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Autor: Betreff: untergärige hefe aus Gärbehälter wiederverwenden rossi1990 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 22.7.2014 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 16:03   Hallo ich möchte mein Bier die Woche abfüllen und neuen sud ansetzen. Wie gehe ich vor, damit ich die hefe am boden wiederverwenden kann für das neue bier? Danke im Voraus TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2014 um 16:12   Moin Lass beim Abfüllen des aktuellen Sudes ein wenig Jungbier - nicht viel - über der Hefe stehen. Wenn Du abgefüllt hast, schwenk die Hefe im Jungbier ein wenig auf um das Sediment zu verflüssigen. Das gibst Du dann in ein Einmachglas, welches Du zuvor mit kochendem Wasser sterilisiert hast. Dauert es zwischen diesem und dem nächsten Sud länger, mach den Deckel aufs Glas und lager die Hefe im Kühlschrank. Willst Du die Hefe gleich wieder verwenden, leg den Deckel nur lose auf das Glas und lass es bei Zimmertemperatur stehen. Besser als jeder Deckel ist ein Gummihandschuh, denn der dichtet optimal ab. Vor dem Anstellen lässt Du die Hefe so wie sie ist wieder auf Zimmertemperatur kommen und dann ab damit in den frischen Sud Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 rossi1990 Newbie Beiträge: 2 Registriert: 22.7.2014 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 16:15   Danke für die hilfreiche schnelle Antwort :-) Antwort 2 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 20:14   Hi Rossi, willkomen im Forum! Du kannst die abgekühlte Würze auch direkt auf die alte Hefe im Gärbehälter laufen lassen. LG Sandro Antwort 3 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2014 um 21:00   Würde ich auch so machen ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 4 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 22.7.2014 um 21:08   Zitat von muldengold, am 22.7.2014 um 20:14 Du kannst die abgekühlte Würze auch direkt auf die alte Hefe im Gärbehälter laufen lassen. Zitat von Bierjunge, am 20.2.2014 um 14:23 Schau Dir doch allein einmal den Brandhefe-Rand an, der an Stelle der Kräusen oben im Gärbottich klebenbleibt. Ich würde da ohne gründliche Reinigung keinen neuen Sud hineinlassen. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 5 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2014 um 21:56   ja mei, für die normalen Hobbybrauerbiere (welche ich nur trinke und welche nicht prämiert werden sollen) mache ich immer 3-4 Sude hintereinander mit der selben Hefe. Gekühlt durch einen Plattenwärmetauscher lasse ich auch immer direkt drauf, wobei ich mir aber alles sehr genau anschaue, nicht das sich was infiziert hat. Damit dies nicht passiert, schaue ich niemals in den Gärbehälter bevor die Gärung beendet ist. Hier noch ein Link: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=18895#pid236946 etwas nach oben gehen. Antwort 6 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2014 um 22:51   Zitat von Bierjunge, am 22.7.2014 um 21:08 Zitat von muldengold, am 22.7.2014 um 20:14 Du kannst die abgekühlte Würze auch direkt auf die alte Hefe im Gärbehälter laufen lassen. Zitat von Bierjunge, am 20.2.2014 um 14:23 Schau Dir doch allein einmal den Brandhefe-Rand an, der an Stelle der Kräusen oben im Gärbottich klebenbleibt. Ich würde da ohne gründliche Reinigung keinen neuen Sud hineinlassen. Moritz Sehe ich genau so. Wäre mir zu gruselig. Man muss sein Glück ja nicht herausfordern. @Udo: Ich weiß nicht mehr, ob ich es schon mal erwähnt habe, aber dieser Gummihandschuh ist einfach genial! Die Hefe gibt einem die Hand und sagt mir gehts gut. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 7