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Autor: Betreff: Maischekochen Rührwerk aus Eisen schädlich? JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.5.2014 um 22:17   Ich bezweifle sehr stark das es sich bei dem Rührer um Eisen handelt, weil Eisen ein sehr bescheidener Werkstoff ist. Was ich auf dem Foto sehe ist denke ich sog. Schwarzstahl, also einfacher, unlegierter Kohlenstoffstahl. Jan Antwort 25 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 28.5.2014 um 22:41   Zitat von cyme, am 28.5.2014 um 22:10 Zitat von DerDennis, am 28.5.2014 um 21:42 Akut giftig wird es zwar erst ab ca. 100mg/Tag und biologisch gerade noch akzeptabel ist eine Aufnahme von 40mg/Tag, aber "gesund" ist eben nur eine Menge maximal 2,5mg Zink pro Tag. Wo hast du die 2,5mg her? Die WHO empfiehlt 15-22 mg/Tag, und behauptet, dass man ab 3mg/l Zink im Trinkwasser als unangenehmen Geschmack bemerke. http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/chemicals/zi nc.pdf http://www.bfr.bund.de/cm/350/verwendung_von_mineralstoffen _in_lebensmitteln_bfr_wissenschaft_4_2004.pdf Tabelle Seite 24; Empfohlene Höchstmenge Zink 2,25mg, bezogen auf die von Hersteller empfohlene Tagesdosis (aber gesamt sind es tatsächlich 7-11mg täglich, die allerdings auch zu einem guten Teil bereits von der täglichen Nahrung gedeckt werden) Naja egal, Fazit: zu viel Zink is net gut. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 26 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 28.5.2014 um 22:52   Ja, zuviel ist nicht gut. Woran man eine akute Überdosis Zink bemerken würde, steht im WHO-Dokument unter "Effects on Humans". Wobei für mich das gefährlichste Gift im selbstgebrauten immer noch das Ethanol ist. Meins enthält meist 50% mehr Ethanolgift als vergleichbares Kaufbier. Antwort 27 Borms Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 12.12.2013 Status: Offline erstellt am: 29.5.2014 um 16:49   Ich hab mir auch ein Rührwerk gebaut und die Stahlteile dann verchromen lassen. Das kam gerade mal 8€. Galvanische Betriebe findest du bestimmt auch in deiner Gegend. Antwort 28

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