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Autor: Betreff: Frage zur Läuterrast ben utzmich Senior Member Beiträge: 209 Registriert: 25.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2010 um 22:56   Hallo liebe Braufreunde, habe ich richtig verstanden, dass man eine ca. 15min Rast einlegen sollte, nachdem ich die Maische in den Läuterbottich (in meinem Fall Thermoport 40l mit 1,5mm Lochboden) gegebne habe? Ich war bisher der Meinung, dass der Treber immer nass/benetzt gehalten werden soll und auf keinen Fall trocken laufen darf. Wenn ich die Läuterruhe richtig verstehe, läuft doch der Treber trocken, oder? Danke für eine kurze Aufklärung Grüße, Ben Utzmich [Editiert am 10.11.2010 um 22:58 von ben utzmich] KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2010 um 23:33   So wie ich das verstanden habe kippst/schöpfst du erst alles rüber in den Läuterbottich und lässt es dort etwas ruhen, bevor du daraus abläuterst. Somit kann es nicht trockenlaufen in der Zeit. Der/die Nachguss/e muss jeweils zugegeben werden bevor der Treber sichtbar wird. Also wenn zB noch 2cm Würze über dem Treber steht. Gruss Karl Antwort 1 ben utzmich Senior Member Beiträge: 209 Registriert: 25.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 00:10   AHA, da wird mir einiges klar... Also ich habe den Hahn von meinem Thermoport schon von Anfang an auf. Da der Abstand vom Läuterblech zum Ablaufhahn locker 5cm beträgt, kommt der Treber natürlich recht schnell zum Vorschein. Ist es so richtig verstanden: 1. Hahn zu 2. Maische komplett rein und dann 15min Läuterrast. 3. Hahn leicht öffnen (wieviel sollte den pro min durchlaufen?) 4. Wenn 2cm Pegel unterschritten wird, schon den nächsten Guß nachlegen. Welche Mengen haut ihr denn so drauf? Ich nehme in der 20l-Klasse jeweils 2Liter Güsse durch eine große Schöpfkelle (Lochkelle oder wie das Teil heißt) Macht es aus eurer Sicht Sinn, den Hohlraum unter dem Läuterblech vorher schon mit heißem Wasser zu füllen? Gehen locker 3l rein. Viele Grüße, Ben Utzmich Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 00:41   Zitat: Macht es aus eurer Sicht Sinn, den Hohlraum unter dem Läuterblech vorher schon mit heißem Wasser zu füllen? Gehen locker 3l rein. absolut !! aber bis über das Lochblech. Zumindest ich mache das so. Dann schöpfe ich mit dem Schapf die festen Bestandteile aufs Blech und dann vorsichtiger die flüssigen darüber, dann ca 10 min Rast, ein paar mal ruckartig den Hahn öffnen, warten bis das klar läuft bei gering geöffneten Hahn und weiter gehts. Zitat: 3. Hahn leicht öffnen (wieviel sollte den pro min durchlaufen?) die Theorie geht denke ich von 1cm pro min aus. Ich nehme mir immer vor mal darauf zu achten und vergesse es sogleich wieder. Erst wenn das langsamer läuft drehe ich den Hahn weiter auf. Wichtiger scheint mir das Glattwasser im Auge zu behalten. Zitat: ch nehme in der 20l-Klasse jeweils 2Liter Güsse durch eine große Schöpfkelle (Lochkelle oder wie das Teil heißt) hierzu gibts lange Diskussionen, das macht jeder anders, hauptsache es bringt was, ein Beispiel ist hier Gruß Peter [Editiert am 11.11.2010 um 09:14 von gulp] ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 3 Nirvana Senior Member Beiträge: 142 Registriert: 12.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 06:32   Hallo Ben schau mal hier http://wiki.hobbybrauer.de/index.php?title=L%E4utern_mit_ei nem_L%E4uterboden Gruß Werner Antwort 4 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 13:20   Hi Ben, anfangs hatte ich mir darüber auch einen Kopf gemacht und einiges Ausprobiert. Inzwischen sehe ich die Angelegenheit sehr pragmatisch. Sobald der Treber droht trocken zu laufen, kippe ich soviel NG in den Topf wie hineinpasst. In meinem Fall ist dies zum Glück der gesamte NG auf einmal. Einen Unterschied zu mehreren einzelnen Gaben konnte ich nicht feststellen. Gruß Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 5 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 14:34   Hallo Was ist eigentlich der Hintergrund einer Läuterruhe? Ich bekomme auch ohne Läuterruhe sehr klare Biere und der Rest der Eiweiße wird doch eh als Heißtrub beim Kochen ausgefällt. Volco Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 14:43   Hi, bei der Läuterruhe soll sich das Treberbett in aller Ruhe ausbilden können. Ich führe sie auch durch, aber nur 10 Min. glaube aber auch, dass es ein wenig Glaubenssache ist. Gruß Michael [Editiert am 11.11.2010 um 14:45 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 15:23   Ich hab die Läuterruhe abgeschafft und hab keinerlei Probleme damit. Stefan Antwort 8 tessuti Senior Member Beiträge: 229 Registriert: 11.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2010 um 15:42   Tach, laut dem Buch von Klaus Kling soll die Läuterruhe dem nachverzuckern dienen... Bei mir dauert die Läuterruhe nur so lange, bis ich den Topf (Maischekessel=Würzekochtopf) geputzt habe. Ich habe damit auch keine Probleme. Gruß, Frank Antwort 9 Rascal Junior Member Beiträge: 29 Registriert: 2.8.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2010 um 14:09   Zitat von gulp, am 11.11.2010 um 00:41 Zitat: Macht es aus eurer Sicht Sinn, den Hohlraum unter dem Läuterblech vorher schon mit heißem Wasser zu füllen? Gehen locker 3l rein. absolut !! aber bis über das Lochblech. Hallo, Ich höre zum ersten mal davon. Im Wiki steht das auch. Interessant. Kann mir einer sagen, was der Vorteil davon ist, den Läuterbottich mit heißem Wasser (vor) zu befüllen? Viele Grüße & vielen Dank Pascal Antwort 10 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2010 um 14:26   Zitat laut "Kunze": "... um eine rasche Abläuterung zu bewirken, muß der Senkboden frei von Verunreinigungen und Luftblasen sein. Man drückt deshalb heißes Wasser unter den Senkboden und wärmt ihn dadurch sogleich an." Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 11 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2010 um 15:47   Zitat von Rascal, am 17.11.2010 um 14:09 Zitat von gulp, am 11.11.2010 um 00:41 Zitat: Macht es aus eurer Sicht Sinn, den Hohlraum unter dem Läuterblech vorher schon mit heißem Wasser zu füllen? Gehen locker 3l rein. absolut !! aber bis über das Lochblech. Hallo, Ich höre zum ersten mal davon. Im Wiki steht das auch. Interessant. Kann mir einer sagen, was der Vorteil davon ist, den Läuterbottich mit heißem Wasser (vor) zu befüllen? Viele Grüße & vielen Dank Pascal damit das lochblech sich nicht mit spelzen verstopft wird dass wasser vorgelegt, wie gesagt bis über das lochblech. dadurch das der hohlraum unter dem lochblech schon gefüllt setzt sich der treber über dem lochblech ab und dringt nicht von anfang an in die löcher. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 12 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2010 um 16:08   Würde das dann beim Panzerschlauch auch Sinn machen, bzw. wer legt beim PS-Läutern heißes Wasser vor ? ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 13 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 17.11.2010 um 16:30   Nö, der PS hat soviel offene Fläche, der verzeiht solche Feinheiten ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 14 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2010 um 16:47   Dachte ich auch spontan, Lufteinschlüsse werden mit Sicherheit nicht entstehen. Aber ich denke hier eher an ein Zusetzen des offenporigen Panzerschlauchs mit kleinsten Treberteilchen. Mit meinem 3/4"-PS habe ich mitunter bis zu 5 Liter Trubwürze bis endlich die blanke Würze zu rinnen beginnt. ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 15