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Autor: Betreff: Rührwerk Design Samuel Adams Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 29.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 14:44   Hallo Brauer, ich bin dabei mir auch ein Rührwerk zu zulegen. Ich habe ein ein paar Fragen zum Design (20l Klasse). 1) Wie habt ihr die Welle an einem Motor befestigt? 2) Was ist die beste Form für die "Flügel" um maximalen Auftrieg zu erzeugen? (sehr wichtig um eine bessere Hitzverteilung zu gewehrleisten) 3) Braucht man nur Flügel am Boden oder weiter oben. 4) Sonstige Vorschläge/Hinweise? Ich sollte noch hinzufügen, dass ich als Maischepfanne einen Glühweinkocher nehme, der mit einem Läuterboden nachgerüstet wurde, was das Anbrennen von Malz von vornherein behindert. Vielen Dank für eure Hilfe und Anregungen. ____________________ "Bier ist der Beweis, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind." - Benjamin Franklin PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 15:20   Kann dir da nicht wirklich helfen, aber vielleicht kannst du dich von den Prois inspirieren lassen... http://www.krones.com/downloads/shakesbeer_d.pdf Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 15:49   Hi, also bei einer 20 Liter-Ausschlagmenge brauchst Du nicht allzuviel Aufwand zu betreiben. Bei mir (60 Liter) habe ich 3 Ebenen integriert und einfach schräggestellte Blätter verwendet. Jedoch ist alles in Höhe und Neigung einstellbar. Die Rührwerkachse ist einach mit Hilfe einer Madenschraube an der Motorachse fixiert. Schau einfach mal auf meiner Internetseite rein, da siehst Du viele Fotos. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 15:55   Hi Thomas Da sieht man ja deine Lösung. Woher kriegt man denn solche "Halterungen" die du da hast. Respektive wie heissen die Dinger. Die sind ja echt praktisch Antwort 3 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 14.9.2009 um 16:40   Hallo PaThos, die Dinger nennt man soweit mir bekannt VA-Stellringe. Wir haben die auch bei uns in der Firma. Leider ist mit nicht bekannt woher wir die beziehen. Vielleicht bekommt man die bei der Fa. Landefeld. Oder du lässt Dir einfach 2 Stück von einem Dreher deines Vertauens drehen. Gruß Globetrotter Antwort 4 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 17:59   Hallo, ich habe mir dieses Rührwerk-Konzept vor 2 Jahren einfallen lassen. Die Komponenten dafür hat mein ehem. Braupartner damals drehen bzw. fertigen lassen. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 5 Samuel Adams Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 29.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 18:59   Danke schonmal für die Anregungen. Wie ich seh hat Thomas bei der Form der Paddel wenig Aufwand betrieben, aber ich bin sicher bei das hier irgendwer schonmal versucht hat, das zu optimieren. ____________________ "Bier ist der Beweis, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind." - Benjamin Franklin Antwort 6 tschofe Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 21.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 20:26   Also ich hätte 2 mal 220 V Rührwerk motor rumliegen is von nem 400L Milchtank und 250L sollte also für kleine SUdkessel reichen kann ja mal Photo von machen wenn jemand interesse hat. inc rührwerk wenns jemand braucht rühwerk edelstahl ____________________ http://picasaweb.google.com/tschofe160682 Antwort 7 Johannesbraeu Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 16.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 21:30   Ein nettes Feature, sind Strömungsbrecher an den Seiten. Zwei Stück dürften dicke ausreichen. Dadurch kannst du geringere Umdrehungsgeschwindigkeiten fahren, und eine wesentlich bessere Homogenisierung erreichen! Antwort 8 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2009 um 04:45   Hallo zusammen, ich hab mein Aktuelles Rührwerk so ausgelegt, das es 2 Propeller auf der Achse hat. der Erste Propeller ist ganz unten, so etwa einen halben cm über dem Boden angeordnet, und ist S-förmig ausgelegt. Er befördert die Maische von der Mitte des Topfes nach Außen an den Rand des Topfes. Die Spitzen des unteren Propellers sind etwa 45 Grad abgewinkelt und fördern die Maische so nach oben. In der Mitte ist ein Kleinerer Propeller, der so gebogen ist, das er die Maische in der Mitte nach unten fördert. Die Spitzen sind also genau umgekehrt gebogen, wie die des unteren Propellers. Das Ganze ist an Einer Achse montiert, die mittels 2er Kugellager geführt wird. Angetrieben wird das ganze mittels Getriebemotor, welcher mit Gleichstrom von ca. 12V (PC Netzteil) arbeitet. Dieser wird Zahnriemen an das Rührwerk gekoppelt. Man hätte die Welle sicher auch direkt an der Motorwelle befestigen können, ich fand es so aber einfach besser .... das ganze ist mittels Gewindestange auf einem Edelstahlblech montiert. Damit jetzt nichts durchhängt, hab ich das ganze mittels AL-Profil verstärkt. Am Topf wird das ganze am Überstehenden Rand einfach festgeklemmt. Mag etwas Überdimensioniert sein, tut aber wunderbar. Ach so, das Kupferrohr, welches im ersten Bild zu sehen ist, dient zur Führung des Temperaturfühlers. Die Wärmeverteilung habe ich natürlich auch mal gemessen. Abweichungen lagen unter einem Grad. Eckdaten: Motor 300W, ca. 45 Umdrehungen/min bei 12V, für Topf mit ca. 70l Volumen. Gruß Guido [Editiert am 15.9.2009 um 04:56 von gschwar] Antwort 9 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2009 um 05:03   Hallo Guido, woher stammen Welle und Lager? Sieht ein wenig nach einer ausgeschlachteten Maschine aus. Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 10 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2009 um 05:38   Hi Alex, Die Lager sind Normteile aus dem Katalog. Must z. B. mal bei Maedler schauen. Stichwort ist hier "Flanschlager". Welle ist ein Edelstahlrohr. Der Propeller ist eine Edelstahlwelle, an die die Propeller geschweißt (oben) bzw. genitet (unten) wurden. ach so, den Propeller hat mir ein Schlosser in der Umgebung gemacht. Gruß Guido [Editiert am 15.9.2009 um 05:42 von gschwar] Antwort 11 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2009 um 16:51   Danke! ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 12 tigerduck615 Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 10.7.2009 Status: Offline erstellt am: 17.9.2009 um 16:39   hallo tschofe ich hätte Intresse an einem deiner Motoren. Grösse,Preis,Fotos? gruss tigerduck Antwort 13 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2009 um 18:49   Hallo Freunde des Gerstensaftes, mir fiel gerade ein, daß ich zu Beginn dieses Jahres mal eine ähnliche Diskussion gestartet habe. Für alle interessierten gibt es sie HIER zum nachlesen. Viele Grüße, Alex PS: Ich habe mir immer noch kein neues Rührwerk gebaut. Ich arbeite immer noch mit meinem kupfernen Konstrukt. Nichts hält eben länger als ein Provisorium... ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 14 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2009 um 10:20   Hi tschofe Zitat von tschofe, am 14.9.2009 um 20:26 Also ich hätte 2 mal 220 V Rührwerk motor rumliegen is von nem 400L Milchtank und 250L sollte also für kleine SUdkessel reichen kann ja mal Photo von machen wenn jemand interesse hat. inc rührwerk wenns jemand braucht rühwerk edelstahl Kannst Du mir mal ne PM schicken? - Wäre an so einem Getriebemotor interessiert. - Welche Eckdaten haben die Teile denn und was willst Du dafür haben??? Gruß Andi der FREI-Bier Antwort 15 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2009 um 08:45   hier ein bild meines rührwerk: befestigung am pollin-motor findest du hier ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 16 jhkoch Senior Member Beiträge: 357 Registriert: 30.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.9.2009 um 23:03   Hab da mal ein Beispiel aus der Industrie! (Maischbottich) Schick oder? Jan ____________________ Besuch sofort http://www.n-v-b.de ! Antwort 17 tigerduck615 Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 10.7.2009 Status: Offline erstellt am: 1.10.2009 um 12:40   Das meiner Meinung nach perfekte Rührwerk: http://www.braukon.de/braukon2/index.php?id=22 GentleMix Weiss aus Erfahrung , dasss der funtioniert wie der Hammer. tigerduck Antwort 18 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.10.2009 um 18:58   Zitat von tigerduck615, am 1.10.2009 um 12:40 Das meiner Meinung nach perfekte Rührwerk: http://www.braukon.de/braukon2/index.php?id=22 GentleMix Dieses recht einfache Ding schreit ja nachgerade nach hobbybrauermäßigem Nachbau! Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 19 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.10.2009 um 12:29   Hallo zusammen, ich rühre von Hand, weil mir der Selbstbau eines ordentlichen Rührwerks für meinen Einkocher zu Aufwändig erscheint. Wenn es in diese Richtung etwas zu kaufen gäbe wäre ich bestimmt interessiert. Vor allem das strömungsoptimierte Teil klingt interessant. Gruß, Gerald Antwort 20 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.10.2009 um 15:07   Hallo, in der Einkocher-Klasse mit strömungsoptimierten Rührwerken zu arbeiten, ist sicher etwas übertrieben. Meine Rührwerks-Version arbeitet auch noch bei meiner Topfgrösse (50L) absolut zufriedenstellend. Wenn man dann mal über 100 Liter geht, könnte das schon einen grösseren Unterschied bringen. Aber des Brauers liebstes Kind darf ja ruhig auch etwas perfektioniert werden, wir schiessen mit unseren Automatisierungs-Lösungen ja auch etwas mit Kanonen auf Spatzen Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 21 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.10.2009 um 17:10   Hi, Arco, cooool das muß ich schon sagen. Glückwunsch! Eine sehr schöne Anlage hast Du da! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 22 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2009 um 17:38   @arco-fan bei 1:14 steckt der messstab im topf, sieht so aus als ob die umwälzung der maische besser ist? ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 23 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2009 um 20:31   Hi Arco, das ist Dir ja wirklich gelungen! :-) Mach bitte noch ein ein paar Detailfotos, das macht das Nachbauen noch etwas einfacher! Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 24

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