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Autor: Betreff: Klonversuch Faust Auswandererbier TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 21:55   So, auch ich bin kurz nach dem Einkauf im Faust-Laden und der Biertauscherei wieder heim gefahren. Meine GöGa Spring hat morgen sehr früh Termine (Ambulante Krankenpflege) und deshalb wollte ich ihr einen längeren Aufenthalt und den langen Rückweg nicht zumuten. Was Daniel mit seinem Beitrag sagen möchte, ist dass Herr Faust und Andy eine perfekte Verkostung und Führung serviert haben. Bei Beiden merkte man, dass sie mit Herzblut brauen und nicht willens sind, den Weg der zwanghaften Expansion und somit Industrialisierung zu Lasten der Qualität des Bieres zu gehen. Sämtliche im Rahmen der Verkostung und Führung probierten Biere waren absolute Spitzenklasse. Seit Jahren, nein... seit Jahrzehnten... habe ich kein derart volles, aromatisches Pils aus einer gewerblichen Brauerei getrunken. Das Auswandererbier, ein IPA, war ein absoluter Genuss und die 86 IBU haben nicht weh getan. Ich werde sie jetzt nicht Alle aufzählen, das wäre zuviel, aber es sei mir erlaubt, den Jahrgangsbock 2009 und den genialen Eisbock aus tiefster Seele zu loben. Faust braut verdammt gutes Bier. Weil mit Seele gebraut wird Natürlich habe ich ein wenig Beute gemacht... Ich hab mir dieses absolut geniale 0,1l Weizenglas und das 7er-Paket mit Tonkrug gekauft. Das war es mir wert ... und am Jahrgangsbock 2010 kam ich auch nicht vorbei Das Bild wurde übrigens mit der Canon Ixus 400 gemacht, welche heute morgen bei mir ankam. Für die Besichtigung war sie leider noch nicht bereit, da der Aku erst geladen werden musste. Die Ixus habe ich von Rippchen erhalten DANKE und ich denke, die Zeiten der Quengelbilder sind damit vorbei @Andy: Ich habe Dir und Herrn Faust jeweils eine Buddel gegeben. Ohne Etikett. Auf dem Kronkorken steht SW. Damit Ihr wisst. was ich Euch da gab. Es ist das Schlupfer Weizenstout, abgefüllt am 10.11. gebraut am 4.11. mit 16°P Greets Udo [Editiert am 17.11.2012 um 21:58 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 75 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2012 um 01:28   Nabend, da meine S-Bahn erstmal nicht fuhr, da in Frankfurt wohl mehrer "Personenschäden" und ein Fußballspiel den kompletten Bahnverkehr aus dem Takt gebracht hatten, kam ich erst vor kurzem nach Hause und bin dann doch ein wenig mitgenommen um jetzt noch große Worte zu finden. Es war einfach der Hammer! Vielen Dank "Braukunstkeller" für die Organisation und die Führung und alles Meine Bilder habe ich mal hier bei mir abgelegt, da ich mich heute Abend nicht mehr mit dem Forumsbilderupload rumärgern wollte. Gute Nacht, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 76 mcgyver2k Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2012 um 10:48   Vielen Dank das Ihr euch Zeit für diese tolle Führung genommen habt! Es war wirklich sehr interessant und die Biere alle superlecker. @Trash Ich hab nach all der Informationsflut nicht mehr abgespeichert was in der Flasche mit SS drauf ist. Irgendwas mit Rauchmalz? Antwort 77 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2012 um 11:24   Ich kann mich da meinen Vorrednern nur anschließen. Ich habe schon viele Brauereiführungen mitgegemacht, aber so viele Informationen, mit dieser Begeistung vorgetragen, das habe ich noch nicht erlebt. Vielen Dank nochmal Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 78 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 18.11.2012 um 11:29   Eine sehr schöne Sache! Vielen Dank an Andreas (Braukunstkeller) und natürlich auch Herrn Faust, für die schöne Führung. Begonnen haben wir im Gewölbekeller, und ich konnte das Faust Pils kennenlernen, das ich als Nicht-Pilstrinker sonst wahrscheinlich nie gekostet hätte. Es gab eine Videopräsentation über die Brauerei, die besonderen Wert darauf legt, vor allem die Region zu versorgen. Dann habe ich noch vom (Doppel?) IPA, eben dem "Auswandererbier" gekostet, die fetzigen 86 EBU sind nicht unangenehm, schön ausbalanciert. Cascade deutlich zu merken. Diese Spezialitäten findet man nicht direkt unter der Homepage der Faust Brauerei, aber im Shop ist beschrieben, daß hier mehrere Hopfen zugange sind. Dann ging es an die Besichtigung der Brauerei. Überrascht hat mich das gar nicht mal so große Sudhaus mit einer Maischepfanne und einem Sudkessel. Eine Malzleitung kommt von oben in den Maischekessel, durch die das geschrotete Malz hinabfällt. Untergärige Biere werden hier in Dekoktionen gemaischt (wieder etwas überraschendes für mich). Die obergärigen Würzen werden per Infusion gemaischt. Nun weiter nach oben, am Plattenwärmetauscher vorbei zum "Gärspeicher" (es ist ja kein Keller...) wo das untergärige Bier gärt. Bis ganz hinauf auf die Deckel der Lagertanks (?) mit phantastischem Blick über Miltenberg. Da sieht man auch, daß die Brauerei an den Berg gebaut ist. Oberhalb sieht man eine Sandsteinmauer. Dort oben hat einmal der "Eisgalgen" gestanden, wo im Winter Holzgerüste mit Wasser besprüht wurden, um Eisstangen zu erhalten. Diese wurden dann durch Schächte in den Lagerkeller, der eben im Berg selbst ist, hinabgeworfen. Dann wieder hinab zur Verkostung der Weißbiere mit Blick auf den Gärraum für die obergärigen Biere. Dieser Raum ist natürlich vom großen Gärraum für die untergärigen Biere räumlich möglichst weit abseits, um keine Hefen zu verschleppen. Ob dort auch das Auswandererbier gegoren wird, bin ich nicht zu fragen gekommen. Zuletzt waren wir im Felsenkeller "Schatzkapelle" und konnten Raritäten degustieren, wie den Eisbock 2009 und den 2011er, sowie die Brauerreserve 1237, eine Spezialität mit Weinhefe vergoren (link). Zum Abschluß konnten wir noch im Brauereishop einkaufen, wobei die dortigen Bestände an Brauerreserve nahezu schlagartig "verdampft" sind! Vor dem Brauhaus gab es dann einen regen Austausch an Heimbräu und ich konnte meine 4 mitgebrachten Flaschen "Roggensirup" gegen andere Spezialitäten eintauschen. Die Hobbybrauer mit Kindern mußten dann natürlich alsbald heim fahren und zusammen mit Andreas (nebst Partnerin?) sind wir dann noch ins Gasthaus "Riesen" um uns weiter auszutauschen und natürlich auch zu stärken! Zusammen mit Max (braugnom) bin ich dann mit der Regionalbahn zurückgefahren, wobei wir uns natürlich weiter gut über die verschiedenen Aspekte des Heimbrauens ausgetauscht haben. Insgesamt ein ganz toller Ausflug und ich hoffe, es hat Andreas und auch Herrn Faust gefallen, auch schwierigere Fachfragen vom Publikum gestellt zu bekommen. Uwe Antwort 79 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2012 um 11:36   Zitat von mcgyver2k, am 18.11.2012 um 10:48 Vielen Dank das Ihr euch Zeit für diese tolle Führung genommen habt! Es war wirklich sehr interessant und die Biere alle superlecker. @Trash Ich hab nach all der Informationsflut nicht mehr abgespeichert was in der Flasche mit SS drauf ist. Irgendwas mit Rauchmalz? In der Buddel mit SS auf dem Kronkorken ist die gefürchtete Alfred Katzkas Soure Smoked. Eine schwarze Weiße mit mächtig Whiskeymalz und beträchtlicher Lactosäure. Nicht Jeder kann damit. Man liebt es, oder man schüttet es in den Keller um die Ratten zu erlegen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 80 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.11.2012 um 12:45   Zitat von TrashHunter, am 18.11.2012 um 11:36 Zitat von mcgyver2k, am 18.11.2012 um 10:48 Vielen Dank das Ihr euch Zeit für diese tolle Führung genommen habt! Es war wirklich sehr interessant und die Biere alle superlecker. @Trash Ich hab nach all der Informationsflut nicht mehr abgespeichert was in der Flasche mit SS drauf ist. Irgendwas mit Rauchmalz? In der Buddel mit SS auf dem Kronkorken ist die gefürchtete Alfred Katzkas Soure Smoked. Eine schwarze Weiße mit mächtig Whiskeymalz und beträchtlicher Lactosäure. Nicht Jeder kann damit. Man liebt es, oder man schüttet es in den Keller um die Ratten zu erlegen Man hat beim Trinken das Gefühl, dass es einem die Fußnägel aufrollt. In richtig tolles Sauerbier! Grüße, Max, der sich erstmal eins aufmacht ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 81 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 12:51   Hallo, von meiner Seite aus auch noch mal vielen Dank an Andreas und Herrn Faust. Die Führung war extrem beeindruckend und vor allem authentisch. Meiner Frau und den Kindern hat es auch klasse gefallen. Ansonsten ist wohl schon alles gesagt worden (sehr schöner Bericht, Uwe). Ich bin nicht ganz so bepackt nach Hause gekommen wie Udo. Nach dem anschließenden Biertausch wird es ja dann bald wieder ein paar Verkostungsberichte geben. Eine Frage hätte ich noch zu dem leider vergriffenen Buch von Gottfried Faust: „Hopfen und Malz – Gott erhalt’s“ , gibt es das evtl. noch in elektronischer Form VG, Markus Antwort 82 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 15:27   Jungs... ...warum seid Ihr alle so schnell abgehauen? Ich habe dreimal gefragt, ob Ihr noch 10min wartet, damit ich mein Auto mit den Tauschbieren holen kann. Als ich wiederkam war außer Jörg und einem praktisch 'leergetauschten' Markus niemand mehr da. Schade, bleiben mir doch Eure Spezialitäten vorenthalten... Ansonsten kann ich mich dem bisher Gesagten nur anschließen: Eine tolle Führung durch eine Brauerei mit Herz, unglaublich leckere Tröpfchen aus Faustens Keller und interessante Gespräche mit den Euch. Das können wir gerne häufiger machen... Z.B, hier. @Jörg: Wie schon gesagt hätte ich Lust mal mit Dir ein gemeinschaftliches Brauevent durchzuziehen.... Was sagst Du? Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 83 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 15:51   Hi Wizzzz, Du hattest dich ja sehr auf meinen Weizendoppelbock gefreut, der dann als ich bei Dir ankam aber leider schon vergriffen war. Ich habe noch davon und würde Dir eine Flasche bringen. Du wohnst doch in oder Nähe Darmstadt. Ich arbeite dort. Sollte also kein Problem sein. VG, Markus Antwort 84 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 19:01   Das wäre super....! Du hast ne PM ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 85 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 19:11   @Wizzzzzzzzzzzzzzzzzz: Schickst Du mir bitte mal Deine Adresse per PN ? Ich möchte Dich in den Verteiler für die Care-Pakete im Frühjahr 2013 aufnehmen Warum ? Weil ich Bock drauf hab War das Cascade-Weizen von Dir ? Hab's grad auf der Zunge, berichten werd ich wohl morgen weil heute kein Dampf mehr auf dem Kessel, zuviel Arbeit heute. Eines vorweg..... Ich liebe es ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 86 mcgyver2k Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2012 um 22:29   @wizzzz Ja, auf ein Gemeinschaftsbrauevent hab ich auch Bock, müssen wir nur ein Wochende raussuchen das bei uns beiden passt. @ggansde mich würde ja noch deine Interpretation des Cascade Weizen interessieren. @Trash Wenn das Cascade Weizen nen Hessenlöwen auf dem Deckel hat ist es von mir, wenn nicht dann nicht. Antwort 87

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