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Autor: Betreff: 4. Mitteldeutsches Hobbybrauertreffen- 02./03.06.2012 in Gauerstadt/Oberfranken Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 07:29   Jau Anton, genau so sieht´s aus!! Jetzt hätte ich noch die Frage, ob wir an die Wirtsleute irgendein Korkgeld zahlen müssen/sollen, dafür, dass er ja quasi an uns nichts verdient Also ich meine nur so, weil ich das bei uns so kenne. Sonst lässt ja irgendwann kein Wirt mehr Bier von außerhalb mitbringen. Gibt es eigentlich schon einen genauen Terminplan auch für Sonntag? Es könnte sein, dass ich am Sonntag nur bis später Vormittag bleiben kann. Ab wann ist denn Einrücken am Samstag? Grüßele Holger ____________________ Antwort 75 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 11:53   Ich selbst kenne noch zwei weitere Kommunbrauereien in der Gegend. Da haben wir für die nächsten Treffen ein paar interessanten Ausflugsziele. Die Wirtin hat ein wenig gejammert, dass wir keinen nennenswerten Getränkeumsatz machen werden und brachte das Wort „Stopfengeld“ ins Gespräch. Entweder handele ich dieses Geld noch aus oder ich sichere ihr zu, dass wir beim Trinkgeld großzügig sein werden. Das sollte doch kein Problem sein … Schöne Grüße Frank Antwort 76 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 12:20   Hi Holger und Alle die noch nicht dabei waren, Der Ablauf des Treffens Ich denke, wir werden uns wieder an dem recht spaßigem Protokoll orientieren, welches wir schon vor 2 Jahren angewendet haben.. Treffpunkt ist 18:00 Uhr im Landgasthof Wacker in Gauerstadt. Frank (gambas) hat dort angerufen. Die Wirtin hat keine Problem, dass wir unser eigenes Bier mitbringen (eventuell Korkgeld). Dann erfolgt ein allgemeines Palaver und Begrüßungen (viele kennen sich schon einige Jahre). Nachdem sich dann alle brav auf ihren Platz gesetzt haben, hält unser Alterspräsident Hans (Erlenmeyer) eine kleine, einführende Rede. Dabei wird meißt ein Glas Bier vom Zapfhahn des Hauses konsumiert. Dann wird ein Blatt Papier und ein Stift rumgereicht. Da schreibt jeder seine mitgebrachten Biere auf (Biersorte/Typ und die Stammwürze). Dieses Blatt geht dann an unseren Oberzeremonienmeister Frank (gambas). Jetzt kommt ein knüppelhartes Stück Arbeit auf uns zu! Angesichts der Teilnehmerliste vermute ich mal, dass wieder um die 30 Biere zu verkosten sind. Um dieses gewaltige Pensum zu schaffen, verkosten wir aus kleinen Saftgläsern oder Ähnlichem so 100 g -weise. Die Reihenfolge der Verkostungen wird vom Oberzeremonienmeister bestimmt. In weiser Voraussicht erfolgt das "aufsteigend" also beginnend mit der geringsten Stammwürze. Wenn mehrere Biere die gleiche Stammwürze haben teilt Frank die Reihenfolge so ein, dass die Teilnehmer unterschiedlich sind (z. B. um zu verhindern, dass wenn jemand 4 x P12 dabeihat, die hintereinander probiert werden). Zwischendurch ist Abendessen und die Küche des Hauses wird ausgiebig getestet. Jeder Teilnehmer sollte ein paar Informationen zu seinem Bier geben können. Von Vorteil wäre es, die Sudprotokolle mitzubringen. Da diese jedoch jederzeit über das Forum nachgereicht werden können, ist das natürlich kein Muss. Erfahrungsgemäss wird dabei reichlich fachgesimpelt. Das ist kein Wettbewerb. Es gilt nicht einen Sieger zu krönen. Alle Biere bekommen die gleiche Aufmerksamkeit. Im Laufe des Abends werden die Biere (und wir) immer härter. Nach Strong/Imperial Ale and Stouts, Barley Wine, Doppelböcken oder Belgischen Starkbieren dürfte jeder zu später Stunde eine gewisse Bettschwere verspüren... Am nächsten Tag ist erst mal ein ausgiebiges Frühstück angesagt. Gegen 10:00 Uhr ist dann Aufbruch. Dann geht es nach Ummerstadt zur Besichtigung der Dorf...äh..sorry Stadtbrauerei. Dabei wollen einige ihre traditionelle Sonntagswanderung durchführen. Sie werden dann sicher die 8 km von Gauerstadt nach Ummerstadt wandern. Wer nicht mitwandern möchte, muss sich die Zeit bis zum Ankommen der Wanderer ein bisschen vertreiben. So z. B. sich die Gegend anschauen oder noch mal ein kleines Schläfchen im Auto führen... Sind dann alle wieder zusammen, gibt es hoffentlich Thüringer Rostbratwürste vom Grill und danach schreiten wir zur Brauereibesichtigung. Glücklich der, der nicht selbst wieder nach Hause fahren muss. Der kann dann auch noch die Biere der gastgebenden Brauerei ausgiebig verkosten. Allgemeine Verabschiedung erfolgt dann üblicherweise so gegen 14 - 16:00 Uhr. Danach fahren alle wieder nach Hause. Das wäre so der lose Ablauf.... m.f.g René [Editiert am 21.2.2012 um 13:34 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 77 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 12:41   Das klingt nach viel Spaß! ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 78 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 21.2.2012 um 13:41   Gibt es eine Kühlmöglichkeit für die mitgebrachten Specereyen oder bringt jeder 'ne Kühlbox mit? Uwe ____________________ Antwort 79 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 13:57   Birk: Das klingt nicht nur nach viel Spaß, den werden wir auch haben!! Eine Kühlbox ist zu empfehlen, wenn nicht sogar ein MUSS. Ansonsten scheint es ja wieder eine illustre Truppe zu werden. Und bei ca. 30 Bieren müssen wir wohl vorher ordentlich trainieren. Gruß Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 80 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 14:39   So sah die Bierliste vor 2 Jahren aus... Man beachte die Flecken...Nein, das sind keine verschütteten Getränke! Das sind unsere Tränen und unser Schweiß, ob der Schwere der geleisteten Verkostungsarbeit... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 81 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 19:27   Hallo, Oh Mann!!! Das wird hart!!! Also Kühltruhe werde ich irgendwo noch was haben. Da würden dann so 5 - 10 Liter reinpassen. Das würde reichen. Ansonsten gehen ja auch die Kühltaschen mit Kühlakkus nehme ich an. Zum Korkgeld: Hmm!! Trinkgeld ist immer so ne Sache. Ich würde irgendwas Festes machen. Vielleicht einen 5er pro Mann. Dann haben Sie auf jeden Fall auch so 100 Euro in der Kasse und Ruhe ist. Alkfreies nehmen wir ja trotzdem ab und - ganz wichtig - bei der Menge sollte es auch was Ordentliches als Grundlage haben. Noch eine Frage: Ähemm Könnte man vielleicht steuern (anfragen=, wer vor hat, was zu brauen? Also ich könnte eine ZWeitauflage von meinem "Hefeweizen - Raschpl-Dunkel" gebraut nach dem Flying-Holger Verfahren (der Name gefällt mir immer besser ) und ein von René gewünschtes Landbier machen. Da ich keine Ahnung/Freund bin von IPAs etc. wäre das mein Beitrag. Ich kann auch eine Zweitauflage von meinem Whiskeybier anbieten oder eben klassischen "Raucher". Ich kann eben nur mit <Mainstream> aufwarten. Beste Grüße Holger (schon ganz aufgeregt) ____________________ Antwort 82 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 19:41   Ja, nun bleib mal ruhig, Holger. Es ist ja noch über ein viertel Jahr bis dahin. Wir teilen uns übrigens das Bad. Ich bespreche das mit dem Kork-/Stopfengeld mit der Wirtin. Trinkgeld kann ja jeder individuell entscheiden. Schöne Grüße Frank Antwort 83 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:00   Holger, braue doch ein Rauch ein. Das hatten wir bisher noch nicht. Gruß Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 84 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:01   Es steht ja in fast jeder Zeitung: Ein Alterspräsident hat so etwas wie einen Jagdschein. Der darf Dinge sagen, die man unter einem bestimmten Alter eben nicht sagen darf. Allerdings ist mir Holger zuvor gekommen: Zitat: Noch eine Frage: Ähemm Könnte man vielleicht steuern (anfragen=, wer vor hat, was zu brauen? Wir sind mittlerweile 12 Brauer und 5 nichtbrauende Partner. Wir sollten uns hier kurz abstimmen, wer was mitbringt. Noch ist Zeit, um ein besonders gelungenes Rezept in die Tat umzusetzen. Was meint ihr ? Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 85 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:39   @ frank: Jau super!! Das schreit ja dann danach, dass ich mal meinen Einstand gebe auf dem Zimmer. Habe gerade was abgefüllt. Schicke mir mal ne PM, dann kommt ein Paketchen. @ Hans: Koordination dann bei dir? @ all: Mal zurückrechnen: Treffpunkt ist Anfang Juni, 4 Wochen Lagerung (min.) haben wir dann Anfang Mai, eine Woche Gärung (gehe jetzt wieder mal nur von mir aus, sorry dafür), plus 1 Woche hin und her ==> Sollte also der Brautag in der zweiten/dritten Aprilwoche sein. Wäre es dann denkbar, sich bis Ende März für die Rezepte zu entscheiden? Oder presche ich jetzt wieder zu weit vor, was mir hier als Erstling der Runde nicht zusteht? Grüße Holger ____________________ Antwort 86 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:44   Hi Leute, ich werde ein Grutbier anno 1350 brauen....Ich werde dabei zusehen, wie ihr in wilde Raserei und Berserkertum verfallt....Muhaha.. Nein..keine Angst. Es werden keine psychoaktiven Drogen dabei sein! Wohl aber eine wichtige Zutat der legendären Grutbiere. Der Gagel! Rauchmalz wird bei diesem Bier definitiv auch dabei sein Allerdings...bei aller Vorankündigung und Planung. Es kann auch mal was schiefgehen, wo man sich schnell noch umentscheiden muss..Blos keine Vorschriften! Jeder soll mitbringen, was er gerne möchte. Wer will kann sein bestes Bier extra brauen..oder man bringt mit was man gerade hat. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 87 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:50   Jau, ok!! schon verstanden - machen wir es so! Machst du auch was mit Rauch? Oder ist das Bestandteil deines Gruts? Grüße Holger ____________________ Antwort 88 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 20:58   Hi Holger, ich gehe davon aus, dass die Malze der damaligen Zeit über offenen Feuern o. ä. abgedarrt wurden. Die werden alle, mehr oder weniger, einen rauchigen Geschmack gehabt haben. Deshalb wird in der Schüttung ein gehöriger Anteil Rauchmalz sein.. "anno 1350" übrigens deshalb, weil es ein Übergangsbier zur Hopfenära sein soll. Also wird neben der geheimnisvollen Grut auch Hopfen mit an Bord sein... Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 89 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 21:02   Ihr wollt mein Bestes ? OK, sollt Ihr haben. Ich werde das Flying-Weizen erneut auflegen und zusätzlich noch das eine oder andere Buddelchen mitbringen. Kern meiner Verfrachtung wird aber das Flying, meines Erachtens das bislang beste Bier meiner noch kurzen Laufbahn sein. Vorteil... niedrige °P, sprich frühe Verkostung zu einem Zeitpunkt, an welchem Ihr noch in der Lage seid geradeaus zu laufen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 90 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 21:09   O.K., eine Wundertüte. Die hat auch ihren Reiz. Nein, ich verrate nicht, was ich mitbringe, obwohl ich es schon weiß. Na denn, Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 91 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.2.2012 um 21:39   Hallo Trash, stimmt! Das Flying war genial!! Bring´s mit.... Also das Landbier ist schon in Planung - auf besonderen Wunsch von René. Grübel! Grübel! Was noch! Vielleicht mal ein Rauch-Helles? Ist übrigens der verkannte "kleine" Bruder vom Schlenkerla - Ja, Schlenkerla hat ein Helles Rauchbier!!! Nur, das helle Lagerbier ist nur mit der "verrauchten" Hefe der dunklen Rauchbiere "infiziert" und schmeckt hell und ganz rauchig mild. Super Sache und hat knapp 4,5% Alk. Grüße Holger ____________________ Antwort 92 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.3.2012 um 21:36   Hallo Braufreunde, wir sind bis jetzt 17 Teilnehmer zu unserem Treffen. Wer weiterhin Lust und Zeit hat unsere Runde zu vergrößern, ist ausdrücklich willkommen. Dieses Bier könnte Euch u. a. entgehen: Flyings 100% Münchner mit dezentem Schoko-Aroma. Es grüßt der Oberzeremonienmeister Gambas Frank [Editiert am 11.3.2012 um 21:43 von gambas] Antwort 93 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 12.3.2012 um 09:00   Das Bier kann ich nur empfehlen! ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 94 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 20:30   Sodela Servus. ich krame jetzt mal den Tröt raus, denn so lange ist es nicht mehr hin und es muss gebraut werden - wenn nicht schon ist - Ich habe zur Zeit also: ein helles Export im Keller und meine "Schwarze Kättl" (Ein Versuch den Baron Münchhausen dunkler und malziger zu machen) Außerdem braue ich noch das LAndbier, was René so gerne hätte. Rauch schaffe ich wohl leider nicht mehr - Lagerkapazitäten sind echt voll durch eine anstehende Hochzeit in 8 Wochen. Wie sieht es aus mit den anderen Kollegen - schon war geplant? @ Frank: Dein Wichert Doppelbock wird noch gehütet, aber ich weiß nicht wie lange. Wäre schön, wenn mal die Teilnehmer was von sich hören lassen könnten. Beste Grüße einstweilen Holger ____________________ Antwort 95 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 20:51   @Holger: Schick mal bitte deine Rezepte mit Rauchmalz an mich, habe Whiskey und Rauchmalz da und wüde gerne ein Rauchweizen brauen. ____________________ Antwort 96 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 21:07   Bei mir bleibt es beim Flying, welches Anfang Mai gebraut wird. Zusätzlich werde ich noch ein paar Buddeln vom "Ohio Jan" mitbringen, welches ich morgen brauen werde. Es wird mein erstes UG-Bier und es wird mit 3g/L Amarillo gestopft. Soweit mein Beitrag zur "Speisekarte", wir sehen uns in Oberfranken ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 97 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 21:09   Hallo Tazzy hast schon Post Grüße Holger ____________________ Antwort 98 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 22:15   Habe noch etwas von Flyings "CDA", bringe zudem noch ein "Elbhang Urquell" und das "Samba & Bier Pale Ale" mit. Und wenn gewollt ein 2009er Kriek, welches lt.Gambas ggü. dem Vorjahr zugelegt hat. Gruß Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 99

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