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Autor: Betreff: Oettinger-Bier JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 12:25   Zitat: Oettinger könnte das, ist aber im Bayern zu Hause (Was für ein Glück für Köln). O.K., ich mache mich gerade unbeliebt. Daran haben sie in den jahren 07/08 gearbeitet. Alt gibt es ja auch aus der Oettinger Gruppe. Jan Antwort 75 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 12:32   Zitat: Das schaffe ich aber nicht, weil ich die technischen Voraussetzungen nicht habe. Ich schaffe es nicht mal, ein von der Gärführung anspruchsloses Kölsch wiederholt in gleicher Qualität herzustellen. Dir fehlt dazu logischerweise die Kunst des Verschneidens B. ____________________ Prost! B. Antwort 76 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 12:44   Zitat von Biertester, am 14.3.2013 um 12:32 Zitat: Das schaffe ich aber nicht, weil ich die technischen Voraussetzungen nicht habe. Ich schaffe es nicht mal, ein von der Gärführung anspruchsloses Kölsch wiederholt in gleicher Qualität herzustellen. Dir fehlt dazu logischerweise die Kunst des Verschneidens B. Nein, würde ich nicht sagen. Es kommt ganz auf die Brauerei an, aber es wird nicht immer verschnitten. Gerade bei modernen Brauereien mit wenigen Sorten, in der alle Prozeße "lean" sind, bleibt eingentlich wenig Kapazität und Möglichkeiten zu verschneiden. Ich kann jetzt nur von mir sprechen. Es sind ja auch nicht nur die fehlenden technischen Möglichkeiten, ist ja auch die eigene "Unzulänglichkeit" die die Biere immer wieder anders schmecken lassen. Mal darf es beim Hopfen "a bissrl mehr sein", mal wandern halt die 200g Malz die noch in der Tonne sind mit rein, da waren doch auch noch diese 250g American White Wheat, also gehen die auch noch mit rein. Meistens kühle ich aktiv nach dem Ausschlagen auf Anstelltemperatur, ist aber der Tag lang gewesen, dann wird schon mal über Nacht abgekühlt..... Das sind so viele Stellschrauben.... Gruß Jan Antwort 77 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 12:50   Na gut Jan, was lernen wir also daraus: Hobbybrauerbier taugt nichts, viele Brauereien verarschen ihre Kunden indem sie falsch etikettieren und Oettinger ist der Fels in der Brandung. Sperren wir also unsere Hobbybrauereien wieder zu, lösen das Forum auf und trinken brav Oettinger. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 78 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 13:02   Braust du Bier, weil dir die Qualität von Oettinger nicht zusagt? Ich braue Bier, weil es individuell ist und Spaß macht es selbst herzustellen. Dabei ist es doch völlig unerheblich, ob Großbrauereien eine gleichbleibendere Qualität haben. [Editiert am 14.3.2013 um 13:02 von cosmophobia] Antwort 79 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 13:07   Ich braue Bier, weil ich alles über Bier wissen will. Und nebenbei schmeckt das allemal besser als die Oettinger Plörre, genau so wie das Bier vieler Kollegen hier. Wo samma denn? Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 80 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 13:14   Peter, soll ich mal so ein "Schwarze Bombe Rezept" an Oettinger schicken? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 81 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 13:16   Tu das Hannes, dann haben sie wenigstens ein trinkbares Bier im Angebot, das sie wie jetzt im allgemeinen Craftbeer Trend auch teurer verkaufen können. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 82 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 13:51   Zitat von gulp, am 14.3.2013 um 12:50 Na gut Jan, was lernen wir also daraus: Hobbybrauerbier taugt nichts, viele Brauereien verarschen ihre Kunden indem sie falsch etikettieren und Oettinger ist der Fels in der Brandung. Sperren wir also unsere Hobbybrauereien wieder zu, lösen das Forum auf und trinken brav Oettinger. Gruß Peter Genau das sage ich nicht. Ich sag nur nicht jedes industriebier ist so schlecht wie sein Ruf und Hobbybrauerbier ist nicht immer die Erfüllung, auch wenn man das nicht sagen darf. Zwischen Schwarz und Weiß gibt es halt auch noch verschiedenes Grau.... Jan Antwort 83 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 14.3.2013 um 16:14   Bei mir ist es mit einem Sud anders herum. Nach meinem Geschmack VIEL zu süß, ich kriege Kopfschmerzen, wenn ich nur an die Plörre denken muss. Meine Freunde und Bekannte freuen sich wie Bulle, wenn ich denen dann auch noch Flaschen für zu Hause mitgebe... Die Blindverkostung ist schon interessant. Hobbybrauerverkostungen sind im Regefall hochlobend; die Kritik ist (selbstverständlich) nur zwischen den Zeilen zu lesen, wenn es wirklich einen Fehler gab. Beim lesen der Verkostung der ersten Runde könnte man meinen, wir hätten Brauchwasser abgefüllt (mit eine Keule!). Ich bin mal auf den IPA-Tausch gespannt, wirklich. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 84 rmax Administrator Beiträge: 1068 Registriert: 29.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 16:36   Zitat von Waconia, am 14.3.2013 um 08:45 Von einigen habe ich noch ein paar Flaschen im Keller, die ich ab und an verkoste. In der Nachbetrachtung muss ich gestehen, dass bei manchen davon einiges im Argen liegt. Das hätte ich seinerzeit selbstverständlich nie und nimmer eingeräumt und sie gegen Massenbiere verteidigt bis aufs Messer. Dabei ist aber die Frage, ob die schon immmer im Argen lagen oder ob sie sich mit der Zeit erst dahin entwickelt haben. Ich habe kürzlich auch Bier probiert, das ich letztes Frühjahr gebraut hatte und das hatte sich seit dem Sommer merklich verschlechtert. Damit ist klar, daß ich die Haltbarkeit überschritten habe, das heißt aber eben nicht, daß diese Biere von Anfang an nicht gut waren. Antwort 85 Flaschbier Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 3.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 16:43   Zitat von Erlenmeyer, am 14.3.2013 um 11:28 Na, das kann ich alles unterschreiben. Und um den Ring zu schließen sage ich auch: Wenn ich jedes Mal beim Pils brauen ein so durchschnittlich gutes Ergebnis hätte, wie es Oettinger im Megamaßstab hinbekommt, dann ginge ich mit Hut ins Bett. Das schaffe ich aber nicht, weil ich die technischen Voraussetzungen nicht habe. Ich schaffe es nicht mal, ein von der Gärführung anspruchsloses Kölsch wiederholt in gleicher Qualität herzustellen. Oettinger könnte das, ist aber im Bayern zu Hause (Was für ein Glück für Köln). O.K., ich mache mich gerade unbeliebt. Hans so geht es mir auch, ich mache zwar kein Pils sondern Alt Bayrisch Dunkel, aber es wird auch jedesmal anders, jetzt bei meinem 4. Sud überhaupt habe ich mir das erste mal aufgeschrieben was ich wie gemacht habe, wieviel Malz, welche Sorten, wieviel Hopfen und welchen Hopfen ich verwendet habe etc. leider ist es mir jetzt etwas zu stark geworden ;-) aber man muß das ja nicht rauen Mengen in den Hals laufen lassen. Das nächste soll ein "leichtes" Sommerbier werden, mal sehen. Was mir fehlt ist jemand der mich auf meine Fehler hinweisen kann, der mein Bier probiert und sagt welche Fehler es hat. Wie auch andere bereits geschrieben haben, so schmeckt mir mein Bier sehr gut, auch wenn ich die Fehler nicht kenne, die es aber sicherlich hat. Denn, könnten wir Laien Biere ohne Fehler brauen, so wäre die Ausbildung zum Brauer für die Katz ;-) Jetzt bin ich etwas vom Thema abgekommen, es geht ja hier um Oettinger, ja das trinke ich auch wenn ich kein eigenes Bier habe und ich probiere deren Sorten, denn wie bereits weiter oben erwähnt, ich bin der Überzeugung daß hier das Preisleistungsverhältnis stimmt. Ich muß die Fernsehwerbung der Brauerei XY nicht mitfinanzieren und bin auch nicht dazu bereit. ____________________ ciao Mario Antwort 86 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 19:50   Zitat: Genau das sage ich nicht. Ich sag nur nicht jedes industriebier ist so schlecht wie sein Ruf und Hobbybrauerbier ist nicht immer die Erfüllung, auch wenn man das nicht sagen darf. Zwischen Schwarz und Weiß gibt es halt auch noch verschiedenes Grau.... Ok, da war ich wohl etwas provokant. Auch ich trinke hin und wieder Industriebier. z.B.: Nürnberger Pils von Tucher oder im Elbsandstein schon mal Radeberger. Beides solide Biere. Beim Oettinger Pols hatte ich das Negativerlebnis schlechthin. Metallisch ohne Ende. Bitter ab dem ersten Schluck und nach ein paar Minuten war der Schaum weg, Apfelsaft sieht schöner aus. Und auch nicht jede Kleinbrauerei macht gutes Bier. Aber ich will hier keine Namen nennen. Buttergeschmack im Sommer, wenn sie mit dem Lagern nicht mehr nachkommen, Käsefüße vom vermutlich zu alten Hopfen usw. usw. Hobbybrauerbiere habe ich schon ganz hervorragende getrunken aber auch weniger gute, wie das halt so ist im Leben. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 87 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 19:52   Zitat von rmax, am 14.3.2013 um 16:36 Zitat von Waconia, am 14.3.2013 um 08:45 Von einigen habe ich noch ein paar Flaschen im Keller, die ich ab und an verkoste. In der Nachbetrachtung muss ich gestehen, dass bei manchen davon einiges im Argen liegt. Das hätte ich seinerzeit selbstverständlich nie und nimmer eingeräumt und sie gegen Massenbiere verteidigt bis aufs Messer. Dabei ist aber die Frage, ob die schon immmer im Argen lagen oder ob sie sich mit der Zeit erst dahin entwickelt haben. Ich habe kürzlich auch Bier probiert, das ich letztes Frühjahr gebraut hatte und das hatte sich seit dem Sommer merklich verschlechtert. Damit ist klar, daß ich die Haltbarkeit überschritten habe, das heißt aber eben nicht, daß diese Biere von Anfang an nicht gut waren. Nene rmax, das sind schon spezielle Biere die ich daraufhin ausgelegt hatte auch länger zu lagern. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 88 Diplomat Member Beiträge: 89 Registriert: 14.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.3.2013 um 21:30   Hallo, manchmal werden Wünsche schneller war, als man denkt. Rattenfurz hatte geschrieben: „Zu den Blindverkostungen: Hast du da mal eine Quelle? Das geistert hier ständig durch's Forum. Eine Quelle mit anständiger Methodik (Nicht Oetti-finanziert, mehr als 10 Verkoster, im Optimalfall Geschulte und Vergleich mit ähnlichen Bieren) wäre mal ganz nett.“ Heute war ich in einer relativ großen Brauerei (>>1.000.000 hl) zu einer Verkostung eingeladen. Leider kam ich 3 Stunden zu spät und konnte nicht aktiv daran teilnehmen, habe aber die Verkostungsprotokolle eingesehen. Verkostet wurde von insgesamt 12 Personen; aufgeteilt auf zwei Gruppen à 6 Verkoster. Alle Teilnehmer sind regelmäßig geschulte Leute. Pro Gruppe gab es jeweils zwei Verkostungsrunden. Bei der ersten wurde, für alle ersichtlich, aus den etikettierten Flaschen, sprich jeder wusste was er trinkt, eingeschenkt. Die zweite Runde wurde blind verkostet. Insgesamt wurden 10 Pilsener Biere großer Brauereien verkostet. Bei Runde 1, wo die Verkoster den Hersteller des Bieres kannten, schnitt Oettinger im unteren Viertel ab. Bei Runde 2, der Blindverkostung, im oberen Drittel. Die Stammwürzen der Biere waren alle zwischen 11,2 und 11,45°P, die Bittereinheiten zwischen 21 und 38 BE. Generell lagen aber alle Biere recht eng beieinander , dass heißt, keines war wirklich schlecht bewertet. Das müsst ihr nun natürlich nicht glauben, könnt ihr aber. Und noch etwas @ Erlenmeyer: Oettinger sitzt nur 60 km weg von Köln nämlich in MG, in der alten Carlsberg, der alten Hannen Brauerei. Antwort 89 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2013 um 13:32   Und sie tun es doch. Heute in der Bild, viertel Seite Werbung. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 90 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2013 um 14:09   Hannes! Du liest Bild!? Ich kannte tote Fische, die sich geweigert haben, in ´ner Bild eingewickelt zu werden. Aber wenn es für einen guten Zweck ist... Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 91 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 19.3.2013 um 14:11   Das war doch einfach nur Waconia's Versuch, den eingeschlafenen Thread wieder zu wecken. Und weil das Oettinger schal ist, packt er eine Portion Bild mit drauf. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 92 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2013 um 14:21   LOL ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 93 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2013 um 16:33   Oetti & BILD - Welch großartige Kombination Antwort 94 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2013 um 17:04   Zitat von Knaecke, am 19.3.2013 um 16:33 Oetti & BILD - Welch großartige Kombination Nuja, diese Plattitüde ist bekannt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 95 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2013 um 17:37   upps, was muß ich da über Oettinger hören? Wenn ich Fernseh Bier kaufe dann natürlich den blauen Kasten. Ist nämlich die selbe Plörre wie Krombacher, Warsteiner, Veltins. Warum soll ich dafür mehr bezahlen? Aber wenn ich Besuch bekomme rümpfen auch alle die Nase über Oettigner...tztztz. Es sei denn alte Studienkollegen kommen vorbei, die lieben es Hängt! Kirk [Editiert am 2.5.2013 um 18:14 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 96 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 2.5.2013 um 17:58   ...oder in einen formschönen Pitcher abgefüllt! Uwe Antwort 97 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2013 um 18:14   zu 1,5l? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 98 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2013 um 20:58   Zitat von Bierwisch, am 19.3.2013 um 14:09 Hannes! Du liest Bild!? Ich kannte tote Fische, die sich geweigert haben, in ´ner Bild eingewickelt zu werden. Aber wenn es für einen guten Zweck ist... Gruß, Bierwisch Bierwisch der war echt gut ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 99

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