Und zur Historie dieses Tools bzw. zu sicher für dich ebenfalls
interessanten Diskussionen über Temeperaturführung beim Bottichmaischen
kannst Du Dir auch nochmal
diesen bzw.
diesen alten Thread durchlesen.
Und wenn Du Dich wirklich zur Deko entscheinden solltest (so schwer ist das
wirklich nicht), mein Standard-Zweimaischverfahren für kräftige UG-Biere
wie Märzen oder Dunkel lautet
Einmaischen 35°C - 50% Dickmaische auf
65°C - 33% Dünnmaische auf 75°C.
Sofern Dir das zu kryptisch sein sollte, hier nochmal im Volltext:
Hauptguss in der Pfanne auf ca. 38°C erwärmen, so dass Du beim Einmaischen
auf 35°C rauskommst. In der Pfanne einmaischen(!), das macht das Ziehen der
ersten Dickmaische einfacher: Viertelstunde warten und absetzen lassen.
Volumen mit Messlatte messen.
Dann die Hälfte des Volumens als Dünnmaische von oben abschöpfen (ideal ist
ein 2 l-Messbecher oder größer) und in den Läuterbottich (Thermoport)
füllen, Deckel zu.
Dann die in der Pfanne verbliebene Dickmaische aufheizen, anfangs gut
rühren nicht vergessen! Bei ca. 70°C ca. 15 min Verzuckerungsrast machen,
danach weiterheizen und 15-20 min kochen.
Kochende Maische in den Bottich schöpfen oder schütten, dabei gut umrühren.
Das sollte jetzt 65°C haben. 10 min warten, bis es sich wieder gesetzt
hat.
Dann ein Drittel des Volumens wieder als Dünnmaische in die Pfanne
schöpfen, aufheizen und wieder 15-20 min kochen.
Wieder zurück in den Bottich und dabei gut umrühren. Das sollte jetzt 75°C
haben. Das wars auch schon, jetzt Jodprobe und vielleicht 15 min Läuterruhe
(derweil Pfanne saubermachen), abmaischen, fertig.
Ist doch gar nicht so kompliziert, oder
Moritz
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Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren
werden.
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