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Autor: Betreff: Störtebeker Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 22.5.2012 um 18:34   Was ist nur mit Störtebeker los? Ich war eigentlich bisher sehr angetan von vielen Stralsunder Bieren. Besonders das Dunkel fand ich angenehm norddeutsch-trocken und ordentlich bitter, und das Bernstein-Weizen war fruchtig-frisch, fast schon ein wenig zu säuerlich. Main Favorit war das Roggen-Weizen mit seinem sehr schönen getreidig-brotigen Unterton. Die letzte Verkostung ist allerdings einige Monate her. Letzte Woche im Ostseeurlaub habe ich mir wieder mal zwei Flaschen gegönnt. Aber was soll ich sagen? Das Dunkel war absolut ausdruckslos, etwas wässrig und ohne Hopfenbittere, dafür mit viel Süße vom Caramalz. Das Bernstein-Weizen war noch süßer, fast wie unausgegorene Würze, ohne jegliche Hofennote, dickflüssig - einfach nur widerlich. Was ist da los? Haben die Stralsunder ihren Braumeister gefeuert? ____________________ Gruß vom Berliner hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2012 um 19:20   Auch das hochgelobte "Atlantik" ist erst gar nicht erhältlich. Suche schon seit einigen Monaten in ganz Sachsen danach. Gruß Volco Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2012 um 19:34   Ja, ich habe auch in allen Getränkemärkten nach dem Atlantik-Ale gefragt...nur Schulterzucken Dafür haben sie die Standardsorten in nagelneue, stylische Kästen mit stylischen Etiketten gepackt. Kosten dann natürlich gleich 4-5 € mehr die Kiste. Das Bernstein-Weizen kaufe ich nie wieder! Hab mir mal einen ganzen Kasten gekauft, den ich kaum runterbekommen habe..war ziemlich öde Plörre. Hier sind wohl wieder der Geldvermehrungsexperten aus der Marketingbranche am Werk..? Irgendwie scheint es sich auch in eine Braumanufactur neben der normalen Brauerei getrennt zu haben? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 ftr123_2 Senior Member Beiträge: 402 Registriert: 21.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.5.2012 um 20:52   Interessant, ich hab mich schon gewundert, warum Mancheiner das Störtebeker als "Cara" Bier bezeichnet. Da hab ich wohl noch die guten Chargen erwischt, bei mir gibts aber auch nur die Probier-Sechser, dh je eine Flasche Pils, Kellerbier,Schwarzbier,Roggenweizen,Bernsteinweizen und Hanseporter. Die haben mir bisher alle geschmeckt(vorletzte Woche gekauft, aber keine Ahnung wann die produziert wurden), keine wässrige Plörre dabei. Aber das Kellerbier war nicht mehr trüb sondern blank filtriert, den unterschied hat man geschmeckt. Wäre ja schade, wenn die sich nun auch den Industrievirus einfangen würden... Felix Antwort 3 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 08:49   Den Sixpack habe ich mir vor ner Woche auch gekauft und war total enttäuscht! Das Kellerbier hatte eine muffige Note und war gefiltert, Das Schwarze war wässrig und ein Porter mit unendlich viel Zucker hat mir dann noch den Rest gegeben. Daher war ich auch vom Geschmack des Berstein-Weizen auch nicht mehr enttäuscht, es passt zu den vorher probierten Bieren. Ich werde vorerst keine Störtebeker Biere mehr probieren. Schade, denn als kleiner "Bier Pirat" hatte ich mich auf Störtebekers Biere gefreut... Antwort 4 MrGreyBrown Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 6.5.2011 Status: Offline erstellt am: 23.5.2012 um 09:56   Okay kurz zusammenfassen: Kellerbier: nicht gut Bernsteinweizen: nicht gut Porter: gar zu süß: nicht gut Schwarz: Wässrig: nicht gut und wie sieht es mit dem anfangs erwähnten Roggen-Weizen aus? Das fand ich immer 1A, das war auf meiner Liste der liebsten Biere recht weit oben. Sagt bitte nicht das haben sie auch verschandelt!?!? Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 10:21   Schreibt doch denen mal ein mail, ob die was an den Rezepten gedreht haben. Normalerweise sind Brauereien sehr auskunftsfreudig und froh über Kundenfeedback. Stefan Antwort 6 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 23.5.2012 um 10:38   Ich habe einen Freund in Greifswald und lasse mich deshalb regelmäßig "beliefern". Das Roggenweizen habe ich noch nie gemocht (zu brotig) - bin aber kein großer Weizenbierfreund, also ein voreingenommener Beurteiler. Porter: finde ich eigentlich gar nicht schlecht - Porter sind halt süß. Pilsner: finde ich 1A. Schön schlank und sehr ausgewogen. Schwarzbier: eigentlich auch nicht schlecht, einen Tick zu viel Röstmalz für meinen Geschmack, aber ein Bier darf ja Ecken und Kanten haben. Die neuen Etiketten finde ich super - ist was für's Auge. Und, wie auch die alten, ohne Wappen, Goldlkrösel und Gedöns. Ob die tatsächlich bei den Rohstoffen sparen weiss ich nicht. 2 oder 3 Biere deren Biere werden sogar mit Malz aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt ohne das die Störtebekkers großartig und mit viel Tamtam darauf aufmerksam machen. Die Idee mit der Email finde ich allerdings nicht schlecht. Viele Grüße Sandro Antwort 7 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 12:18   Online kann man jetzt die Endeckerkiste mit 10 x2 Flaschen bestellen. Dort soll auch das Atlantik mit dabei sein. Antwort 8 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 18:52   Zitat von flying, am 22.5.2012 um 19:34 Hier sind wohl wieder der Geldvermehrungsexperten aus der Marketingbranche am Werk..? Irgendwie scheint es sich auch in eine Braumanufactur neben der normalen Brauerei getrennt zu haben? Die Strahlsunder Brauerei hat sich aus Marketing Gründen umbennant in "Störtebecker Braumanufactur" Die neuen Kästen finde ich ganz chick aber wenn das Bier nicht überzeugt hilft der schönste kasten nichts!!! Ich dachte schon ich stehe allein mit meiner Meinung da als ich ein gemischtes sixpack gekauft habe aber mich kaum ein Bier begeistert hat, im gegenteil, manche Biere fand ich stark grenzwertig. ____________________ Antwort 9 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2012 um 20:09   Hallo, sieht man das nicht oft? Da fängt mal was Gutes an, es schmeckt und wird gekauft und dann kommen die Geldexperten ran und der Euro, $ oder sonst was ist mehr wert wie das was den Laden auf die Beine gebracht hat. Haben bei uns hier unsere gute Big Rock Brauerei, machten auch tolle Bier, hatten (haben) einen deutschen Braumeister, aber nun habe ich noch zehn Pullen im Kühli die keiner anpacken will. Nur mein Hoppesäcker saufen sie wie Wasser. Cheers, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 10 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2012 um 13:02   Persönlich habe ich mit Störtebeker eigentlich fast nur gute Erfahrungen gemacht, daher habe ich nach dem Konsum einiger Störtebeker-Pils aus dem Fass an einem Stand der Kieler Woche auch einen Kasten gekauft. Bei Plaza (einem großen Supermarkt in Kiel/ Norddeutschland) habe ich mir dann einen Kasten mit verschiedenen Bieren von Störtebeker gekauft. Habe das Kellerbier, Pils, Bernsteinweizen, Atlantik-Ale und Porter probiert. Toll finde ich, dass die verschiedenen Malz- und Hopfensorten auf dem Rückenetikett drauf stehen. Beim Pils waren es glaube ich Perle, Tradition und Hersbrucker, beim Atlantik Ale 5 verschiedene Hopfen, Amraillo, Cascade, Citra, Saphir und noch einer, den ich grad vergessen habe. Dieses Ale ist auch mein Favorit, da es einfach ganz anders schmeckt, als die vielen anderen Biere im Getränkemarkt. Aber auch das KEllerbier finde ich und meine Freundin einsame Klasse. Meiner Freundin war das Pils zu herb, für mich genau richtig, zudem schmecke ich hier sehr viel Hopfenaroma raus, was bei den meisten Industriebieren einfach kaum festzustellen ist. Wenn es das Bier hier in Nordhessen gäbe, wäre mir der PReis von ca. 1,50 Euro pro Liter keinesfalls zu hoch. Vielleicht ist hier ja doch noch ein Freund des Störtebeker-Pils zu finden und kann mir vielleicht tipps geben, wie ich bei meinem ersten untergärigen Brauversuch ein ähnliches Brauergebnis hinbekommen und wie ich den Hersbrucker ersetzen kann. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 11 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 6.7.2012 um 08:18   Habe gestern die 6er Probierpacks in Kaiserslautern entdeckt - definitiv ne Markterweiterung. Leider ist das Pale Ale nicht drin. Vielleicht muss ich doch mal den Geiz überwinden... Antwort 12 Stoerti Newbie Beiträge: 1 Registriert: 17.7.2012 Status: Offline erstellt am: 17.7.2012 um 13:25   Zitat von kvendlar, am 6.7.2012 um 08:18 Habe gestern die 6er Probierpacks in Kaiserslautern entdeckt - definitiv ne Markterweiterung. Leider ist das Pale Ale nicht drin. Vielleicht muss ich doch mal den Geiz überwinden... Wo genau gibt's die Störtebeker Schatzkiste? Haben die noch andere Sorten? Antwort 13 jubu Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 27.6.2012 Status: Offline erstellt am: 10.8.2012 um 12:30   Hallo, komme gerade aus Stralsund aus dem Urlaub und habe zusammen mit meiner Familie die im August drei mal täglich stattfindende Brauereiführung der Stoertebeker Braumanufaktur mit anschließender angeleiteter Bierprobe teilgenommen. Um es kurz zu machen hier nur einige Adjektive: - sympatisch - engagiert - großzügig - sehr informativ Offensichtlich haben die dort keinerlei Betriebsgeheimnisse und beantworten auch tiefgreifende Fragen offen und ehrlich. Ich bin auf die Brauerei aufmerksam geworden als ich mich über die detailierten Angaben auf dem Rückseitigen Etikett der Flaschen gewundert ( und gefreut) habe. Dem 08/15- Konsumenten wird es wenig sagen, welche Malze und Hopfensorten verwendet wurden aber für uns Hobbybrauer ist das hoch interessant. Desweiteren laden sie zu regelmäßig stattfindenden Biersommelierabenden ein um Biere zu erschmecken und sich darüber auszutauschen. Nun Geschmäcker sind verschieden und mir schmeckt auch nicht jedes Bier von denen aber welche Brauerei hat schon so viel Auswahl? Erstaunlich was man mit nur vier Braukesseln alles erreichen kann wenn man nur will. Im Online-Shop von www.stoertebeker.com kann man die verschiedenen Biere ordern. Ich habe mir eine Kiste "Atlantic Ale" mitgebracht und als neue Messlatte für meine künfzigen Brauversuche auserkoren. Schade, dass Stralsund von mir aus 900km nördlich liegt sonst würde ich mal mein Stout bei der Bierverkostung zur Diskussion stellen. Hochkarätiger Sachverstand ist hier versammelt und zugänglich. Ich habe sonst keinerlei Verbindungen zur Brauerei oder sonstige Vorteile aus meinem Bericht um evtl. Schleichwerbungsunterstellungen vorzubeugen. Ich kann jedem der mal in die Nähe kommt nur raten sich mal die 1,5h Zeit zu nehmen und die Führung zu besuchen. Könnte noch mehr schreiben aber jetzt ist auch mal gut. Liebe Grüße Jürgen Antwort 14 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2012 um 20:58   Am 22.08.2012 ging es zur Störtebeker Braumanufaktur, zur Besichtigung + Verkostung. Beginnend mit einigen historischen Fakten ging es gleich ins Sudhaus, in welchem auch noch einige Kostproben von anderen Brauereien gesammelt werden. Zu 80% kannte ich diese. Hier wurde die Bierherstellung näher erläutert, Fragen wurden schnell beantwortet, auch die Teilnehmer wurden befragt. Es war eine sehr schöne lockere Atmosphäre. Weiter ging es in den Gärkeller, hier ein kleiner Ausschnitt. Gearbeitet wird mit 3 verschiedenen Hefen, nähere Informationen waren nicht zu machen, „…kenne ich nicht.“ Ok. Dann durften die Teilnehmer mal an einer frischen Tüte Hopfenpellets riechen, es war Opal – leider fand ich diese Hopfensorte nirgends in den kleinen Bierbroschüren der Brauerei. Dann fielen mir noch die Dosen auf, hab mal draufgeschaut, es war Hopfenextrakt. Bei der Überquerung des Hofes fiel mir das Malzlager auf, alles Malze von Weyermann. Nach Besichtigung des Flaschenlagers ging es in die Abfüllung, Reinigung, Kontrolle, Abfüllung, Etikettierung. Danach folgte eine Verkostung von 6 Sorten Bier. Unser Führer hatte eine Bier-Sommelier – Ausbildung bei Doemens absolviert, wodurch er es sehr interessant gestaltet hat. Bier – Gerichte und Aromen wurden von uns abgefragt und auch näher erläutert. Und ruckzuck waren 100 Minuten rum. Diesen Besuch kann ich wirklich sehr empfehlen, auch wenn nicht alle Details erläutert bzw. verraten werden. Danke, für diese schöne Führung! Die Biere kann ich alle sehr empfehlen, einige haben 2010 verschiedene Auszeichnungen bekommen, auch die Brauerei wurde 2010 ausgezeichnet. Ps: War eine weiterer Hobbybrauer aus diesem Forum am 22.08.2012 mit anwesend? [Editiert am 26.8.2012 um 08:27 von hoepfli] Antwort 15 jubu Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 27.6.2012 Status: Offline erstellt am: 25.8.2012 um 22:32   Hallo hoepfli, danke für den schönen Bericht und die tollen Fotos. Genau so war es bei uns auch. Nun eine Frage: Wurde euch auch bei der Bierverkostung das Atlantic-Ale vorenthalten? Ich finde es das beste und außergewöhnlichste Bier von der Störtebeker Braumanufaktur. Liebe Grüße Jürgen Antwort 16 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 26.8.2012 um 08:03   Hallo Volco - toller Bericht und tolle Fotos. Ich war vor ein paar Wochen auch in Stralsund und hab's NICHT in die Brauerei geschafft (schäm ). Das Ozeaneum war für die Kinder halt verlockender. Viele Grüße Sandro Antwort 17 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 12:04   Ja, Jürgen, das Atlantik Ale wurde uns vorenthalten, ich denke, es hätte für Otto-Normal-Biertrinker nicht in die Verkostung mit reingepasst. Ich habe es aber während meines Urlaubes sehr oft getrunken und auch einen Kasten nach Sachsen eingeführt. Bei der Verkostung gab es: Keller-Bier ; Bernstein-Weizen ; Roggen-Weizen ; Hanse-Porter ; Schwarz-Bier ; Stark-Bier Antwort 18 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2012 um 21:42   So, der Kasten Atlantik-Ale wurde bei einer Party sehr schnell geleert, er kam sehr gut an. Ebenfalls lobte man mein selbstgebrautes Bier nach folgendem Rezept: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmit te=recipe , eine kleine Änderung bzw. Ergänzung habe ich mir gewagt und getätigt: Zugabe einer geringen Menge Citra, rund 5 g zum Whirlpool! [Editiert am 7.9.2012 um 21:52 von hoepfli] Antwort 19 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2012 um 13:32   Das Atlantik-Ale ist wirklich ausgezeichnet, leider in den südlicheren Gefilden nicht zu bekommen. Und für einen Sommertag finde ich auch den Strandräuber gelungen, ein Sanddorn-Weizen Mix. Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 20 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2012 um 14:13   Jup das Atlantik Ale ist sehr lecker. Gibts heute noch auf der Bierbörse in Mannheim. Weiß jemand was kaltgehopft bedeutet?? Steht hinten auf dem Etikett, ich kann mir darunter Hopfenstopfen vorstellen. Die Bedienung auf der Bierbörse hatte keine Ahnung und hat gemeint der Hopfen wird iwie kaltgestellt und dann beigefügt damits bitterer wird. Antwort 21 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2012 um 14:42   Ich hatte das Atlantik Ale auf der Bierbörse in Karlsruhe probiert und fand es schön gehopft, aber leider ohne malzigen Hintergrund zu leer. Kaltgehopft bedeutet hier sicher hopfengestopft. Gruß Hotte Antwort 22 jubu Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 27.6.2012 Status: Offline erstellt am: 9.9.2012 um 15:01   kaltgehopft ist tatsächlich hopfenstopfen. War immer der Meinung dass das in Deutschland offiziell nicht möglich wäre. Es ist halt ein trockenes Ale aber leer im Abgang schmeckt es nur, wenn es zu kalt getrunken wird. 10° ist kalt genug. Wer Nachschub von der Störtebeker Braumanufaktur braucht, kann ja alles online ordern. Leider hauen die Versandkosten dann doch ordentlich rein. Zum ausprobieren ist es das aber allemal wert. Ich gehe jetzt mal zum Kühlschrank und hole mir eins .............. Gruss Jürgen Antwort 23 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.9.2012 um 19:23   Trocken und schlank laut Rückenettiket trifft es sehr gut. Bei nur 11,4°P und 5,1% Alk. ist wirklich nicht mehr viel da, was den Hopfen ausbalancieren könnte. Ich mags halt etwas ausgeglichener, aber das ist Geschmacksache. Gruß Hotte Antwort 24

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