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Autor: Betreff: Craft Beer rudiruder Junior Member Beiträge: 47 Registriert: 10.12.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 10:07   Moin Moin, gibt es eigentlich ein deutsches Synonym für den Ausdruck "Craft Beer" bzw "Craft Brewer" ? Handwerksbrauer bzw Handwerksbier ist m.E. unzutreffend. Hat sich da schon mal einer Gedanken gemacht ?!? BG RR BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 10:21   Geschichtlich und theoretisch gesehen würde ich sagen, kann es einfach mit "Brauerei" gleichgesetzt werden. Da früher jede Brauerei handwerklich gearbeitet hat, passt das eigentlich. Großbrauereien haben sich ja relativ spät entwickelt und bezeichnen sich immer noch als Brauerei. Brauerei ist mittlerweile zum Oberbegriff geworden, so das die handwerklichen Brauereien sich mittlerweile als Hausbrauerei, Kleinbrauerei (Mikrobrauerei) oder vieleicht auch als Privatbrauerei bezeichnen. Vieleicht ist Handwerksbrauerei doch der richtige Begriff. Vieleicht weiß jemand anderes mehr? Grüße Chris ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 1 Hiasl2 Senior Member Beiträge: 102 Registriert: 27.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 10:21   "Handwerkliche Brauerei" bzw. "handwerklich gebrautes Bier". Diese Begriffe wurden von der netten Dame bei der Führung durch die 1. Zwieseler Dampfbierbrauerei benutzt. Grüße Matthias [Editiert am 14.2.2014 um 10:22 von Hiasl2] ____________________ "Eigentlich ist ja schon alles gesagt worden, nur noch nicht von jedem!" (Karl Valentin) Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 11:57   Die Diskussion gab es schon mal. Bei bier von handwerklich zu sprechen ist meiner Meinung nach sehr schwer. Es gibt nun mal nicht wie bei einer Holzfigur die Abgrenzung "handgeschnitzt" oder "CNC gefräst". In der Brau- und Lebensmittelindustrie hat die Industrialisierung und Mechanisierung halt schon sehr früh eingesetzt. Gruß Jan Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 12:06   In Amerika ist die Definition "bis zu einer gewissen Größe und unabhängig". Danach wären in Deutschland alle mittelständischen Brauereien in Privatbesitz Craftbeer-Brauereien. Braustätten wie Braufactum oder Craftwerk jedoch nicht! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 12:54   Die europäische Braukultur ist meines Erachtens viel zu komplex und gewachsen, um so einen verschandelten Importnamen überhaupt zu brauchen. In den Staaten wird Craft Beer bzw. Craft Brewer doch nach Belieben neu definiert, wenn einem Platzhirsch die alten Schuhe nicht mehr passen: - Independent: Daraus wurde "25% darf im Besitz eines Getränkekonzernes sein" - Small: Daraus wurden sukzessive und vorausschauende 6 Mio. Barrel (Krombacher braut weniger!) - Traditional: Aus ihrer frühreren Ablehnung von Zusätzen (wie Reis) wurde: Die Hälfte des produzierten Bieres darf Zusätze enthalten. Opportunismus vom feinsten, das ist doch nicht mehr ernstzunehmen. Gruß, Andy [Editiert am 14.2.2014 um 12:54 von Ladeberger] Antwort 5 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 14.2.2014 um 13:31   Zitat von rudiruder, am 14.2.2014 um 10:07 Moin Moin, gibt es eigentlich ein deutsches Synonym für den Ausdruck "Craft Beer" bzw "Craft Brewer" ? Handwerksbrauer bzw Handwerksbier ist m.E. unzutreffend. Hat sich da schon mal einer Gedanken gemacht ?!? BG RR Ich wäre für "Bier" und "Brauer". Wie andere schon erwähnen, die Grenze ist willkürlich gezogen. Die großen "crafts" aus den USA liegen in Sachen industrieller Herstellung, Menge, Umsatz oder Marketing weit über den meisten Lokalbrauereien die wir hier haben. Antwort 6 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 14.2.2014 um 14:30   Hm ... etwas polemisch gesagt, braucht man für "Craft Beer" ein möglichst steampunkiges Etikett einen Namen, der auch Titel eines Vietnam-/WW2-Films sein könnte eine Story, in der die Worte "Hinterhof", "zwei Enthusiasten" und "Pioniere" vorkommen. Das Sahnehäubchen ist dann "Revolution", geht aber auch ohne. Zutatenliste: E-Nummern werden durch C-Namen ersetzt. [Editiert am 14.2.2014 um 18:13 von philthno2] Antwort 7 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 15:26   ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 8 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 15:28   Ich geh' mal Popcorn holen VG, Markus ____________________ Antwort 9 tessuti Senior Member Beiträge: 229 Registriert: 11.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 20:42   Hey Markus, Popcorn schon leer? Frank Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 20:49   Saaacht doch mal....was wäre denn ein guter Begriff den man nicht sofort zerpflücken kann?? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 14.2.2014 um 20:58   Bier! ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 12 Aluhut Senior Member Beiträge: 352 Registriert: 28.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 21:51   Ach…… Ihr seid lustig [Editiert am 23.9.2014 um 17:24 von Aluhut] ____________________ Triggertrix.com Wenn es besser werden soll, muss es anders werden. Aber niemand hat gesagt, dass wenn es anders ist, es auch besser wurde… Antwort 13 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 22:05   Wie wärs einfach mit "Lecker Bier" und "Freigeistiger Brauer mit Anstand"? ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 14 Aluhut Senior Member Beiträge: 352 Registriert: 28.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 22:19   sublimiertes Malzgetränk unter Weglassung jeglicher synthetischer Additive von Menschenhand hergestellt? So, ich warte auf den Winkelzug der dieses Konstrukt ad absurdum führt ____________________ Triggertrix.com Wenn es besser werden soll, muss es anders werden. Aber niemand hat gesagt, dass wenn es anders ist, es auch besser wurde… Antwort 15 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 14.2.2014 um 22:23   Ich bin immer noch für "Bier"! ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 16 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.2.2014 um 22:48   Prinzipiell werden Dr. Oetker, Bitburger und co. das "Craftbier" für echt trendiges Geld an den Bierfreund bringen. Das Zauberwort heißt "Vertriebswege". ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 17 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 14.2.2014 um 23:44   Zitat von Aluhut, am 14.2.2014 um 22:19 [...] von Menschenhand hergestellt? wass fuer mutierte hefe hast den du? Mit menschenhand? Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 18 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2014 um 00:16   Zitat von flying, am 14.2.2014 um 20:49 Saaacht doch mal....was wäre denn ein guter Begriff den man nicht sofort zerpflücken kann?? Bierkraft, weil mit einer gewissen Kraft neuer Wind in die Bierszene kommt. Wichtig ist doch nur was herauskommt, aus dem Zapfhahn, bei der neuen Braukultur, nicht wie groß oder (un)abhängig die Brauereien sind. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 19 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.2.2014 um 00:29   Antwort 20 Schlafwagenschaffner Member Beiträge: 77 Registriert: 10.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 14:17   Video in Englisch mitunter mit leicht deutschem Akzent. http://www.youtube.com/watch?v=LcyoHwTJcvc Gruß, Jens ____________________ Wer Bier nicht liebt und Weib und Knödel, der bleibt sein Leben lang ein Blödel. Antwort 21 fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 15:32   Eine ähnliche Überlegung habe ich auch bei der Bennenung meines Biers gehabt. Ich habe mich nun auf das Label "Weckopper Brauwerkstatt" festgelegt. Der Begriff "Brauwerkstatt" beinhaltet für mich genau das, was ich als Heimbrauer mache: Brauen und Werkeln an der eigenen Anlage, die ja nie ganz fertig wird... LG Nein, dürft ihr nicht nutzen, habe ich geschützt ;-) ____________________ Jungbier.de - Meine Seite zum Hobbybrauen Jemand Lust auf Linktausch zu anderen Hobbybrauerblogs? Antwort 22 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 16:57   Ich habe den Begriff "Craft" mal so erklärt bekommen: Craft bedeutet wörtlich übersetzt Handwerk. Das heißt nicht, dass es der kleine Kupferkessel sein muss. Es geht vielmehr um Spaß am Brauen und an tollen Bieren. Craft steht für eine Philosophie des Bierbrauens Folgende Punkte machen echtes Craft-Brauer aus: Spaß an vielfältigem und auch überraschenden Geschmackserlebnissen Begeisterung für Geschmack und Qualität Nur die besten Zutaten verwenden Wissenschaft und Technologie nutzen Austausch mit Freunden Fusion aus Tradition und Innovation Regeln brechen Werteorientiertes Handeln Für uns Hobbybrauer ist es also der Mut über den Tellerrand hinauszuschauen. Dies tun wir aus tiefster innerer Überzeugung, indem wir neue Wege gehen um neue Bierstile auszutesten. Bei unseren Freunden landen wir mit diesen polarisierenden neuen Sorten nicht immer den Geschmack der Masse. Craft Beer ist nicht unbedingt Massentauglich. Noch nicht ... Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 23 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 23.9.2014 um 17:14   http://de.wikipedia.org/wiki/Buzzword-Bingo [Editiert am 23.9.2014 um 17:15 von philthno2] Antwort 24

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