ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »

Autor: Betreff: The Ultimate Almanac of World Beer Recipes flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2011 um 16:33   Hi Leute, hab Sonntag ne Mail geschickt und heute ist der Almanach da . Ich bin bis jetzt nur kurz drübergeflogen...Ich finde es eine tolle Sache. Vielen Dank an die Leute, die das organisiert haben! Die Rezepte für die klassischen Biertypen sind oft in mehrfacher Ausführung vorhanden. Nicht alle sind sehr Cara-Malz lastig sind. Ich finde da auch ganz viele Grund-Rezepte ohne Cara-Malz. Wenn ich mal in die Hobbybrauerforen über den großen Teich schaue...da knallen die Amis tatsächlich oft so viel Cristal rein! Dann noch schöne Auflistungen der Hopfensorten mit Beschreibungen u.s.w... Ich finde also, es gibt nichts zu meckern bei diesem "geschenkten Gaul". Als "Technical Editor" wird unter anderem Dr. Christina Schöneberger genannt, die sich auch schon einen Namen als Autorin gemacht hat. http://books.google.de/books?id=YkZhvxAt-qoC&printsec=frontco ver#v=onepage&q&f=false ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 75 Jon1000 Member Beiträge: 89 Registriert: 26.8.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2011 um 18:04   Habe auch am Sonntag eine neue Anfrage gesendet und heute erhalten. Absolut super, vielen Dank. ____________________ Erst durch Leidenschaft lebt der Mensch, durch Vernunft existiert er nur! Antwort 76 Isarwinkler Spitzbua Senior Member Beiträge: 359 Registriert: 12.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 15:20   dann hatten die ja richtig Stress, ich hab am Sonntag auch einen angefordert und gestern bekommen. Tolle Sache, gibt eine Menge Ideen her. auch von mir vielen Dank, sowohl an Michael für den Tipp, als auch an die Sponsoren für das kostenlose zur Verfügung stellen. Marko Antwort 77 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2011 um 08:01   Meiner ist auch gestern angekommen. Einfach so, ohne Ankündigung via mail. Total klasse. Danke Michael für den Tipp mfg Marco PS: Ob der auch mal in deutsch erscheinen wird??? Antwort 78 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2011 um 16:33   Hm ich hab die letzten Do angeschrieben und bisher is immer noch nix da . Antwort 79 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2011 um 16:55   Übrigens, Leute. Schaut mal wer unser neuestes Mitglied ist... [Editiert am 5.8.2011 um 17:00 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 80 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 5.8.2011 um 17:09   Da will ich mich auch gleich nochmal bdeanken. Danke. Meiner war auch gleich nach 2 Tagen da. Einfach Super. Gruß Globetrotter Antwort 81 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 08:07   Zitat von flying, am 5.8.2011 um 16:55 Übrigens, Leute. Schaut mal wer unser neuestes Mitglied ist... Cool! Mir gefällt -neben den Rezepten natürlich- die Geschichte vom größten Gärbottich der Welt, der für eine Bierüberflutung gesorgt hat, am besten. Danke! [Editiert am 8.8.2011 um 07:29 von tinoquell] ____________________ Antwort 82 jmsanta Senior Member Beiträge: 445 Registriert: 8.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 09:14   Bisher war ich der Meinung ich könnte Englisch, aber mit einem Begriff komme ich nicht sicher klar. U.a. bei den ganzen Indian Pale Ales... "Primary fermenatation 4-7 days. Rack. Secondary fermentation about 10 - 14 days. Rack again, condition a week for package [...]" Wörterbücher für "to rack" helfen mir nur bedingt weiter. Ich vermute es bedeutet: Den Überstand in einen anderen Behälter umfüllen ohne die sedimentierte Hefe und ggf. gestopften Hopfen. - alles andere ergäbe irgendiwe wenig Sinn - oder verstehe ich das ganz falsch? Der Einfachheit halber, hatte ich vor den Hopfen bei meinem IPA nach einer Woche zu entfernen (im Säckchen) und nach erreichen des Endvergärungsgrades mit etwas Zucker zur Carbonisierung direkt in Flaschen abzufüllen und dort weiter reifen zu lassen. BTW... Ich hatte den Almanach am Fr 29.7. angefragt und vergangenen Dienstag (2.8.) eine Benachrichtigungskarte von UPS - zwei Tage später hatte ich ihn dann tatsächlich in den Fingern. ____________________ "Die Ungeduld hat häufig Schuld." - W. Busch Antwort 83 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 6.8.2011 um 09:18   Richtig geraten, to rack heißt einfach von der Hefe abziehen, also Umschlauchen. Moritz [Editiert am 6.8.2011 um 09:19 von Bierjunge] Antwort 84 jmsanta Senior Member Beiträge: 445 Registriert: 8.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 09:45   Zitat von Bierjunge, am 6.8.2011 um 09:18 Richtig geraten, to rack heißt einfach von der Hefe abziehen, also Umschlauchen. Danke! So ganz "geraten" war's ja nicht, aber eben nur eine starke Vermutung. ____________________ "Die Ungeduld hat häufig Schuld." - W. Busch Antwort 85 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 14:07   Zitat von flying, am 5.8.2011 um 16:55 Übrigens, Leute. Schaut mal wer unser neuestes Mitglied ist... Stellt sich nur noch die Frage ob´s der Echte ist. Weil´s noch kein Vorstellngströt von Ihm zu lesen gibt....... Irgendwann stößt der selbsternannte Bierpapst auch zu uns ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 86 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 17:30   Hi Doppel, es ist der Echte! Du kannst ja in der User-Liste den Namen suchen. Da war die Homepage angegeben... [Editiert am 6.8.2011 um 17:33 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 87 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2011 um 18:07   Zitat von flying, am 6.8.2011 um 17:30 Hi Doppel, es ist der Echte! Du kannst ja in der User-Liste den Namen suchen. Da war die Homepage angegeben... Na dann simmer a bisserl stolz auf dieses Forum hier gell ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 88 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.9.2011 um 11:49   So, Ihr Lieben, es werden keine Gäule mehr verschenkt. Heute bekam ich diese mail hier: "Guten Tag, ich wäre dankbar, wenn unter www.bierbrauen.de der Hinweis veröffentlicht würde, dass der Ultimative Almanach des Bierbrauens von der Firma Joh.Barth & Sohn nicht mehr kostenlos abgegeben wird, sondern nur noch gegen einen Unkostenbeitrag von 40 € (was immer noch ein guter Preis istJ). Vielen Dank für die Unterstützung und viele Grüße". Das ist zwar die falsche Webadresse, aber ich fühle mich trotzdem angesprochen. Und in der Tat sind 40 Euro besser als über 100 Euro... Viele Grüße Michael [Editiert am 20.9.2011 um 12:05 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 89 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 20.9.2011 um 12:52   Woher haben die denn diese Adresse? Die kann man kaufen, da steckt nichts dahinter. 40€ ist immerhin ein rellerer Preis als die bei Weyermann veranschlagten 100. Dann darf man ja jetzt auch ohne schlechtes Gewissen über die Rezepte schimpfen ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 90 jamesdererste Member Beiträge: 71 Registriert: 29.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 09:45   So, Vorgestern bestellt, heute kam er, der Almanach, samt Rechnung über 40,- €. Kann man nicht meckerrn. Und er ist ordentlich in einem Aktenordner / Ringordner eingelegt. Werde mir ihn am Wochenende mit einem Selbstgebrauten zu Gemüte führen. Viele Grüße Frank Antwort 91 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 10:08   Ich habe den Almanach ebenfalls. Ich finde 100€ ist er nicht wert. Auch 40€ würde ich dafür nicht ausgeben. Er ist zwar wirklich nett gemacht, aber im Grunde ein überdimensioniertes Werbeprospekt. Antwort 92

Seite 4 von 4   «  1  2  3  4  »