ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Haferflocken brauerjoe Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 7.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 10:49   Haferflocken enthalten ja etwa soviel Stärke wie Gerstenmalz. Außerdem sind die ja quasi schon geschrotet. Wäre es möglich ein haferflocken Bier zu brauen? THE NEW MUESLI-BEER . Hat das jemand von euch schon mal probiert? FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 10:59   ... ein pures Hafer(flocken)bier geht meines Wissens nach nicht, aber als Zusatzstoff (toller Schaum!!!) eignet sich Hafer bestens. Irgendwo hier hatte ich mal eine Übersicht gesehen: Malz/Getreideart - Verwendungszweck - max. Schüttungsanteil. Vielleicht kennt jemand den Link noch? Ich selbst verwende oft einen kleinen Teil Haferflocken - wegen der positiven Einflüsse auf den Schaum. Demnächst kommen bei mir mal Versuche mit Hirse, Roggen(Malz) und am Wochenende verwende ich Maisflocken - bin mal gespannt. Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 11:18   Du wirst große Probleme beim Läutern bekommen und Enzyme sind da auch keine drin, also entweder Gerstenmalz dazugeben oder technische Enzyme. In Königseggwald gibt es eine Brauerei, die macht Haferbier. Die haben aber eine eigene Mälzerei und der Hafer ist gemälzt, da Rohfrucht bei uns leider nicht erlaubt ist. Haferflocken enthalten auch relativ viel Fett, also nicht übertreiben. Ich hau auch meist ca 2% Haferflocken wegen dem Schaum mit rein. Stefan Antwort 2 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 11:37   Zitat von FREI-Bier, am 11.3.2010 um 10:59 ... ein pures Hafer(flocken)bier geht meines Wissens nach nicht, aber als Zusatzstoff (toller Schaum!!!) eignet sich Hafer bestens. Irgendwo hier hatte ich mal eine Übersicht gesehen: Malz/Getreideart - Verwendungszweck - max. Schüttungsanteil. Vielleicht kennt jemand den Link noch?............................ auf die schnelle habe ich den link zum hobbybrauer-handbuch dort sind aber nur malze aufgeführt, hier die seite über rohfrucht ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 3 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 12:21   Habe mal ein "Spezialbier" mit Pilsener und Münchner Malz und einem Zusatz von 250 g Haferflocken gebraut. War überragend erfrischend und fruchtig. Kann bei Gelegenheit mal mein Protokoll hochladen. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 4 brauerjoe Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 7.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2010 um 12:38   ja, das wäre sehr nett von dir Danke im Vorraus Johannes Antwort 5 jules 100 Gast erstellt am: 16.4.2010 um 16:08   Hallo, hab mein Kirchweihbier mit 250 gramm Haferflocken Versehen. Ein Traum, der schaum ist bombenfest und es hat auch keinen nebengeschmack usw.. Noch 2 Wochen, dann wird es ausgeschenkt Mfg Julian Antwort 6 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.4.2010 um 17:36   Hab endlich mal dran gedacht... http://www.hobbybrauer.de/modules.php?func=details&name=rec ipes&rid=49 Das Rezept ist nun wie versprochen oben. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 7