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Autor: Betreff: Berlin EKG Brauzutaten-aktuell: Malzbedarf?
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 11.7.2012 um 18:32  
Entweder stimmt mit meinem provider was nicht oder mit dem Thunderbird. Spinnt eh die letzte Zeit!
Schick es bitte nochmal!

Danke

Hagen


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Besten Gruß

Hagen
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BasherMcGee
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red_folder.gif erstellt am: 11.7.2012 um 21:06  
Zum Abladen komm ich gerne.
Sobald ich meine Kühl-und Frostmöglichkeiten aufgebessert habe, nehm ich euch gern den einen oder anderen Stamm ab.
Sollen sich die 2 Semster MiBi ruhig auszahlen.

OT: Weiß einer jemand wo´s in Berlin günstig Gas gibt?

Grüße Christian
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 07:07  
Sowas steht - wie immer - im Wiki (unter Lieferanten):

KS-Kohlensäureservice Annette Wutke

Preisgünstige Füllung von CO2-Flaschen
Geflügelsteig 14, 12355 Berlin-Rudow
www.kohlensaeureservice.de
Tel: 030 / 6639359

Die Füllung für die 2kg-Flasche kostet da 8€, größere hatte ich noch nicht.


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Gruß vom Berliner
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 08:49  
Äähhh...hatte Bash nicht nach GAS gefragt? :)

Beste Grüße

Hagen


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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 09:07  
Ist CO2 kein Gas?


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Gruß vom Berliner
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 09:10  
Jetzt wird der feine Herr Krüger aber spitzfindig :P


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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 09:18  
Nö, aber für Propangas habe ich keine günstige Quelle. Da fallen mir im Moment nur Baumärkte ein, die aber nur ihre eigenen Leihflaschen befüllen.


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Gruß vom Berliner
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 09:34  
War auch am überlegen, was Bash genau meint. Aber da die CO2 Frage ja etwas oben ja bereits gestellt und beantwortet wurde dachte ich, Bash kann nur Prop meinen...aber wer weiß?

Hefebestellung ist raus. Habe meine Bestellung wegen der fehlenden Präsenz von UG-Hefen und unter Berücksichtigung von nur temporär erhältlichen Spezialitäten etwas umgestellt:

2565 Kölsch
2575-PC Kolsch II
2487-PC Hella Bock
2352-PC Munich Lager II Yeast
3789-PC Trappist Blend


Falls euch heute noch was einfällt, versuche ich nachzubestellen

Habe übrigens 100 PETlinge für die Hefebank bestellt.

Ein wichtiger Hinweis: Andreas23 hat mit an meine private mailadresse die letzte Tage mehrere mails geschickt, die einfach weg sind. Bei mir hier nie eingetroffen, liegt auch keine Kopie auf dem Server.
Weiß nicht, ob die anderen mir noch was geschickt haben. Gestern habe ich von niemanden von euch was erhalten!

Bitte sicherheitshalber kurze Melduhg hier bei HB, dass mail an mich gegangen ist, wenn ihr per privater mail was schicken solltet oder gestern geschickt habt!

Alternativ vielleicht Kopie privater mails an:

hogni2@googlemail.com


Da scheint es wohl keine Probleme zu geben.


Beste Grüße

Hagen


[Editiert am 12.7.2012 um 09:36 von Hagen]



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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 12:21  
Noch mal zurück zu der Malz-SB

Habe mal sämtliche Malze vpn Castle Malting aufgelistet.
Vielleicht ist es am einfachsten, wenn jeder die ganze Liste kopiert und dahinter seine Bestellung einschließlich der Voreintragungen der anderen einträgt?

So haben wir am Ende eine komplette Gesamtübersicht.
Abgefüllt ist die Ware in jeweils 25kg-Säcken.

Vielleicht ist ja Simon so nett, und trägt hinter den Malzsorten mal ein, welches Malz ein Pendant wozu ist? Vielleicht in Anlehnung an die Weyermann-Malze?

Ich sprach es ja schon in einem andren Malzthread an. Für mich ist das jedenfalls im Einzelfall ohne größere Recherchen nicht so einfach nachvollziehbar, insbesondere was die einzelnen Bezeichnungen der Basismalze betrifft.

Dabei würde sich vielleicht raten, dies in einem gesonderten thread zu tun? Dürfte für andere potentielle Käufer ja auch interessant sein.

Basismalze

CHÂTEAU PILSEN 2RS
CHÂTEAU PILSEN 6RW
CHÂTEAU PILSEN 2RW
CHÂTEAU VIENNA 2RS
CHÂTEAU VIENNA 6RW
CHÂTEAU MUNICH LIGHT® 2RS
CHÂTEAU MUNICH LIGHT® 6RW
CHÂTEAU MUNICH
CHÂTEAU PALE ALE 2RS
CHÂTEAU PALE ALE 6RW
CHÂTEAU WHEAT BLANC
CHÂTEAU WHEAT MUNICH

Spezialmalze

CHÂTEAU ABBEY
CHÂTEAU ACID
CHÂTEAU ARÔME
CHÂTEAU BISCUIT
CHÂTEAU BLACK
CHÂTEAU CAFÉ
CHÂTEAU CAFÉ LIGHT
CHÂTEAU CARA BLOND®
CHÂTEAU CARA GOLD
CHÂTEAU CARA RUBY
CHÂTEAU CHOCOLAT
CHÂTEAU CRYSTAL
CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU PEATED (Smoked)
CHÂTEAU ROASTED BARLEY
CHÂTEAU SPÉCIAL B
CHÂTEAU WHISKY LIGHT
CHÂTEAU WHISKY


Beste Grüße

Hagen


[Editiert am 12.7.2012 um 12:26 von Hagen]



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andreas23
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 13:55  
2row ist zweizeilige Wintergerste (und gerade zu haben), 6row ist sechszeilige Sommergerste (und gerade nicht zu haben).
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schnapsbrenner
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 14:42  

Zitat von andreas23, am 12.7.2012 um 13:55
2row ist zweizeilige Wintergerste (und gerade zu haben), 6row ist sechszeilige Sommergerste (und gerade nicht zu haben).



Moin,

nicht ganz

2RW = 2 Row Wintergerste
2RS = 2 Row Sommergerste
6RW = 6 Row Wintergerste

MfG

Simon


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flying
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 17:27  
Aha..Castle Malting verarbeitet sechszeilige Wintergerste zu Malz. Gibt es da Preisunterschiede bzw. ist das billiger? Das beste Malz soll ja aus der zweizeiligen Sommergerste gemacht werden. Außerdem ist der Ertrag bei der Sechszeiligen um rund ein Drittel höher..

Ob das Malz aus zeizeiliger Sommergerste tatsächlich deutlich besser ist, weiß ich allerdings nicht. Habe noch keine Vergleichssude gebraut. Man liest es nur häufig.


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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 17:36  
http://chezmatze.wordpress.com/2012/06/25/groses-gersten-ge wachs/

Sommergerste wird im zeitigen Frühjahr ausgesät und wächst dann phänomenal schnell, so dass sie die Wintergerste fast einholt. Allerdings nicht ganz, vor allem nicht beim Ertrag, dafür aber bei der Qualität. Sommerbraugerste ist in der Regel zweizeilig. An jeder Ansatzstelle entwickelt sich nur ein Korn, das dafür aber entsprechend kräftig. Die Ähren sehen dabei flach aus mit zwei Reihen von Körnern. Wintergerste ist meist sechszeilig, wobei sich drei unterschiedlich dicke Körner pro Ansatzstelle entwickeln. Ihr könnt das auf dem Foto sehen, bei dem die Ähre dadurch „dreidimensionaler“ wirkt. Die Ungleichmäßigkeit der Körner ist beim Brauen von Nachteil, so dass die Hochertrags-Wintergerste oft zu Viehfutter verarbeitet wird, während die zweizeiligen Sommervarianten als Braugerste Verwendung finden. Es gibt allerdings in den USA eine Tradition, bestimmte sechszeilige Varianten auch für den Brauprozess heranzuziehen, vor allem, wenn noch Mais und Reis als Braugetreidesorten hinzukommen.


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BasherMcGee
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 18:42  
Ich meinte tatsächlich Propan oder Butangas.

Achso, Gas ist was ihr draus macht.
Ist halt abhängig von Druck und Temperatur.
So wird selbst Wasser bei entsprechender Energiezufuhr gasförmig.
Genug Kluggeschissen, sonst artet das hier noch aus.

Grüße Chris


[Editiert am 12.7.2012 um 18:47 von BasherMcGee]
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 18:48  

Zitat von flying, am 12.7.2012 um 17:27
Aha..Castle Malting verarbeitet sechszeilige Wintergerste zu Malz. Gibt es da Preisunterschiede bzw. ist das billiger? Das beste Malz soll ja aus der zweizeiligen Sommergerste gemacht werden. Außerdem ist der Ertrag bei der Sechszeiligen um rund ein Drittel höher..

Ob das Malz aus zeizeiliger Sommergerste tatsächlich deutlich besser ist, weiß ich allerdings nicht. Habe noch keine Vergleichssude gebraut. Man liest es nur häufig.


Moin,

momentan ist nur zweizeliger Sommergerste lieferbar

Simon


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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 12.7.2012 um 19:55  
...ist ja nicht die Schlechteste, von Sonderanwendungen abgesehen!

Beste Grüße

Hagen


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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 13.7.2012 um 05:05  
Moin,

wenn nur zweihreihige Sommergeste lieferbar ist, bereinigen wir mal die Liste und ich fange mal an zu bestellen:

Basismalze

CHÂTEAU PILSEN 2RS: H-50/
CHÂTEAU VIENNA 2RS: H-25/
CHÂTEAU MUNICH LIGHT® 2RS
CHÂTEAU MUNICH: H-25/
CHÂTEAU PALE ALE 2RS: H-25/
CHÂTEAU WHEAT BLANC: H-25/
CHÂTEAU WHEAT MUNICH:H-25/

Spezialmalze

CHÂTEAU ABBEY: H-5/
CHÂTEAU ACID: H-2/
CHÂTEAU ARÔME
CHÂTEAU BISCUIT: H-2/
CHÂTEAU BLACK
CHÂTEAU CAFÉ: H-2/
CHÂTEAU CAFÉ LIGHT
CHÂTEAU CARA BLOND: H-2/
CHÂTEAU CARA GOLD: H-2/
CHÂTEAU CARA RUBY: H-2/
CHÂTEAU CHOCOLAT: H-2/
CHÂTEAU CRYSTAL: H-2/
CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU PEATED (Smoked)
CHÂTEAU ROASTED BARLEY: H-5/
CHÂTEAU SPÉCIAL B: H-5/
CHÂTEAU WHISKY LIGHT
CHÂTEAU WHISKY


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uli74
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red_folder.gif erstellt am: 13.7.2012 um 10:10  

Zitat von Hagen, am 12.7.2012 um 17:36
http://chezmatze.wordpress.com/2012/06/25/groses-gersten-gewac hs/

Sommergerste wird im zeitigen Frühjahr ausgesät und wächst dann phänomenal schnell, so dass sie die Wintergerste fast einholt. Allerdings nicht ganz, vor allem nicht beim Ertrag, dafür aber bei der Qualität. Sommerbraugerste ist in der Regel zweizeilig. An jeder Ansatzstelle entwickelt sich nur ein Korn, das dafür aber entsprechend kräftig. Die Ähren sehen dabei flach aus mit zwei Reihen von Körnern. Wintergerste ist meist sechszeilig, wobei sich drei unterschiedlich dicke Körner pro Ansatzstelle entwickeln. Ihr könnt das auf dem Foto sehen, bei dem die Ähre dadurch „dreidimensionaler“ wirkt. Die Ungleichmäßigkeit der Körner ist beim Brauen von Nachteil, so dass die Hochertrags-Wintergerste oft zu Viehfutter verarbeitet wird, während die zweizeiligen Sommervarianten als Braugerste Verwendung finden. Es gibt allerdings in den USA eine Tradition, bestimmte sechszeilige Varianten auch für den Brauprozess heranzuziehen, vor allem, wenn noch Mais und Reis als Braugetreidesorten hinzukommen.


Dass Sommergerste in der Regel als Braugerste Verwendung findet liegt daran, dass es früher üblich war Sommergetreide anzubauen.

Wintergetreide wurde erst im Laufe der Zeit angebaut und hat aufgrund der höheren Erträge die Sommergetreidearten im Anbau zurückgedrängt. Das höhere Ertragspotential der Wintergetreidearten setzt bei der Düngung höhere Stickstoffmengen voraus, was wiederum bedeutet dass Wintergetreide mehr Eiweiss enthält. Bei Braugerste ist ein hoher Eiweissgehalt unerwünscht und deshalb war es unüblich, Wintergerste als Braugerste zu verwenden.

Jahrzehntelang gab es ein Überangebot an Braugerste, was Mälzereien hemmungslos ausgenutzt haben um die Erzeugerpreise zu drücken. Nachdem deshalb die Anbaufläche für Braugerste in Deutschland so stark gesunken war dass man Sommergerste importieren musste wurde zeitweilig auch Wintergerste vermälzt, was aber von den Mälzereien nie zugegeben wurde.

Ich vermute mal dass das der Grund dafür ist, dass es neuerdings Winterbraugerste gibt. Damit müssen sich die Mälzereien den Vorwurf nicht mehr gefallen lassen dass sie Futtergetreide als Braugerste verwenden was Wintergerste ja eigentlich ist, nämlich (billiges) Viehfutter. Und der Pool für billige Rohstoffe wächst damit ins Unendliche.


Edit: Schreibfehler... mal wieder.


[Editiert am 13.7.2012 um 10:24 von uli74]



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Gruss Uli
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red_folder.gif erstellt am: 13.7.2012 um 21:09  
Okay, dann mach ich mal weiter:

Zitat von Hagen, am 13.7.2012 um 05:05
Moin,

wenn nur zweihreihige Sommergeste lieferbar ist, bereinigen wir mal die Liste und ich fange mal an zu bestellen:

Basismalze

CHÂTEAU PILSEN 2RS: H-50/F-25
CHÂTEAU VIENNA 2RS: H-25/F-5
CHÂTEAU MUNICH LIGHT® 2RS
CHÂTEAU MUNICH: H-25/F-5
CHÂTEAU PALE ALE 2RS: H-25/F-25
CHÂTEAU WHEAT BLANC: H-25/F-5
CHÂTEAU WHEAT MUNICH:H-25/

Spezialmalze

CHÂTEAU ABBEY: H-5/
CHÂTEAU ACID: H-2/
CHÂTEAU ARÔME
CHÂTEAU BISCUIT: H-2/
CHÂTEAU BLACK
CHÂTEAU CAFÉ: H-2/
CHÂTEAU CAFÉ LIGHT
CHÂTEAU CARA BLOND: H-2/F-5
CHÂTEAU CARA GOLD: H-2/
CHÂTEAU CARA RUBY: H-2/
CHÂTEAU CHOCOLAT: H-2/
CHÂTEAU CRYSTAL: H-2/
CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU PEATED (Smoked)
CHÂTEAU ROASTED BARLEY: H-5/
CHÂTEAU SPÉCIAL B: H-5/
CHÂTEAU WHISKY LIGHT
CHÂTEAU WHISKY


Edit: Gruß Friedrich


[Editiert am 13.7.2012 um 21:11 von Tegeler Hobbybrauer]
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andreas23
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red_folder.gif erstellt am: 13.7.2012 um 22:25  
Ich mache mal alle angebrochenen Spezialmalze voll, und dann die Palette bis zur Mindestmenge. Die Details überlege ich mir noch. :)
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 13.7.2012 um 23:03  
Dann sollten sich die Anderen vielleicht mal eintragen, damit das für dich konkreter wird.

Bei dieser Gelegenheit eine grs. Frage anlässlich der Bestellung von Friedrich.
Bei den Speizalmalzen versteht es sich ja, dass niemand davon ganze Säcke (25kg) braucht. Ist das auch ok mit Teilmengen bei Basismalzen?
Fängst du die Restmengen ggf. auf, Andreas?

Schönen Gruß vom verregneten See

Hagen


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smilies/smile.gif erstellt am: 14.7.2012 um 06:58  

Zitat von Hagen, am 13.7.2012 um 23:03


Bei den Speizalmalzen versteht es sich ja, dass niemand davon ganze Säcke (25kg) braucht. Ist das auch ok mit Teilmengen bei Basismalzen?
Fängst du die Restmengen ggf. auf, Andreas?


Guten Morgen Zusammen,

wenn nicht wäre das keine Problem.
Ich brauche die Teilmengen nicht unbedingt. Habe diese nur mit angegeben, falls sich noch ein paar Andere finden die ebenfalls nicht einen kompletten Sack haben wollen.

Gruß Friedrich

P.S.: Beim Ausladen helfe ich natürlich auch! :)
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Hagen
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red_folder.gif erstellt am: 16.7.2012 um 15:21  
So, habe jetzt RM von den Forstern (FOR)

Basismalze

CHÂTEAU PILSEN 2RS: H-50/F-25/FOR-50/
CHÂTEAU VIENNA 2RS: H-25/F-5/FOR-25/
CHÂTEAU MUNICH LIGHT® 2RS
CHÂTEAU MUNICH: H-25/F-5/FOR-25/
CHÂTEAU PALE ALE 2RS: H-25/F-25/FOR-25/
CHÂTEAU WHEAT BLANC: H-25/F-5/FOR-25/
CHÂTEAU WHEAT MUNICH:H-25/FOR-25/

Spezialmalze

CHÂTEAU ABBEY: H-5/FOR-5/
CHÂTEAU ACID: H-2/FOR-2/
CHÂTEAU ARÔME
CHÂTEAU BISCUIT: H-2/FOR-2/
CHÂTEAU BLACK
CHÂTEAU CAFÉ: H-2/FOR-2/
CHÂTEAU CAFÉ LIGHT
CHÂTEAU CARA BLOND: H-5/F-5/FOR-5/
CHÂTEAU CARA GOLD: H-5/FOR-5/
CHÂTEAU CARA RUBY: H-5/FOR-5/
CHÂTEAU CHOCOLAT: H-2/FOR-2/
CHÂTEAU CRYSTAL: H-2/FOR-2/
CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU MELANO: H-1/FOR-1
CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU PEATED (Smoked)
CHÂTEAU ROASTED BARLEY: H-5/FOR-5/
CHÂTEAU SPÉCIAL B: H-5/FOR-5/
CHÂTEAU WHISKY LIGHT
CHÂTEAU WHISKY

Na, dann haben wir ja schon mal allein 16 Säcke Basismalz!

Vielleicht können die anderen ihre Bestellung zwecks besserer Planbarkeit ja auch mal eingeben?

Simon, hast du es am WE geschafft, die Malzvergleichübersicht zu erstellen?

Gruß vom See!

Hagen


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andreas23
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red_folder.gif erstellt am: 16.7.2012 um 15:24  
Super!

Ich würde sagen, bis Freitag gibt es noch Gelegenheit, mitzubestellen, dann geht die Order raus.

Simon, kannst du mir bitte nochmal die Preise für das Bio-Malz zuschicken? Die Datei ist nicht angekommen.
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schnapsbrenner
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red_folder.gif erstellt am: 16.7.2012 um 15:30  
Malz vergleichsübersicht Castle / Weyermann / Brewferm ist fast fertig, habe es zur Kontrolle mal nach Belgien geschickt, wann ich da ein OK habe, poste ich es hier in Forum und auf meine Website.

MfG

Simon

Brauche auch noch ein paar Sacken Malz und Hopfen, so bekommen wir die Palette schon voll.

Preisen von BIO kann ich dich frühstens Morgen schicken, bin nicht in Büro.


[Editiert am 16.7.2012 um 15:32 von schnapsbrenner]



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