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Autor: Betreff: HBST Rhein-Main : November 2014 mit Flohmarkt braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.6.2014 um 18:46   Hesse: Worscht Manny: Senf, Brot, Mayo, Ketchup, Schrimps Udo: Handkäs, Bauchfleisch Oli: Wecken, Buletten, Ketchups, Kaffee, Milch Neubierig: Kichererbsencurry, Salat Max: Eis als Nachtisch. So wegen der Hitze und so... ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 300 monotonx Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 4.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.6.2014 um 20:41   Markus: Bretzeln ____________________ ...egal wie schwierig Ihr Leben auch sein mag, es ist immer noch Platz für ein oder zwei Bier. Antwort 301 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.6.2014 um 22:22   Moin Der Hausmeister des DGH hat's wohl verpennt Die Übergabe des DGH hat also nicht wie gewohnt am Vorabend des HBST stattgefunden, sondern wird erst morgen Nachmittag unmittelbar vor Beginn des HBST stattfinden. Da ich selber mich aus bekannten Gründen verspäte, habe ich über den hbst.eu-Verteiler Instruktionen versandt. Daher meine Bitte an alle morgen teilnehmenden Inhaber eines hbst.eu-Accounts: Lest Euch mal kurz ein, damit Ihr morgen Nachmittag nicht auf dem Schlauch steht. Der HBST Rhein-Main findet morgen auf jeden Fall statt. Es hat sich lediglich die Abwicklung der formalen Übernahme des DGH durch uns geändert. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 302 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.6.2014 um 15:07   Ich fahre jetzt los. VG, Markus Antwort 303 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2014 um 18:46   Der HBST Rhein-Main, das war es Hallo Freunde war wieder mal Super mit euch. Habe mich gefreut neue und alte Gesichter zu sehen (mit Alt, Henner damit meine ich nicht dich ) Durch meinen Karankhaften Futterneid habe ich nich viel Fotos, hier ein paar. Es wurde Abgefüllt Und Gebraut Natürlich Verkostet Und der Grill war heiß Freue mich schon auf Juli, bis dahin ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 304 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2014 um 07:56   Moin, ach ja! Schön war's! Zwei Fragen bleiben aber: @Neubierig: Magst du mal das Rezept für das Curry verraten? @Oli: Magst du mal das Rezept für die Frikadellen und die Soßen verraten? Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 305 Der Rossberger Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 4.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 08:45   @max ...die Saucen: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peh-peh-pulled -pork-nach-meathead.113728/ (nach unten scrollen für die Mustard Sauce) http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bbq-sauce-nach -master-sir-buana.125536/ http://www.grillsportverein.de/forum/threads/6-elemente-bbq -sosse.188013/ Für die Bouletten die übliche Mischung aus Hack(diesmal ca 80% Rind), alten Brötchen, Ei und Salz/Pfeffer, gewürzt mit diesem Rub: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/heiss-schnell- und-fettig-gyros-nackensteak-mit-zaziki-und-antipasti.164259/ Füllung aus gerösteten Dörrfleischwürfeln mit leicht gerösteten Zwiebeln. Die fertigen Bouletten einschlagen in dünne Dörrfleischscheiben, im Kugelgrill erstmal ordentlich räuchern mit Wildkirschholz, nach 20 Min rubben mit einem Mix aus der Mustard Sauce (1/3) und der MSB BBQ Sauce (2/3) und nochmal 20 min indirekt fertiggrillen. Manomann, ich krieg Hunger VG Oliver ____________________ ...der letzte von den V8 Abfängern. 'N echter Oldtimer. Wär 'n Jammer wenn man den in die Luft jagen würde... Antwort 306 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 10:06   Oliver ich auch Du mußt im Juli wieder mit Grill kommen. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 307 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 12:42   Ohhh ja! Und im Juli bringe ich auch wieder mehr Zeit und mit und erscheine pünktlich. Da würde ich mich dann auch wieder intensiever an der Gestaltung der Speisung beteiligen... Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 308 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 17:24   Moin Jou, war mal wieder cool der HBST Wir treffen uns inzwischen seit fast zwei Jahren regelmäßig und trotzdem wird es nicht langweilig und ist immer wieder schön. Ein Leben ohne HBST kann ich mir eigentlich nicht mehr vorstellen. Ich hab gestern Abend angefangen, Flaschen zu spülen... viele Flaschen. Ich muss das Alles mal auf Vordermann bringen, in der ersten Jahreshälfte ist zuviel liegen geblieben In meinem Fundus befinden sich allein 60 Stuppis bzw. Einbecker Stielhandgranaten. Es war sehr schmerzhaft, zu sehen dass wir gerade mal 15 Liter vom Rudelhammer abfüllen konnten, weil ich mangels Überblick nicht wagte Flaschen zum Abfüllen bereit zu stellen. Die Konsequenz... ich werde einen Großteil meiner Freizeit bis zum nächsten HBST dafür aufwenden, sicher zu stellen dass alle Flaschen in meinem Bestand auch gespült sind. Zum nächsten HBST will ich auch meinen GDA endlich fertig autonomisiert haben um ihn unabhängig vom One-Tap einsetzen zu können. Dann können wir ja Ruthards und meinen GDA fürs Abfüllen der beiden noch verbliebenen Fässer des Rudelhammers verwenden. Noch ein Wort zum HAusmeister des DGH.... Flo hat ja am Samstag live mitbekommen, dass abgefüllt und gleichzeitig gebraut wurde. Entsprechend groß war sein Lob gestern Abend für den Zustand des DGH. Seine Worte (nicht O-Ton aber sinngemäß): "An Euch können sich alle Anderen eine dicke Scheibe abschneiden." Danke Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 309 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 17:41   Danke Udo für deinen Putz Einsatz Udo Vielleicht sollten wir nur noch Fassbier mitbringen ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 310 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2014 um 17:48   Zitat von manny15, am 17.6.2014 um 17:41 Vielleicht sollten wir nur noch Fassbier mitbringen HÄ ? Das PLOPPPPPPPP !!! gehört zum HBST wie die Jungfrau zum Drachen. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 311 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 17.6.2014 um 20:46   So, es war für mich eine riesige Freude, dabei zu sein! Hat echt Spaß gemacht, und ich bin in Juli wieder dabei! Hier das Rezept, sorry für die Verspätung, musste Zeit finden, um es zu übersetzen, und dann mich daran zu erinnern, wie ich davon abwich: Zuerst mache eine dicke Paste mit den folgenden und ein bisschen Wasser: 1 EL gemahlene Koriander (Gewürz, Samen) 1 TL gemahlene Cumin (Kreuzkümmel) 1 TL gemahlene Turmeric (Kurkuma, Gelbwurz) 0,5 TL Chillipulver 0,5 TL gemahlene Schwarzpfeffer 1 TL gemahlene Zimt 0,5 TL gemahlene Muskat (habe ich oft nicht dabei, dieses Mal aber schon) In einem Wok oder Bratpfanne, brate die folgende über eine schwache bis mäßige Hitze: 2,5 cm Ingwer, geschält und geraspelt 3-4 Knoblauchzehen, zerstampft und geschnitten 1 frische grüne Chilli, fein geschnitten Brate eine Minute, dann gebe die Gewürzpaste dazu. Brate für 2-3 Minuten unter Rühren weiter - die Paste sollte aromatisch werden. Dann 'rein mit 6 Dosen Kichererbsen, erst von ihrer Flüßigkeit getrennt. Ich hatte ein Handvoll zerstampt, um eine andere Textur zu geben, ist aber nicht nötig. Hitze mäßig-hoch und weiter für 3-4 Minuten unter Rühren brate. Jetzt gebe 1,25 TL Salz (oder nach Geschmack), eine Dose gehackte Tomaten und ca 0,4 bis 0,5 l Wasser dazu, Deckel auf und 35-40 Minuten köcheln lasse, bis die Kichererbsen schön durchgekocht sind. Als das weiter geht, nimm eine große Zwiebel, dünn geschnitten - entweder in Ringen oder halbe Ringen, nicht gehackt, und brate die bis die gelb - golden-braun sind. Dann zu den Kichererbsen geben, und später 2 EL gehackte Korianderblätter. Tipp: Ingwer lässt sich sehr einfach rasplen, indem es erst eingfroren wird, und gefroren geraspelt wird. Note - das ursprüngliche Rezept ist für Hühnerfleisch mit Kichererbsen, ich habe es aber so umgewandelt, so dass es fleischlos ist. Nicht dass ich Vergetarier bin, nur weil ich dachte, beim Grillen gibt es schon genügend Fleisch. Die Menge Kichererbsen musste ich also schätzen - ich hatte einfach mehrmals verkostet, um die richtig Menge Gewürzgeschmack wahrnehmen zu können. Es lohnt sich mit dem Rezept zu spielen. Wegen der höhere Menge Kichererben, mehr Salz wäre evtl notwendig - die Menge hier ist vom ursprünglichen Rezept. Falls mehr Gewürze nötig sein sollten, bitte die unbedingt zuerst braten - entweder direkt in Öl, oder als Paste. Auf keinen Fall werfe extra Gewürze in einem Kochenden Masse - es wird den Geschmack wesentlich beeinträchtigen. [Editiert am 17.6.2014 um 20:46 von Neubierig] ____________________ Everybody needs something to believe in. I believe I'll have another beer. Antwort 312 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 17.6.2014 um 21:25   Ich nahm ein kleines Video des Abfüllens auf: http://youtu.be/1_1_ykc5QHo ____________________ Everybody needs something to believe in. I believe I'll have another beer. Antwort 313 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 07:26   super ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 314 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 08:11   Danke Neubierig! ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 315 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 09:00   Zitat von Neubierig, am 17.6.2014 um 21:25 Ich nahm ein kleines Video des Abfüllens auf: http://youtu.be/1_1_ykc5QHo Supervideo - am workflow müssen wir noch arbeiten, das ist ja das totale Chaos! Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 316 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2014 um 10:24   Prozessoptimierung betreiben wir beim nächsten Mal... haben ja noch ein wenig was abzufüllen. ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 317 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2014 um 13:59   Moin GDA-Abfüllung Ich habe Flaschen gespült im Schweiße meines Angesichtes und jetzt stehen etwas über 80 Einbecker-Stielhandgranaten (0,33l) und Stuppis (0,33l) für den Rudelhammer bereit. Wir sollten also am 12.Juli den Rudelhammer endgültig in die Buddeln bringen können Ich war von Ruthards Spax-GDA hellauf begeistert und natürlich würde ich mich freuen, käme das Gerät erneut zum Einsatz. Allerdings möchte ich auch einen Vergleich Spax-GDA gegen Bohrmaschinenständer-GDA durchführen und deshalb am 12.Juli auch meinen Bohrmaschinenständer-GDA ins Rennen schicken. Technologisch sind sich beide Geräte wohl gleich, sie basieren allesamt auf Vitalis GDA Selbstgebaut den man sich mit ein wenig Geschick und minimalistischem Material schnell zusammen schustern kann. Mir geht es dabei lediglich um den Vergleich der Handhabung von Ruthards Konstrukt und meinem. Um diese Aktion fahren zu können, benötigen wir aber entweder eine zweite CO2-Flasche mit Druckminderer oder aber eine Buddel mit zwei Ausgängen am Druckminderer, bzw. einer aus zwei Druckminderern bestehenden Kolonne. Ich darf also darum bitten, Meldung zu machen, wer über geeignetes Gerät verfügt und es mitbringen kann. Dekoktion Andy hat mein Bitten erhört und angekündigt, sein Dekoktionsverfahren im Rahmen des HBST am 12.Juli praktisch zu demonstrieren. Er wird also einen Sud mit Dekoktion fahren. Darauf bin ich sehr gespannt Nebenbei.... ich glaube, es gibt inzwischen keinen Hobbybrauerstammtisch auf dem so oft gemeinschaftlich Gebraut wird, wie auf dem HBST Rhein-Main. So, und jetzt die Standart-Info zum HBST.... Termin ist der 12.Juli 2014 (es ist immer der jeweils zweite Samstag eines Monats). Einlass ist ab 16:00, richtig los legen wir gegen 17:00. Wie gewohnt speisen wir gemeinschaftlich gegen 19:00. Auf den Tisch kommt das, was wir selber mitbringen. Die Teilnahmegebühr beträgt weiterhin 5€ pro Person (Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren sind von der Gebühr ( und vom Bierkonsum aufgrund geltender Rechtssprechung) befreit). Im Großen Saal des DGH besteht für Müde oder des Fahrens nicht mehr Willige die Möglichkeit auf selbst mitgebrachter Ruhestatt zu nächtigen. Ums Frühstück kümmern wir uns wie gehabt auch selber. Wer seinen Nachwuchs mitbringt, bringt auch bitte entsprechend Softgetränke mit, denn es gibt keine Bewirtung durch Dritte. Wir versorgen uns selber und sparen entsprechend auch Korkengeld Und damit Ihr nicht lange im Thread suchen müsst, hier nochmal die Anschrift: DGH Neuweilnau, Herrnacker 3, 61276 Weilrod Neuweilnau, Hochtaunus, Hessen, Deutschland, Europa, Planet Erde. Meiner Einer wird zur Tafel einen Bräter voll des leckeren Rheinischen Bauerntopfes mit Kartoffeln, Ei, Speck und allerlei Grünem beisteuern. Wir sehen uns am 12.Juli zum Abfüllen des Rudelhammes und einer sicher coolen Demonstration des Dekoktions-Brauverfahrens. Greets Udo [Editiert am 22.6.2014 um 14:21 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 318 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2014 um 15:20   Hallo zusammen, ich kann zum Abfüllen gerne meine CO2-Flasche inkl. Druckminderer einpacken und mitbringen. Wenn es das Wetter zulässt, werde ich wieder Backwaren mitbringen. Ansonsten gibt's halt Eis. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 319 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2014 um 15:29   Ist das Malz für den Dekoktionssud schon geschrotet? Wenn nein, bringe ich meine zwischenzeiltich weiter veränderte Mühle mit. Der GDA hat sich auch weiterentwickelt, es passen jetzt auch Kronkorkenstubbies. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 320 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2014 um 15:51   Zitat von braugnom, am 22.6.2014 um 15:20 Hallo zusammen, ich kann zum Abfüllen gerne meine CO2-Flasche inkl. Druckminderer einpacken und mitbringen. Wenn es das Wetter zulässt, werde ich wieder Backwaren mitbringen. Ansonsten gibt's halt Eis. Grüße, Max Ich habe heute die Teile für den Umbau meines GDA bestellt um ihn unabhängig vom One-Tab betreiben zu können. Zum 12.Juli wird der GDA also einsatzbereit sein und dann wäre es wirklich sehr wertvoll, wenn Du Deine Buddel mit Druckminderer mitbringen könntest. Umfragen innerhalb der Familie ergaben übrigens, dass kein Eis Deine Muffins schlagen kann.... Ausnahme: Muffins mit Eis und Sahne oben drauf Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 321 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2014 um 15:54   @Udo: Das lese ich zwar gerne, aber bei >25°C bleibt der Ofen einfach aus. Das ist mir schlichtweg zu warm! Solange es aber vernünftige Temperaturen sind, werde ich backen! ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 322 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 7.7.2014 um 20:08   Wäre ein Lamm Curry + Basmati Reis in Ordnung? ____________________ Everybody needs something to believe in. I believe I'll have another beer. Antwort 323 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2014 um 20:41   Zitat von Neubierig, am 7.7.2014 um 20:08 Wäre ein Lamm Curry + Basmati Reis in Ordnung? Das wäre super! ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 324

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