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Autor: Betreff: Ödes Kaufbier aufgepeppt- Update Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2012 um 17:57   Hehe, geile Idee!!! Hast du wirklich nur soviel aufgekochtes Breznak genommen, wie auf Bild 2 zu sehn ist? Werd ich bei Gelegenheit auch mal testen. Daumen hoch! Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 50 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2012 um 18:00   Nun der nächste aufopferungsvolle Test Selbe Menge Hopfensud, diesmal im Köstritzer Schwarzbier. Auch sehr lecker (aber zu kalt). Es bekommt einen Touch vom CDA... @Stefan, nee , leider nicht. Der Trub ist "Kolloidal", also eine milchige Trübe. Vermutlich durch die mikroskopisch kleinen Lupulindrüsen verursacht...? Eventuell auch noch ein Louche-Effekt durch die etherischen Öle. Weiß ich aber nicht genau.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 51 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2012 um 18:03   @ Grima. jo, selbe Menge. Man sollte mit wenig anfangen. Nachgeben kann man immer noch. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 52 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 19.1.2012 um 12:22   Da hätt ich mal ne Frage: Wär das nicht ne Möglichkeit, beim nachcarbonisieren zu stopfen? ____________________ Gruss Uli Antwort 53 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:14   Ich auch, ich auch, ich auch !! Mitwutzen will Das Opfer: EIne Flasche Öttinger Pils Kronkorken runter Drei Saazer Pellets rein Neuen Kronkorken drauf Das Ganze bleibt jetzt 24h bei Raumtemperatur stehen und wird dann durch einen Kaffeefilter in eine andere Flasche geseit. Danach kommt diese Flasche in das Kühlzimmer, kann bis Samstag runter kühlen und wird dann verkostet. Ich werde berichten ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 54 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:22   Hi Udo, wenn Du das Bier durch den Kaffeefilter jagst, ist nachher keine Kohlensäure mehr drin. Das Filtern durch den Kaffeefilter ist eine gängige Methode, CO2 aus Proben zu entfernen. An der riesigen Oberfläche entperlt sich sämtliches CO2. Ich würde lieber warten, bis sich der Hopfenschmodder einigermaßen abgesetzt hat und dann das Bier abdekantieren. Außerdem musst Du mit dem Wiederverschließen vermutlich recht flott sein, sonst gibt es eine Fontäne. Am besten würde die Sache wohl mit Doldenhopfen klappen, einfach ein paar Doldern in die Flasche drücken, die kann man nachher einfach wieder rausfischen. Stefan Antwort 55 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:25   Hi Leute, habt ihr den Fred gelesen...? Ich zitiere mal André von Seite 1 Zitat: Warnung an alle: die Sache mit den Pellets in der Bügelflasche ist Mist! Auch nach einer Woche im Kalten gibt's nur "Mentos-Fontänen" Sorry wg. den Küchentischen und Wohnzimmerteppichen Gruß André ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 56 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:25   Udo, ich will dich nicht entmutigen, aber den Versuch habe schon mehrere gemacht. Ist bislang immer in die Hose gegangen. Aber ich bin mal gespannt auf dein Ergebnis. Nur Hopfenpellets in Kaufbier reintun bringt wohl nichts. Wenn schon, dann muss man nen starken Hopfentee kochen... Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 57 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:39   Ich hab doch gesagt: Ich will Mitwutzen DIESE Flasche wird garantiert nur auf der Terrasse geöffnet, da kann sie Nix versauen. Die von Stefan angesprochene Decarbonisierung ist natürlich ein Problem. ... Grübel... ob ich einfach einen Nylonstrumpf dafür nehme ? ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 58 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:49   Hi Udo, egal, wie Du das Bier filtrierst, es wird zu viel CO2 verlieren. Schon allein das Ausgießen und Wiedereinfüllen in eine andere Flasche ist zuviel. Ganz richtig müsstest Du es unter Druck filtrieren, das machen aber nur Brauereien. Vermutlich hilft nur so lange stehen lassen, bis sich alles absetzt. Oder eben Dolden. Stefan Antwort 59 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 18:53   OK, dann gibt's die Verkostung halt noch ned am Samstag, sondern irgendwann später. Danke Stefan ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 60 BigShorty Gast erstellt am: 19.1.2012 um 22:54   hey.. dieses bier sieht ja köstlich aus davon könnte ich jeden tag mehrere kästen saufen.. wenn da die frau nicht wär Antwort 61 Moorschwein Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 22.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2012 um 23:18   Zitat von BigShorty, am 19.1.2012 um 22:54 hey.. dieses bier sieht ja köstlich aus davon könnte ich jeden tag mehrere kästen saufen.. wenn da die frau nicht wär Nach einigen Kästen wirst Du sagen: hey... diese Frau sieht ja köstlich aus davon könnte ich jeden tag mehrere... Und so schließt sich der Kreis. (Anm.: Wow! 15 Beiträge gleich am ersten Tag... TH bekommt Konkurrenz *grins*) Herzlich Willkommen im Forum! André Antwort 62 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 00:43   OK, das sind zwar 15 Beiträge am ersten Tag, aber ohne Niveau und Hintergrund. Wenn da nicht mal endlich ein paar fundierte Beiträge kommen dann weiß ich nicht was er hier im Forum will! Eine Konkurrentz für Udo ist das auf jedem Fall nicht!!! Tut mir leid aber mehr fällt mir dazu nicht ein... Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 63 Moorschwein Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 22.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 05:42   Mein vorhergehender Beitrag sollte auch nur eine Anspielung auf die Quantität sein. Die 15 Beiträge von BigShorty wurden innerhalb von 20 Minuten verfasst. Das kommt mir irgendwie 'trollig' vor. Antwort 64 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 05:54   Vielleicht ein Bot ____________________ Antwort 65 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 07:43   Sieht nicht unbedingt nach nem Bot aus, die Antworten haben manchmal eine gewisse Relevanz zum Thema. Sieht eher so aus, wie wenn jemand möglichst schnell möglichst viele Posts haben will, egal wie. Stefan Antwort 66 Basti_H Posting Freak Beiträge: 532 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 07:57   Hallo Zusammen! Ich habe mal einen ähnlichen versuch mit Eichenholzchips gestartet. Ein von einer Party übrig gebliebenes eher lasches Kaufbier genommen, auf knapp 0° runtergekühlt, ca 6-7 Eichenholzchips rein und wieder verschlossen und eine Woche gelagert. Beim einfüllen der Eichenholzchips hat noch nichts geschäumt, auch nicht als sie abgesunken sind. Kleines Quiz am Rande: Hat es beim öffnen geschäumt? Antwort A: ja ein wenig Antwort B: nein, so gut wie gar nicht Antwort C: ja, recht stark, aber noch kontrollierbar ... Richtig ist Antwort D: es hat geschäumt wie sau... Nachdem ich den Kronkorken 5mal ein wenig angelupft hatte und der Druck nicht wirklich nachlies, bin ich nach draussen in den Hof gegangen und hab den Kronkorken stilvoll mit einem Feuerzeug in eine erdnahe Umlaufbahn geschossen. Das Bier selbst ergoss sich in einer Rund 3 Meter hohen Fontaine üder den ganzen Hof. Als es nachlies befand sich nur noch ein wenig Restschaum in der Flasche, selbst die Eichenholzchips waren verschwunden. Fazit: kein Feststoff mit rauer Oberfläche verträgt sich mit Bier P.S. Habe später andere Holzchips ca 10min aufgekocht und eine kleine Menge in einen Bierglas vorgelegt und das Bier darüber gegossen. Die Farbe veränderte sich minimal ins rötliche, allerdings eignet sich der Eigengeschmack des Holzchiptee nicht wirklich als Hauptgeschmack in einem Bier. Da muss schon etwas anderes her, was man dann aber mit dem Eichenholzchips abrunden kann. Ciao Basti ____________________ Wetterauer Hausbräu Antwort 67 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.1.2012 um 08:04   Zitat von Boludo, am 20.1.2012 um 07:43 Sieht nicht unbedingt nach nem Bot aus, die Antworten haben manchmal eine gewisse Relevanz zum Thema. Sieht eher so aus, wie wenn jemand möglichst schnell möglichst viele Posts haben will, egal wie. Stefan Vielleicht doch ein Bot mit einer künstlichen Intelligenz. Von dem her nicht mal so schlecht, dass er Antworten mit einer gewissen Relevanz findet. Ein mit Protein betriebener Rechner kann wohl kaum sein Antwort 68 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 20.1.2012 um 08:16   Basti: hattest Du vom Restbier in der Flasche mal gekostet? Hört sich nach einer Milchsäureinfektion an. Die Lactos knacken die Dextrine im Bier und produzieren Milch- und Essigsäure - nebst CO2. Uwe Antwort 69 Basti_H Posting Freak Beiträge: 532 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.1.2012 um 03:26   Zitat von Uwe12, am 20.1.2012 um 08:16 Basti: hattest Du vom Restbier in der Flasche mal gekostet? Hört sich nach einer Milchsäureinfektion an. Die Lactos knacken die Dextrine im Bier und produzieren Milch- und Essigsäure - nebst CO2. Uwe Hallo! Wie gesagt, handelte es sich um Kaufbier, das übrig war. 08/15 Charakter, einheitsverträglich ohne Ecken und Kanten. Man konnte es trinken, aber, warum sollte man (Licher Pilsener, für mich total geschmacklos, eher regional bekannt, gehört mittlerweile zur Bitburger). Ansonsten würde ich dir absolut recht geben. Mein absolut erster Versuch, ein Bier zu brauen, war ein Extraktbier, bei dem ich mir eine Milchsäureinfektion eingefangen habe. Sauer und Überkarbonisiert und mit keinen Mitteln trinkbar zu machen (selbst mit Cranberry-Saft nicht). P.S. heist es Carbonisierung oder Karbonisierung? Google spuckt zu beidem sehr viele Ergebnisse aus, die ich nicht zuordnen kann. Ciao Basti ____________________ Wetterauer Hausbräu Antwort 70 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2012 um 19:59   Was dem Whiskytrinker der 'Blended' ist dem Kaufbieraufpepper das 'Erdingtinus'... Irgendwie ist mir heute ein 'Erdinger Urweisse' in den Einkaufwagen gesprungen das ich grad am verkosten bin (war). Ich meine mich erinneren zu können dass der Ein oder Andere hier genau dieses als ganz lecker beschrieben hat. Vielleicht liegts an der ausklingenden Erkältung aber ich fand es vornehmlich fad und überkarbonisiert... Da ich aber nicht mehr zu den Freunden der übermäßigen IBUs zähle hab ich mein Kaufbier mal etwas anders gepimpt als hier beschrieben mit Hopfentee: Einfach ein heftiges Aventinus Eisbock reingemischt... Holla die Waldfee!!! Plötzlich kommt trotz Erkältung doch einiges an Geschmack durch. Mein Fazit ist trotzdem: Das Aventinus Eisbock ist brutal (12%), das Urweisse wie eingeschlafene Füße --> beide bleiben in Zukunft im Regal und werden gleich durch ein schmackhaftes Bier irgendwo in der Mitte ersetzt. (Wenn ich das ausgetrunken hab ist vermutlich die Lampe an) Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 71 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2012 um 20:03   Echt Schade um den Aventinus Eisbock... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 72 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2012 um 07:45   Hier stehen noch ein paar davon rum, außerdem hatte ich den bevor ich ihn in die Urweisse gemischt habe schon noch Pur getrunken. Aber während ich das Aventinus sehr lecker finde, ist mir das Eisbock einfach ne Nummer zu heftig. Ist also nicht wirlich schade drum... Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 73 Jevers Zeuge Posting Freak Beiträge: 527 Registriert: 31.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2012 um 13:51   Zitat von vade, am 9.2.2011 um 07:51 Zitat von vade, am 27.1.2011 um 07:23 Zitat von Thorshammer85, am 26.1.2011 um 20:42 Hi, die Idee ist ein bisschen zu spät... da waren andere schon schneller: http://www.bitterpils.de/epages/61039534.sf/de_DE/?ObjectPath =/Shops/61039534/Products/10 Gruß Florian ich habe gewusst dass ich das schon einmal gesehen habe, besten dank für den link so, inzwischen ist das bitterpulver von bitterpils bei mir eingetroffen: und es funktioniert wirklich, 1 portion ergiebt eine angenehme bitter und auch hopfengeschmack, 2 portionen ergiebt eine starke bitterung, der hopfengeschmack geht dabei praktisch unter. ist ein witziges produkt um freunden oder so zu zeigen wie ein pils schmecken sollte. darf ich höflich drauf hinweisen, dass die wiedergabe des bildes mein urheberrecht verletzt? ich bin ja nett, und darum darf es hier bleiben. wäre ich nicht nett, gäbe es ne klage. leute, passt auf, was ihr hier an bildern reinstellt! das kann ganz schnell ganz teuer werden. des weiteren weise ich darauf hin, dass "100" nicht mehr hergestellt wird und demnach wohl auch das lustige hopfenpulver nicht mehr. prost jevers zeuge [Editiert am 1.3.2012 um 16:33 von Jevers Zeuge] ____________________ Antwort 74

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