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Autor: Betreff: Die Hopfensaison 2011 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2011 um 20:33   Habe nun die Ernte eingebracht. Keine Ahnung, wieviel man im Normalfall so abgekommt. Mit 630 g Feuchtgewicht im ersten Jahr bin ich jedoch ganz zufrieden. Genau eine Schüssel voll hat's gegeben. Im Keller neben dem Luftentfeuchter ausgebreitet um die Dolden zu trocknen. Antwort 125 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2011 um 23:34   Hallo Hopfenzupfer ich hab mir mal vor ein paar Jahren eine Liste mit Erntedaten heruntergeladen. Leider find ich die Seite im Internet nicht mehr. Sorte Erntezeit North. Brewer 23.08 - 13.09 Hall. Mittelfr. 23.08 - 07.09 Spalter 23.08 - 10.09 Tettnanger 23.08 - 13.09 Hall. Tratition 25.08 - 09.09 Saphir 27.08 - 08.09 Perle 27.08 - 13.09 Spalter Select 29.08 - 11.09 Hersbrucker 01.09 - 17.09 Hall. Magnum 01.09 - 17.09 Hall. Merkur 01.09 - 17.09 Target 01.09 - 17.09 Orion 06.09 - 17.09 Hall. Taurus 02.09 - 17.09 Brewers Gold 31.08 - 18.09 Nugget 08.09 - 18.09 Ich musste heute meine Perle Noternten, da ein Gewittersturm meinen Draht abgerissen hat und die Hopfenpflanze heute Morgen im Garten lag. Sieht so aus wie bei tinoquell! Bei der Ernte fiel mir auf, daß einige Hopfenzapfen nochmal Blätter haben. Kann man diese Zapfen verwenden??? Sie haben auch nicht mehr so frisch gerochen wie die anderen darum hab ich sie mal aussortiert. Was meint ihr? ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 126 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2011 um 06:25   Vereinzelt hatte ich auch Dolden, aus denen Blätter rauskamen. Das waren aber so wenig im Vergleich zum Rest, dass ich diese ebenfalls mit gutem Gewissen aussortiert habe. Ich denke mal, dass die Blätter den Geschmack beeinträchtigen. Sonst könnte man ja auch die Blätter ernten. Antwort 127 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2011 um 12:16   Hi ihr Hopfenbauern, bei mir ist es nun auch so weit, mein erstes Hopfenjahr steht an. Und ich bin erstaunt das im ersten jahr dei Pflanzen schon Dolden tragen. Hier mal ein Gesamtbild: Links sind 2 wo ich die sorte nicht kenne, nur Bitterhopfen. Rechts die zwei sind einmal Saazer und ein Tettnanger. Wie man sieht ist die Stange mit 4 Metern zu kurz, der hopfen hat sich oben geknubbelt. Nächstes jahr mal höher machen. Hier ein Bild von den Dolden im oberen bereich: Und nun was mich verunsichert: An der Einen Pflanze Saazer sind im unteren bereich schon sehr grosse Dolden, während oben noch neue Wachsen. Kann man im Zweifelsfalle die fertigen Dolden ernten und die anderen dranlassen, oder kann man die Grossen Dolden hängen lassen, solange die nicht braun werden, und erntet erst, wenn alle fertig sind?? Liebe Grüsse Hopfenbauer Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 128 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2011 um 20:29   Hallo Marcus, mein Hopfen sah fast so aus wie deiner, ein dünner Stamm und oben viel Gebüsch. Heute habe ich geerntet, ein halbes Kilogramm Feuchtgewicht vom Saphir. Einige Dolden waren auch noch recht klein im Vergleich zu den anderen, auch noch nicht besonders klebrig. Ich sehe kein Problem, die dranzulassen, damit sie fertig reifen können. So hab's ich zumindest gemacht, die nächste Woche wird zeigen, ob noch was draus wird. Edit: Fünf von diesen Tassen sind voll geworden: Grüße, Gustl [Editiert am 29.8.2011 um 20:52 von Gustl] Antwort 129 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2011 um 20:43   Habe nun aus den 630g Feuchtgewicht noch 145 g getrockneten Hopfen bekommen. Den habe ich nun zerkleinert, vakuumiert und eingefrohren. Freue mich schon auf den ersten Brautag damit. Antwort 130 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2011 um 20:54   Immerhin bleibt knapp ein Viertel! Wie lang hast du die Dolden getrocknet? Bei uns wirds wohl kalt und feucht in nächster Zeit, ich hoffe ich kann noch alles ohne Dörrgerät trockenen. Grüße Antwort 131 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2011 um 20:58   Bei mir sind die Dolden schlussendlich knapp 5 Tage neben dem Luftentfeuchter (mit Zielvorgabe 30° Luftfeuchtigkeit bei ca. 22 Grad) auf einer alten Stoffdecke ausgebreitet gelegen. Ich denke mal mit einem Tag weniger wär's auch gegangen. Die Dolden waren so trocken, dass man sie sehr gut zerkleinern konnte. Antwort 132 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2011 um 00:13   Hallo Gustl, ich hab meine Perle am 25.08. geerntet und sie auf einem Sieb im Gartenhaus gelagert. Ich gehe mal davon aus, daß sie noch zwei bis drei Tage brauchen bis sie richtig trocken sind. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 133 malzkeimpunktde Senior Member Beiträge: 449 Registriert: 26.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2011 um 05:26   Ich habe am Samstag geerntet und 2400g trockenen Hopfen erhalten. An drei Pflanzen hatte ich im Prinzip einen Totalverlust ;-( ____________________ Antwort 134 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.8.2011 um 23:46   Hallo, heute habe ich den ersten Teil meines "Spalter Select" geerntet. Der erste Eindruck ist recht gut. Bei genauerem hinsehen habe ich festgestellt, daß ein Teil der Dolden schon überreif sind, beim Großteil der Ernte paßt aber der Zeitpunkt. Ein Teil der Dolden sind noch im Wachstum, die haben nicht mal einen Zentimeter im Durchmesser. Solche extremen Unterschiede hatte ich noch nie. Ist das im normalen Bereich oder hat das irgendwelche Ursachen, wie z. B. zu viel oder zu wenig Wasser/Dünger, Bodenbeschaffenheit usw. Hat da jemand einen Tipp für das nächster Jahr? ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 135 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2011 um 11:16   Hallo, ich hatte dieses Jahr einen Totalausfall. Alle drei Reben (Magnum, Saphir, Perle) wurden an den Triebspitzen und Jungblattunterseiten von winzigen grünen Tierchen befallen, die allen Saft ausgesaugt haben. Die Bekämpfung mit hausmitteln hat die nicht beeindruckt. Danach haben sich die Blätter verfärbt, an der Unterseite schwarz geworden und alles vollkommen verkümmert. Zur Blütenbildung kam es gar nicht. Eben habe ich von einer 20m entfernten kleinen ungepflegten Rebe wenigstens 100g Dolden geerntet, die ich nachher als Grünaroma einsetzen werde. Grüne, frische Dolden geben ein wunderbares Aroma find ich. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 136 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2011 um 20:38   So, heute habe ich geerntet, geplügt und das wunderbare Aroma genossen, leider war die Ausbeute von 3 Pflanzen nur 1100 Gramm Frischhopfen. Grüße Volco Antwort 137 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2011 um 19:05   Habe heute auch geerntet. Seh schlechtes Jahr. Spalt Select: (getrocknet) 26 gramm von einer Pflanze (~100 gramm ungetrocknet) Nordbrauer: (getrocknet) 76 gramm von einer Pflanze (~300 gramm ungetrocknet) Schuld sind die vielen Blattläuse, die von den vielen Ameisen auf die Pflanzen getragen wurden. Die unmengen an Marienkäfer haben dann zwar irgendwann die Blattläuse vertilgt, die Ausbeute war eber nicht mehr zu retten.... Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 138 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2011 um 23:27   Hallo, ich habe gestern auf der Rückfahrt von München einen Abstecher in Niederthann (Hallerdau) gemacht und mir mal so einen Hopfengarten von der Nähe aus angeschaut. Wahnsinn! Die Pflanze Dunkelgrün mit schönen Hopfendolden wie gemalt. Meine Augen sind immer größer geworden. Ich hab mir dann eine Dolde gepflückt und daran gerochen, das war ein Aroma. Meine Finger haben vom Lupolin richtig geklebt, jetzt bin ich blass vor Neid. Die Dolden aus meiner Ernte waren z.T. sehr klein und latschig. Das Glück war mir hold, denn nach einer Weile kam ein Hopfenbauer mit dem Traktor gefahren und hat die Sorte Perle geerntet. Den hab ich dann gleich mit Fragen gelöchert. Als Krönung hat er mir dann noch seinen Betrieb gezeigt. Der Hopfen wird bei denen auf 10% Feuchte getrocknet und in 60 kg Säcke gepresst. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 139 Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2011 um 23:39   moin, meine zwei kümmerlichen hopfenpflanzen haben ja eh nur 2 m rankhöhe. sind halt als pergola-begrünung konzipiert gewesen, lange bevor ich ans brauen dachte. muss man im frühjahr viel flechten. die einzigen schönen dolden hab ich jedes jahr nur unterm transparenten carport-dach. alles, was draußen wächst, wird schon vor der blüte braun. hamburg ist wohl einfach nicht die gegend für hopfenanbau. prost jevers zeuge www.zeugenbraeu.de ____________________ Antwort 140 Yankeebier Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 10.9.2011 Status: Offline erstellt am: 10.9.2011 um 20:54   Servus Brauprofis, ich möchte mir eine Pergola aus Hopfen bauen, hab dieses Jahr auch schon damit angefangen mit 6 Töpfen voll Pflanzen. Da ich kein Bier brauen möchte damit, habe ich um es bunter zu machen männliche und weibliche Pflanzen kaufen wollen. Der Gärtner im Gartenmarkt versicherte mir, dass in jedem Topf gemischte Ware sei und es keine separaten Pflanzen gäbe. Jetzt habe ich jedoch nur an 2 Pflanzen (Töpfen!, was auch immer da alles drin war oder auch nicht...) Hopfendolden zum Saisonende. Ist es aber nicht so, dass auch männliche Pflanzen irgendwelche Früchte tragen? Viel wichtiger ist aber die Frage: Wie kann man die Pflanzen vermehren, muss ich die Frucht eingraben oder einen Trieb ins Wasser stellen, oder wie sonst bekomme ich neue Pflanzen? Das Zeug soll ja wuchern wie blöd, aber ich will ja nicht nur "Wucher" an einer Pflanze sondern es sollen immer mehr werden, damit der Rand aussen herum komplett zuwächst wie eine Hecke zB. Muss ich dazu etwa bei den Pflanzen graben und von den Wurzeln etwas abschneiden, wie ich zu Beginn des Threads ähnliches gelesen habe, oder wie vermehrt man diese Zeug? Schliesslich hab ich ja genau dafür auch männliche UND weibliche Pflanzen, denke ich zumindest einmal. Und wieso kommt bei 4 von 6 keine Ernte? Und... Muss ich, wenn ich es eh nur wuchern lassen will, überhaupt an den Pflanzen herumschnippeln, im Herbst/Frühjahr oder sonst wann, oder ist es in diesem Fall völlig egal? Was passiert im Winter mit den Pflanzen, bzw. im neuen Jahr, sind die alten Triebe kaputt oder schlagen diese wieder neu aus? Gruss Ralf [Editiert am 10.9.2011 um 21:16 von Yankeebier] Antwort 141 Yankeebier Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 10.9.2011 Status: Offline erstellt am: 10.9.2011 um 21:19   Zitat von tauroplu, am 10.9.2011 um 21:10 Kein Problem, ich habe den post mal gelöscht. Gruß Michael Danke, Michael. Hab meinen Hinweis hierzu rausgenommen, jetzt ist Deine Nachricht dadurch auch überflüssig geworden... Trotzdem eine Antwort auf meine Fragen? Antwort 142 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2011 um 21:53   Trieb abschneiden und ins Wasser stellen bis sich Wurzeln bilden und dann eingraben funktioniert. Meiner Erfahrung nach aber nur bis Mitte Sommer, später werden keine Wurzeln mehr gebildet. Im Herbst wird die Pflanze normalerweise knapp über dem Boden abgeschnitten, sie treibt dann im nächsten Jahr wieder aus. Natürlich könntest du die Ranken auch dranlassen, die werden aber vertrocknen und keine Zierde mehr sein, also lieber weg damit. Wuchern und schnippeln widerspricht sich irgendwie, oder? Grüße, Gustl Antwort 143 Yankeebier Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 10.9.2011 Status: Offline erstellt am: 10.9.2011 um 22:20   Zitat von Gustl, am 10.9.2011 um 21:53 Trieb abschneiden und ins Wasser stellen bis sich Wurzeln bilden und dann eingraben funktioniert. Meiner Erfahrung nach aber nur bis Mitte Sommer, später werden keine Wurzeln mehr gebildet. Im Herbst wird die Pflanze normalerweise knapp über dem Boden abgeschnitten, sie treibt dann im nächsten Jahr wieder aus. Natürlich könntest du die Ranken auch dranlassen, die werden aber vertrocknen und keine Zierde mehr sein, also lieber weg damit. Wuchern und schnippeln widerspricht sich irgendwie, oder? Grüße, Gustl Servus Gustl, danke erst mal für die Tips. Natürlich widerspricht sich wuchern und schnippeln, ich will ja aber wenn möglich gar nicht schnippeln, nur wenns unbedingt sein muss. Laut Deinen Ausführungen, muss es aber wohl leider so sein. Dann sollte ich ja aber auch bereits im Frühjahr neue Triebe abschneiden und und ins Wasse stellen, damit diese dann Wurzeln ziehen? Das werde ich dann nächstes Jahr mal testen. Bisher hats jedoch leider nicht geklappt, lag dann wohl daran, dass Mitte Sommer bereits vorbei war, als ich es versuchte... Gruss Ralf Antwort 144 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2011 um 00:55   Hallo Yankeebier, die mänlichen Pflanzen sehen nicht so toll aus wie die weiblichen mit den schönen Dolden. Du kannst die Hopfenpflanzen ganz leicht vermehren wenn du einen Trieb auf den Boden fixierst und ein wenig Erde darüber gibst. Wenn deine Pflanze älter wird bildet sie auch Wurzelausläufer die ein Stück entfernt von der Mutterpflanze aus dem Boden kommen. Wenn diese Wurzelausläufer kräftig sind und Wurzeln gebildet haben kannst du sie abstechen und versetzen. Ein sandiger und gut wasserduchlässiger Boden ist für den Hopfen wichtig hat mir ein Hopfenbauer erklärt. Gib deinen Hopfenpflanzen ein wenig Zeit sich zu entwickeln. Earl hat mal gemeint, daß die Hopfenpflanze erst im dritten Jahr den vollen Ertrag bringt, er hat recht gehabt damit. [Editiert am 11.9.2011 um 01:11 von mibi-xxl] ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 145 Yankeebier Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 10.9.2011 Status: Offline erstellt am: 11.9.2011 um 06:56   Moin Michael, wenn ich einen Trieb auf dem Boden fixiere ist das ja ähnlich wie bei den Brombeeren. Du bist aber auch der Meinung, daß nur die weiblichen Pflanzen die Dolden tragen? Ich habe schon mal irgendwo gelesen und auch Fotos gesehen von männlichen und weiblichen Früchten, wbei die männlichen nicht Dolden sondern irgendwie anders heissen sollen... Soll das wohl wirklich nicht stimmen? Ralf Antwort 146 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 11.9.2011 um 08:37   Wenn Du den Hopfen auch zum Brauen verwenden willst, solltest Du tunlichst keine männlichen Pflanzen anbauen, denn durch die Befruchtung werden die Dolden der weiblichen Pflanzen unbrauchbar. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 147 Yankeebier Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 10.9.2011 Status: Offline erstellt am: 11.9.2011 um 10:41   Laut meiner Nachricht (Antwort 141) möchte ich damit kein Bier brauen, sondern nur ne Pergola bauen. Vielleicht mache ich aber irgendwann mal nen Schlaftee, Hopfenspargel oder nehms einfach nur zum Rauchen ;-) Schliesslich gehört der Hopfen ja zu den Canabispflanzen, hehe. Ok, also wie gesagt: Es soll nur ganz dick zu wachsen, damit ich blickdicht nackich unter der Perogola meinen Haustrunk geniessen kann, ;-) Was ich aber eben zufällig im web gefunden habe, unter http://web.utanet.at/lehrlric/hopfen/hopfen.htm : Im deutschen Raum wird üblicherweise darauf geachtet, dass die weibliche Hopfenblüte nicht bestäubt wird und daher keine Früchte trägt. Dazu werden im Hopfenfeld einfach nur weibliche Pflanzen gesetzt. In anderen Ländern werden aber zwischen die weiblichen auch einige männliche Pflanzen gesetzt. Dadurch reift in den Hopfendolden auch der Samen heran, was im allgemeinen einen „bittereren" Hopfen gibt. Bei diesen Hopfenarten wird dann zwischen solchen mit und ohne Samen unterschieden, was sich in den Rezepten durch den Zusatz „seeded" etwa bei „Target" und „Northdown" äußert. Die verschiedenen Hopfenarten unterscheiden sich teilweise sehr gravierend in ihren Eigenschaften. Verantwortlich ist dafür der verschieden hohe Anteil an den wirksamen Inhaltsstoffen in der Hopfendolde. Diese enthält einerseits Alpha(=a)-Säuren, andererseits die flüchtigen Öle. Während a-Säuren für die Bitterkeit verantwortlich sind, geben die flüchtigen Öle das Aroma und den Duft des Biers [Editiert am 11.9.2011 um 10:49 von Yankeebier] Antwort 148 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2011 um 11:12   Hopfentee zum Einschlafen geht gut, man muss aber hart im Nehmen sein, das wird schnell gallenbitter. Hopfen rauchen ist eine ganz dumme Idee, das beißt abartig in der Lunge und es passiert gar nichts. Stefan Antwort 149

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