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Autor: Betreff: Mengenverhältnis ? bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2007 um 12:49   Hallo Brauer, ich habe eine Frage an Euch: Wie verhält sich die Mengengabe von Doldenhopfen zu Hopfenpellets, kann man sagen das ich genau so viel Doldenhopfen gebe wie Hopfen in Pelletsform ? Danke schon mal in die Runde ! Bertl dereulenspiegel Senior Member Beiträge: 413 Registriert: 29.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2007 um 13:40   Naja, es gibt zwei verschiedene Typen Pellets. Typ 45 und Typ 90. Die Zahl ist einfach die Angabe wieviel Gramm Pellets 100 Gram getrockneten Doldenhopfen entsprechen. Antwort 1 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2007 um 13:52   Hallo Eulenspiegel, Ach sooo ? Das heist wenn ich bis jetzt 45 er Pellets benutzt habe dann muss ich bei Doldenhopfen ca. 2 x soviel nehmen um den gleichen Wert zu erhalten und beim 90 er ca. die gleiche Menge. Korrekt oder nicht ? ähhhmmmmm Antwort 2 dereulenspiegel Senior Member Beiträge: 413 Registriert: 29.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2007 um 13:57   Grundsätzlich ja. Aber der Alphasäure Wert ändert sich durch die Pressung ja auch. Daher kannst du auch einfach anhand des Alphasäuregehaltes und der gewünschten Bitterung einfach die Menge die du benötigst ausrechnen. Aber bei gleichem Hopfen in unterschiedlichen Formen ist es tatsächlich so, dass man von 45er Pellets nur ca. die Hälfte brauch wie von Doldenhopfen. Antwort 3 imation3000 Member Beiträge: 92 Registriert: 5.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2007 um 16:40   Hallo berl, in dem Buch "Brier Brauen" von Hubert Hanghofer steht,wenn man statt Hopfendolden, Pellets des Typ 90 nimmt die Menge an Hopfen etwa 10% (x1,1) höher anzusetzen ist. Ich hoffe ich habe dir geholfen. Ciao, Kai [Editiert am 19.6.2007 um 16:41 von imation3000] ____________________ Es tut mir im Herz so weh, wenn ich vom Glas den Boden seh. Antwort 4 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 06:59   Hallo, das Thema hatten wir schon öfter mal : http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=3133#pid29041 http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=1849#pid17157 http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=385#pid2799 Fazit : Grundsätzlich richtet sich die Berechnung ausschließlich nach dem angegebenen Aplhasäure - Gehalt. Das heißt, bei gleichem Alpha - Gehalt [%] nimmt man genau die gleiche Menge an Typ 45 Pellets oder Typ 90 Pellets oder (trockenen) Dolden. Der Faktor 1,1 für Pellets (also die Pellets haben eine um 1,1 bessere Ausbeute als Dolden) bei Hanghofer kommt dadurch zustande, dass die Pellets der Würze eine größere Oberfläche anbieten und damit besser ausgelaugt werden. Ich persönlich berücksichtige das nicht - obwohl es sicher schon korrekt ist. Grüße Tino ____________________ Antwort 5 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 09:47   Hallo Leute, jetzt bin ich total durcheinander. Wenn ich z.B. den Doldenhopfen x habe mit einem Alphagehalt von sagen wir mal 6 % und Pellets egal ob nun 45 ger oder 90 ger auch mit 6% Gehalt dann ist die Menge die gegeben werden muss um den gleichen Bitterwert zu erhalten doch gleich oder nicht ? @ Tinoquell: Habe mir die anderen Freds angesehen aber so richtig schlau bin ich noch nicht geworden. Bertl Antwort 6 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 13:21   Zitat von bertl, am 20.6.2007 um 09:47 Hallo Leute, ... Wenn ich z.B. den Doldenhopfen x habe mit einem Alphagehalt von sagen wir mal 6 % und Pellets egal ob nun 45 ger oder 90 ger auch mit 6% Gehalt dann ist die Menge die gegeben werden muss um den gleichen Bitterwert zu erhalten doch gleich oder nicht ? Genau ! Es spielt keine Rolle ob da Typ 90 oder Typ 45 oder gar 'Doldenhopfen' steht. Wichtig ist allein der Alpha - Gehalt. Danach berechnet sich die Menge. Grüße Tino ____________________ Antwort 7 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2007 um 19:33   Hallo Leute, hallo Tinoquell, Danke für Eure hilfe ! Ich werde wenn die Erntezeit für Hopfen ist mal in die Hollerdau fahren das ist nur ca. 20 km von mir entfernt, vieleicht kann ich dort ein bisserl was abstauben. Bertl Antwort 8