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Autor: Betreff: Blinder Bieraustausch - Sammelthread rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 15:27   Hallo, da es recht unübersichtlich wird, hier ein Sammelthread zum Bookmarken. Hier im ersten Post wird es Links zu den Bieraustäuschen geben, die ich stetig aktualisiere. Außerdem auch die Termine der nächsten Bieraustäusche, die noch keinen eigenen Thread haben. Fragen zu einem speziellen Austausch bitte in den jeweiligen Thread des Austausches. Aktueller Austausch: Kommende Austäusche: Stil: Freie Themenwahl Datum: t.b.a. Vergangene Austäusche: 5. Austausch Stil: Freie Themenwahl Voranmeldungen bis 5. Mai 2014 Versanddatum: 19. Mai 2014 URL: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=22723 4. Austausch Stil: Wits und Weizenbiere Voranmeldungen bis 18. Oktober 2013 Versanddatum: 21. Oktober 2013 URL: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=20280 3. Austausch Stil: Kölsch Versanddatum: 1. Juli 2013 URL: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=18663 2. Austausch Stil: (I)PA Versanddatum: 15. März 2013 URL: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=17199 1. Austausch Stil: Stouts und Porter Versanddatum: 31. Januar 2013 URL: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=16563 [Editiert am 2.8.2014 um 13:23 von rattenfurz] FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2013 um 15:40   Bei dem Weizentausch würde ich auch gern mal mitmachen, aber ich nehme mal an da gibt es dann noch einen neuen Thread zu gegebener Zeit... Gruß, Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 1 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 15:44   Exakt, abonniere einfach den hier, dann bekommst du es mit ;-) Antwort 2 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 15:47   Abo. 2 Gedanken dazu: 1.) Gibt's vermutlich in den ersten Tage ne ware Emailflut. 2.) Wenn ich dieses Posting lösche, kann ich dann das Abo irgendwie wieder abbestellen? (Normalerweise geht es ja so: man editiert den post in dem man das Abo bestellt hat und entfernt das Häkchen.) Metagedanke: wenn 2.) jetzt eine Diskussion auslöst wird 1.) insbesondere erfüllt. Antwort 3 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2013 um 20:02   Oktober könnte bei mir auch klappen. Antwort 4 miggle Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 5.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2013 um 20:17   abo Antwort 5 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 20:36   Wenn ich wieder so ein Weizen hinkriege woe das letzte würd ich im Okt. mitmachen ____________________ Gruss Uli Antwort 6 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 21:07   Finde ich sehr beachtlich, die ganze Organisiererei! Geht ein Wit-Bier auch als Weizen durch? Beim UG sind wir sicher dabei! Beste Grüße, Dale. Antwort 7 knutole Posting Freak Beiträge: 554 Registriert: 3.3.2013 Status: Offline erstellt am: 4.7.2013 um 22:13   Also beim Weissbier werde ich auch definitiv mitmachen! Freu mich drauf Antwort 8 Zilon Senior Member Beiträge: 137 Registriert: 26.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2013 um 22:26   abo Antwort 9 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 5.7.2013 um 07:47   Zitat von Dale, am 4.7.2013 um 21:07 Geht ein Wit-Bier auch als Weizen durch? Nein , "bayerisch" ;-) Edit im September: Doch, werden wohl zugelassen sein. [Editiert am 17.9.2013 um 08:00 von rattenfurz] Antwort 10 henriks Posting Freak Beiträge: 510 Registriert: 3.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.7.2013 um 07:53   ABO "reinschieb" Antwort 11 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 5.7.2013 um 07:55   Alles klar, danke! Mit Weizen hatte ich bislang eher Pech - und ich mag keine Nelke im Bier.. Daher dann halt das Untergärige. Beste Grüße, Dale. Antwort 12 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 17.9.2013 um 07:56   Der Kölsch-Austausch ist beendet. Die Auswertung findet ihr hier: https://umfragen.neusto.de/auswertung/2013.09.16.Auswertung .Koelsch.pdf Heute im Laufe des Tages bis Abends werde ich den Aufruf und die Voranmeldung zum Weizenbier-Austausch online stellen. Neben bayerischen Weizenbiere werden auch belgische (nicht-saure) Wits zugelassen sein. Also BJCP 15A-C und 16A. http://www.bjcp.org/2008styles/style15.php / http://www.bjcp.org/2008styles/style16.php Antwort 13 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 17.9.2013 um 15:17   Der Thread zum 4. Austausch ist online , den Voranmeldebogen werde ich sofort nachtragen: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=19424 Antwort 14 Rudiratlos Posting Freak Beiträge: 546 Registriert: 2.2.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2013 um 19:39   Nur mal so dazwischengefragt: Wenn im Januar untergärig dran ist, sollte man sich ja eigentlich relativ bald darüber Gedanken machen? So 10-12 Wochen würd ich mein Bier schon gern liegen lassen. Deshalb die Frage: wird's beim UG Einschränkungen geben (spezieller Bierstil, hell oder dunkel; Stark- oder Schankbier; nach RHG, also kein Weizen erlaubt;...) oder absoluter Freestyle, Hauptsache eine UG-Hefe? Antwort 15 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 17:09   Hi, die Auswertung zur Kölschverkostung hat mich nachdenklich gemacht. Deshalb möchte ich einige Vorschläge zur Diskussion stellen. Wie wäre es, wenn wir bestimmte Dinge standadisieren, damit wir über die gleiche Sache reden und urteilen. Als Beispiel: Das zu beurteilende Bier soll mindestens 48 Stunden vor Verkostung aufrecht kühl zwischen 6-8°C gelagert werden. Das erscheint zunächst selbstverständlich. Andererseits wurde ein und dasselbe Bier einmal als klar und als sehr trüb bezeichnet. Anderes Beispiel, der Schaum. Einmal ist er nicht vorhanden, dann ist er bombenfest. Vorschlag: Das Glas hat in keinem Geschirrspüler was zu suchen, sollte mit kalten Wasser vorher ausgespült werden, im 45° Winkel gehalten werden, die Flasche ist nicht auf dem Glasrand aufzulegen ... ich will hier nicht nerven. Noch eine Anmerkung: rattenfurz hat jetzt die Bierstile mit BJCP 15A-C und 16A bezeichnet. Ich finde, wir sollten uns an das Hauptmerkmal, die Stammwürze halten. Ein Kölsch mit 14° Plato ist kein Kölsch mehr, das mag ein gutes Bier sein, aber es entspricht eben nicht mehr dem geforderten Stil. Das sollen nur Impulse zu einer Diskussion sein, mehr nicht. Wenn jemand die "Zehn Gebote zur Hobbybrauerbierverkostung" aus dem Hut zaubert, nur her damit. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 16 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 18.9.2013 um 18:23   Du sprichst da ein paar wichtige Punkte an. Allerdings darf man nicht verkennen, dass das weder ein Wettbewerb, noch eine professionelle Verkostung sein soll. Ich habe die Verkostung ins Leben gerufen als Alternative zu dem "einzelne Bierflaschen durch die Gegen schicken und Loblieder von Anderen bekommen", was ich vor einem Jahr, als ich erst mit dem Brauen angefangen habe, erfahren durfte. Der Austausch soll dazu dienen, ehrliches Feedback zu bekommen. Ja, es ist ärgerlich, wenn sich die Leute beim Verkosten nicht einmal die Mühe geben, zu den Punkten etwas zu schreiben; vor allem nicht einmal, wenn sie die minimalste oder maximalste Anzahl an Punkten pro Bewertungspunkt geben. Das Biere von verschiedenen Leuten komplett ander wahrgenommen werden, ist total normal. Hier gilt es den "Durchschnitt" aus den Kommentaren zu lesen. Die Kategorie zu weit einzuschränken finde ich gefährlich. Bei der Kölschverkostung gab es zum Beispiel keine Nachrückliste und es wären bei einer solchen Beschneidung einige Teilnehmer rausgefallen. Bei der Weißbierverkostung wollte ich das Etikett auf den Flaschen erweitern, so dass man sieht, welche Stilrichtung auf einen wartet. Es ändern sich ja unter Umständen die Bewertungsmaßstäbe, je nachdem, ob man ein Weizenbier, ein Wit oder ein Weizenbock erwartet... Bei den anderen Punkten: Gerne nehme ich Anregungen auf, wenn sie die Sache nicht unnötig verkomplizieren oder den Spaß an diesem Hobbyevent nicht nehmen. Wer zum Beispiel Lust hat, eine Verkostungsanleitungen mit Tipps zur Lagerung, Trinktemperatur und Verkostung zu erstellen, kann mir die gerne schicken - dann lege ich jedem Paket eine bei. Antwort 17 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 18.9.2013 um 19:41   Laut BJCP 15a soll ein Weizenbier max. 15 IBU aufweisen. Darf ichs nicht bitterer machen? Ich wollte auf 18 IBU bittern. ____________________ Gruss Uli Antwort 18 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 18.9.2013 um 19:48   Also 15IBU ist wirklich maximal. 15,5 IBU könnte ich aufgrund der Toleranzen gerade noch durchgehen lassen. Wir können das gerne diskutieren: Welche Toleranzen geben wir uns da? Sind Fremdzutaten wie Früchte erlaubt? Antwort 19 WodkaFan Posting Freak Beiträge: 757 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 20:15   abo ____________________ "Der braut sich was!" Antwort 20 Tobieras Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 25.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 20:17   Ajoo, abonniert. Antwort 21 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 21:14   Hi, Zitat: Allerdings darf man nicht verkennen, dass das weder ein Wettbewerb, noch eine professionelle Verkostung sein soll. Das ist richtig und so sollte es auch bleiben. Dennoch fände ich es gut, vor allem, nach dem du dir (rattenfurz) so viel Mühe mit der Organisation und der Auswertung jedes Mal machst, daß die Qualität der Beurteilungen etwas ansteigt. Und hierzu sollten uns einige einfache Regeln helfen, die wir uns selbst ausdenken. Ich will mich da gar nicht ausnehmen. So manches Mal saß ich vor einem Kölsch und fragte mich, was ich sonst noch außer Fruchtkorb schmecke. Daß das gar nicht einfach ist, das Geschmeckte in Worte zu fassen, das habe ich jetzt erfahren. So manchen Kommentar fand ich im nachhinein superpassend. Hierzu Regeln aufzustellen ist natürlich ungleich schwerer, als die Farbe, den Schaum oder die Carbonisierung zu beurteilen. So Leute, macht mal Vorschläge. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 22 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 22:51   Nabend, Hans, da muss ich dir recht geben, aber ich habe auch keine Ahnung wie. Mir zum Beispiel fällt es ziemlich schwer Geschmäcker in Worte zu fassen. Mir wäre da eine Skala mit Vorgaben lieber, aber etwas in dieser Richtung kann niemals alle Geschmacksnuancen wiedergeben. Dagegen habe ich (gefühlt) keine Probleme eine Schaumkrone oder die Farbe eines Bieres in Worte zu fassen. Die Eierlegendewollmilchsau, die allen Ansprüchen / Anforderungen gerecht wird, gibt es auch hier leider nicht. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 23 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 19.9.2013 um 07:14   Der Fragebogen ist aktuell der von Brunnenbräu und sieht eine Unterteilung vor. Zuerst wird das Bier auf typische Fehler und Grundeindrücke (astringierend, Lichtgeschmack, grasig, hefig etc) geprüft und im zweiten Teil dann aufgeschlüsselt nach z.B. Aroma, Schaum, Farbe, Geschmack etc. Dabei müssen jeweils Punkte vergeben werden - nur die Punkte der zweiten Seite werden zu einer "Gesamtwertung" verschmolzen. Beim nächsten Austausch werde ich es so machen, dass die Textfelder wenigstens ausgefüllt werden müssen. Wir könnten dabei für die Kategorien Geruch und Geschmack natürlich ohne Probleme auf das Aromarad verweisen; ich kann den Link aufnehmen. Nichts destotrotz würde ich mich über eine Kurzanleitung "Wie verkoste ich richtig" freuen, die ich per Mail mitverschicken könnte. Antwort 24

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