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Autor: Betreff: Projekt Nicht-Bier-Trinker-GöGa-Bier Malzwein Posting Freak Beiträge: 578 Registriert: 12.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 10:53   "Ich mach mir Sorgen ums Niveau ... " sagt eine Freundin von uns immer, wenn Gespräche in die Niederungen der Verbalgosse abgleiten. Warum eigentlich ein Helles? Das pechschwarze finnisch Porter kommt bei Frauen auch gut an, wenn es wenig gehoppft, nicht zu rauchig und unbedingt etwas süßlich ist. Gruß Matthias Antwort 50 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 10:56   Danke rattenfurz Dann bekenne ich mich hier öffentlich als Frauenbiertrinker weil bei mir ist bei 28 IBU schluß was trüber ist kommt in die Kläranlage ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 51 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 10:58   Zitat von TrashHunter, am 8.1.2013 um 09:43 Projekt und Thread umbenannt. Hab mich hinreißen lassen Ich bitte alle Ladys um Entschuldigung Greets Udo hat zwar nix mit dem thema zutun, aber ich finds gut das du ihn umbenannt hast ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 52 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 11:04   @Udo: Ich finds auch gut! Danke schön, jetzt kann ich wieder die Startseite öffnen, ohne dass meine Freundin denkt ich wäre in nem "Schmuddelforum" unterwegs Antwort 53 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 11:24   Also meine Freundin ist mittlerweile so hart, daß sie sich unsere IPA's mit 60 - 75 IBU schmecken läßt... Ihr Favorit war allerdings mal ein feines Bierchen mit Motueka, da such ich die nächsten Tage mal das Rezept raus und stell es rein! Viele Grüße Al ____________________ http://hopfen-der-welt.de Antwort 54 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 12:04   Zitat von rattenfurz, am 8.1.2013 um 10:45 ... Lasst uns für wenig bittere Biere einfach wieder "Mainstreambier" oder so sagen... Neneee, sogenanntes Mainstream-Bier gehört mit in die Gruppe der Biere, welche meine GöGa partout nicht trinken mag. Ein Bier zu entwerfen, welches IHR schmeckt und gerne von ihr getrunken wird, bedeutet also, ein Bier zu entwerfen, welches sich deutlich vom Mainstream abgrenzt. Deshalb kann der Name für den "Stil" nicht "Mainstream" sein, sondern muss differenzierter daher kommen. So, gehen wir also mal tiefer in's Detail und versuchen das besser zu eruieren. Ich denke, ich habe die Begründung für das Projekt zu oberflächlich touchiert. Folgende Aspekte eines typischen Bieres (Mainstream) sind es, welche meine GöGa dieses nicht mögen lassen: Typischer Hopfengeschmack. Mainstream wird mit traditionellen Hopfen gebraut. Damit kommt sie absolut nicht klar. Biere, welche mit modernen - z.B. Neuseeländischen - Hopfen gebraut wurde, bei denen der typische Hopfengeschmack also zugunsten anderer Aromen in den Hintergrund trat, entlockten ihr zumindest ein "schmeckt interessant". Leider aber üblicherweise gefolgt von "..aber schmeckt halt wie Bier.." Typische Hopfenbittere ist ebenfalls ein Knackpunkt. Eine Frau, welche sich ohne mit der Wimper zu zucken, 54% Jamaika-Rum pur hinter die Binde gießt, kann Alkohol und das typische alkoholische Brennen im Hals durchaus ab. Bittere hingegen disqualifiziert ein Getränk. Süße: Süße ist wichtig. Deshalb trinkt sie auch keinen Mainstream-Rum im Stil eines klaren Barcardi, sondern ausschließlich Jamaika-Rum, denn diese braunen Brände tragen trotz der hohen Alkoholischkeit noch immer eine hinreichende Süße mit sich. Aus dem Genannten resultiert, dass ein Bier kreiert werden muss, welches: Klassische Hopfenaromen ausschließt. Moderne, exotische und oder fruchtige Aromen beinhaltet. Deutliche Restsüße aufweist. Nur minimal gebittert ist. Gerne auch mit 5,5 - 6vol% Alc. daher kommt. Ein Bier also für typische Nicht-Biertrinker, geeignet ihnen den Genuß eines Bieres näher zu bringen. Warum überhaupt, strebe ich nach einem solchen Bier. Ich der Hophead, der IPA und XXIPA Fan, der Lakritzbierbrauer Ganz einfach: Ausgerechnet die Person, welche mich im Juni letzten Jahres ermunterte, den lang gehegten Traum vom eigenen Bier endlich real werden zu lassen.... Ausgerechnet die Person, welche meinen Weg zum Vollmaischebrauer grundsätzlich unterstützte und mich immer wieder ermunterte.... ausgerechnet diese Person kann mit dem Resultat meines Wirkens Nichts anfangen. Aufgrund ihrer Abneigung gegen das Getränk ist sie nicht einmal in der Lage, irgendwie zu urteilen und es ist frustrierend, ihrer voller Braumeisterstolz ein Glas zu reichen und sie zu bitten "Probier mal, ob Dir DAS schmeckt" und jedes Mal erneut zu hören..."Bier, naja." Ein Bier zu kreieren, welches ihr schmeckt und gerne von ihr getrunken wird, würde bedeuten, dass es mir möglich ist, sie an meiner Leidenschaft teilhaben zu lassen. Sie duldet mit Gleichmut, dass ich das Gästezimmer in ein Lager für Brauutensilien transformiert habe, dass ich dort das Bier reifen lasse und lagere. Sie duldet mit Gleichmut, dass unsere Küche regelmässig in eine Brauerei verwandelt wird und dass es keinen Blickwinkel gibt, in welchen nicht Irgendetwas mit de Brauen verbundenes herum steht. Selbst meine Ankündigung, den Edelstahl-Gärbehälter 73050 / BA aus der SB-Aktion erwerben zu wollen, quittierte sie mit einem Lächeln und trotz des beachtlichen Preises mit den Worten "Wenn es gut ist, dann mach das." Ich möchte Etwas kreieren, was mir erlaubt, sie substanziell daran teilhaben zu lassen. Ein Bier, welches IHR schmeckt und bei welchem sie in die Lage versetzt wird, zu sagen "Vielleicht könntest Du ja dies oder das ein Wenig ändern... diese Ecke stört mich noch, kannst Du das abrunden ? etc.etc." Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 55 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 12:26   Ich bringe mal am Wochenende ein Dunkles mit, das ich für einen Kumpel zum 60sten gebraut habe. Als Gegenpol zum Malzaroma wurde statt Hopfenbittere etwas Röstmalz gesetzt, kein Aschenbecher und kein Lakritz, gerade soviel dass das Karamelbonbon nicht im Hals kleben bleibt. Gestern habe ich das 4 Freunden zum Testen vorgesetzt, von 9 Litern konnte ich nur noch 3,5 Liter wieder mit heim nehmen. Mal sehen, was bis Samstag noch davon über ist. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 56 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 12:42   Udo tolle sache mach deiner Frau ihr eigenes bier das hat sie verdient. Ich habe es für meine schon gemacht, bei der sauerei die anrichte http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=15933#pid ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 57 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 18:53   Mal so neugierig angefragt - konnte das Projekt schon ein paar konkrete Formen annehmen? (Zur Zeit ja eher gedanklicher Natur dank Gipsarm bei Udo...) Gruß Carsten ____________________ Antwort 58 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:11   Ich würd ja gern das Rezept ausprobieren... aber Gibt's Niemanden, der sich wagt, das eingangs beschriebene Rezept zu nehmen und seine GöGa / seinen GöGa zum Versuchskaninchen zu machen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 59 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:15   ich hatte am Samstag so verstanden das du eine probe entnehmen willst es ging da irgentwie um Lacto ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 60 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:23   Mir ist da noch eine ganz andere Richtung eingefallen. wenn der Alkoholgehalt schon keine Rolle spielt warum nicht was extrem malziges, mit dem Geschmack nach Kaffee Schokolade und reifen Kirschen, Feigen und etwas Alkohol. Und von Hopfen keine Spur, jedenfalls nach meinem Geschmack. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 61 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:25   Mit deinem Eingangsrezept könnte ich meine Holde nicht locken. Die ist wahrlich kein typischer Biertrinker, aber IPAs liebt sie und so süße, starke Malzbomben wie z.B. das Kasteel Donker mag sie auch sehr gerne. Versuchs doch mal mit sowas. Viel Erfolg Hotte Antwort 62 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:25   Zitat von gulp, am 17.1.2013 um 19:23 Mir ist da noch eine ganz andere Richtung eingefallen. wenn der Alkoholgehalt schon keine Rolle spielt warum nicht was extrem malziges, mit dem Geschmack nach Kaffee Schokolade und reifen Kirschen, Feigen und etwas Alkohol. Und von Hopfen keine Spur, jedenfalls nach meinem Geschmack. Gruß Peter @ SIMON BREMER !!!! Bitte übersetzen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 63 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:29   Zitat von aegir, am 17.1.2013 um 19:25 ... aber IPAs liebt sie und so süße, starke Malzbomben wie z.B. das Kasteel Donker mag sie auch sehr gerne. Ich glaub wir haben die gleiche Kategorie Freundin erwischt Jedenfalls ist meine Holde auch immer sehr von IPAs angetan, einen Rang später kommen bei ihr aber Stouts. Solange aber immer noch was für mich übrig bleibt teile ich gerne Grüße, der saarmoench ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 64 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 19:55   Ich teile auch gern, irgendjemand muß mir ja helfen meine Vorräte wegzusaufen. Und die häufen sich gerade...mir dröhnt der Schädel vom vielen Husten und nicht vom Alk @ Udo...oben rechts kann man auf Englisch umstellen. Gruß Hotte Antwort 65 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 20:03   Vieleicht sollte man einen Wettbewerb ausschreiben. Jeder lässt Udo eine Flasche GöGa Bier zukommen was sie dann verkostet. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 66 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 20:09   Ich gestehe - ich hab Angst vor den 10 IBU. Am Ende schmeckts der Holden zu Hause nicht und dann muss ICH mich um diese 10 IBU kümmern. Gruß Carsten, der Samstag zur purer Entspannung brauen wird - der Hopfen muss weg... ____________________ Antwort 67 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 20:14   Wenn genug zucker drinn ist kann man auch 25IBU Hopfen ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 68 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 20:23   Zitat von manny15, am 17.1.2013 um 20:03 Vieleicht sollte man einen Wettbewerb ausschreiben. Jeder lässt Udo eine Flasche GöGa Bier zukommen was sie dann verkostet. Ich bin sehr für diesen Vorschlag! Vielleicht machen wir das mal zu einer Hausaufgabe: ein Hello-Kitty Mädchenbier - dann laden wir aber auch die zuständige Sachbearbeiterin vom HZA Gießen zum Verkosten ein. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 69 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 20:32   Das einzige kriterium ist ja es darf nicht Bitter sein ob 20 oder 30 IBU Ich habe schon eine Vision 100EBC 28 IBU [Editiert am 17.1.2013 um 20:56 von manny15] ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 70 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2013 um 21:15   Zitat von TrashHunter, am 17.1.2013 um 19:25 Zitat von gulp, am 17.1.2013 um 19:23 Mir ist da noch eine ganz andere Richtung eingefallen. wenn der Alkoholgehalt schon keine Rolle spielt warum nicht was extrem malziges, mit dem Geschmack nach Kaffee Schokolade und reifen Kirschen, Feigen und etwas Alkohol. Und von Hopfen keine Spur, jedenfalls nach meinem Geschmack. Gruß Peter @ SIMON BREMER !!!! Bitte übersetzen so macht google das: Gulden Drachen Wussten Sie, dass die Golden Dragon nach der vergoldete Statue auf der Oberseite des Ghent Belfry benannt ist? Nach der Legende zierte die vergoldete Drachen Bug des Schiffes, in dem die nordischen Königs Sigrid Magnusson in 1111 auf einem Kreuzzug Feed. Er spendete die Statue des Kaisers von Konstantinopel (heute Istanbul), um die Kuppel der Hagia Sophia zu veröffentlichen. Hundert Jahre später, der flämischen Grafen Balduin IX das Prunkstück Überweisung auf unser Regionen, in denen das norwegische Drachen schließlich in die Hände der Einheimischen fiel. Nach der Schlacht am Beaver Holz Field in 1382 der Ghent nahm den Drachen als Kriegsbeute und auf den Glockenturm. Der Belfried war der Ort, wo die städtischen Urkunden aufbewahrt wurden. Der Drache hatte zu schützen und stand ... Lesen Sie mehr ob ich das besser kann :-) ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 71 Kuchlbraeu Senior Member Beiträge: 396 Registriert: 6.11.2012 Status: Offline erstellt am: 18.1.2013 um 00:39   Hi! Mein nächster Sud ist mit einer ähnlichen Intention geplant und auch das Rezept ist recht ähnlich. 50% Pilsner 45% Weizen 5% CaraRed evt. heller Karemellsirup aus Eigenproduktion ~13 Plato Cascade und/oder Mandarina ~15 IBU bei der Hefe bin ich mir noch nicht sicher, entweder S-33, WB-06 oder gestrippte Schneider Es handelt sich um eine quasi konkludente Bestellung von Freunden während der Verkostung des letzten Weizenbieres. Die GöGa kann ich nicht als Sommelière einsetzen, die trinkt kein Bier nie nicht niemals, aber man soll die Hoffnung ja nicht aufgeben ....... Wenn aber jemand Kontakt zu repräsentativen Testpersonen sowie Interesse hat.......... LG Martin ____________________ Antwort 72 Kuchlbraeu Senior Member Beiträge: 396 Registriert: 6.11.2012 Status: Offline erstellt am: 26.2.2013 um 11:50   Da ist es nun ..... ... ziemlich mieses Foto ich weiß Also, das Bier war jetzt eine Woche in der Nachgärung und noch nicht ganz durch, aber die Neugierde war stärker. Auf dem Foto kommts auch einen Tick dunkler als es eigentlich ist. Ausserdem war es die letzte Flasche, die ich noch aus dem Gärbottich gewrungen habe desshalb dürfte es wesentlich mehr Trub haben als die anderen. Das Glas war auch nicht ganz pingelig sauber. Das Rezept war wie folgt: 45% Münchner 45% Weizen 10% CaraRed knapp 12°P HG/NG=1 Mandarina und Cascade zu gleichen Teilen 50% Vorderwürze 50% Whirlpool ~12 IBU eingemaischt bei 45° 42° -> 10min 64° -> 30min 72° -> 30min 78° -> Läutern fermentis WB-06 auf geschätzte 2,7°P Karbonisierung ~6,5g/l Herausgekommen ist ein sehr einfach zu trinkendes Weizenbier mit einer angenehmen Restsüsse mit den übliche Weizenaromen (leicht bananig, Nelke wenn man sich's einreden will). Der Hopfen kommt sehr fein daher ohne aufdringlich zu sein, die Aromen sind zumindest erahnbar. Alles in allem: für mich vielleicht einen Ticken zu "mainstreamig". Aber jetzt das Wichtigste: Das Urteil der, niemals nie nicht *wähh*-Bier trinkenden GöGa - sie hat sogar noch kommentarlos einen zweiten und dritten Schluck genommen. Es besteht also doch Hoffnung. ____________________ Antwort 73 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2013 um 14:49   Vergesst das mit den 10 IBUs - wenn der Bittere ordentlich Malz gegenübersteht, dann paßt das. Vielleicht einen Tick Säure? Aber wie bekommt man die ins Bier...? Ich habe jedenfalls die Erfahrung gemacht, daß die trockneren gut gehopften Biere, die auch meine Freunde gerne trinken, nicht so gut bei Mädels ankommen. Und wenn es etwas süßer ist, dann kanns auch ruhig ein bisschen bitterer sein. Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 74

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