ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »

Autor: Betreff: 3. Blinde Bierverkostung: Kölscher Art Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 17:23   Hi, von mir kam das "Trinkbier" und entgegen der Beschreibung wurde eine aufgepäppelte WY 2565 eingesetzt. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 75 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 21.9.2013 um 10:40   Freut mich, dass es Euch so geschmeckt hat - ich habe auch einiges leckeres getrunken. Manchmal war es allerdings schwer Worte zur jeweiligen Bewertung zu schreiben, daher könnte es sein, dass ich rund 20% nur bewertet habe ohne was dazu genauer anzugeben - mir ist klar, dass das unbefriedigend ist, aber bei Schaum dazu zu schreiben "sieht aus wie Bierschaum" hätte niemandem geholfen. Ich melde mich jetzt erst da ich gerade viel um die Ohren habe - daher ist der psot auch etwas kürzer. Viele Grüße - kvendlar Köln Roggt oh five Stammdaten: Stammwürze: 12°P Ausschlagmenge: 24l Bittere: 33+* IBU Farbe: 7 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 19.26l Nachguss: 19.59l 4.58kg (88 %) - Pilsner Malz (4 EBC) 0.42kg (8 %) - Weizenmalz hell (4 EBC) 0.21kg (4 %) - Roggenmalz (7 EBC) Maischplan: 60°C - Einmaischen 57°C - 10 Minuten (Eiweißrast) 63°C - 60 Minuten (Maltoserast) 72°C - 10 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) Hopfung: VWHopfung - Tettnanger (4.75 % α-Säure): 30.9 g (34%) 60 Minuten - Tettnanger (4.75 % α-Säure): 30 g (33%) 5 Minuten - Tettnanger (4.75 % α-Säure): 30 g (33%) 5 Minuten - Spalter, ~4-5g. Lag noch irgendwo rum. Einfrieren hätte sich nicht mehr gelohnt.. (siehe * bei IBU) Dauer Hopfenkochen: 70 Minuten Nachisomerisierungszeit: 0 Minuten Hefe: US-05 (sorry, mein Kölschstarter hatte ne Infektion) Kommentar: Eignetlich ein wenig modifiziertes Rezept auf Basis Colonia: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=reci pe&id=139&factorhav=&factorhav2=&factorha1=&factorha2=&factorha3=&factorha4 =&factorha5=&factorha6=&factoraw=26&x=0&y=0&factorsha=56 Antwort 76 Zilon Senior Member Beiträge: 137 Registriert: 26.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2013 um 12:22   Da sieht das Rezept von meinem WST Kölsch recht ähnlich aus. WST Kölsch Stammdaten: Stammwürze: 12°P Ausschlagmenge: 23l Bittere: 31 IBU Farbe: 7 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 18.81l Nachguss: 16.39l 4.34kg (90 %) - Pilsner Malz (4 EBC) 0.48kg (10 %) - Weizenmalz hell (4 EBC) Maischplan: 60°C - Einmaischen 57°C - 10 Minuten (Eiweißrast) 63°C - 60 Minuten (Maltoserast) 72°C - 10 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 5 Minuten (Abmaischen) Hopfung: VWHopfung - Spalter Select (4.8 % α-Säure): 25.9 g (33%) 80 Minuten - Spalter Select (4.8 % α-Säure): 25.9 g (33%) 5 Minuten - Spalter Select (4.8 % α-Säure): 26.7 g (34%) Dauer Hopfenkochen: 90 Minuten Nachisomerisierungszeit: 0 Minuten Hefe: Danstar Nottingam Ale Antwort 77

Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »