editiert am 23.5.2009 um 01:32 von ZeroDome] ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 19 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2009 um 07:09   Hallo, früher gab es eine Quelle für Mais- und Reismalzextrakt. Ich kann nichts mehr finden. Hat einer von euch eine Idee? VG, Markus Antwort 20 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.5.2009 um 07:24   Hallo Markus, Du kannst Reissirup und Maissirup verwenden, diese gibt es z.B. im Onlinehandel, im Bioladen oder im Makrobiotikbedarf. Z.B: von der Firma Arche oder von der Naturkornmühle Werz. Gruß, Axel [Editiert am 25.5.2009 um 07:26 von DunkelBrauer] ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 21