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Autor: Betreff: Anzahl der Hefeführungen Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 5.8.2014 um 20:57   Grüße Euch, nachdem ich nun ca ein halbes Jahr noch eine kleine Anlage in Betrieb habe, kann ich öfters brauen. Ich habe jetzt 2 verschiedene Sorten Pils gebraut und das Braunbier nach Gambrinus Rezept. Die Hefe hat jetzt also ihren 3. Sud hinter sich. Dabei war sie max 2 Wochen im Kühlschrank zwischen den Suden.Wie oft kann man die gleiche Hefe nutzen? Ich habe mal gehört, dass die Industriellen 4 Mal im Jahr ihre Hefe erneuern (keine Ahnung ob das stimmt). Vor meiner kleinen An lange war dass überhaupt kein Thema für mich. Da habe ich 4 Mal im Jahr rund 150 Liter gebraut und gut. Mit kleineren Mengen kann man aber super experimentieren. Leider habe ich über die SuFu nichts gefunden. Gruß Karl Member Beiträge: 60 Registriert: 19.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 21:06   Schau mal hier oder hier Edith hat einen Link hinzugefügt [Editiert am 5.8.2014 um 21:39 von Karl] Antwort 1 Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 5.8.2014 um 21:16   Zitat von Karl, am 5.8.2014 um 21:06 Schau mal hier Die Frage ist ja nicht wie das geht sondern wie oft das geht, bzw wie lang die Hefe noch eine Reinzuchthefe ist bis sie sich verändert infolge von Mutation. Antwort 2 Karl Member Beiträge: 60 Registriert: 19.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 21:28   "Wie oft kann man die gleiche Hefe nutzen?" Deine Frage wird im Verlinkten beantwortet. Bevor die Hefe nach hunderten Führungen mutieren könnte wirst du dir eine Infektion holen. Antwort 3 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2014 um 21:44   Bei Faust wird die Hefe nach dem 5. mal erneuert. Um immer genügent Hefe zu haben mache ich das so: Nach der Ersten Führung die Hefe in Glycerin einfrieren, Petlinge je für 20 Liter Sude. Da hat man genug in der Gefrierbox reicht fürs ganze Jahr. Somit entsorge ich nach der zweiten Führung. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 4