ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 1 von 9   «  1  2  3  4  5  »

Autor: Betreff: Berlin EKG Brauzutaten-aktuell: Malzbedarf? Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2012 um 14:29   Da ich gesehen habe, dass hier etliche Hobbbrauer aus Berlin und Umland sind, kam mir die Idee, ob es Sinn machen könnte für verschieden Brauzutaten eine Einkaufs- und Lagergemeinschaft zu bilden. So könnte es zur Lager- und Kostenoptimierung in meinen Augen sinnvoll sein, gemeinsam Zutaten wie: - Malz: Grundmalze könnte man in 50 kg Säcken kaufen, Spezialmalze in 25 kg Säcken, was sich für die meisten allein nicht lohnen dürfte. Zentral lagern und bei Bedarf vor Ort mahlen. - Hopfen: Auch hier könnten sich größere Mengen kostenmäßig lohnen. Zudem besteht nicht so die Gefahr der Überlagerung bei verschieden Nutzern. - Hefe: Man könnte eine größere Sammlung verschiedener Hefestämme anschaffen und hältern. Irgendjemand wird einen Stamm in absehbarer Zeit schon brauchen und eine frische Kultur könnte von diesem Sud angelegt werden. oder auch Zubehör wie: - Malzmühle: Steht ja eh die meiste Zeit nutzlos rum, warum es nicht wie die Bauern mit ihren großen Landmaschinen halten, die sich solche Geräte genossenschaftlich anschaffen? - Reinigungsmittel in gößeren Gebinden, da kostnegünstiger - sonstige Gerätschaten gemeinsam zu erwerben und gewisse Zutaten wie Malz oder eine Hefesammlung bei einzelnen Mitlgieder der Gemeinschaft zu hältern. Ist jetzt noch eine unausgegorene Idee. Wollte nur mal nach dem grs. Interesse und vielleicht weiteren Anregeungen fragen. Beste Grüße Hagen [Editiert am 28.3.2013 um 15:08 von Hagen] andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 6.6.2012 um 15:32   Ich hab eh schon überlegt, mir mal Räumlichkeiten zu mieten, um da den ganzen Krempel zu lassen. Da könnte man natürlich auch gleich lagern. Antwort 1 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2012 um 16:03   Hallo zusammen, die Idee finde ich eigentlich gar nicht schlecht, aber Berlin ist groß und ich habe meistens keine Zeit mal eben 2-3 Stunden durch die Stadt zu fahren um mir 100gr Hopfen zu holen. Ich bin daher eher zurückhaltend, aber die ist Idee grundsätzlich gut.... Vielleicht gibts ja ne gute Variante, die ich grade übersehe... Gruß Andy Antwort 2 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.6.2012 um 16:31   Wüsste nicht wie eine Variante ausehen könnte - bei einem zentral Wohnenden alles lagern? Hätte auf meinem hellen großen Dachboden Möglichkeiten, dass Malz zu lagern und zu mahlen. Wohne natürlich im - schönen - Berliner Outback! ;-) Bin an der Sammelbestellung für die MattMill interessiert. Jemand da, der sich am Kauf beteiligen wollen würde? Hagen Antwort 3 Tegeler Hobbybrauer Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 29.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2012 um 05:40   Guten Morgen Zusammen, wollen wir vielleicht mal mit einer Sammelbestellung Malz beginnen? Da mein Lager leer ist, wäre das genau der Richtige Zeitpunkt für mich. Bei grundsätzlichem Interesse könnte man sich dann Gedanken über das weitere Vorgehen (Wer macht es, Bezugsquelle, etc.)machen. Ich fange mal an: 25kg Pale Ale 5kg Cara, hell 5kg PiMa 5kg Weizen, hell Viele Grüße Friedrich Antwort 4 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.6.2012 um 08:40   Moin Friedrich, schön, dass du Interesse hättest. Bevor wir anfangen über konkrete Bestellungen zu reden, sollten wir doch vielleicht erst mal abwarten, ob sich die EKG Berlin überhaupt bildet. Genau bin ich mir darüber noch im Unklaren, denke aber, dass da mind. 4 Leute erforderlich sind, die sich dann noch über die Modalitäten einigen müssten. So groß scheint mir das Interesse der Berliner bislang nicht zu sein. Warten wirs mal ab. Malz wäre dann meiner Meinung nach für die EKG der wichigste Artikel. Aber schicke mir doch mal eine pm. Beste Grüße Hagen Antwort 5 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 7.6.2012 um 08:47   Ich guck mal, ob ich eine Lagerlocation auftreiben kann. Antwort 6 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2012 um 00:15   Zieh den thread mal wieder hoch. Können doch nicht alle Berliner gewesen sein, die sich zum Thema äußern!? Beste Grüße Hagen Antwort 7 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 17:37   Habe in diesem Zusammenhang mal ein grs. Frage zur Zutatenbeschaffung in Berlin/Umland. Grs. könnte ich das Meiste bei Hops&Barley bekommen. Wie sieht es aktuell aus mit der Malzversorgung in Berlin und Umland? Da ich bei der Sammelbestellung MattMill zugeschlagen habe, kann ich zukünftig selber schroten. Mälzereien scheint es hier ja nicht zu geben. Am 30.06. wollte Flying/Rene - wenn es noch klappt - mir aus Sangershausen von Schill einen Zentner PiMa mitbringen. Laut Rene stellen die dort aber wohl nur PiMa her. Wo sind sonst die nächst zu Berlin gelegenen Mälzereien? Wo bekommt man in B am günstigsten CO² abgefüllt? Berliner/Jörg hat 2009 man auf diese Adresse hingewiesen: KS-Kohlensäureservice Annette Wutke Geflügelsteig 14, 12355 Berlin-Rudow www.kohlensaeureservice.de Tel: 030 / 6639359 Da ist ein kleiner Betrieb im Keller eine Einfamilienhauses. 2 Kg CO2 kosten dort ca. 8 €. Auf die Füllung kannst du warten, dauert nur 5-10 Minuten. Ist das noch aktuell? Gibt es bessere Alternativen? Kennt jemand in B eine Adresse, wo man günstig KEGs kaufen kann? Suche 1x 9 l und 6x19 l NC-KEGs. Dank im Voraus! Hagen Antwort 8 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 16.6.2012 um 18:29   Bei dem Kohlensäureservice in Rudow war ich Anfang des Jahres - sollte noch existieren. Malz unter 200km um Berlin? Keine Chance. Ich hatte schon Säcke aus Sangerhausen, Peine und Radeberg; Tivoli in Hamburg ginge wohl auch noch. Die meisten Kleinbrauereien beziehen Weyermann-Malze aus Bamberg. Kegs habe ich immer per Internet/Versand gekauft. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 9 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 20:30   Moin, Kann castle malt vermitteln, gute Preisen und versand hält sich im Grenzen, 1 Palette rund 120 Euro. Das ist bei ein ganze Palette 825 KG rund 15 cent pro KG. PIMA rund 16 euro per 25 KG plus versand (bei Palettebestellung auch gemischt) Simon Bremer ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 10 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 20:50   Moin Simon, danke für das Angebot. Aber bei 825 Kg müsste das eine ziemlich große Einkaufsgemeinschaft werden! Besten Gruß Hagen Antwort 11 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 21:29   Moin Hagen, Man kann auch weniger nehmen, aber die Versandkosten (Palette) bleiben gleich. MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 12 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 22.6.2012 um 13:08   So. Ich habe mir heute meine hoffentlich zukünftige Brauerei angesehen: ein gefliestes Souterrain. Wenn ich den Zuschlag bekomme (*daumendrück*), hätte ich einen Ort zur Annahme und Lagerung einer Sammelbestellung. Leider keine Laderampe, die Palette müßte also abgeladen werden. Antwort 13 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 13:29   Hallo zusammen. Bin relativ neu hier im Forum aber möchte mich bei der Frage nach "Berlinern" gleich mal melden. Hab bis jetzt erst 3 Sude hinter mir, aber hätte durchaus Interesse da ich gleich in der 50 l Klasse eingestiegen um meine Band zu verköstigen. Wohne derzeit noch in Mitte aber spätestens Ende August wohn ich im sonnigen Wedding. Grüße Christian Antwort 14 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 13:50   Hi Andy, herzlichen Glückwunsch! Wo sind die Räumlichkeiten denn? @basher wenn du Zeit und Lust hast, komm doch gern nächste Woche Samstag zu unserem Regionalhobbybrauertreffen mit Bierverkostung und BBQ nach Berlin-Schmöckwitz! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=13662 Beste Grüße Hagen Antwort 15 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 22.6.2012 um 14:02   Danke! In Kreuzberg sind die. Und zum Treffen kann ich zu meinem größten Bedauern nicht kommen, habe da einen unverschiebbaren Termin. Lust hätte ich nämlich schon. Antwort 16 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 14:10   Andy, ich weiß ja nicht wie du das siehts mit dem gemiensamen Einkauf. Ich dachte, jeder, der daran erst einmal teilnimmt, schmeißt den gleichen Anteil in den Pott. Sein eigener Verbrauch wird notiert und von seinem Guhaben abgezogen. Sobald das persönliche Guthaben verbraucht ist, steht ein weiterer Verbrauch auf dem Negativsaldo, was bei dem nächsten gemeinsamen Kauf, gleich welcher Art, vorab zu zahlen wäre. Damit wäre niemand auf "seinen Anteil" beschränkt und würde verbrauchsabhängig zahlen. Was haltet ihr denn davon? Antwort 17 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 14:15   Danke für das Angebot. Muss nochmal genau nachschauen wie´s zeittechnisch aussieht. Aber prinzipiell hätte ich schon Interesse. Bier kann ich leider noch kein´s anbieten dafür aber nen selbst gebrannten weinbrand wenn´s recht ist. Was soll denn der Spass kosten? [Editiert am 22.6.2012 um 14:19 von BasherMcGee] Antwort 18 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 14:43   Kosten? Gute Laune und nicht Anfangen zu pöbeln... und natürlich Selbstgebrautes o. Bier aus Berliner Kleinbrauerei zum Verkosten oder selbstgebrannten Weinbrand! ;-) Sowie Stehvermögen und guten Appeit! Antwort 19 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 22.6.2012 um 14:54   Jetzt muß ich an Bratwurst denken, und ihr seid schuld! Wegen des Zusammenlegens: ich glaube, sowas wie "zahlt dann bei der nächsten Runde mehr" wird nicht funktionieren. Jeder kauft seinen Anteil und fertig. Hinterher schachern kann man ja immer noch. Antwort 20 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 15:14   Keine Angst, bin Lammfromm. Das mit der guten Laune sollte auch kein Problem sein. Zusätzlich könnt ich noch bei Eschenbräu vorbeischauen. Hab gesehen das er seit Juni nen Weizenbock im Angebot hat. Zusätzlich ab dem 29. 6. den sogenannten "Roten Wedding"(könnte ein Amber sein). Wär das was? Antwort 21 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2012 um 17:33   yepp! Antwort 22 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 26.6.2012 um 09:13   So. Ich habe unterschrieben, und bin ab 1.7. offizieller Mieter in der Kreuzbergstr. 74. Eine Logistikzentrale stünde also zur Verfügung. Antwort 23 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2012 um 10:54   Andreas, herzlichen Glückwunsch! Wäre von mir mit dem Auto auch in 20-25 Minuten erreichbar. Hast du dort auch einen geeigneten Kühlkeller? 80 l Malztonne könnte ich beisteuern Meine MattMill, wenn sie da ist, auch. Antwort 24

Seite 1 von 9   «  1  2  3  4  5  »