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Autor: Betreff: Fotos von Hobbybrauerbieren tisse Member Beiträge: 93 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2009 um 17:58   Mein beiden Weizen-Variationen Grüsse Tisse Antwort 25 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2009 um 18:52   Zitat von Berliner, am 8.10.2009 um 07:50 Zitat von Beer-Dog ...und das passt zu Berlinern? Bitte keinen Rassismus! Die Frage war aber durchaus ernst gemeint Steinbrauer. Passt den der süsse Berliner (nicht Du Berliner) zu Deinem Bier? Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 26 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2009 um 19:00   Hier noch eine kleine Gallerie einiger meiner Eigengebräue: ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 27 Steinbrauer Gast erstellt am: 8.10.2009 um 19:21   Hallo Beer-Dog, zunächstmal wurde das Photo auf einem Hobbybrauertreffen gemacht und zwar nicht von mir. Ich habe keinen Krapfen gegessen. Warum die Berliner heißen, weiß ich nicht. Ich weiß auch nicht, warum die Pariser Pariser heißen Mein Bier landete bei der Verkostung unter ferner liefen. Grüße Wolfgang Antwort 28 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2009 um 12:16   Hallo, hier sind auch ein paar Bilder von meinen Hausbräus: http://www.mattmill.de/html/bilder.html Eins wurde (ohne rass. Hintergrund aber zugegeben vollkommen politisch inkorrekt) "Wumbaba" benannt, Musikliebhaber wissen, was gemeint ist. ;-) LG Matthias H Antwort 29 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.10.2009 um 12:21   Hi, Matthias, coole Seite hast Du da, optisch (und inhaltlich) richtig toll gemacht Und wie immer: wir lieben Bilder!!! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 30 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2009 um 19:03   Hier noch eins vom Kollegen Gambas. Sein Budweiser-Klon. Ich habe noch 2 Trappisten zur Probe von Ihm. Die reifen aber noch. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 31 Luisl Gast erstellt am: 16.10.2009 um 20:36   Nicht Schlecht Herr Specht kann man da nur sagen wenn mein Pils fertig is werd ich auch mal was reinstellen von meinem 1. Hausbräu Weißbier hab ich leider keine Bilder grüße Luisl Antwort 32 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2009 um 22:50   Hauptsache es hat geschmeckt ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 33 Luisl Gast erstellt am: 16.10.2009 um 23:11   naja, ich würde sagen etwas hopfiger in der Note, da die Küchenwaage meiner Mutter nur eine genauigkeit von 5 gramm hat, werd mir da auch bald mal eine genauere zulegen aber ansonsten wars nichtmal schlecht grüße Luisl Antwort 34 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.10.2009 um 21:44   Hallo zusammen, ich muss da jetzt auch mal was zu beitragen: sozusagen ein "Wiener Bier" Schüttung: 9,4Kg Wiener Malz 0,6 kg Cara Malz, dunkel (aus Wiener Malz zubereitet) Hauptguss: 32l Einmaischen 57Grad, 15 min halten Rast 62 Grad, 45 min halten Rast 72 grad, 45 min halten Abmaischen bei 77,5 Grad Vorderwürze ca. 21Grad P, ca. 20 l, Nachguss ??? insges. 58l Würze, weitere Info Fehlt Würzkochen 90 min. bei Offenem Topf Hopfen Zugaben: nach 15 min: Spalt Select 4,7% Alpha, 120g nach 75 min: Tettnanger 2,6% Apha, 50g Abkühlung im Topf, und mittels Hopfenseiher ins Gärfass. Hefe OG, 1338; 9 Tage offen, dann ca. 6 Wochen im Keg Fass bei ca. 20 Grad. 2 Wochen Kaltreifung bei ca. 1..2 Grad, dann abfüllen auf Flaschen. Hier das Ergebniss: Schmeck echt lecker ... Gruß Guido Antwort 35 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2009 um 14:34   Schöne Bilder Aber noch schöner wären die wenn ein wenig auf eine schöne Schaumkrone geachtet werden würde. Das Auge trinkt ja schließlich mit mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 36 Moorschweinchen Gast erstellt am: 23.10.2009 um 22:03   ja hallo auch... - DEPRI!!! - mit diesem Foto möchte ich mich persönlich von dem letzten 'Halben' von diesem wunderbar süßlich-erfrischend-aromatischen Dinkelbock verabschieden, der noch in diesem Moment meinem Gaumen passiert. (burp...!) --Snief-- Er vermochte das Auge zu beleidigen, weil er selbst nach 3 Monaten trübe geblieben ist. Aber wir (ich und der Sud) haben unerbittert gegen die Sommerhitze gekämpft. 3xtäglich habe ich tiefgefrorene Kühlakkus um den Wamst des Gäreimers geschnallt , um unter der magischen 25°C-Marke zu bleiben - und er hat durchgehalten. Nun - (noch'n --Snief!--) geht er der Wege aller liebgewonnen Sude dahin und bekommt einen Ehrenplatz in meiner Rezeptsammlung. Hier das einzige und letzte (Buhuuu!Heul! wäähhh!!!usw.) Foto dieses og. 16,5StW-Bocks: Antwort 37 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 22:54   Bierlein muss sterben, ist noch so jung so jung Bierlein muss sterben, Bielein ist tot RIP Beileid vom Doppelmeter ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 38 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 22:59   Hi, Moorschweinchen, hach, dat sieht aber doch jetzt sehr lecker aus...mmmmhhhh! Dinkelbock, das sollte ich auch mal machen! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 39 Moorschweinchen Gast erstellt am: 23.10.2009 um 23:40   @Michael Damit ist allerdings einer der 2-Liter-Siphons wieder freigeworden, in die man diese "Drops" reinschmeißen kann... Antwort 40 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 23:57   Zitat von Moorschweinchen, am 23.10.2009 um 23:40 @Michael Damit ist allerdings einer der 2-Liter-Siphons wieder freigeworden, in die man diese "Drops" reinschmeißen kann... stimmt hätt's beinahe vergessen (Brüller) Oberschenkelklopfer des Tages ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 41 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2009 um 20:15   Hallo allerseits,der Dinkelbock sieht echt toll aus,macht richtig Durst . So ne´Frage nebenbei,kann man Dinkelmalz bei ca.55°C einmaischen,oder empfehlen sich Rasten bei 35/40/45°C?-Zwecks der Gummistoffe.....und wieviel % der Gesamtmalzmenge nehmt Ihr? Grüße,Wildey ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 42 Moorschweinchen Gast erstellt am: 29.10.2009 um 23:10   @wildley der vorgenannte Dinkelbock hatte: - 75% Wiener Malz - 25% Dinkel, -stümperhaft- gemälzt (1 Tag naß gemacht / 8Tage keimen lassen / Backofentrocknung) - Kölsch Wyeast-Hefe (aus 4.Führung) - Wilder Hopfen Marke "Speckener Bäke, Bad Zwischenahn", Alpha: pffff..keine Ahng. .. Einmaischen 45°C Eiweißrast 60°C für 15Min. (55°C'er-Marke verpennt) 65°C für 35 Min. 72°C für 50 Min. (bis Jodpr. o.k.) 78°C für 35 Min. Stw. 16,5 % Gärtemp.: viel zu warm bei 25° -ächz- Co2: pi Mal Daumen... so etwa wie ein Weizenbier. Auf dem Foto 'Extra-Trübe', weil durch die mehrmalige Entnahme aus dem 2Lit.-Siphon schon einiges an Hefe aufgewirbelt wurde. Verbessungsvorschläge sind willkommen. Gruß -André- Antwort 43 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 11:13   ... hmmm, leckere Bierchen bisher gesehen. Hier das English Stout II (Guiness Art) aus dem Forum, allerdings die 1200g Haferflocken in je 600g Gerstenflocken und Haferflocken geteilt. Erstaunlicherweise eine eher lausige Schaumentwicklung. Nach der ersten Woche Kaltreifung hat es an einen Aufguss eines abgebrannten Reifenlagers erinnert. Nach der dritten Woche KR dominierte der Geschmack eines aufgebrühten Aschenbechers, jetzt nach sechs Wochen KR kommt es dem Original immer näher. Man muß es mögen - im doppelten Sinn ! Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 44 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 11:44   Hallo Kollegen, hier sind vier meiner Obergärigen: 1. Das Pale Ale 2. Das Treverer 3. Ein Landbier 4. So siehts aus, wenn man glaubt, bei einem RedBaron das caraDunkel einfach durch Röstmalz ersetzen zu können Naja, das redBaron hat auch gut geschmeckt, halt nur etwas anders als erwartet. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 45 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 16:59   Hi Thomas Sag mal kann man bei Dir auch "Urlaub" machen? Bei Deinen Bildern bekomm ich richtig Durst mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 46 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 17:06   Hi Doppel, natürlich kann man bei uns auch Urlaub machen. wir wohnen zwar nicht am Meer, aber die Umgebung hier ist auch sehr schön. Hier z.B habe ich mir am vergangenen Sonntag einen ordentlichen Sonnenbrand zugezogen: Einfach mal per pm anfragen Grüsse Thomas [Editiert am 30.10.2009 um 17:12 von Samba und Bier] ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 47 Tobcom Member Beiträge: 51 Registriert: 9.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 17:38   Da ist mein obergäriges. Sollte ein Altbier sein. Mit den lichtverhältnisse schaut es eher nach ein Stout aus. Auch gut oder? An frische und an Schaum, mangelt es nicht. Prost! Antwort 48 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2009 um 17:41   Hi Tobi, ja optisch absolut gelungen das Bier,sicher wird es auch so lecker schmecken. Hut ab Gruss Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 49

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