ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Brauereikurse - was ist empfehlenswert? Jenst Newbie Beiträge: 4 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 18:42   Hallo in die Runde! Ich bin ein absoluter Laie, was die Bierkunst angeht, brauche aber ein paar Informationen, um meinem Freund etwas gutes zu tun Und zwar wohnen wir momentan im Ausland, hier hat er das Brauen im großen Stil angefangen. Da er selbst nicht aus Deutschland kommt, würde er gerne einen Braukurs in Deutschland besuchen, da das Brauen in Deutschland mit seinem Reinheitsgebot nochmal etwas besonderes ist. Könnte mir jemand einen guten Kurs empfehlen, bei dem ein bereits geübter Brauer noch etwas lernen kann? Ich bin zum Beispiel auf Angebote von Jochen Schweizer gestoßen - aber haben diese Kurse wirklich viel Inhalt, oder ist das eher zur Unterhaltung gedacht? Danke für Eure Ratschläge! cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 18:49   Was genau möchte er denn lernen? Um das Reinheitsgebot (oder das was darunter verstanden wird) einzuhalten, muss man nichts bestimmtes tun, man muss nur bestimmte Sachen nicht tun. Antwort 1 Jenst Newbie Beiträge: 4 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 18:53   Er möchte lernen, gutes deutsches Bier zu brauen Einer seiner Kollegen aus der Brauerei war zeitweise in Bayern, um dort das Brauen zu lernen und hat einige Geheimtipps mit auf den Weg bekommen. Und sowas stellt er sich glaube ich vor, dass er ein paar Kniffe kennenlernt, die hier noch nicht so bekannt sind. Antwort 2 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 18:56   Jochen Schweizer ist teures Entertainment. Sicher nicht schlecht wenn man Unterhaltung, auch mal besondere Unterhaltung, sucht. Aber ich kann mir nicht vorstellen, dass man da tieferes Wissen über irgendein Sachgebiet erwerben kann. Wäre es vielleicht eine Möglichkeit bei einer kleinen Brauerei zu hospitieren? ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 3 Jenst Newbie Beiträge: 4 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 18:57   In einer Brauer zu hospitieren, ist eine sehr gute Idee! Ich mache mich dazu mal schlau, danke! Antwort 4 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 19:02   Jochen Schweizer scheint nur Gutscheine zu verkaufen, die man in teilnehmenden Brauereien einlösen kann. Ich hab mal ein Schaubrauen bei einer Brauerei mitgemacht, das einige der Teilnehmer mit JS-Gutscheinen bezahlt haben - der Rest von uns hat direkt gebucht. Antwort 5 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 19:04   Zitat von Jenst, am 12.5.2014 um 18:53 Er möchte lernen, gutes deutsches Bier zu brauen Einer seiner Kollegen aus der Brauerei war zeitweise in Bayern, um dort das Brauen zu lernen und hat einige Geheimtipps mit auf den Weg bekommen. Und sowas stellt er sich glaube ich vor, dass er ein paar Kniffe kennenlernt, die hier noch nicht so bekannt sind. Sag ihm er soll sich in diesem Forum anmelden, und auf das nächste Doemens Seminar warten Antwort 6 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 19:06   Jochen Schweizer ist nur ein Vermittler und die angebotenen Kurse wenden sich an absolut blutige Anfänger, die noch nicht mal wissen, dass bei der Bierherstellung gekocht wird. Da die Teilnehmer bunt zusammengewürfelt sind, kann gut passieren, dass dein Freund auf eine Gruppe der "all you can drink"-Fraktion stößt, die am Brauen überhaupt nicht interessiert ist. Da dein Freund schon Vorerfahrungen hat, würde ich explizit Gasthausbrauereien oder kleine Brauereien direkt ansprechen und nach einer Art Pratikum fragen. Das könnte dann nach Absprache einen Tag oder auch mehrere Wochen lang sein. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 7 Jenst Newbie Beiträge: 4 Registriert: 6.4.2014 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 19:10   Zitat: Zitat: Sag ihm er soll sich in diesem Forum anmelden, und auf das nächste Doemens Seminar warten Was passiert da genau und wo findet das statt? Zumindest wäre das Forum hier generell mal eine gute Idee für ihn, damit er sein Deutsch aufpolieren kann Antwort 8 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 12.5.2014 um 20:48   Selbst war ich bei keinem, aber die Berichte vom Doemensseminar sind voller wertvoller Information: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21715 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=16632 Antwort 9 bredi Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 23.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 21:09   Hallo alle zusammen, es freut mich sehr das ich die Theresienbrauerei Großhelfendorf bzw. Helmut Rank dazu bewegen konnte auch bei uns in Nordendorf einen Braukurs zu geben. Der Termin ist : Samstag, 12. Juli 2014, jeweils von 09.00 - ca. 18.00 Uhr. Geplant sind zwischen 15-25 Teilnehmer. Anmeldung bei Fr.Bredl VHS Nordendorf. Schaut mal Helmut`s Webseite an http://www.theresienbrauerei.de/ Servus Bredi Antwort 10 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 21:42   Ich hab dir mal eine PM mit Informationen geschrieben ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 11 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 22:00   ...wo lebt ihr denn derzeit? Seid ihr mobil/ortsgebunden? Wo (im Ausland) hat dein Freund gelernt? Was kann er? Hat er Voraussetzungen für Doemens? Was will er? Was ist sein Ziel? Tricks gibt es bestimmt bei Jochen Schweizer,aber wohl kaum in Bezug aufs Brauen! Kann gerne bei mir hospitieren! Gruß Gerd [Editiert am 13.5.2014 um 07:18 von tremonius] ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 12 Cb-KF Posting Freak Beiträge: 690 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2014 um 22:06   Er kann gern bei mir einen Brautag mitmachen. Antwort 13 Amarillobrillo Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 26.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 07:29   Hallo, oder in der CambaBavaria, Truchtlaching den Erlebnisbrautag; jeden 3. Samstag im Monat 9 -ca. 18 Uhr: http://www.cambabavaria.de/brauereigaststaette/sommerprogramm / Sehr empfehlenswert LG Uwe ____________________ "Bier ist der überzeugendste Beweis dafür, dass Gott den Menschen liebt und ihn glücklich sehen will." (Benjamin Franklin, 1706-1790, amerikanischer Staatsmann) Antwort 14 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 07:41   So ganz sind die Vorkenntnisse von Jensts Freund nicht bekannt und beschrieben. Braut er auf einer eigenen 500 Liter Anlage oder hat er bisher nur 1,5kg Extraktbüchsen aufgewärmt? Danach müssten sich unsere Empfehlungen richten. Im ersten Fall wäre ein Brautag bei Cb-KF sicher gut investiert. Im zweiten Fall wäre ein Jochen-Schweizer Event der richtige Einstieg. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 15 monotonx Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 4.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 07:53   wenn es "etwas mehr" sein darf bietet die VLB in Berlin auch internationale Braueier Aus- und Fortbildungen an: https://www.vlb-berlin.org/weiterbildung/internationale_bra uerkurse nicht ganz billig, wenn er sich aber Professionell mit dem Brauen beschäftigt (brauen im großen Stil), bekommt er dort mit Sicherheit auch die "Geheimtips" nach denen er sucht. Ich für meinen Teil muss noch etwas sparen, bevor ich mir einen dieser VLB-Kurse leisten kann. Ich habe mich aber für ein Seminar "Botschafter der Bierkultur" bei Doemens angemeldet, das ist zwar nur ein kleiner Anfang - reißt aber dafür nicht ganz so große Löcher in die Haushaltskasse. Gruß Markus ____________________ ...egal wie schwierig Ihr Leben auch sein mag, es ist immer noch Platz für ein oder zwei Bier. Antwort 16 Worblehat Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 16.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 08:02   Das Hpfenmuseum in Wolnzach bietet einen Kurs an, der sich ganz gut anhört: Link Bei Link in Amberg (Oberpfalz) macht demnächst ein Bekannter nen Kurs. Ich kann dann gern hier berichten, ob der was taugt. Auch bei kleineren (Gasthaus-)Brauereien sollte man aufpassen, dass man nicht einfach nur zur Hilfskraft degradiert wird. Ich denke, ein gutes Zeichen ist schon mal, wenn man ein paar Liter vom selbstgebrauten Sud und n Glas Hefe mit nach Hause bekommt. Antwort 17 herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 08:09   In Berlin (für Besucher aus dem Ausland immer gut und gerne zu erreichen) gibt es einen eintägigen Braukurs im Brauhaus Südstern. Da wird zusammen ein 40l-Sud gekocht und das Augenmerk ist immer darauf, wie man das alles mit einfachen Mitteln zuhause machen kann. Den Kurs gibt es auch bei Jochen Schweizer, oder direkt im Brauhaus. Wer den großen Braukurs bucht, kann einige Wochen später nochmal kommen, um noch Reste zu lernen und Fragen beantwortet zu bekommen. Und vor allem, um das Selbstgebraute zusammen restlos auszutrinken. Christian Antwort 18 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.5.2014 um 08:10   Zitat von Worblehat, am 13.5.2014 um 08:02 Auch bei kleineren (Gasthaus-)Brauereien sollte man aufpassen, dass man nicht einfach nur zur Hilfskraft degradiert wird. Ich denke, ein gutes Zeichen ist schon mal, wenn man ein paar Liter vom selbstgebrauten Sud und n Glas Hefe mit nach Hause bekommt. ...wenn er ausgebildeter Braumeister ist wird ihm das sicherlich nicht passieren! Deshalb meine Fragen was er kann und was er will. Kann er selbstständig brauen? Benötigt er einen Business-Plan für eine Gasthaus-Brauerei mit Biergarten in Acapulco,eine Sensorikschulung in Doemens oder nur "Tricks"? Fragen über Fragen! Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 19