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Autor: Betreff: My alltime favorite recipe tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 11:50   Die PM ist angeschaltet, nur in manchen Browsersn sieht man den button mitunter nicht... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 25 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2013 um 11:58   Zitat von tauroplu, am 1.8.2013 um 11:50 Die PM ist angeschaltet, nur in manchen Browsersn sieht man den button mitunter nicht... Ok, danke! Ich hab grad gesehen dass man per Messenger Nachrichten schicken kann und hab das auch gleich gemacht. [Editiert am 1.8.2013 um 11:59 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 26 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 12:20   So, dank Uli schauts für mich jetzt recht gut aus mit Comet (hab dir per PN meine Emailadresse gesendet) - Stefan, ich hoffe du hälst das nicht für Frevel, aber ich muss dich das fragen ;o) Vani (auch hier im Forum) und ich haben uns ein Eichefass gekauft, 30L - und waren noch dabei, ein Bier für dieses Fass zu brauen, welches wir dann zu Weihnachten gerne fertig hätten. Würde deiner Einschätzung nach das Bier gut zum Eichenausbau geeignet sein? Ich hätte an diese Art von Stil gedacht... Antwort 27 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 12:36   Gute Frage, keine Ahnung mangels Erfahrung. Dazu kommt, dass ich die ganzen holzfassgelagerten Biere gar nicht so besonders mag. Abe von der Idee her denk ich auch, dass man möglichst starke und dunkle Biere nehmen sollte. Im Zweifelsfall muss man das halt ausprobieren. Ich weiß nur, dass z.B. Schneider den Aventinus und den Eisbock in Pinor Noir Holzfässer gelagert haben. Der Eisbock war wohl danach erstklassig, dem Aventinus hat das gar nicht gut bekommen. Also ohne Garantie, aber ich würd´s zumindest mit einem Teil versuchen. Stefan Antwort 28 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 12:37   Zitat von Boludo, am 1.8.2013 um 12:36 Gute Frage, keine Ahnung mangels Erfahrung. Dazu kommt, dass ich die ganzen holzfassgelagerten Biere gar nicht so besonders mag. Abe von der Idee her denk ich auch, dass man möglichst starke und dunkle Biere nehmen sollte. Im Zweifelsfall muss man das halt ausprobieren. Ich weiß nur, dass z.B. Schneider den Aventinus und den Eisbock in Pinor Noir Holzfässer gelagert haben. Der Eisbock war wohl danach erstklassig, dem Aventinus hat das gar nicht gut bekommen. Also ohne Garantie, aber ich würd´s zumindest mit einem Teil versuchen. Stefan Vielen Dank, dann werde ich das mit deiner "Erlaubnis" versuchen - da wir zwei Kessel haben, wir würden danach gern verschneiden - hätten wir eines nach deinem Rezept und eines in Eiche ausgebaut, sollte das völlig schief gehen, gibts immer noch das ohne ;o) Vielen Dank nochmals Edit: ich werde berichten [Editiert am 1.8.2013 um 12:39 von Radin] Antwort 29 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 13:37   Zitat: Vani (auch hier im Forum) und ich haben uns ein Eichefass gekauft, 30L - und waren noch dabei, ein Bier für dieses Fass zu brauen, welches wir dann zu Weihnachten gerne fertig hätten. Das hängt etwas von euerem Fass ab. - Ist es ein neues Fass oder ein bereits gebrauchtes Fass? - Wenn neu, ist es "toasted" (also innen angekohlt) oder ist es roh? - Wenn gebraucht, was war vorher drin? Gruß Jan Antwort 30 Radin Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 26.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 13:42   Zitat von JanBr, am 1.8.2013 um 13:37 Zitat: Vani (auch hier im Forum) und ich haben uns ein Eichefass gekauft, 30L - und waren noch dabei, ein Bier für dieses Fass zu brauen, welches wir dann zu Weihnachten gerne fertig hätten. Das hängt etwas von euerem Fass ab. - Ist es ein neues Fass oder ein bereits gebrauchtes Fass? - Wenn neu, ist es "toasted" (also innen angekohlt) oder ist es roh? - Wenn gebraucht, was war vorher drin? Gruß Jan Es ist neu, nicht getoastet sondern roh, wir haben überlegt, zuvor vielleicht Rotwein einzufüllen.. Antwort 31 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 18:18   Wenn es neu und roh ist, wirst du halt am Anfang sehr starke gerbstoffhaltige Aromen ins Bier bekommen. Ich denke dafür eignet sich halt sehr dunkle, restsüße Biere oder evtl. rauchige Biere. Ich würde sie halt nicht zu lange im Fass lassen. Gruß Jan Antwort 32 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 19:10   Back to Topic Stefans Frage lautete ja, ob unsereiner ein Rezept hat, welches sie/er immer wieder brauen würde, weil es der All-Time-Favorite aus der eigenen Bierküche ist. Nun... ich braue meine Rezepte gerne immer wieder, variiere dabei aber dann doch ein Wenig um neues Land zu erkunden. Vier Rezepte allerdings würde und werde ich immer wieder nach dem ursprünglichen Rezept brauen, da sie mich vollends begeistern und auch durchweg gute Kritiken erhalten haben: Le Gauloisses Tarwee / Der gallische Hammer Maischman Pale Ale Flying Weizen (in der ursprünglichen Fassung) Sylvesterbock (wird am 30. oder 31.Dezember eines jeden Jahres seit 2012 gebraut ) (Über alle Vier habe ich hier im Forum ausführlich berichtet.) Greets Udo [Editiert am 1.8.2013 um 19:12 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 33 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 19:26   Ich experimentiere ja gerne. Manche Sachen davon kann man echt nicht trinken und wieder andere finde ich suboptimal. Deshalb haben auch bisher nur genau 2 Rezepte von mir Einzug in die maischeundmalz-Datenbank gehalten. Die sind es m.M. auch wert. Mein CDA http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=161&inhaltmitte =recipe und Bruder Spülwasser http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=164&inhaltmitte =recipe Bei dem Bruder Spülwasser kann man gerne auf die absteigende Infusion verzichten und normal maischen. Das Bier bleibt lecker und typisch belgisch, weil das Rezept einfach stimmig ist. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 34 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2013 um 19:58   Zitat von Radin, am 1.8.2013 um 12:20 So, dank Uli schauts für mich jetzt recht gut aus mit Comet (hab dir per PN meine Emailadresse gesendet) - Stefan, ich hoffe du hälst das nicht für Frevel, aber ich muss dich das fragen ;o) Vani (auch hier im Forum) und ich haben uns ein Eichefass gekauft, 30L - und waren noch dabei, ein Bier für dieses Fass zu brauen, welches wir dann zu Weihnachten gerne fertig hätten. Würde deiner Einschätzung nach das Bier gut zum Eichenausbau geeignet sein? Ich hätte an diese Art von Stil gedacht... Ich würde es nicht riskieren, grade beim Comet Experimente mit Holzfässern zu machen. Der Comet hat schon ein extremes Aroma, aber ob es sich mit Eiche verträgt kann Dir keiner sagen. Ich würde dieses Risiko nicht eingehen. Wenn das Experiment in die Hecke geht ist der geile Hopfen futsch. ____________________ Gruss Uli Antwort 35 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 21:01   Bei mir ist´s das SNPA. Schon mehrfach gebraut und immer wieder lecker. Grade sind 25L in der Gärung ____________________ Antwort 36 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2013 um 22:09   Zitat von Kurt, am 1.8.2013 um 21:01 Bei mir ist´s das SNPA. Schon mehrfach gebraut und immer wieder lecker. Grade sind 25L in der Gärung Für dieses Rezept sollte man Dir das Bundesverdienstkreuz verleihen. ____________________ Gruss Uli Antwort 37 Zapruder Member Beiträge: 90 Registriert: 21.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2013 um 22:44   So wie ich das in Erinnerung habe hat er das Rezept aus dem amerikanischen Original ja nur umgerechnet, mach also mal halblang Nichtsdestotrotz ein unbedingt empfehlenswertes Rezept! Grüße Fitz ____________________ "I'm just a patsy" - Lee Harvey Oswald Antwort 38 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2013 um 22:59   Zitat von Zapruder, am 1.8.2013 um 22:44 So wie ich das in Erinnerung habe hat er das Rezept aus dem amerikanischen Original ja nur umgerechnet, mach also mal halblang Nichtsdestotrotz ein unbedingt empfehlenswertes Rezept! Grüße Fitz Ja und? Er hat sich wenigstens die Arbeit gemacht ____________________ Gruss Uli Antwort 39 carverandi Member Beiträge: 81 Registriert: 29.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 00:39   Abo ____________________ Auf die Gesundheit... Antwort 40 marsabba Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 8.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 11:44   Main Favorit bisher ist das Dick's Elixir von Randy Mosher http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=14831 Es ist das einzige Bier, welches ich schon zwei mal gebraut habe, anstatt, wie sonst, ständig neue Bierwelten zu erforschen... Das Bier hat eine Konsistenz wie Motoröl, schmeckt aber trotzdem erstaunlich leicht. Grüße Martin Antwort 41 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2013 um 11:46   Uhh, ja stimmt! Das Bier ist wirklich super. ____________________ Antwort 42

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