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Autor: Betreff: "mischbiere" smile23 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 14.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.8.2011 um 18:01   Hallo! habe mich hier angemeldet damit mir vielleicht hier jemand die Frage beantworten kann, ob es möglich ist, Misch-Flaschen-Biere ( z.B.: in Anlehnung an Beck´s Lemon und co , oder sogar Eigenkreationen ) hesrzustellen. Oder vielleicht gibt es die Möglichkeit das mit einer kleineren Brauerei zu produzieren??? Außerdem würde uns interessieren , ob es Aluminium-Bier-Falschen zum Befüllen und evtl sogar mit Wunschbedruckung irgendwo auch in kleineren Mengen zu kaufen gibt. So das wär´s für´s erste... Danke schonmal für alle die sich die Mühe gemacht haben, das hier durchzulesen und evtl zu beantworten.. Volta Junior Member Beiträge: 49 Registriert: 14.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.8.2011 um 18:08   Hi und willkommen! Frage vorab: Wie weit fortgeschritten sind denn deine Braukenntnisse? Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.8.2011 um 19:24   Biermischgetraenke werden dich als Hobbybrauer an die Grenzen stossen lassen. Warum? Solange noch gaerfaehige Hefe in deinem Bier ist und sobald du mit Zuckerhaltigen Zusaetzen hantierst, wird die Gaerung wieder in Schwung kommen. Nebenbei gibt es auch noch andere Effekte wie verstaerktes Absetzen von Hopfenharzen. Ersteres fuehrt zu fuenf Moeglichkeiten die als Hobbybrauer schwer bis ganz schwer so ohne weiteres umsetzbar sind: 1.) du bist ein der Lage dein Bier durch einen Schichtenfilter steril zu filtrieren 2.) Du verfuegst ueber eine Bier KZE die die Hefen vor dem Mischen inaktivieren 3.) Du verfuegst ueber einen (Tunnel) Pasteur der die Hefen ind der gemischten und abgefuellten Flasche inaktivieren 4.) Du arbeitest ausschliesslich mit unvergaerbaren Zusatzstoffen 5.) Du setzt Konservierungsstoffe oder sog. Kaltentkeimungsmittel zu. Im Fall 1-2 musst du zudem deine Flaschensauberkeit sehr gut im Griff haben und dein Fueller sollte hygienisch ausgefuehrt sein. Zu deinem zweiten Problem, Alu- Flaschen und guenstig schliesst sich aus, auch wenn du groessere Mengen abnimmst. [Editiert am 14.8.2011 um 19:25 von JanBr] Antwort 2 smile23 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 14.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2011 um 10:29   Hi! Wie man sicherlich merkt sind unsere Braukenntnisse sehr bescheiden ;o) Anfänger - mehr als ein einfaches Start- Brauset zum Selber ansetzen, wo einem alles schon vorgegeben wird ,habe ich nicht zu bieten. Da unser Bekannter eine leidenschaftlicher "mischbier -Fan" ist und von der Idee des Selberbrauens auch begeistert, War die Überlegung Ihm ein Set zum Geburtstag zu schenken. Ich dachte vielleicht gibt es doch einen einfachen Trick mit dem man das "Weitergären" unterbinden kann. Schließlich klappt das ja uch bei den großen Brauereien ;o) Aber ich muß mich ja leider eines Besseren Belehren lassen. Zu den Aluflaschen: Gibt´s denn da vielleicht trotzdem einen Tipp , wo man Flaschen beziehen kann ? Antwort 3 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2011 um 12:37   Hallo und Willkommen, es spricht aber natürlich nichts dagegen, klassisches Selbstgebrautes unmittelbar vor dem Verzehr zum Radler zu "degradieren" . Dabei kann sich auch gleich jeder selbst "seine" Mischung einstellen. Insofern würde ich das Projekt nicht ganz zu den Akten legen. Alu - Bierflaschen... sorry, keine Ahnung Viel Erfolg trotzdem Tino ____________________ Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2011 um 13:09   Man kann selbstverständlic auch Bier so aromenreich brauen, dass man da auf keinen Fall irgend welche Säfte reinschütten will. Wenn ich sehe, wie Beck´s mit einem Schuß Lemon im Bier Werbung macht (dabei sind wir doch so stolz auf das RHG) denk ich mir immer, mein Gott, dann gebt doch ein bißchen Citra oder Cascade in den Whirloool, (Hopfen Stopfen wäre vermutlich zu viel verlangt), dann habt ihr auch Eure Limonenaromen. Sorry, aber diese Mischbiersachen sorgen dafür, dass eine ganze Generation verlernt, wie Bier eigentlich schmeckt. Stefan, in diesem Fall extrem konservativ Antwort 5 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2011 um 13:19   Bei den Flaschen hilft Gockel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 6 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2011 um 15:40   Zitat von smile23, am 16.8.2011 um 10:29 ................................ Zu den Aluflaschen: Gibt´s denn da vielleicht trotzdem einen Tipp , wo man Flaschen beziehen kann ? martin wartmanns der gründer und betreiber des brauhaus sternen in frauenfeld/schweiz vertreibt seine biere in aluflaschen. martin wartmann ist ein brauprofi der mit viel leidenschaft spezielle biere braut. ich hatte das vergnügen an der SHS GV beim nachtessen neben ihm zu sitzen und mit ihm eines meiner prämierten biere zu trinken und darüber zu fachsimpeln. vielleicht bekommst du bei ihm leere aluflaschen und must nicht gleich 5'000 -10'000 stück nehmen wie im link von doppelmeter. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 7