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Autor: Betreff: Unwichtige Fragen betr. "Gären lassen meines 1. Sud" Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 12:52   Hab vor 2 tagen zum ersten mal Bier gebraut: Es wird ein Weizen 30 Liter 12 % StammWürze Obergärig 55% Weizenmalz und 45% Pils Hopfengabe: 2,11 g Alpha-Säure aus Polaris 19,8% Alpha mit 3,73g Beigabe und Spalter Select 33,5%Alpha mit 39,18g Beigabe Verwendet wird Trockenhefe nun ist es im Gärbehälter und als ich den die Stammwürze gemessen hatte waren es 12 Brix. Jetzt sind es nur mehr 6 Brix (wärend der Gärung). wann ist es nun fertig vergoren und bereit zum Abfüllen? Wieviel alkohol hat es denn nun eigentliich? danke kollegen und adios biros [Editiert am 25.7.2014 um 13:38 von Schiffi] Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 12:55   Zitat von Schiffi, am 25.7.2014 um 12:52 Jetzt sind es nur mehr 6 Brix (wärend der Gärung). wann ist es nun fertig vergoren und bereit zum Abfüllen? Die Gärung ist abgeschlossen wenn sich der Wert zwei oder drei Tage nicht mehr verändert. Den Alkoholgehalt kannst du dir dann hier http://fabier.de/biercalcs.html berechnen. Vergiß nicht beim Refraktometer den Akokohlfehler zu korrigieren: https://brauerei.mueggelland.de/refracto.html [Editiert am 25.7.2014 um 12:57 von Fotomanni] ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 12:56   Wie misst du? Endvergoren ist es wenn sich einige Zeit nichts mehr am Extrakt ändert. Zum Abfüllen musst du dann wieder Spesse geben oder du füllst in Fässer und hast einen Spundapparat (?) Alkoholgehalt und Speissegabe kannst du hiermit berechnen http://fabier.de/biercalcs.html Deine Hopfenangabe machen keine Sinn und ich bezweifle das du Spalter Select mit 33,5% Alpha hast. Gruß Jan Antwort 2 koenigsfeld Gast erstellt am: 25.7.2014 um 12:59   Hallo erstmal. Nana, keine Panik, Dein Bier wird schon nicht schlecht werden . Jetzt lass erst mal ausgären, das kann schon noch ein paar Tage dauern, dann setze die Speise entsprechend der gewünschten Carbonisierung an, vermische es mit dem Jungbier, abfüllen, nachgären lassen und dann ab in die Reifung. So schnell passiert nix Nachteiliges GLG Antwort 3 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:01   Deine Stammwürze ist übrigens 11,5 Grad Plato (bei 12 Brix). Wenn du also den Müggelland Rechner nutzt ins erste Feld 11,5 eingeben um den korrekten EVG und Alkoholgehalt zu bekommen. Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:03   Zitat: Betreff: Schnelle Rettung bitttteeee!!! sonst gehts in die Hose mit dem ersten Brau Ohne Dich verärgern zu wollen, aber mal ehrlich, was soll denn dieser üble Betreff? Du hast vor 2 Tagen mit Hefe angestellt und jetzt Panik, dass alles schief geht Der Betreff "Wann kann ich abfüllen?" hätte eher gepasst und man hätte sofort gewußt, dass da mal wieder jemand zu faul zum Suchen bzw sich schlau machen war. Stefan Antwort 5 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:06   anke euch für die rasche hilfe i messe mit einem Refraktometer. Das steht aber auf dem hopfensackerl oben... naja egal verdammt das mit der Speise muss ich wohl überlesen haben xD Wie geht das/was soll das sein/was muss ich da tun? Antwort 6 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:08   oder es wie in meinem Fall einfach nicht ganz trotz buch, inet etc.... [Editiert am 25.7.2014 um 13:09 von Schiffi] Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:09   Hast Du einfach Hefe, Hopfen und Malz gekauft und es ins Wasser geworfen und dann angefangen zu überlegen, wie es weitergeht? Ein paar Satzzeichen und ein Minimum an Rechtschreibung wären auch sehr höflich. Wenn Du die Bücher und die Infos im Netz nicht kapierst, dann wird es schwierig. Stefan [Editiert am 25.7.2014 um 13:10 von Boludo] Antwort 8 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:11   ja in der Tierfutterabteilung vom Baumarkt.... Antwort 9 deralex Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 29.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:14   Zitat von Boludo, am 25.7.2014 um 13:09 Hast Du einfach Hefe, Hopfen und Malz gekauft und es ins Wasser geworfen und dann angefangen zu überlegen, wie es weitergeht? Ein paar Satzzeichen und ein Minimum an Rechtschreibung wären auch sehr höflich. Wenn Du die Bücher und die Infos im Netz nicht kapierst, dann wird es schwierig. Stefan Es setzt sich echt ein super Stil durch hier im Forum. Newbie-Bashing. Fehlt nur noch der Link auf gidf. Antwort 10 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:21   Zitat von Schiffi, am 25.7.2014 um 13:11 ja in der Tierfutterabteilung vom Baumarkt.... Naja, hätte ja sein können das wirklich jemand Hilfe braucht. Scheint aber nur jemanden langweilig zu sein..... Antwort 11 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:23   Eigentlich habe ich mir meine Bierbrauanlage jetzt 6 Monate lang gebaut und da sie nun fertig wurde, war ich einfach voller vorfreude und legte gleich mal los... Ich habe mich natürlich davor damit befasst gehabt, aber offensichtlich einiges dabei übersehen. Ich lerne eben gerne durch MACHEN, kalte Theorie lässt mich eben kalt - ist leider so... naja egal: Ihr meint also , ich soll es wenn es soweit ist, mit der Speise vermengen. Da ich keine Speise entnommen habe, wird das wohl etwas schwierig... Kann man das nachträglich machen/produzieren? Danke [Editiert am 25.7.2014 um 13:24 von Schiffi] Antwort 12 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:23   Zitat: Es setzt sich echt ein super Stil durch hier im Forum. Newbie-Bashing Der Newbie fordert das Bashing aber auch geradezu heraus. Es gibt Threads die sollte man einfach ignorieren, dann erledigt sich das von selbst. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 13 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 25.7.2014 um 13:26   Auf wieviel Bittere wolltest Du mit den 2110mg α kommen? Wenn man eine Ausbeute von grob 27% annimmt, käme man bei 2110mg α auf 30ltr auf knapp 19mg/ltr isomerisiert = 19EBU. Vom Polaris kommen 19,8% * 3,73g = 739mg. Auf 2110mg fehlen 1371mg. Stimmen die 39,2g vom Spalt Select, hätte der 3,5% α - ein gängiger Wert für diesen Hopfen. Photographier doch mal das "Sackerl", was das für eigenartige α-Angaben sind... ...den Betreff hättest Du in Anbetracht der doch sehr entspannten Situation weniger dramatisch gestalten können. So denkt man, daß da ein Sud in allerhöchster Not ist, der ein Eingreifen in den nächsten Stunden erfordert - wie etwa, wenn er seit 2 Tagen ohne Gärung rumsteht - wie Dein erster Satz denken macht. Da Du keine Speise aufbewahrt hast, wirst Du am einfachsten mit Haushaltszucker zum Abfüllen aufspeisen. Im Forum findest Du einige Verfahrensbeschreibungen dazu und ein Speise/Zucker-Rechner wurde ja auch schon genannt. Uwe [Editiert am 25.7.2014 um 13:27 von Uwe12] Antwort 14 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:26   Dann lassen wir es eben und ich kipp alles in die Tonne und wirf den Kessel auf den Container! Danke Antwort 15 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:28   Zitat: oder es wie in meinem Fall einfach nicht ganz trotz buch, Sag uns doch einfach, welches Buch du hast und wir sagen dir dann welche Seiten du lesen musst bezüglich Speise und Alternativen. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 16 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:28   Danke UWE!!! Das werde ich machen. Antwort 17 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:29   Zitat von Schiffi, am 25.7.2014 um 13:26 Dann lassen wir es eben und ich kipp alles in die Tonne und wirf den Kessel auf den Container! Danke Oder so, das ist natürlich auch eine Alternative. Bitte. ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 18 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:30   Bier selbst gebraut von (Klaus Kling) Dazu habe ich mehrere Seiten im Netz durchstöbert... Antwort 19 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:32   Zitat von deralex, am 25.7.2014 um 13:14 Es setzt sich echt ein super Stil durch hier im Forum. Newbie-Bashing. Fehlt nur noch der Link auf gidf. Haben Deine ersten Posts auch so ausgesehen? Nichts liegt mir ferner als Newbie-Bashing, aber wenn jemand eine Antwort will, dann sollte er auch so höflich sein und so fragen, dass man es versteht und nicht das Gefühl hat, veräppelt zu werden. Den Betreff find ich immer noch eine Frechheit. Ich geh jetzt auf´s Schützenfest und trink ordentlich Bier, das scheint mir jedenfalls wesentlich sinnvoller zu sein... Stefan Antwort 20 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:34   Ich ging nach seinen Schritten im Buch vor (abgewandelt auf Leuterrohr Methode) und da stand nichts von - Speise nehmen... Oder ich habe es schlichtweg übersehen. Antwort 21 Fotomanni Posting Freak Beiträge: 655 Registriert: 2.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:35   Zitat von Schiffi, am 25.7.2014 um 13:23 legte gleich mal los... Jetzt erzähl doch erst mal GENAU was du gekauft und gemacht hast bevor wir weiter rätselraten. ____________________ Viele Grüße Manfred Antwort 22 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:40   Zitat von Schiffi, am 25.7.2014 um 13:26 Dann lassen wir es eben und ich kipp alles in die Tonne und wirf den Kessel auf den Container! Danke Ja, das wäre aus meiner Sicht die beste Alternative..... Evtl. gibt es abe auch jemand der wirklich Brauen will, der kauft dir den Kessel evtl. ab. Antwort 23 Schiffi Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 4.1.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2014 um 13:45   @ Fotomanni Einen Moment ich kann dir mein Brauprotokoll hochladen, falls das eine Aussage hat. Dort stehen meine Schritte beschrieben... [Editiert am 25.7.2014 um 13:46 von Schiffi] Antwort 24

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