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Autor: Betreff: Berlin EKG Brauzutaten-aktuell: Malzbedarf? andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 26.6.2012 um 11:21   Das Ding *ist* ein Kühlkeller. Naja, eigentlich eher ein kühler Keller, ich würde von 12° Raumtemperatur im Jahresmittel ausgehen. Lagern können wir ja jedenfalls. Antwort 25 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 6.7.2012 um 14:58   So, Butter bei die Fische. Ich habe Preise von Simon bekommen (bis auf die Speditionskosten, da fehlt noch das Angebot). Preise liegen zwischen 17 EUR für die Standardmalze (Pilsner, Wiener, Münchner, Pale Ale) und 22 EUR für Spezialmalze pro 25kg-Sack, genaueres per PN. Dazu kommen vermutlich 3-4EUR Versandanteil. Auf die Palette passen 25-33 Säcke. Ich würde glaube ich schon in der Größenordnung 12-15 Säcke haben wollen. Wenn noch ein paar Leute mitziehen, bekommen wir die also voll. Antwort 26 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2012 um 16:44   Hat bei mir innerhalb der nächsten 6 Wochen zwar keine Eile, aber ich wäre dabei mit: - 50 kg PiMa - 25 kg PaleAle - 25 kg WiMa - 25 kg MüMa - 25 kg WeizMa und im übrigen würde ich mich an Spezialmalzen im Bereich zwischen á 1-5 kg beteiligen. Wie sieht es denn aus mit einer Hefe-DB? Wäre gerne bereit, im Rahmen dieser Bestellung ein paar Sorten bei Simon mitzubestellen und die einzubringen. US-Hopfen sind bei Daniel geordert. Und mal sehen, ob und wieviel meine 10 Sorten Hopfen im Garten tragen werden. Sollte dann ja erst mal grob ein Jahr reichen. Besten Gruß Hagen Antwort 27 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 6.7.2012 um 17:26   Ich würde einen Sack Pale Ale Malz nehmen, sonst bin ich noch gut ausgestattet. Evtl. noch kleinere Mengen Smoked, Abbey, Biscuit, Special B. [Editiert am 6.7.2012 um 17:27 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 28 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2012 um 20:59   Moin, Uli war gerade da. Er und Thomas aus Forst hätten auch Interesse an ein paar Säcken Grundmalzen und ein paar Kilo Spezialmalze. Thomas kommt allerdings nächste Woche erst aus dem Urlaub wieder. Wollen sich dann melden. Hagen Antwort 29 Tegeler Hobbybrauer Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 29.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2012 um 21:13   Hallo, ich wäre mit einem Sack Pale Ale dabei. Auch einen Sack Pilsener könnte ich mir vorstellen. Bei den anderen Grundmalzen sind mir 25kg zuviel. Vielleicht findet sich ja jemand zum Teilen. Ansonsten bräuchte ich noch 5kg Cara, hell für meine nächsten Projekte. Wäre echt Klasse, wenn sich genug Leute finden würden. Viele Grüße Friedrich Antwort 30 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2012 um 21:56   Na, wenn ich richtig gezählt habe, sind wir ohne die Forster und ohne Spezialmalze ja schon bei mindestens 23 Säcken. Antwort 31 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 7.7.2012 um 10:54   Ok, das sieht gut aus! Die Palette wird voll! Bei den Spezialmalzen müssen wir uns überlegen, was wir haben wollen. Sich das zu teilen ist eine gute Idee. Hagen: die Malze kommen direkt per Spedition von Castle Malting. Hefe mitbestellen scheint mir da wenig sinnvoll. [Editiert am 7.7.2012 um 11:22 von andreas23] Antwort 32 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2012 um 12:37   Bei den Spezialmalzen hätte ich neben den üblichen Verdächigen Interesse an ein paar Kilo von: Special B Roasted Barley Cafe Chocolate Biscuit Ruby Abbey Andy, wolltes du denn eine Hefebank anlegen? Das Einfrieren mit Gyzerin erscheint mir interessant. Ich werde eh noch andere Bestellungen machen, kann ich Hefe dort auch mitbestellen. Fände es nur toll, wenn wir verschiedene Hefen sammeln würden, um sie jederzeit zur Verfügung zu haben. Vor allem wenn man die Sude splitten will, um mit unterschiedlichen Hefen zu experimientieren. Ich denke, wenn jeder 3-5 Hefen einbringt, dürften wir schon ein strammes Sortiment und eine gute Tauschbasis auch für andere Hefebankhalter haben? Besten Gruß vom See Hagen [Editiert am 7.7.2012 um 12:43 von Hagen] Antwort 33 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 7.7.2012 um 17:31   Naja, ich betreibe ja quasi schon eine Hefebank, auch wenn da noch nicht viele Sorten wohnen. Momentan scheitert es an dem noch nicht vorhandenen Kühlschrank, aber den werde ich eh brauchen. Antwort 34 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2012 um 19:39   Moin Andy, welche Hefesorten hast du denn bisher auf Lager? Schönen Restsonntag! Hagen Antwort 35 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2012 um 21:11   Hallo zusammen, ich überlege noch was ich wirklich brauche. Von den Spezialmalzen werd ich auf jeden Fall weniger brauchen und würde auch gerne teilen. Vorher müsste ich aber noch wissen, wann die Bestellung raus geht. Ich würd mich dann zeitnah wieder melden. Ist für nen Studenten finanziell nicht immer ganz einfach. Grüße Christian Antwort 36 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 10:09   Liebe Kollegen, Hagen hat mich ja freundlicherweise auf diesen Thread aufmerksam gemacht. An Basismalzen bin ich grundsätzlich interessiert und würde auch 50 kg Pale Ale Malz abnehmen, Spezialmalze hier und da ein paar Kilo, wenn was übrig ist. Mein nächster Brautermin ist der 4.8., ich vermute fast, das wird nix mehr bis dahin, oder? Gruß, Alex. Antwort 37 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 10:12   Das kommt drauf an, wie schnell Castle liefern kann. Ich würde jetzt noch eine Woche warten auf die Forster. Bei den Spezialmalzen müssen wir uns noch einig werden, aber im Zweifel hätte ich eh von vielen einfach einen ganzen Sack gekauft und gebe gerne mal hier und da ein Kilo oder 5 ab. Könnte bis Ende des Monats da sein (und dann brauch ich Hilfe beim Abladen. ). Antwort 38 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 11:44   Zitat von Al, am 11.7.2012 um 10:09 Liebe Kollegen, Hagen hat mich ja freundlicherweise auf diesen Thread aufmerksam gemacht. An Basismalzen bin ich grundsätzlich interessiert und würde auch 50 kg Pale Ale Malz abnehmen, Spezialmalze hier und da ein paar Kilo, wenn was übrig ist. Mein nächster Brautermin ist der 4.8., ich vermute fast, das wird nix mehr bis dahin, oder? Gruß, Alex. Moin Alex, Bestelle doch einfach mit und schreibe ein Email an simon@castlemalting.com was du unbedingt bis zum 4.8 brauchst, ich bringe das dann ende Juli mit nach Berlin. Verrechnet wird das zusammen mit der Sammelbestellung. MfG Simon Bremer [Editiert am 11.7.2012 um 11:46 von schnapsbrenner] ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 39 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 12:21   Moin Andy, solange ich keine Terminkollison habe, packe ich selbstveständlich mit an. Vielleicht sollten wir auf Grundlage der Castle Malting Bezeichnungen auch so ein Bestellformular erstellen wie Ruthard sie für die Frankfurter gemacht hat? http://abenteuer-ballonfahren.de/malz/ Beste Grüße Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 40 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 12:33   Zitat: Moin Alex, Bestelle doch einfach mit und schreibe ein Email an simon@castlemalting.com was du unbedingt bis zum 4.8 brauchst, ich bringe das dann ende Juli mit nach Berlin. Verrechnet wird das zusammen mit der Sammelbestellung. MfG Simon Bremer ....wobei dann natürlich auch die sonstigen Lieferkosten umgelegt werden müssen! Ich hoffe insoweit auf dein Verständnis! Besten Gruß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 41 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 13:28   Hey, schade dass ich nicht aus Berlin komme. Aber meine Lager sind eh noch voll. Ich bin gerne bereit, wie mit Haagen besprochen die Hefebank zu teilen. Wir könnten ja eine gemeinsame Hefebank teilen und als Grundlage wähle ich in Glycerin eingefroren, Strains die ich öfter brauche führe ich auch auf Schrägagar. Bei euch wirds wohl auch auf Glycerin-gefrieren hinauslaufen oder? Nochmal die Übersicht der Hefen die ich bald habe wenn Kurt´s und Kerosions Hefen angekommen sind. Quelltextbereich einfügen: 1 German Ale 2 Nottingham 3 Gold Ale 4 WLP 002 5 Wyeast 1056 6 Wyeast 1728 7 S-04 8 Wyeast 1339 9 Wyeast 1098 10 Wyeast 1084 1968 London ESB Ale 3942 Belgian Wheat 1010 American Wheat 2112 California Lager Bavarian Wheat Blend 3056 Belgian Abbey II 1762 Belgian Ardennes 3522 Belgian Stout 1581 European Ale 1338 German Wheat 3333 London Ale 1028 Ringwood 1128 Trappist High Gravity 3787 Wir müssen nur schauen wie wir die Hefen verschicken? Auf Schrägagar ists am einfachsten, einfach Schrägagarnährboden zuschicken, vor Ort beimpfen und ne Woche inkubieren, dann zurückschicken. Um diese dann mit Glycerin wegzufrieren ist glaub ich eine Hefeführung oder Starter notwendig, das mach ich dann erst, wenn ich mit der Hefe braue.. Grüße, Fabian ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 42 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 13:37   Moin Fabian, läuft uns ja nicht weg. Aushegend von deinem Bestand bestellen wir gerade 10-15 darüber hinausgehende Sorten von Wyeast und noch ein paar von Brauwerkstatt, die wir dir im Gegenzug in den nächsten Wochen und Monaten anbieten können. Was Andreas aktuelle an Beständen hat kann ich dir noch nicht genau sagen. Wären sicherlich einige sehr interessante Sachen dabei (ich denke vor allem an seine Ur-Weiße Hefe- und Bazillenstämme), wenn er sie dir zu Verfügung stellt! Näheres folgt! Besten Gruß vom See! Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 43 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 13:50   So, gerade mal Fässer zur Aufbewahrung der angebrochenen Malzsäcke bestellt. Was die Hefen angeht: ich habe noch eine 1768 PC ESB, sowie natürlich die selbst gezogene Brett. Weiterhin habe ich eine "og 160" und eine Brett vom VLB (die muß ich mal wieder umimpfen, fällt mir dabei ein). Antwort 44 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 15:02   Sone Hefestrainanzahl von 50 Hefen ist aber schon nen deutliches Kaliber. Die Dinger müssen ja auch bei Zeiten hochgepeppelt, überimpft werden. Vllt. machen wir es so, das sich jeder eine Bank von Hefen anlegt, wo man häufiger drauf zugreift. Die unbekannten Strains teilen wir dann auf, um die Arbeit mit diesen zu reduzieren. Bei Bedarf schicken wir uns die dann auf dem Postweg, per Warensendung oder Brief sind die kosten da sehr überschaubar. Vllt. sollten wir das ganze so handhaben. Grüße, Fabian ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 45 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 15:47   Moin Andreas, wo hast du denn welche Fässer zu welchem Kurs geordert? @Fabian, ist ja momentan eh noch nicht spruchreif. Sicher braucht niemand alles sofort. Wegen der Art der Anlage, Vermehrung, Hälterung und in welcher Form versendet werden soll, kann ja hier erörtert werden. @Alle: Was haltet ihr denn jetzt von dem Bestellformular? Muss allerdings gleich dazu sagen, dass ich von meinen Programmkenntnissen nicht in der Lage bin, ein solches zu erstellen mmmhh! Gerade AndechserKefir mit Ananas-Direktsaft gemischt - lecker! Besten Gruß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 46 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 17:41   Hagen, die hier hab ich geordert: http://www.ebay.de/itm/120883298777?_trksid=p5197.c0.m619 Wegen des Webforms: bei 4-5 Leuten geht das glaube ich noch ohne. Das ist mehr Arbeit, das aufzusetzen, als kurz die Zahlen in ein Excel zu kloppen. [Editiert am 11.7.2012 um 17:46 von andreas23] Antwort 47 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 17:44   Andreas, ich hatte diese schon im Auge: http://www.ebay.de/itm/Futtertonne-Wassertonne-Regentonne-M aischefass-Weithalsfass-Fass-120-Liter-blau-/150818549830?pt=Lager_Material beh%C3%A4lter Haste wohl Recht! Brauche noch deine Antwort bzgl. der Hefe! Besten Grüß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 48 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.7.2012 um 17:46   Die Antwort bezüglich der Hefe ist laut Tracking-System bei mir 15:01 rausgegangen. Antwort 49

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