Ich bitte um Entschuldigung, dass ich den Tröt nicht beendet habe. Ist
sonst nicht meine Art.
Also:
Bevor ich meine Meinung abgebe, poste ich hier den Link zu den beiden
Bieren, die Hiasl bereits verkostet hatte und die ich - mit 57 Grad
eingemaischt und gleich auf 63 Grad geheizt - eingebraut habe. D.h. die
Eiweißrast bei 50 Grad blieb komplett weg.
Citra Link:
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Beurteilung: Antwort 41
Und hier der Thomas Müntzer II Link:
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Beurteilung: Antwort 35
Und ja!!! René, es ist dieses Mal was auf dem Weg
Meine persönliche Meinung:
Der Schaum hängt - bei mir wenigstens - nicht unbedingt von der Eiweißrast
ab. Ein großer Punkt ist die Karbonisierung. (Siehe Thomas Müntzer) Je
weniger Co2 treibe, desto weniger Schaum baut sich auf. Die
Schaumstabilität war bei den beiden unfiltrierten besser wie bei den
filtrierten (Siehe Citra Tröt)
Ich werde die nächsten Biere denoch wieder bei 50 Grad einmaischen und dann
ohne Pause auf 63 Grad aufheizen. Mal sehen, wie das dann im Vergleich dazu
aussieht.
Bisher habe ich auch bei 50 Grad noch einmal 10 Minuten gerastet, das fällt
jetzt weg. Einen wirklich gravierenden Unterschied bei der Variante konnte
ich nicht erkennen - ALLERDINGS - waren diese beiden Biere auch nicht
filtriert.
Grüßele
Holger
PS. Vielen Dank noch einmal an Hiasl für die tolle Bewertung. Leider habe
ich kein Bild vom Endprodukt greifbar.
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