Eigentlich arbeiten alle Hefen egal ob ober oder untergärig auch bei
Kühlschranktemperaturen noch ein bisschen, sofern natürlich noch
Vergärbares in der Flasche ist. Das läuft aber dann bei den meisten
Obergärigen so langsam, dass der Grossteil des Sudes schon getrunken ist,
bevor es zu spürbarer Übercarbonisierung kommt.
Und was deine kurzzeitige Sorge um Flaschenbomben angeht, wollte ich mit
meinem Beitrag keinesfalls dazu beitragen, sondern eigentlich nur den Tip
mit der Plastikflasche geben, die dir eben eine simple Druckkontrolle der
Nachgärung ermöglicht.
Gruss
Matthias
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