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Autor: Betreff: Online Brauen III Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 12:22   Hallo zusammen, da TrashHunter ja schon ein Video als Doku eingestellt hat, möchte ich hier wieder auf mein Online Brauen hinweisen. Ich habe jetzt auf 100MBit aufgerüstet. Somit sollte nun jeder einen flüssigen Stream bekommen. Beim Online Brauen I und II hatte ich leider nur 1Mbit up Naja, leider kollidiert der Termin fürs Brauen mit TrashHunter 50. Geburtstag. Ich hoffe du nimmst es mir nicht übel. Aber nach 3 Monaten Japan juckt es eben in den Fingern. Ok, der Termin für das Online Brauen III ist Sonntag der 12. August. Um 10.00h gehts los! Login: user Pass: hobbybrauer http://77.22.66.244:18080/web/ptz.html Es soll ein Weizen werden! Kirk Edith meint Planung für den Sud: 3kg Weizenmalz 2kg Pilsmalz 1kg Münchenermalz HG 18l / NG 16l VWH (70°C, 30min) mit Hallertauer Perle, einzige Hopfengabe. Stopfen mit Cascade 2g/l 23g Perle VWH @70°C/30min 20 IBU sollen es werden Ich strebe 15°P an. Trockenhefe König Ludwig Rasten: 20min bei 45°C 20min bei 64°C 20min bei 72°C 5min bei 78°C Los gehts: 10.25h Eingemaischt mit 2kg Pima 1Kg Müma 3kg Weima 10.30h 1. Rast 45°C -> 20min 10.33h gemerkt das ich das Müma vergessen habe 10:45h Aufheizen zur zweiten Rast 64°C 11.00h 64°C erreicht, Rast für 20min 11.30h 72°C erreicht, Rast für 20min 11.48h 78°C erreicht, Rast für 5min 12.00h Läuterruhe, Maischen abgeschlossen 12:05h Start mit Läutern, klar pumpen 12:50h Die letzten 8l NG laufen durch den Treber 13.05h Hopfengabe für VWH 70°C/30min 13.35h Aufheizen zum Hopfenkochen 14.15h Die Würze kocht 15.45h Hopfenkochen ist durch 15.50h Start Würzekühlung 16.50h 25l Würze (15.3°P) mit Hefe und 2g/l Cascade angestellt [Editiert am 12.8.2012 um 17:11 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 16:15   Oh Mann, drei Monate in Japan, das muß hart für's Brauerherz sein Kirk. Da kann, darf und will ich Dir nicht übel nehmen, daß Du Dich lieber an den Braukessel stellst. Hau rein und gut Sud. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 22.7.2012 um 21:18   Frage eines Neukommlings: warum brauchst Du in Japan nicht? begin{spekulation}Bist auf Dienstreise und hast absolut keine Möglichkeit dazu? Ist das rechtlich schwierig? end{spekulation} kvendlar Antwort 2 kyuubi1221 Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 17.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2012 um 08:22   Ich denke das hat ganz simpel logistische Gründe. Oder möchtest du deine komplette Ausrüstung um den halben Globus schippern? ____________________ 9 von 10 Stimmen in meinem Kopf sagen ich bin nicht verrückt, die andere summt die Melodie von Tetris. Antwort 3 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2012 um 10:58   Zitat von kvendlar, am 22.7.2012 um 21:18 Frage eines Neukommlings: warum brauchst Du in Japan nicht? begin{spekulation}Bist auf Dienstreise und hast absolut keine Möglichkeit dazu? Ist das rechtlich schwierig? end{spekulation} kvendlar Ich habe erst überlegt etwas mit zu nehmen und eine Kombirast in einem Reisboiler zu machen.... Aber Hobbybrauen ist absolut verboten in Japan Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2012 um 11:08   Wenn ich es richtig verstanden habe, ist in Japan jegliche private Produktion von Alkohol verboten. Stefan Antwort 5 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.7.2012 um 13:17   Richtig. Die Japaner hatten mal zwei schwere Alkohol-Probleme: 1. Zu viele Sake-Brauende Reisbauern, die mit dem Gesicht nach unten sturzbesoffen in einer Pfütze ersoffen sind. 2. Zu viele nicht erhaltene Steuern auf Alkoholproduktion weil zu Wenige ihre Alkoholproduktion offiziell anmeldeten und versteuerten. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 6 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2012 um 11:41   Ok, der Termin steht: Los gehts am Sonntag den 12.08. um 10.00h! Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 7 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 15:56   Hallo zusammen, lamgsam rückt der Termin näher und ich bin mir noch nicht so richtig im klaren wie ich den Sud fahren soll... Erste Planung: 6kg Schüttung im EKA HG 18l 3kg Weizen Malz 2Kg Pilsmalz 1Kg Münchener oder Wiener Malz (weiss jetzt nicht gerade was ich in D im Keller habe) Hefe wird die König Ludwig sein Ich strebe so 15°P an. IBU sollten um so 20 sein mit Hallertauer Perle mit VWH (70° Grad 30min) und das Ganze gestopft mit 2g/l Cascade wärend der HG (7 Tage ohne Perlen und Säckchen :-) ) nach dem Rezept nach tazzyminator, der Weizenbock war echt lecker.... Rasten: da bin ich mir nicht ganz klar...Hilfe gewünscht! also da gabs so ne Rast für Weizen, irgendwas mit F..... dann bei 64°C für 20min und 72°C für 20min dann 15min bei 78min und abmaischen. Sind die Rasten für ein Weizen ok? Wie lange and wann die F... Rast? Kirk Sorry, komme gerade vom カラオケ (Karaoke für WinXP Nutzer) ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 8 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:09   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10752 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=13823#pid156599 [Editiert am 4.8.2012 um 16:11 von hoepfli] Antwort 9 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:22   Ok danke, den Links entnehme ich: Einmaischen 45°C 20min 45°C 20min 64°C 20min 72°C abmaischen 78°C? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 10 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:29   ja aber eigentlich solltest du schon Maltose haben, das geht aber nur mit so einem Earlschen Verfahren ohne zwischenkochen, also Hälfte einmaischen , 64 Grad 20 Minuten dann frisches kaltes Wasser runter auf rund 40 Grad, 2. Malzschüttung dazu und Rast fahren, danach wie gehabt weiter. Ich glaube, Bierjunge, hatte mal ein Bild/Schema gemacht. Antwort 11 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:32   hoepfli, ähhh danke für den Tip. Geht das nicht auch mit aufsteigender Infusion? Also ganz einfach für den Anfang? Das ist mein erstes Weizen seit 2 Jahren.... Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 12 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:38   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=8137#pid Antwort 13 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:42   Danke, aber das ist doch wiedre das Herrmann-Verfahren? na ja das gucke ich mir mal morgen früh an.... Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 14 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:43   http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &fid=2&tid=14260&page=1&orderdate=ASC Antwort 15 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:52   hmm, gulp was meinst du genau mit deinem Link??? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 16 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2012 um 16:59   Kirk, Antwort 16. Sind auch Rasten für steigende Infusion. Mach die 45er Rast wenn du Nelke willst. Peter Antwort 17 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 04:53   Ok, ja werde ich ausprobieren damit ich weiß was die 45°C Rast bringt. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 18 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 06:53   Zitat von Kirk1701, am 22.7.2012 um 12:22 Hallo zusammen, da TrashHunter ja schon ein Video als Doku eingestellt hat, möchte ich hier wieder auf mein Online Brauen hinweisen. Ich habe jetzt auf 100MBit aufgerüstet. Somit sollte nun jeder einen flüssigen Stream bekommen. Beim Online Brauen I und II hatte ich leider nur 1Mbit up Naja, leider kollidiert der Termin fürs Brauen mit TrashHunter 50. Geburtstag. Ich hoffe du nimmst es mir nicht übel. Aber nach 3 Monaten Japan juckt es eben in den Fingern. Ok, der Termin für das Online Brauen III ist das WE in KW 32. Benutzername und Login sind wieder --> Hobbybrauer Meine IP geben ich den Tag bekannt! Es soll ein Weizen werden! Kirk Edith meint Planung für den Sud: 3kg Weizenmalz 2kg Pilsmalz 1kg Wienermalz HG 18l / NG 16l VWH (70°C, 30min) mit Hallertauer Perle, einzige Hopfengabe. Stopfen mit Cascade 2g/l 20 IBU sollen es werden Ich strebe 15°P an. Trockenhefe König Ludwig Rasten: 20min bei 45°C 20min bei 64°C 20min bei 72°C 5min bei 78°C Gibt es von OB I und OB II Videozusammenfassungen im Netz? Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 19 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2012 um 19:59   Hallo Brauwolf, nein. Nur die Livebilder, habe nichts aufgezeichnet. Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 20 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2012 um 10:56   bin dabei ! ____________________ ************************* ************************* Antwort 21 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2012 um 08:25   Wann wirdn gebraut bei dir? Heute oder Morgen? ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 22 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2012 um 10:09   Upps, danke für den Tip. Morgen 11th of Aug, 10.00am gehts los. Kirk Edith sagt: Sonntag ist der 12. August [Editiert am 11.8.2012 um 18:23 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 23 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2012 um 11:32   Morgen ist der 12te...^^ ____________________ Antwort 24

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