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Autor: Betreff: Speise vergessen suri Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 8.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 16:49   hallo hobbybrauer, wir brauchen eure hilfe. wir haben am sonntag unseren Sud (Pils) in Flaschen umgefüllt zur Flaschengärung. Leider haben wir vergessen die Speise zuzugeben, was uns erst gestern aufgefallen ist... Gibt es hier irgendwelche Probleme bei der Flaschengärung? Müssen wir nachbessern? oder ist das bier verloren? danke schon mal! euer suri Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 16:55   Mit wieviel Restextrakt seit Ihr in die Flaschen und was sagt der EVG d.h. wieviel vergärbaren Extrakt hat die Hefe in der Flasche????? mfg Doppel [Editiert am 28.2.2011 um 16:56 von Doppelmeter] ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 1 Roofio Member Beiträge: 83 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 16:58   Wenn ihr es so lasst, ist das Bier vermutlich ziemlich schal. Als Alternative könntet ihr jetzt noch den Inhalt aller Flaschen in einen großen Behälter geben, in den ihr die entsprechende Menge Speise/ aufgelöstes Malzextrakt (oder Zucker, ) vorgelegt habt - also quasi den Arbeitsschritt nachholen, den ihr beim Abfüllen vergessen habt. Berechnung der Menge bspw. via Fabier.de Ist nicht ideal, weil natürlich viel Luft eingetragen wird, aber je nach Biertyp wohl besser als absolut schales Bier. Dann abfüllen, paar Tage warm, dann kalt, wie gehabt Viel Erfolg! Antwort 2 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 17:01   Erst mal rechnen dann handeln. Gefahr bei öffnen der Flaschen und "rumpantschen" ist einfach eine Verkeimung und der Verlust des Bieres!!! mfg Doppel Also schmeiß deine Daten her: Stammwürze, Plato der Endvergärungsprobe oder auch Schnellgärprobe; Extraktgehalt beim abfüllen...... und bitte genau... Danke oder gib deine Daten in den Fabier Rechner ein und guck ob der CO2 Gehalt noch ausreichend ist. [Editiert am 28.2.2011 um 17:02 von Doppelmeter] ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 3 Roofio Member Beiträge: 83 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 17:07   @Doppel: Völlig richtig! Ich hatte seinen Post so verstanden, dass er meint, zwingend Speise zu brauchen - warten wir mal ab, was an werten rauskommt. Antwort 4 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 17:08   Genau Als erstes immer Panik vermeiden meistens verschlimmert man nur die Situation. ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 5 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 17:19   Soweit ich verstanden habe war die Gärung schon komplett durch und es hat sich nichts mehr gerührt? Und Ihr habt noch die passende Menge Speise auf Lager und nur vergessen sie vor dem Abfüllen zuzuschütten? Ohne Speisezugabe würde sich nun ja kein CO2 mehr bilden und das Bier sehr schal sein. Ich würde das Bier aber nicht nochmal in den Eimer umschütten. Das wäre mir zu riskant wg. Infektion/Sauerstoff. Stattdessen würde ich nun in jede Flasche die entsprechende Speisemenge noch hinzugeben. zB mit einer Spritze genau dosiert. ggf. falls die Flaschen zu voll sind erst ein wenig Bier rausschütten oder mit zweiter Spritze abziehen. Viel Erfolg Karl Antwort 6 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 17:51   Warum nicht einfach Speise einfrieren für den nächsten Sud (oder eingefroren lassen) und einfach nach dem ermitteln des vergärbaren Restextraktes den Rest durch Traubenzucker nachcarbonisieren. Ist rein, ist kaum Verkeimungsgefahr und man braucht am wenigsten zu tun. Auch wenn das jetzt jemanden aufregt. Lieber ein Bier gerettet als eines komplett zerstört. Grüsse und doe Hoffnung das ihr es noch hinbekommt. Chris ____________________ Antwort 7 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 18:26   Zitat von tazzyminator, am 28.2.2011 um 17:51 Warum nicht einfach Speise einfrieren für den nächsten Sud (oder eingefroren lassen) und einfach nach dem ermitteln des vergärbaren Restextraktes den Rest durch Traubenzucker nachcarbonisieren. Ist rein, ist kaum Verkeimungsgefahr und man braucht am wenigsten zu tun. Auch wenn das jetzt jemanden aufregt. Lieber ein Bier gerettet als eines komplett zerstört. Grüsse und doe Hoffnung das ihr es noch hinbekommt. Chris Sorry hast Du was getrunken? Was willst Du uns damit sagen? mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 8 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 19:00   Wusste ja nicht das ich so undeutlich schreibe. Ganz einfach die Speise die er zurückbehalten hatte einfrieren, oder falls sie eingefroren war im Eisschrank belassen und dem nächsten Sud zukommen lassen. So wie du würde ich auch erst schauen ob er villeicht noch vergärbaren Restextrakt im Bier hat und dementsprechend nun jede Flasche mit einem Lot Traubenzucker nachimpfen. Am wenigsten Verkeimungsgefahr und trotzdem gut. Außer bei den Reinheitsgebotheulern die dann wieder schreien, "Zucker im Bier, welcher Teufel macht denn sowas". Hat mich der Hochdeutsche nun verstanden? :-P Grüsse Chris ____________________ Antwort 9 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 20:33   Ja jetzt ja passt. Aber irgendwie macht Speißeeinfrieren keinen Spaß wenn das Bier in den Flaschen verloren ist. Im schlimmsten Fall Bier weg Speiße weg und das Ganze von vorne aber dann mit weniger HAHAHAHA und Bier und ein wenig mehr Konzentration. ABER jetzt wart mer erst mal ab was der FREDERSTELLER dazu meint...... weil so wichtig scheint es ihm nicht zu sein sonst wären hier schon längst die benötigten Rechnungen getan und dementsprechende Lösungsvorschläge über den Server gegangen. mfg Doppel der alles kann außer Hochdeutsch ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 10 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 21:00   Jo mei Bua des wusst i do scho wo i di es erstemo hob ren hörn. :-) Meine Oma war Kiregsflüchtling und ist über Passau und Straubing hier in das Rhein-Main-Gebiet gekommen. I hob da fei scho a meng glernt wos den dialekt ogeht. Deshalb trinken wir nun oa hoalbe und lassen es uns gutgehen bis der von dir oben genannte mal wieder dazu kommt sich zu melden. Freudliche Grüsse ins Weisswurstland :-) Chris ____________________ Antwort 11 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 21:07   He, Doppel, der Suri kann vielleicht nicht mit seine Daten rausrücken. Schau mal auf die Homepage, Sudanmeldung etc. , überleg mal. Volco Antwort 12 suri Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 8.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 21:23   so freunde, vielen dank für die antworten, wir werden es mit glukose versuchen. den geistigen tieffliegern hier rate ich sachlich zu bleiben, denn es geht hier um ein hobby das spaß an der freud machen soll. in diesem sinne prost euer suri Antwort 13 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 21:34   Zitat von suri, am 28.2.2011 um 21:23 so freunde, vielen dank für die antworten, wir werden es mit glukose versuchen. den geistigen tieffliegern hier rate ich sachlich zu bleiben, denn es geht hier um ein hobby das spaß an der freud machen soll. in diesem sinne prost euer suri War ja klar! Wenn bezeichnest Du hier als Tiefflieger??? Ich wollte nur helfen und nicht beleidigt werden! Ich empfinde diesen unqualifizierten Kommentar als äußerst beleidigend und herabwürdigend. Ach ja kommt noch hinzu dass Deine Diffamierung hier in der Öffentlichkeit des Forums geschehen ist und ich lass mich nicht vor versammelter Mannschaft so gemein "runterputzen"! [Editiert am 28.2.2011 um 22:30 von Doppelmeter] ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 14 Moorschwein Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 22.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 22:42   Zwischen Suri und Doppel misch ich mich jetzt nicht ein...! Aber, Suri, ich habe gerade auf Deine Homepage geschaut. Das Läutern sieht ....äh...'hektisch' aus. Und dementsprechend trübe das Ergebnis. Mal ganz abgesehen von der Plätscherei und dem damit verbundenen Sauerstoffeintrag. Ich glaube, da kannst/solltest Du noch was optimieren. Mit freundlichem Abend André (das kleine Treberschwein) [Editiert am 28.2.2011 um 22:47 von Moorschwein] Antwort 15 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 22:45   Zitat: den geistigen tieffliegern hier rate ich sachlich zu bleiben, denn es geht hier um ein hobby @ suri Wir sind hier nicht gewohnt so miteinader zu kommunizieren und Kollegen zu beleidigen! ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 16 Bierderwisch Gast erstellt am: 28.2.2011 um 22:47   Ich mische mich aber doch ein. Sprüche wie "geistiger Tiefflieger" haben im Forum nichts zu suchen. Oder war es nur Trunkenheit am PC? Jürgen Antwort 17 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 22:57   Zitat von Bierderwisch, am 28.2.2011 um 22:47 ....Oder war es nur Trunkenheit am PC? Jürgen Lassen wir die Beleidigungen! Ich habe mit dem Admin Kontakt aufgenommen und überlege mir ob ich da nicht meinen Rechtsanwalt einschalte. Das geht mir persönlich gerade so an die Nieren, weil ich auch außerhalb des Forums unter dem Namen Doppelmeter bekannt bin und somit jeder der nach meinem Spitznamen googelt auch hier in´s Forum kommt. Ich hab´s echt nicht nötig mich öffentlich so "betitteln" zu lassen. Na ja das hat man davon wenn man helfen will. Ich überlege mir auch aus dem öffentlichen Forum auszusteigen und nur noch im Hintergrund per PM zu agieren wenn ein Kollege eine wichtige Frage hat. Mit beleidigten und traurigen Grüßen Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 18 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 23:41   Hallo, zusammen, @Suri: ich finde auch, dass Du mit dem Ausdruck "geistiger Tiefflieger" weit über das "Ziel" hinausgeschossen bist und bin der Meinung, dass eine Entschuldigung angebracht ist. Wenn man - so wie Du - einen derartigen Hilferuf aussendet, dann habe ich da auch eine gewisse Eile herausgehört und auch ich hätte daher eine frühere Reaktion Deinerseits erwartet. Zumindest klang Dein post so, als ob Du eine schnelle Antwort erwartet hättest. Antworten sind dann auch schnell gekommen, aber Du hast Dich - vermutlich aus entsprechenden Gründen - vergleichsweise spät gemeldet. Doppelmeter wollte schnell helfen und um das zu tun, brauchte er bestimmte notwendige Grunddaten. Ich bin sicher, dass er Dir sogar berechnet hätte, wieviel Zucker oder Speise Du dann benötigt hättest, um Dein Bier zu retten. Dass Du dann mit einer Beleidigung auf die angefragten Daten reagierst ist absolut unangebracht gewesen. Derartige Beleidigungen hatten wir in diesem Forum seit Jahren nicht mehr und die wollen wir auch hier nicht haben. Also unterlasse bitte derartige Äußerungen. @Doppelmeter: ich kann Dich gut verstehen, glaube mir, aber ich bitte Dich, nochmal eine Nacht über diese Angelegenheit zu schlafen und Suri die Möglichkeit zu geben, sich bei Dir zu entschuldigen. Dann sehen wir weiter, ok? In der Hoffnung, dass die Angelegenheit zivilisiert zu Ende gebracht werden kann, wünsche ich trotzdem eine Gute Nacht. Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 19 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.3.2011 um 01:30   Das war im Ton wohl daneben. Gleichwohl finde ich angedrohte Erwägungen einer anwaltschaftlichen Einschaltung ebenso unangebracht (ich mag Streithansel nicht besonders). Beides hat für mich den Anschein einer gewissen Animosität und Unreife. ...ach, lest Euch erst mal die früheren Scharmützel durch, sollten die Backups erst mal eingespielt sein, dann ist das gerade eben eher harmlos. Friede! Uwe Edit nebenbei: besteht die evt. Möglichkeit, "olle Kamellen" - also alte Threads - auf "Readonly" zu setzen? [Editiert am 1.3.2011 um 01:43 von Uwe12] ____________________ Antwort 20 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 06:19   Hi Leute, was ist denn hier wieder für eine Scheiße los..Ich schnalle nich mal, wer hier wen beleidigt hat (vielleicht bin ich ja der geistige Tiefflieger)? Im Ton vergriffen hin oder her, dass Erschreckende ist für mich die Reaktion von Doppelmeter. Wegen solcher Kinkerlitzchen den Administrator zu bemühen..der hat weiß Gott wichtigeres zu tun! Der Oberhammer ist aber, wegen so einer Kleinigkeit mit dem Rechtsanwalt zu drohen. Mann, in unserer Regierung schmeißen die sich wohl jeden Tag härtere Sachen um die Ohren und das Öffentlich. Ich hab echt keinen Bock mir hier jedes Wort dreimal zu überlegen, weil mich einer verklagen könnte!! Letzten hat ein Newbie gefragt, was er alles zum Brauen braucht? Also hab ich ihm geantwortet: Hauptsächlich Hirnschmalz! Da kann ich ja froh sein, dass der die Sache locker gesehen hat und mir nicht seinen Rechtsanwalt auf den Hals geschickt hat. Und Doppel, anhand Deiner Wortwahl, einer seltsamen Mischung aus Beleidigtsein mit humoristischen Unterton, stelle ich mal die These auf, dass da vielleicht auch 1-2 Bierchen im Spiele waren. Ich hoffe ich werde jetzt nicht wegen Verleumdung verklagt, was mir ehrlich gesagt scheißegal wäre! m.f.g René [Editiert am 1.3.2011 um 06:35 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 21 Bierderwisch Gast erstellt am: 1.3.2011 um 08:31   Doppel, mit der" Trunkenheit am PC" waren mildernde Umstände für suri gemeint, um die Affaire abzukühlen. Ich meine, daß für Dich durch die Öffentlichkeit des suri-Spruches keine "ehrverletzende" Situation entstanden ist, schließlich hast Du Dir nichts vorzuwerfen. Es wäre schade, wenn Du Dich aus dem öfftentlichen Forum zurückziehen würdest. Suri wird sich sicher entschuldigen, und wenn nicht: let him go. Der Anwalt kostet Deine Nerven und bringt nichts. Jürgen Antwort 22 Rosebud Posting Freak Beiträge: 658 Registriert: 3.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 08:55   Hallo, wäre es nicht empfehlenswert, dass Beleidigungen durch den Admin einfach gelöscht werden. Da ja auch sonst nichts Substantielles mehr hier zu erwarten ist, kann man den Faden doch gleich auf "nur-Lesen" setzen. Dies wäre auch für die Zukunft ratsamer, sollten einem mal wieder Teufelskraut ind Bier gelangt sein... Und nebenbei stelle ich mal eine ganz gewagte These auf: Suri hat Hoepfli des geistigen Tiefflugs bezichtigt und nicht Doppelmeter. Macht es gegenüber Hoepfli zwar nicht netter, aber vielleicht geht ja Hoepfli gelassener mit derlei abslout unnötigen Beleidungenen um. ____________________ Haus- und Hobbybrauertage 2014 in Willich http://www.hhbt2014.de Antwort 23 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 08:59   Moin, zusammen, ich möchte erstmal die Reaktion von Suri abwarten, dann schau’n mer weiter. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 24

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