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Autor: Betreff: Pfiffiges täglich trinkbares süffiges Pale Ale brauen brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 19:30   Hat jemand ein Rezept für ein alltags Pale Ale? Es sollte also nicht (wie viele Ales) allzu stark sein und nicht so streng gehopft, dass man nach 1-2 Bieren auf ein anderes umsteigt. Mir gefallen am Pale Ale aber die durch den Aroma-Hopfen gebildeten Citrus Aromen sehr, sehr, sehr gut! Ich hatte am Wochenende ein Pale Ale, dass im Duft an Maracuja erinnerte und sehr aromatisch war - unglaublich lecker! Leider eben fast einen Tick zu viel gehopft, sodass keiner mehr als zwei davon verdrücken konnte. Ich würde gerne eine konsumigere Version daraus ableiten, also auch ein Pale Ale mit Cascade oder ähnlichen Hopfen um die Zitrus-Aromen zu bekommen. Hat wer ein passendes Rezept dafür und/oder Erfahrung mit ähnlichen Versuchen? Vielen lieben Dank! brewder [Editiert am 24.9.2012 um 19:32 von brewder] hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 19:36   http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmit te=recipe Das war das Schulanfangsbier für meine Tochter, es kam zur Party richtig super an. Antwort 1 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 24.9.2012 um 19:40   Genau, meine Standardempfehlung für diesen Zweck. Ich habe auch mal eines gebraut mit 12ºP Stammwürze, und dann auf 27L die gleichen Mengen Hopfen genommen, ebenfalls sehr lecker. Antwort 2 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 19:59   Vielen Lieben Dank! Das werde ich versuchen! Antwort 3 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 20:07   Hi Mathias, hast du davon noch ne Buddel auf Lager ? Ich würde eventuell auch mal so ein Ale Brauen, würde aber gerne vorher testen und eventuell kleine Änderungen vornehmen. Im Austausch natürlich Porto bezahle ich ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 20:14   Tolles Rezept, aber 37 IBU sind für die Drinkability eventuell nicht gerade förderlich, find ich. Man könnte eventuell den Magnum runter schrauben und so auf 27 IBU gehen, dann ist es natürlich kein SNPA mehr. Stefan Antwort 5 Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 20:37   Das hat mir meine Frau so aus der Kühlung weggetrunken. Ich hab fast nix abbekommen. Ich kann also nur davor warnen! Antwort 6 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 20:50   Zitat von Boludo, am 24.9.2012 um 20:14 Tolles Rezept, aber 37 IBU sind für die Drinkability eventuell nicht gerade förderlich, find ich. Man könnte eventuell den Magnum runter schrauben und so auf 27 IBU gehen, dann ist es natürlich kein SNPA mehr. Stefan Der Cascade-Hopfen beim hobbybrauversand.de hat anstatt der angegebenen 6,5% Alpha nur 5%, damit sollte die IBU ein klein wenig runter, aber wieviel? Antwort 7 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 24.9.2012 um 20:52   Also für meinen Geschmack ist das sehr alltagstauglich. Ich mag aber alltäglich auch eher die herberen Pilse mit 30IBU und mehr. Dass es einem vor den Lippen weggetrunken wird halte ich für gut möglich, es ist ein hervorragedes Bier. Ich habe es immer mit der US-05 vergoren. Grüße - kvendlar PS: Nope. Alles weg. Antwort 8 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 20:53   Stefan, die IBUs passen auch für Frauen! Antwort 9 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 21:13   Womit würdet ihr den Perle ersetzen, wenn ihr keine Lust auf eine Bestellung, dafür Fuggles, Goldings, Hallertauer Tradition, Saphir, Hallertauer Bitter, Celeia und Chinook hättet? Irgendwas muss da ja dabei sein! Antwort 10 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 21:19   Fuggles, Goldings oder Saphir Antwort 11 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 21:33   Dann wird's Goldings, gerade erst getrocknet und eingefroren Antwort 12 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 22:10   Die US-05 ist in der Hinsicht klasse. Habe mal ein IPA gemacht, das auch Nichtbiertrinker weggetrunken haben. Es war aber nicht so kräftig, die Hopfengaben, vor allem Bitterhopfen, könnte man evtl etwas verringern. Hier mein Rezept: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=233&inhaltmit te=recipe Das geröstete Weizenmalz würde ich aber weglassen. Antwort 13 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 23:41   Mein Tipp: Pale Ale Malz 85% Münchner Malz 5% Caramalz Hell 5 % Maisflocken 5 % Eine Hand voll 5-fach Flocken Cascade VWH, Galena 60 Min. Cascade 30 Min. 500gr. Honig 10 Min vor Kochende Cascade im WP und stopfen Das Ganze mit der S-04 EBC 14 - IBU 77 - SW 14 Hab gerade eins im Glas, nach 5 Tagen Nachgärung. Bei 16° bereits ein richtig geiles Bier, so zum chillen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 14 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2012 um 05:31   Zitat von brewder, am 24.9.2012 um 19:30 und nicht so streng gehopft, dass man nach 1-2 Bieren auf ein anderes umsteigt Ich weiß nicht, Waconia, ob deine 77 IBU da passen Antwort 15 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2012 um 08:05   Hehe, morgen füll ich meine 15L SNPA in Flaschen ab. Lecker! Ich rechne die Hopfenmenge übrigens nicht nach Alpagehalt um. Das Verhältnis der 3 Hopfensorten (Magnum, Perle, Cascade) ist 1:1:2:4 (im Originalrezept glaub ich 0,5 oz / 0,5oz / 1oz / 2oz auf 5 gal.). Der Rest ist halt natürliche Rohstoffschwankung P.S. Ich habe gestern mal nach dem original Kohlensäuregehalt des SNPA gesucht. In amerikanischen Foren findet man 2,6% v/v. Ich habe das über Spunddrucktabellen (amerikanische in psi und °F und deutsche in bar und °C auf 5...5,1 g/L CO2 umrechnen können. ____________________ Antwort 16 fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2012 um 09:56   Mein Tipp, eignet sich auch gut für Frauen ;-) http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=238&inhaltmit te=recipe LG Christian Antwort 17 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 25.9.2012 um 10:40   Das hier kannst Du trinken und trinken und trinken... Und trinken. http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=108&inhaltmitte =recipe Edit: Die Eiweissrast lass ich weg, der Schaum ist perfekt! [Editiert am 25.9.2012 um 10:42 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 18 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2012 um 10:52   Probier doch das Samba Pale Ale. Sehr süffig und trotzdem nicht langweilig. Wenn du das ganze noch stopfst (ich habe mit 3g/l Saphir egstopft) bekommt das ganze noch einen interessanten blumigen Geschmack mit. Hier der Testbericht. Hier das Grundrezept. Gruß Simon Antwort 19 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2012 um 11:59   Frage zu hopfli Antwort 1. Das Rezept will ich nachbrauen, aber ich habe keine Perle Idee ich habe Citra (Dolden) wäre das eine Alternative ?? ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 20 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2012 um 12:56   Perle und Citra unterscheiden sich extrem. Da würde ich lieber Magnum nehmen, oder was haste sonst noch da? Irgendwas klassisch-deutsches? ____________________ Antwort 21 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2012 um 14:05   Anstatt Perle Hallertauer mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Saphir, Saazer, Tettnanger welches passt ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 22 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2012 um 14:25   Tettnanger (ist wie Perle "blumig" und "würzig") ____________________ Antwort 23 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2012 um 15:42   Danke Kurt ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 24

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