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Autor: Betreff: Hackwerk in Läuterbottich Anton Senior Member Beiträge: 233 Registriert: 7.11.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2010 um 18:35   Servus! Ich habe evtl. vor in den nächsten Wintermonaten ein Hackwerkwerk in meinen Läuterbottich zu bauen um die Läuterdauer zu verkürzen und die Ausbeute zu verbessern. Da mein Läuterbottich nicht gerade die idealen Maße hat (60cm Durchmesser und 75cm Höhe), liegt bei einer Schüttung von um die 50 - 55kg die Treberhöhe bei guten 35cm. Mir ist es auch schon öfters passiert, dass sich der Treberkuchen zusammengezogen hat und dann garnichts mehr ging. Da ich meine Anlage auch noch für Dekoktionen tauglich machen will, bekommt der Läuterbottich noch einen Ablauf für Maische und ein Rührwerk. Nun ist meine Überlegung, das Rührwerk gleich als Hackwerk auszuführen und auf zwei Geschwindigkeiten laufen zu lassen. Zum rühren hab ich mir so ca. 60 U/min vorgestellt. Zum aufhacken muss es ja deutlich weniger sein, um den Treberkuchen nicht zu verrühren sondern nur zu lockern. Weiß jemand, welche Umfangsgeschwindigkeit die äußeren Hackmesser haben sollten? Desweiteren bräuchte ich noch einen Anhaltspunkt, wie schwer das aufhacken geht, zwecks der Dimensionierung des Motors... Ich bin für jede Hilfe dankbar! http://img21.imageshack.us/img21/8069/1003848uf.jpg http://img143.imageshack.us/img143/4980/2912070697.jpg" border="0" alt=""> LG Anton tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.12.2010 um 18:49   ...so kann man es besser erkennen... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 1.12.2010 um 21:27   Zitat von Anton, am 1.12.2010 um 18:35 Nun ist meine Überlegung, das Rührwerk gleich als Hackwerk auszuführen und auf zwei Geschwindigkeiten laufen zu lassen. Zum rühren hab ich mir so ca. 60 U/min vorgestellt. Zum aufhacken muss es ja deutlich weniger sein, um den Treberkuchen nicht zu verrühren sondern nur zu lockern. Weiß jemand, welche Umfangsgeschwindigkeit die äußeren Hackmesser haben sollten? Servus, Narziß schreibt in 2.4.3.6 von maximal 2,5 bis 4 m/min, stufenlos regelbar: In Senkbodennähe bloß 0,8 bis 1,5 m/min, um den Treber nicht zu schieben. Bei höherer Stellung seien 2 bis 2,5 m/min möglich. Auf Deinen 60 cm-Bottich übertragen heißt das, dass so geringe Drehzahlen wie 0,5 bis 1 U/min möglich sein sollten. Gruß, Moritz Antwort 2 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2010 um 09:44   achtung, die geometrie eines hackwerk unterscheidet sich grundlegend von einem rührwerk hackwerk: rührwerk: ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Zitat von Anton, am 1.12.2010 um 18:35 ..................................... Nun ist meine Überlegung, das Rührwerk gleich als Hackwerk auszuführen und auf zwei Geschwindigkeiten laufen zu lassen. ....................................................... Antwort 3 Anton Senior Member Beiträge: 233 Registriert: 7.11.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2010 um 11:19   Hmmmm, ok. Dann hab ich ja net mal so schlecht geschätzt Hatte eigentlich mal vor, unter den Läuterbottich einen Elektromotor zu setzen mit einem Keilriemen hoch zum Deckel, über eine Welle zum Schneckengetriebe und von dort auf das Hackwerk. Auf den Motor und die Eingangswelle des Schneckengetriebes jeweils zwei verschiedene Riemenscheibenpaare um unterschiedliche Drehzahlen durch Umlegen des Riemens zu realisieren... Angenommen das Schneckengetriebe hat ein Übersetzungsverhältnis von 20:1, Dann bräucht ich zum Aufhacken 20 U/min am Getriebeeingang und zum Rühren ca.1600 U/min. Das ist dann mit einem normalen E-Motor und paar Riemenscheiben schlecht machbar... [Editiert am 14.1.2011 um 03:54 von Anton] Antwort 4 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2010 um 13:44   Zitat: @anton du hast beim zitieren am schluss das " [ /quote]" gelöscht, daher sehen die einträge jetzt so komisch aus, bitte wieder einsetzen. [Editiert am 2.12.2010 um 13:45 von vade] ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 5
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