Ich stecke meine Temperatursensoren (UT200, Dallas DS18x20) einfach in ein
ausreichend langes Stück Kupferrohr das unten mit dem Hammer plattgedengelt
wurde... Das ist billig, praktisch unzerstöbar und hygienisch. Man könnte
diese Dinger auch oben noch mit nem Korken verschließen. Ist aber nicht
nötig..
Zum Thema Genauigkeit:
Ich denke das 1°C den Kohl nicht fett macht. Für eine Reproduzierbarkeit
des Rezeptes ist es viel wichtiger immer das selbe Thermometer zu benutzen
und unter identischen Bedingungen zu messen (gut gerührte Maische, an der
selben Stelle messen)
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Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht...