ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Frage zum Hopfenkochen beim Standardbraurezept thomas01 Gast erstellt am: 18.5.2014 um 08:36   Hallo, ich möchte nächste Woche das Standardbraurezept einmal versuchen (mein erster Sud). Da ist mir aber noch etwas unklar. Ich habe den Silvercrest Einkocher mit 27l Volumen. Laut Rezept habe ich Hauptguss: 20 l und Nachguss: 13 l Insgesamt komme ich also rechnerisch auf 33l. Nun meine Frage: Wie läuft das dann mit dem Hopfen kochen ab? Kann ich mit ca. 25l im Silvercrest den Hopfen kochen (damit es nicht überläuft) und die restlichen 5 Liter in einem seperaten Kochtopf einfach nur abkochen und nach 90 Minuten mit zu der Hauptmenge ins Gärfass zur Hauptgärung zurückfüllen? Vielleicht denke ich da ja viel zu kompliziert. Es wäre schön, wenn ihr mir da kurz einmal helfen könntet, bevor ich nächste Woche in dem Bereich etwas falsch mache. Vielen Dank! Gruß, Tom [Editiert am 18.5.2014 um 08:37 von thomas01] uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 18.5.2014 um 08:39   Das funktioniert. Hab ich auch immer gemacht bevor ich meine neuen Pötte in Betrieb genommen habe. Was Haupt- und Nachguss angeht: Wenn Du eine Spindel oder Refraktometer hast solltest Du Dich bei der Nachgussmenge nicht verrückt machen. Einfach Läutern bis die Zielstammwürze erreicht ist (abzüglich Verdampfungsverlust) und Du kommst bei Deinen 13° P raus. Im Rezept les ich nichts über die Hopfenmenge und Kochdauer. Hast Du die Hopfenmenge berechnet? [Editiert am 18.5.2014 um 08:43 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 1 Hiasl2 Senior Member Beiträge: 102 Registriert: 27.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2014 um 08:41   Moing Tom, Du vergisst, dass die Trebern mehrere Liter Wasser enthalten. Von den 33L Haupt- ud Nachguss bleiben nach dem Läutern nur noch so ca. 27-29L Würze über. Das nennt man dann "Pfannevoll" Grüße Matthias ____________________ "Eigentlich ist ja schon alles gesagt worden, nur noch nicht von jedem!" (Karl Valentin) Antwort 2 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 18.5.2014 um 08:58   Zitat von thomas01, am 18.5.2014 um 08:36 Kann ich mit ca. 25l im Silvercrest den Hopfen kochen (damit es nicht überläuft) und die restlichen 5 Liter in einem seperaten Kochtopf einfach nur abkochen Du solltest auch die 5 Liter lange genug kochen, um das DMS auszutreiben. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 3 herbie01 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 18.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2014 um 09:23   Ich habe das standart-Rezept auch für meinen ersten Sud verwendet, und, leicht abgewandelt, gestern für meinen 3. Sud. Mit Hauptguss und Schüttung war der 30 Liter Topf schon wirklich voll genug. Man muss ja noch rühren. Nach Läutern und Nachgiessen hatte ich beim ersten Sud 25l Pfanne voll, beim dritten 26l. Da war dann schon der Rand sehr nahe beim Kochen. Aber klappt! Abgefülllt wurden beim ersten mal 38 Flaschen à 0,5 Liter. Vielleicht bekomme ich diesmal den 2. Kasten auch voll Christian Antwort 4 thomas01 Gast erstellt am: 18.5.2014 um 09:30   @uli74 Die Hopfenmenge hatte ich mir hier schon berechnet: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=23212 Vielen Dank für eure Antworten! Damit komme ich klar. Grüße, Tom Antwort 5