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Autor: Betreff: Versuch ein Doppelbock zu brauen DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 28.10.2013 um 20:35   Für einen gelungenen UG Bock kann ich die WLP833 wirklich empfehlen. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 25 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2013 um 20:53   Zitat von DerDennis, am 28.10.2013 um 20:35 Für einen gelungenen UG Bock kann ich die WLP833 wirklich empfehlen. Grüße Die habe ich auch benutzt, bringt eine schöne Fruchtnote mit rein, sie ist sogar recht arbeitswillig, ähnlich der 34/70 ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 26 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2013 um 23:50   Zitat: Für einen gelungenen UG Bock kann ich die WLP833 wirklich empfehlen. Die wollte ich vor einiger Zeit für einen anderen Sud einsetzen, aber beide Ampullen enthielten nur tote Hefe. (In einem anderen Thread schon alles durchgekaut) Da ich anscheinend nicht der einzige war dem das mit dieser Hefe bzw. diesem Hersteller passiert ist habe ich erstmal die Finger von Hefe dieser Firma gelassen. Zitat: ich will auf gar keinen Fall, dass du die Lust am UG verlierst. Ich denke aber du hast schon bemerkt, dass es was ganz anderes ist und man die Spielregeln ändern muss.... Ein Bock ist glaube ich nicht das richtige um mit dem UG anzufangen.... Eventuell sehe ich ein Maerzen als einen guten Einstieg... Sach mal Jerome, was dichtest du Dir denn da überhaupt immer alles zusammen ? Wie kommst du denn überhaupt zu der fälschliche Annahme das ich mit diesem Doppelbock das UG brauen begonnen hätte und nun erstmalig merken würde das da "andere Spielregeln" gelten würden??? Hast du eine blühende Fantasie oder wie kommst du auf all diese Ideen ? Nichts von alledem trifft zu. Die meisten bisher von mir gebrauten Biere waren UG. Das hatte ich Dir auch an anderer Stelle schon mal gesagt! Sorry aber irgendwie nervt das auf die Dauer ganz schön. Was eine Bittere aus dem Caraaroma anbetrifft so wird das von nahezu allen hier im Forum, die sich in einem anderen Thread zu diesem Thema meldeten, bestritten. Selber ausprobiert habe ich es aber (durch einen Verkostungsversuch) noch nicht, das steht noch aus. Vorstellen könnte ich es mir aber schon denn es ist teilweise schon recht braun aber natürlich nicht so dunkel wie bei einem Farbmalz. Grüsse Bernd [Editiert am 20.11.2013 um 08:05 von BerndH] Antwort 27 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 21:52   Hallo Braufreunde, so, nun ist dieser Doppelbock 4,5 Wochen in der Reifung und er hat sich wirklich sehr positiv entwickelt. Die Bittere fügt sich jetzt schon viel besser in den Gesamteindruck ein. Das Bier duftet so wie ich es mir erwünschte und auch der Geschmack wird immer ausgeprägter und reifer. Mit meiner Cam habe ich Probleme mit der korrekten Darstellung. Das Bier ist nicht "grisselig" (also körnig) wie es das Foto vortäuscht. Gerade verkoste ich es und bin wirklich positiv überrascht. Angepeilt war ja eigentlich ein Klon des Asam Bocks von Weltenburger, was natürlich ein hohes Ziel ist und durchaus belächtelt werden kann. Was dabei heraus gekommen ist (bzw. sich noch immer weiter entwickelt) gefällt zumindest mir sehr gut. Der Schaum ist feinporig und haltbar und es schmeckt mir bis zum letzen Schluck im Glas. Es ist malzig, gemischt mit für mich typischen "Doppelbockaromen". Sicher wird es sich noch einen Stück weiter entwickeln aber vielleicht möchte es jetzt schon mal jemand testen der an Doppelböcken Interesse hat oder gar Doppelbockerfahrungen besitzt. Wer Lust hat dem würde ich eine Pulle zusenden, vielleicht im Tausch gegen irgendwas was Ihr so zu bieten habt. Grüsse Bernd [Editiert am 10.11.2013 um 22:07 von BerndH] Antwort 28 JosefGroll Gast erstellt am: 10.11.2013 um 21:59   Also ich hätte eine Flasche Schwarzbock anzubieten Antwort 29 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2013 um 22:04   Da freu ich mich schon drauf, habe Dir per PM geantwortet. Ich bin immer an der Einschätzung anderer interessiert. Und wer Interesse an dem hat was aus der auf der vorherigen Seite beschriebenen Schüttung heraus gekommen ist und aktuell nichts zum tauschen hat und trotzdem mal "naschen" möchte, dem sende ich auch eine Pulle zu. Grüsse Bernd [Editiert am 11.11.2013 um 06:39 von BerndH] Antwort 30

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