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Autor: Betreff: stärkstes bier der welt Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 11:21   gestern im hamburger abendblatt: GUNZENHAUSEN. Die Jagd nach dem stärksten Bier der Welt hat Georg Tscheuschner vor knapp drei Jahren begonnen. Über einen Fernsehbeitrag wurde er auf die Brauerei Südstern in Berlin aufmerksam, der es gelungen war, ein Bier herzustellen, das es auf 27,6 Prozent Alkohol brachte. "Meine Neugierde war geweckt", sagt Tscheuschner. Seitdem ist der hochprozentige Gerstensaft die Passion des 44-Jährigen. Und seit Oktober hält der stämmige Mann aus dem mittelfränkischen Gunzenhausen den Weltrekord. Sein Schorschbock enthält 57,5 Prozent Alkohol - mehr als das Zehnfache eines normalen Bieres. "Damit dürfte das obere Ende der Fahnenstange aber erreicht sein", sagt Tscheuschner. Denn ein noch höherer Alkoholgehalt sei mit den natürlichen Zutaten wie Gerstenmalz und Hopfen nicht mehr zu erreichen. Er müsste dann künstlichen Zucker verwenden und damit das deutsche Reinheitsgebot missachten. Etwas, das für ihn nicht infrage kommt, sagt Tscheuschner. Bereits als er in das Weltrekordrennen eingriff, musste er auf ein anderes Brauverfahren umsteigen. Denn ein so hoher Alkoholgehalt kann nicht mehr nur durch die alkoholische Gärung erreicht werden. Er griff auf die sogenannte Eisbockmethode zurück. Dabei wird Bockbier tiefgekühlt und die Eiskristalle werden anschließend abgeschöpft. Übrig bleibt ein hocharomatischer konzentrierter Eisbock mit einem Spitzenalkoholgehalt. In seiner Brauerei Schorschbräu kreierte er in der Folge einen eigenen Eisbock mit 31 Prozent Alkoholgehalt. Was dann folgte beschreibt er als regelrechten Wettkampf mit der Brauerei Brew Dog aus Schottland, die in der Folge einen Eisbock mit 32 Prozent präsentierte, den Schorschbräu wiederum mit 40 Prozent toppte - und so weiter. 2011 brachte Brew Dog dann ein Bier mit 55 Prozent Alkohol auf den Markt und erklärte den Wettkampf offiziell für beendet. "Das habe ich so nicht hingenommen und klargemacht: Es ist erst vorbei, wenn ich es sage", sagt Tscheuschner. Also habe er den Rekord mit seinem auf minus 60 Prozent heruntergekühlten Schorschbock 57 erneut geknackt und hoffe nun, dass damit endlich Ruhe einkehre. Denn bei allem Renommee, den ein solcher Erfolg mit sich bringt, sei der damit verbundene Aufwand für seinen Fünf-Mann-Betrieb enorm. Und die Kosten auch. "Für die Produktion von einem Liter Weltrekordbier brauche ich 30 Liter Bockbier mit 16 Prozent." Deshalb wurden von dem Weltrekordbier auch nur 36 Flaschen à 0,33 Liter hergestellt. Zum stolzen Preis von 200 Euro sind inzwischen alle verkauft. "Die Kunden sitzen auf der ganzen Welt. Es sind vor allem Sammler", sagt Tscheuschner. Wer das stärkste Bier der Welt kosten möchte, sollte sich auf einen intensiven Geschmack einstellen und vor dem ersten Schluck am besten erst einmal daran riechen - zur Eingewöhnung. Denn das fast schwarze Weltrekordbier ähnelt eher einem Aperitif oder Cognac als einem herkömmlichen Bier. Und es sollte auch in entsprechenden Mengen verzehrt werden. Tscheuschner: "Es ist eher was für Genießer." ____________________ Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 11:56   Schorschbräu Schorschbock 57% ABV finis coronat opus has very low ratings, only a rating of 23 http://www.ratebeer.com/beer/schorschbrau-schorschbock-57-f inis-coronat-opus/154245/ From the same brewery but the 43% ABV version has a rating of 40 http://www.ratebeer.com/beer/schorschbrau-schorschbock-43/1 22524/ A better alternative is the "BrewDog Sink the Bismarck" with 41% ABV is topping the tastes buds with a very good rating of 85! I would buy this one. Sink the Bismarck! is beer, amplified. With the volume turned full up, it is important you that you be careful with this beer and show it the same amount of sceptical, tentative respect you would show an international chess superstar, clown or gypsy. Sink the Bismarck is a quadruple IPA that contains four times the hops, four times the bitterness and frozen four times to create at a staggering 41% ABV. This is IPA amplified, the most evocative style of the craft beer resistance with the volume cranked off the scale. Kettle hopped, dry hopped then freeze hopped for a deep fruit, resinous and spicy aroma. A full out attack on your taste-buds ensues as the incredibly smooth liquid delivers a crescendo of malt, sweet honey, hop oils and a torpedo of hop bitterness which lasts and lasts. http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-sink-the-bismarck/1184 14/ Here is a complete list of high abv beers http://www.ratebeer.com/Ratings/TopAlcohol.asp ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 1 Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 16:51   das problem ist, dass schorsch das ganze bierernst nimmt. die jungens von brewdog sind da wesentlich entspannter: http://www.brewdog.com/blog-article/341 ____________________ Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 18:07   Bleibt natürlich die Frage, ob ein derartiger Alc-Hammer auch noch als Bier zu genießen ist. Ich bin zwar kein Verächter von Hochprozentigem und das schließt Bier mit ein, aber beim Bier hört es dann für mich irgendwo bei 22 % Vol.Alc. auf. Was darüber geht, kann ich nicht mehr wie ein Bier genießen, es allenfalls als Kurzen zum Bier verkraften. Aaber zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden und Niemand ist gezwungen Derartiges zu trinken, oder nicht zu trinken. Tjo, und letztlich bringen meine Überlegungen mich zu folgender Frage: Wollte er wirklich einfach nur noch den Rekord knacken, um jeden Preis und absolut, oder hat er die Qualität seines Werkes auch noch im Auge ? Ist es legitim, Zitat: Tscheuschner: "Es ist eher was für Genießer." Jene, welche DAS nicht mehr als Bier erkennen mögen, durch diese Aussage zu Nicht-Genießern zu stempeln Der Herr Tscheuschner sollte sich mal eines jener jenseits der Massenbierhaltung mit Liebe und Herzblut gebrauten Biere eines Hobbybrauers zu Gemüte führen. Er würde den Schlag sicher spüren. Mit Genießern meint er wohl eher Egomanen jenseits aller wirtschaftlichen Realitäten. [Editiert am 31.12.2011 um 18:08 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 18:47   Die Jungs von Brewdog nehmen das wohl eher nicht so locker. Ich habe mal in einer Reportage gesehen, dass sie überführt worden sind eines ihrer Biere auf der Jagd nach dem Rekord mit Industriealkohol gepimpt zu haben. Spielverderber! VG, Markus [Editiert am 31.12.2011 um 18:47 von ggansde] Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 18:56   Zumal das "Sink the Bismark" ganz klar eine Kampfansage an den Schorsch war... Der nahm die Sache eher sportlich und hat mitgespielt. Da dürften beide Brauereien duch den Rummel profitiert haben ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.12.2011 um 19:31   Zitat von flying, am 31.12.2011 um 18:56 Zumal das "Sink the Bismark" ganz klar eine Kampfansage an den Schorsch war... Der nahm die Sache eher sportlich und hat mitgespielt. Da dürften beide Brauereien duch den Rummel profitiert haben And extremly expensive: http://www.ebay.de/itm/BrewDog-SINK-THE-BISMARCK-extreme-qu adruple-IPA-33cl-/370460689442 ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 6 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.1.2012 um 16:16   and comes with a warning: Check out this video of the Tactical Nuclear Penguin 32% beer and how it is made, Really very interesting how they got the alcohol level up so high. http://vimeo.com/7812379 Website: http://www.brewdog.com/tactical_nuclear_penguin They then moved onto the Bismarck Check out this video http://vimeo.com/9491802 [Editiert am 1.1.2012 um 16:22 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 7 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.1.2012 um 17:18   Here is a recipe to brew your own 21% Beer with all the steps needed to complete your high ABV beer. http://www.byo.com/stories/techniques/article/indices/9-all -grain-brewing/51-21-alcohol-all-grain-beer FYI here is some more info on the Beano tablets in this article: http://www.beanogas.com/FAQ.aspx You buy them here http://www.labogesundheit.com/Beano.aspx [Editiert am 1.1.2012 um 17:18 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 8 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 14:23   Scottish brewer unveils the world's strongest beer (NOT brewdog) abv 65% http://www.foxnews.com/leisure/2012/10/24/scottish-brewer-u nveils-brewmeister-armageddon-world-strongest-proof-beer/ ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 9 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 14:39   http://www.brewmeister.co.uk/#/shop/4567737660/Brewmeister- Armageddon/3232040 Antwort 10 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 15:29   Zitat von TrashHunter, am 31.12.2011 um 18:07 Ist es legitim, Zitat: Tscheuschner: "Es ist eher was für Genießer." Jene, welche DAS nicht mehr als Bier erkennen mögen, durch diese Aussage zu Nicht-Genießern zu stempeln Der Herr Tscheuschner sollte sich mal eines jener jenseits der Massenbierhaltung mit Liebe und Herzblut gebrauten Biere eines Hobbybrauers zu Gemüte führen. Er würde den Schlag sicher spüren. Mit Genießern meint er wohl eher Egomanen jenseits aller wirtschaftlichen Realitäten. Da würde ich nicht gleich so eingeschnappt reagieren. Ich verstehe da mehr darunter, dass das Bier nur Liebhaber jenseits von Radebitsteiner anspricht. @ Jevers Zeuge: Dass in den Brew Dog Kneipen (zumindest in Edinburgh) ein Video läuft, bei dem sie Schorsch Bräu ins lächerliche ziehen, lässt mich zu dem Schluß kommen, dass Brew Dog da nicht ganz so entspannt ist. Ich fands unsportlich. Das Sink the Bismark fand ich ganz interessant. Die direkte Konkurenz von Schorsch Bräu kenn ich nicht. Die "normalen" Biere von ihm sind mir jedenfalls viel zu mastig und ungeniesbar. Gruß Hotte Antwort 11 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 16:51   Zitat von hoepfli, am 25.10.2012 um 14:39 http://www.brewmeister.co.uk/#/shop/4567737660/Brewmeister-Arm ageddon/3232040 hab mir mal 2 flaschen bestellt, ist ja fast ein sonderpreis wenn ich es mit den brew dog bieren vergleiche. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 12 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 16:53   Darf ich mal wegen dem ganzen Alkoholgehalthype eine ganz saudumme Frage stellen??? Wer hat den schon mal ne Flasche Bier für 200.- Öcken gekauft bzw. mal eines dieser Biere verkostet? Ein gut gemachter Bierlikör hat was! Keine Frage! Ein "normaler" Eisbock kann mitunter auch recht lecker sein (aber beileibe nicht alle) Aber diese Turboeisböcke mit über 50vol% kann ich mir nicht vortellen das dass noch schmeckt wenn auch nur noch in homäopathischen Mengen?!?!?! Bin ja mal gespannt wann einer der Kollegen einen Strohbock macht mit 80% (sorry ironie ) Gruß Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 13 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 17:35   Zustimmung! Ich verstehe das ganze Getue mit ich hab das Stärkste, bin der Klügste, bin der beste Brauer usw. Aus dem Alter bin ich zum Glück schon ganz lange raus! Bier ist Bier und Schnaps ist Schnaps. Wenn ich Bier trinken will, trinke ich Bier (auch mal einen Doppelbock) und wenn ich eine Whisky (o.ä.) trinken will, trinke ich einen Whisky. Die bisherigen Kommentare von der Verkostung der "Sink the Bismarck" haben mir absolut nicht überzeugt. Kein Schaum, gießt sich ölig ins Glas, muss man Jahrhunderte lagern, bis es rund ist usw. Und komme mir bitte keiner mit komplexen Aromen und so. In diesem Sinne: Prost Michael, der lieber bei seinen Leisten bleibt ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 14 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 25.10.2012 um 17:40   Wer kauft sich das bitte und öffnet es dann? Das kauft man sich höchstens für den Schrank als Reliquie....;-) Antwort 15 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 21:33   Zitat von rattenfurz, am 25.10.2012 um 17:40 Wer kauft sich das bitte und öffnet es dann? Das kauft man sich höchstens für den Schrank als Reliquie....;-) OK ich kauf mers ned weil mir die Kohle für so a G'schmarri zu Schade ist. Aber wenn dann würde ich's auch öffnen und verkosten wollen. ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 16 jonasb Newbie Beiträge: 5 Registriert: 18.10.2012 Status: Offline erstellt am: 26.10.2012 um 08:30   Ich bin der Meinung das nicht die Stärke des Bieres zählt sondern der Geschmack und der Hefe gehalt. Ich Persöhnlich bevorzuge Bayrisches Weißbier oder Helle. Am liebsten mag ich die Weltbeste Helle und zwar die Flötzinger Helle. lg Antwort 17 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 08:45   Zitat: First, Scotland's Brewdog produced 'Tactical Nuclear Penguin' at 32 percent. That was topped by German-based Schorsbrau, which released Schorschbock at 40 percent, only for Brewdog to retaliate with 'Sink the Bismarck' at 41 percent. Noja, scheint ja nicht sonderlich gut recherchiert zu sein. StB ist damals in der Laboranalyse auf gerade mal knapp über 30 % gekommen, während der Schorschbock sogar auf 43 % kam. Mittlerweile gibts den Schorschbock mit 57,5 %. Und wenn der Wettlauf wie das letzte Mal läuft, dann sind die 65 % auch wieder nur ein "Schätzwert". Behaupten kann man vieles. Glauben tue ich jedoch nur harten Laborergebnissen! ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 18 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 08:57   ALSO, ich habe mir ja 2 fläschchen bestellt. selbstverständlich werde ich sicher 1 fläschchen trinken, aber sicher erst in ca 1 jahr, das 2. wird dann zu irgend einem speziellen anlass in etwa 8 oder so jahren getrunken, z.b. mein 60. geburtstag. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 19 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 13:54   Hallo Ich bin auch kein Freund von diesen "Überbieren". Ich habe vor allem noch keines gefunden dass mir geschmeckt hätte. Ich muss schon beim Schneider Eisbock passen da er mir nicht mal Ansatz schmeckt sondern nur alkoholisch im Rachen kratzt. Es ist schon ganz interessant was alles machbar ist aber es ist schon auch ein kleiner "Schwanzvergleich" der Brauereien..."Ich hab das Stärkste". Bei den Holzfassgelagerten Bieren geht es mir ähnlich. Ich war vor kurzem beim Bierfestival der Camba Bavaria wo über 50 Holzfassgelagerte Biere ausgeschenkt wurden aber letztlich bin ich beim German IPA gelandet bzw. beim Pale Ale. Es muss meiner Meinug nach nicht immer das gaaaaaanz Aussergewöhliche sein. Zitat von jonasb, am 26.10.2012 um 08:30 Ich Persöhnlich bevorzuge Bayrisches Weißbier oder Helle. Am liebsten mag ich die Weltbeste Helle und zwar die Flötzinger Helle. Da kann ich dir nur zustimmen, das Flötzinger Helle ist auch mein absoluter Favorit!!! http://www.worldbeerawards.com/beer/flotzinger_hell-6809.ht ml ....und wenn es ein wenig stärker sein soll dann gibt's vom Flötzinger ja auch noch "Worlds Best Bock 2012" http://www.worldbeerawards.com/beer/flotzinger_josefi_bock- 6810.html Gruß vom Aff der natürlich trotzdem immer gerne aussergewöhnliche Biere probiert wenn er sie in die Finger bekommt ____________________ Antwort 20 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 15:27   Ich hab gestern ein gemahlenes Malzkorn in 96 %-igem Alkohol extrahiert. Gehört der Rekord jetzt mir? Sorry, der musste jetzt sein.... Frank Antwort 21