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Autor: Betreff: The Ultimate Almanac of World Beer Recipes tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 06:56   Moin, zusammen, Untertitel: A Practical Guide for the Professional Brewer to the World’s Classic Beer Styles“. Mitverantwortlicher ist Horst Dornbusch und das Vorwort hat niemand geringeres verfass, als der Dekan der Doemensianer, Prof. Dr. Wolfgang Stempfl. Kennt jemand von Euch das o.g. Werk? Habe ich zufällig beim Stöbern im Sachon Archiv entdeckt. Das ist ein richtig gutes Standardwerk (wenn auch in Englisch), in dem wirklich alles behandelt wird. Neben 101 Rezepten mit sämtlichen erdenklichen Bierstilen erfährt man zusätzlich auch noch interesssante Information zur Historie und Entstehung der jeweiligen Beerstyles. Zahlreiche Tabellen zur Maischezeiten, Rasten, Enzymen, Hopfengaben etc. (da wird z.B. auch der Unterschied zwischen Bitterhops, Flavorhops und Aromahops erklärt, was wir ja neulich in einem anderen thread schon mal hatten) runden dieses tolle Informationspaket ab. Gesponsert wird das Ganze von Schultz, der Barth-Haas Group (die Seite mit den tollen Hopfeninfos) und Weyermann. So sind denn auch alle Malze Weyermann und alle Hopfen von Barth-Haas. Und Schultz hat auch hier und da einen klitzekleinen Werbeeinschub, was aber durchaus zu verkraften ist. Weshalb ich das hier erzähle? Weil’s umsonst ist, für lau, für umme und für kein Geld! Einfach per email an info@johbarth.de danach fragen und freundlich um ein Exemplar bitten. Greets Michael [Editiert am 13.4.2011 um 07:09 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 07:07   Da bin ich ja mal gespannt, hab grad mal gemailt. Danke für den Tip! Stefan Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.4.2011 um 07:36   Dito. Hier noch der Link zum Sachon-Artikel. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 07:48   Ha! Genau der Artikel war's! ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 13.4.2011 um 07:56   Hallo Michael, klasse - danke für die Info! Habe natürlich auch gleich eine Anfrage geschickt. Grüße Sandro Antwort 4 Westvleteren12 Gast erstellt am: 13.4.2011 um 08:21   Hallo Michael, vielen Dank für den Tip ! Habe auch eine höfliche Anfrage gestartet Wer übrigens Interesse an einer ziemlich umfangreichen Beschreibung der zahlreichen Bierstyles hat, dem empfehle ich die Seite von Wyeast, mE. gut gemacht - natürlich nicht ohne Eigeninteresse : http://www.wyeastlab.com/hb_styleguidelines.cfm Beste Grüße Jürgen Antwort 5 Sascho Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 7.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 09:12   Hallo miteinander, dieser Artikel aus der BrauIndustrie ist von Juni 2010. Habt ihr das Buch noch bekommen? Ich habe eine Anfrage gestartet und warte noch auf Antwort. Gruß, Sascho ____________________ "Beer does not make itself properly by itself. It takes an element of mystery and of things that no one can understand!" Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 09:32   Hallo, Sascho, ich hatte Mitte vorletzter Woche nachgefragt, drei Tage später per email Bescheid bekommen und gestern kam die Kladde (gelochte Loseblattsammlung auf dickem Papier). Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 09:53   ja da bin ich ja mal gespannt. Habe heute auch mal freundlich nachgefragt. Hoffentlich klappt esl ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 8 fipu35 Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 2.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 10:44   Hallo Michael, erstmal danke für die Info, ich habe heute auch mal angefragt, wäre super wenn es klappen würde. Werd berichten wenn sich was tut Gruß Franz Antwort 9 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 11:23   Ach ja, falls es Probleme geben sollte (was ich nicht glaube), kann man das alternativ auch bei Weyermann ordern. Gruß Michael [Editiert am 13.4.2011 um 11:45 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 10 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.4.2011 um 11:28   100 € + 10 € shipping charges in Europe ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 11 Invalid Stout Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 29.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 11:57   Den typischerweise von Horst Dornbusch verzapften Quatsch würde ich nicht mal für umsonst nehmen. Finger weg. Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 11:58   Leute, wenn alle Stricke reißen sollte, dann seid mal kreativ und gebt den Posttitel bei google ein… Viele Wege können zum Ziel führen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 22:27   Zitat von Berliner, am 13.4.2011 um 11:28 100 € + 10 € shipping charges in Europe Zitat von tauroplu, am 13.4.2011 um 06:56 Weshalb ich das hier erzähle? Weil’s umsonst ist, für lau, für umme und für kein Geld! Ja what denn nu? Für lau würde es mich brennend interessieren. 110 € sind mir zu viel. Tauroplu: Hast Du denn noch eine Rechnung mit Deinem Exemplar bekommen? Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 22:36   Hi Leute, war da nicht letzens erst ein Newbie, der den Bieralmanach hier zum (illegalen) Download bereitstellen wollte?? Den haben wir aber doch recht schnell vertrieben.. [Editiert am 13.4.2011 um 23:12 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 23:28   Hi, na, ich habe doch gesagt, dass ich den für lau bekommen habe und zwar habe ich das Ding über den Sachon link bei der Barth-Haas Group angefordert. Ich habe gesagt, dass mich der brennend interessieren würde, da das extrem interessant klingt. Daraufhin wurde ich nur gefragt, ob ich denen mal meine Postadresse geben könnte. Knapp 1 Woche später hatte ich den Almanach im Kasten. Ohne Geld und deshalb eben auch ohne Rechnung. @Rene: keine Ahnung, was der da ins Netz gestellt hatte, ich habe den thresd erst etwas später gelesen, aber aufgrund der empörten Reaktionen habe ich den user und den kompletten thread dann gelöscht. Ciao Michael [Editiert am 13.4.2011 um 23:29 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 16 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 23:35   Hallo Michael Danke für den Tipp! Werde es dann auch mal dort probieren. Mal schauen obs bei denen nach der 500sten Anfrage immer noch kostenlos ist! Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 17 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.4.2011 um 23:37   Hi Michael, vielleicht hat der User den Almanach auch für lau bekommen und wollte uns nur teilhaben lassen .wir sind manchmal aber auch wirklich Moralapostel... m.f.g René [Editiert am 13.4.2011 um 23:37 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 18 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.4.2011 um 05:37   Moin, Rene, das mag sein, aber dann hätte er das doch sagen können oder? Dann wäre es ja eine kostenlose Verbreitung von Werbematerial gewesen, denn als solche habe ich das bisher angesehen. Und das mit der "Moralaposteligkeit" sehe ich als einer der Verantwortlichen hier anders. Vorgestern erst hat mir der Thomas (Adminthomas) noch erzählt, dass wir mit Werbung unbedingt vorsichtig sein sollten, da er mal viel Geld dafür bezahlt hat, dass er einen link eingestellt hat, wo es um den rechtlich geschützen Begriff Oktoberfestbier® ging. Abgesehen davon war ich von Berliners Hinweis etwas geschockt, als ich gelesen habe, dass das Werk auch für teures Geld verkauft wird, das habe ich weder geahnt noch gewusst, sonst hätte ich diesen Hinweis nicht hier gepostet. In dem Zusammenhang ist auch mein Hinweis (Antwort 13) zu sehen: Wer hinter diesem Hinweis einen Aufruf zu illegalen download Seiten vermutet, liegt falsch. Es gibt ja Dienste im Internet, die z.B. Freewareprogramme zum download anbieten und dafür etwas Registrierungsgeld verlangen. Wohlwissend, dass es die gleichen Programme anderswo im Netz LEGAL für lau zum download gibt. Darauf wollte ich nur hinweisen, denn wenig Geld ist m.E. immer noch besser als viel Geld, sofern das Ganze legal ist und das dachte ich bisher immer (man möge mich eines besseren belehren, wenn dem nicht so ist). Als ich diese Äußerung (Antwort 13) von mir gegeben habe, wusste ich allerdings noch nicht, dass der Almanac offensichtlich verkauft wird. Mir ist auch immer noch nicht klar, warum ausgerechnet ich in den Genuss gekommen bin, das Werk kostenlos bekommen zu haben, denn ich habe nichts mit den genannten Firmen zu tun, die das vermutlich gesponsert haben. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 19 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 14.4.2011 um 07:03   In diesem Zusammenhang ist auch das Buch "Brewing Classic Styles" sehr empfehlenswert. http://www.amazon.com/Brewing-Classic-Styles-Winning-Recipe s/dp/0937381926 Dort präsentiert einer der erfolgreichsten Hobbybrauer Amerikas seine "Award winning recipes". Die gleichen Rezepte sind auch gratis auf dem Brewing Network als Podcasts erhältlich. Gruss, BE PS. Die Info auf der Wyeast Seite stammt aus den BJCP Style guidelines. http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php [Editiert am 14.4.2011 um 07:06 von BlaueEule] Antwort 20 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 14.4.2011 um 07:13   Die Preisangabe stammt nicht aus dem erwähnten Artikel, sondern von der Weyermann-Seite, die Michael verlinkt hatte. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 21 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.4.2011 um 07:24   ...und mittlerweile habe ich auch herausgefunden, dass Brouwland den gleichen Preis verlangt, ebenso die Fa. Caspar Schultz... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 22 DrLoomes Member Beiträge: 58 Registriert: 1.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2011 um 19:52   Vielen Dank für die Info, werd mein Glück versuchen... @Blaue Eule: Yep, Jamil Zainasheff ist eine Größe. Schreibt auch öfters im Brew your own. Gruß Marco Antwort 23 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 28.4.2011 um 09:37   Gestern ist mein Exemplar eingetroffen - wie abgebildet im Ringordner mit gelochten Blättern, gedruckt auf sehr ordentlichem Papier. Ich hab's gestern nur mal überflogen. Es scheint sich an (vornehmlich amerikanische) Mikrobrauer zu richten. Das merkt man besonders am ersten Teil, in dem grundlegende Fragen behandelt werden (Zutaten, Abläufe, Rezeptberechnung etc.). Das erinnert doch etwas an bekannte Hobbybrauerliteratur, wenn auch einige Themen (etwas) eingehender behandelt werden. Was mir noch aufgefallen ist: bei den Rezepten wird mit Caramalzen nicht gespart. Spitzenreiter war beim Querlesen das Sweet Stout Rezept mit sagenhaften 40% Caramalzen. Hat da Weyermann ein Absatzproblem? Insgesamt ist das aber ein schöner Überblick. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 24

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