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Autor: Betreff: Anfänger sucht Starterkit KoelschLehrling Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 30.7.2013 Status: Offline erstellt am: 25.8.2013 um 21:11   Hallo, danke für den Link. Die Seite habe ich schon mal besucht. a) Ich frage mich nur welchen Wert ich bei 55°C messen muß, um jeweils mit Refraktometer oder Spindel 12% Stammwürze zu bekommen. b) Wie messe ich die Stammwürze überhaupt? c) Warum spielt bei der Zuckerberechnung für die Nachgärung die Temperatur eine Rolle? Fragen über Fragen..... Antwort 50 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 25.8.2013 um 21:42   Wenn du mit dem Refrakto misst, brauchst du noch eine Umrechnung, weil der Alkoholfehler herausgerechnet werden muss. Das besorgt dir das kostenlose Programm von earl: RefraktoSP Wenn du nach diesem Begriff suchst, wirst du schnell fündig. Alle eventuellen Misstrauensvorwürfe deines Betriebssystems kannst du getrost ignorieren, das Dingen ist sauber. Installieren, benutzen, fröhlich sein ohne Spindel. Achim Antwort 51 Alt-Phex Posting Freak Beiträge: 854 Registriert: 1.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2013 um 21:45   Zitat von KoelschLehrling, am 25.8.2013 um 21:11 c) Warum spielt bei der Zuckerberechnung für die Nachgärung die Temperatur eine Rolle? Weil sich die Kohlensäure in kaltem Bier besser löst als in warmen. ____________________ --- Brauer & Mälzer - Jahrgang 1994 Mediendesigner seit 2000 Antwort 52 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 25.8.2013 um 21:47   Zitat von KoelschLehrling, am 25.8.2013 um 21:11 b) Wie messe ich die Stammwürze überhaupt? c) Warum spielt bei der Zuckerberechnung für die Nachgärung die Temperatur eine Rolle? zu b): mit dem Refrakto, solange noch nichts gärte, brauchst du noch nicht einmal das o.g. Programm von earl, da noch gar kein Alk da ist. Brix ist zwar nicht Plato, aber beinahe, für eine überschlägige Abschätzung reicht es. zu c): weil sich temperaturabhängig schon eine gewisse Menge CO2 im Jungbier befindet, die für das Endergebnis eingerechnet werden muss. Bei 1°C hat sich eine andere Menge CO2 ans Bier gebunden, als bei 25°C, daher wird die Temperatur abgefragt. Achim Antwort 53

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