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Autor: Betreff: Mein Winter-Weizen ist tot bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 17:22   Hallo Leute, heute wollte ich abfüllen und nun dies Nun muss ich das Ergebnis meiner ersten bebilderten Braudokumentation zu Grabe tragen . AmSonntag war noch alles in Ordnung und nun haben mich dieses Viecher erwischt. Den Schmerz werde ich mir gleich ein SNPA betäuben. Ciao Stephan [Editiert am 7.2.2013 um 17:32 von bluesteve] Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 17:29   ? und nun was ? Antwort 1 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 17:33   In meinem Frust habe ich am Anfang wohl die Tasten verwechselt. Beitrag wurde vervollständigt. Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.2.2013 um 17:35   Hast Du wenigstens mal dran gerochen oder davon verkostet? So komischen Schwaden habe ich noch nie gesehen. Beileid! Uwe Antwort 3 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 17:46   Es riecht schon nach Weizen, aber auch ein säuerlicher Geruch ist im Hintergrund. Über den Geschmack kann ich nichts sagen, da ich für eine Geschmacksprobe zu feige bin ! [Editiert am 7.2.2013 um 17:49 von bluesteve] Antwort 4 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 17:54   Ganz ganz komisch. Erstens habe ich solche spinngewebsartigen Symptome noch nie gesehen, zweitens ist eine Infektion nach erfolgter Hauptgärung (Hopfenharze am Rand) auch eher ungewöhnlich. Mich würde auch der Geschmack interessieren, säuerliche Noten im Geruch sind bei einem Weizen nichts ungewöhnliches... Grüße, der saarmoench ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 5 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:03   Im Dienste der Wissenschaft nun doch der Versuch ! Und ich bin baff! Es schmeckt wie ein sehr fruchtiges Weizen - ein richtiger Früchtekorb. Aber wenn es keine Infektion ist, was ist es dann? Antwort 6 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:08   Die Bierspinne ? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 7 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 7.2.2013 um 18:23   Zitat von bluesteve, am 7.2.2013 um 18:03 Im Dienste der Wissenschaft nun doch der Versuch ! Und ich bin baff! Es schmeckt wie ein sehr fruchtiges Weizen - ein richtiger Früchtekorb. Aber wenn es keine Infektion ist, was ist es dann? Könnte es Eiweiss sein? ____________________ Gruss Uli Antwort 8 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:28   Hi, eine abgetauchte Kamhaut vielleicht? Hatte ich bei meinem Champagnerweizendoppelbock nach 2 Wochen Stopfen auch. Sie schwamm allerdings noch und ich habe problemlos darunter weggeschlaucht. VG, Markus ____________________ Antwort 9 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:30   Moin Hast Du mal versucht eine Probe von den weißen Schlieren zu ziehen ? Ist das eine flüssige Wolke oder hat es eine fadenartige Konsistenz ? Mir fällt erneut der Begriff der Kahm-Hefe ein. Wenn das eine Kahm-Hefe ist, dürfte es reichen, das Bier schonend umzuschlauchen. Also Schlauch schön tief nach unten bis knapp über das Sediment führen und dann in frisches Gefäß umschlauchen. Da es ein Weizen ist, sollte es eh nicht zuuuu alt werden. Und wenn es eine Kahm-Hefe ist, sollte es bald getrunken werden. Ich würde es auf jeden Fall versuchen. Speise in Eimer vorlegen, drauf schlauchen, abfüllen und eine Flasche aus Klarglas als Referenz befüllen um es beobachten zu können. Wegschütten kannst Du es noch immer. Du verlierst allenfalls Arbeitszeit und das bisschen Zucker für die Speise. Manchmal müssen wir Opfer bringen. Greets Udo Edith: Marcus war nen Ticken schneller als ich [Editiert am 7.2.2013 um 18:34 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 10 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:35   Sieht aus wie Eiweiß. Umschlauchen, abfüllen und wie Udo sagte, eine durchsichtige Referenzpulle zur Kontrolle. Wegschütten kannste immer noch. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 11 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:36   @ Udo, Markus Was ist denn eine Kamm-Hefe bzw. eine Kammhaut. Bevor ich das Weizen wegschütte, könnte ich es auf einen Versuch ankommen lassen und abfüllen. Ciao Stephan Antwort 12 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:38   Das ist eine Kahm-Hefe Eine Kolonie aus Mirkoorganismen in der neutralen Zone zwischen Bier und Atmosphäre. Greets Udo [Editiert am 7.2.2013 um 18:38 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 13 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:41   Kommt beim Einmachen bzw sauer einlegen öfter vor und ist nicht weiter tragisch. Wenn es denn Kahmhefe ist. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 14 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:45   Im Zweifel hilft dann Erbrechen, Toast zum Säure binden und 6cl Basaltfeuer um den Magen zu desinfizieren.. aber Achtung nach 6cl Basaltfeuer bitte nicht mehr Auto fahren ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 15 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 18:46   Zitat von TrashHunter, am 7.2.2013 um 18:45 Im Zweifel hilft dann Erbrechen, Toast zum Säure binden und 6cl Basaltfeuer um den Magen zu desinfizieren.. aber Achtung nach 6cl Basaltfeuer bitte nicht mehr Auto fahren Grundgütiger ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 16 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:02   Servus Stefan, wenn das gut schmeckt mach es so, wie Udo das gesagt hat. Hatte auch mal Kahmhefe auf einem wenig gehopften Amber Ale. War halb so wild. Konnte man noch gut trinken. Gruß Peter [Editiert am 7.2.2013 um 19:02 von gulp] ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 17 schwigi Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 15.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:03   Wie ist denn die Konsistenz des Geflechtes? Hast Du den Eimer bewegt bevor Du das Foto gemacht hast? Ist dabei evtl. die obere Schicht aufgebrochen und abgesunken. Wenn das auf meinem letzten Cider wirklich Kahm-Hefe war , hat dies hier optisch eine ganz andere Konsistenz. Gruß Karsten Antwort 18 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:12   Jungs ihr seid die Besten ! Vielen Dank für eure Unterstützung! Dann werde ich mal abfüllen. @ Udo Wenn es zum Äußersten kommt, werde ich mal ne Flasche Basaltfeuer bei Dir ordern ! @ schwigi Der Gärbottich wurde nicht bewegt. Ciao Stephan Antwort 19 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:26   Zitat von bluesteve, am 7.2.2013 um 19:12 @ Udo Wenn es zum Äußersten kommt, werde ich mal ne Flasche Basaltfeuer bei Dir ordern ! Kannst Du hier... das tötet Alles was nicht mehrzellig aufgebaut ist [Editiert am 7.2.2013 um 19:26 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 20 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:30   Zitat: Wenn es zum Äußersten kommt, werde ich mal ne Flasche Basaltfeuer bei Dir ordern Moooment, immerhin sind wir hier in Franken. Ein guter Kirsch, Zwetschger. Willi, Schlehe oder Bierschnaps tuts auch, gell! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 21 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:31   Wenn man schon ein Schnäpschen brauch, bevorzuge ich den...wenigstens kommt Hopfen vor gg http://liqueur-manufaktur-lutzenburger.de/Liqueure-Spirituo sen/Hallertauer-Hopfengold-0-35l-56-Vol::3.html Hallertauer Hopfengold mit 56% Antwort 22 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:44   Der fränkische Hochmoorgeist fällt natürlich auch in die Kategorie Erste Hilfe! http://www.stollar-shop.de/cm/online-shop?page=shop.product_d etails&flypage=flypage.tpl&category_id=17&product_id=57 Ciao Stephan Antwort 23 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 19:50   @Peter: Yessss! Das kann ich nur bestätigen! Im vorletzten Jahr haben wir einen Liter leckersten Zwetschg für schlappe 11,90 Euro auf dem Wochenmarkt gekauft. Seeeehr aromatisch und seeeehr gut gebrannt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 24

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