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Autor: Betreff: Haltbarkeit von ungeschroteten Malzen ? Frissnix Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 20.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.6.2014 um 18:09   Guten Abend zusammen, meine Frage bezieht sich auf die Haltbarkeit von ungeschrotetem Malz... Wie lange sind unsere Standardmalze (Pilsner...Münchner.... Wiener.. usw.) haltbar, ohne das es zu Beeinträchtigungen beim brauen kommt? In meinem Fall liegen diverse Sorten als Sackware bei mir im trockenen und kühlen Keller. Die Temperatur dort liegt im Jahresdurchschnitt bei ca. 15 Grad. Alle Malze werden durchgehend im dunkeln gelagert, befinden sich aber in den orginal Säcken, also nicht in irgendwelchen Fässern. Gibt es dazu eine "Faustformel" ab wann diese zu verbrauchen sind bevor sie an Qualität verlieren? koenigsfeld Gast erstellt am: 14.6.2014 um 18:22   Ungeschrotet halten Malze schlichtweg ewig. Allerdings solltest Du die Anschaffung von lebensmittelechten Kunststofffässern überdenken, denn in den Säcken ist das Malz dennoch der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Feuchtigkeit ist der Malzqualität und der Haltbarkeit sehr abträglich. Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.6.2014 um 18:34   Hi, hier hier und hier Ergebnisse der Forumssuche. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 PaTTer Member Beiträge: 54 Registriert: 11.5.2014 Status: Offline erstellt am: 23.6.2014 um 18:59   Super eine Frage, die mich jüngst auch sehr interessiert hat. Vielen Dank für die Links. Antwort 3 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 23.6.2014 um 19:19   Säcke sind prima, solang man die nicht gleich auf dem Boden hinstellt. Eine Palette da unter und es ist ok. Ich benutze zwar Kunststoff Fässer, wegen Mauese, die sind aber nicht besser da es die Möglichkeit bei Temperatur Abwechslungen gibt das sich Wasser aus dampft und dann wieder kondensiert, dann ist das Malz sehr schnell muffig. Im Sack atmet es mit. Helle Basis Malze sind ein lebendes Produkt, hätte man in der Malzerei die Wurzeln nicht abgetrennt könnte da noch was aus wachsen. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 4