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Autor: Betreff: Unser Impeller Rührwerk BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 19:45   Das nenn ich mal professionelles Aussehen ! Solche Schweissnähte hätte ich auch gerne mal an meinem Rührwerk. Grüsse Bernd Antwort 100 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 19:59   die hauptsache ist doch es es funktioniert oder? hast du mir noch nen ultimativen tipp wie ich meine antriebswelle mit dem motor verbinde, und as nicht DAUERHAFT. möchte sie auch abnehmen können. Antwort 101 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 22.10.2013 um 20:40   Womit hast Du die Flügel geschweisst? ____________________ Gruss Uli Antwort 102 Boern Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 20:48   Zitat von chriiisss, am 22.10.2013 um 19:05 hi, heute sind meine impeller rührblätter endlich fertig geworden. abnehmbar/verschiebbar auf der welle. Hallo, hast Du das Rührwerk in Auftrag gegeben? Falls ja ... Vielleicht hätte der Meister ja Lust in größerer Stückzahl zu produzieren Sieht wirklich super aus. Mit besten Grüßen Börn Antwort 103 Boern Senior Member Beiträge: 310 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 20:54   Zitat von chriiisss, am 22.10.2013 um 19:59 die hauptsache ist doch es es funktioniert oder? hast du mir noch nen ultimativen tipp wie ich meine antriebswelle mit dem motor verbinde, und as nicht DAUERHAFT. möchte sie auch abnehmen können. Ich habe in den Rührwerk-Stab ein Gewinde geschnitten und verbinde mit einer Muffe so den Stab mit dem M8-Gewinde des Scheibenwischermotors. ____________________ Besten Gruß Börn _____________________ www.braukollektiv.com Antwort 104 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 22:00   Zitat von Boern, am 22.10.2013 um 20:48 Zitat von chriiisss, am 22.10.2013 um 19:05 hi, heute sind meine impeller rührblätter endlich fertig geworden. abnehmbar/verschiebbar auf der welle. Hallo, hast Du das Rührwerk in Auftrag gegeben? Falls ja ... Vielleicht hätte der Meister ja Lust in größerer Stückzahl zu produzieren Sieht wirklich super aus. Mit besten Grüßen Börn naja, habe es halt auf der arbeit machen lassen. ein azubi hat mir die buchsen gedreht, die flügel hab ich selbst gebogen, und ein kollege hat es geschweißt. Antwort 105 Pilgrim Junior Member Beiträge: 19 Registriert: 12.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.10.2013 um 22:24   hi, heute sind meine impeller rührblätter endlich fertig geworden. Sag mal, die Blaetter bleiben auf der Ruehrwerk Welle stehen ohne Anfasung auf der Welle? Ich mach mir dann wohl immer zu viel Gedanken....... Gruss Jens Antwort 106 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2013 um 04:35   es ist geplant an die welle noch eine klemmfläche zu fräsen. so wird es mmn nicht halten. Antwort 107 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 13.11.2013 um 22:30   Ich hab jetzt nochmal eine Frage zum Antrieb. Wäre dieser Getriebemotor http://www.ebay.de/itm/161144814383?ssPageName=STRK:MEWAX:IT& _trksid=p3984.m1438.l2649 geeignet als Antrieb für ein Impellerrührwerk für einen 160 l-Topf? Er sollte auf jeden Fall Dickmaischetauglich sein, drum frag ich mich ob er genügend Bums hat. ____________________ Gruss Uli Antwort 108 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 21:31   Hallo, ein feines Rührwerk hast du gebaut. Ich hab mir jetzt auch einen Dunkermotor zugelegt. Eine Frag habe ich noch, mit welchen Trafo/Netzteil betreibst du deinen Motor? Gruß Johannes Antwort 109 bredi Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 23.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 00:33   Hallo, ähm ich hätte da noch eine Frage zum Rührwerk. Sollte da nicht noch ein Prallblech gesetzt werden oder würde das bei dem hier genannten Rührwerk nur stören? Gruß Bredi Antwort 110 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.12.2013 um 09:29   Oh hier waren ja noch Fragen offen die ich gar nicht bemerkt hatte. Das Rührwerk aus dem ersten Posting wird über einen einfachen Trafo mit Gleichrichter bei ca. 16 Volt betrieben. (24V Motor) Ein Prallblech ist nicht nötig denn auch ohne dieses ist die Durchmischung so gut das einige gleich wieder befürchten das die gute Durchmischung zuviel des Guten wäre und die Maische "zerrührt werden" könnte, was natürlich unbegründet ist denn das Rührwerk ist ja kein Mixer mit schnell drehenden Messern. Wenn du mal beim Maischen dabei sein könntest würdest du die Idee zusätzlich auch noch ein Prallblech einzubauen sofort zu den Akten legen. Schau es Dir mal in den Videos an. Bei dem was in meinem Maischebottich geschieht, wie es dort fliesst und sich durchmischt, ist definitiv kein zusätzliches Prallblech nötig und das ist gut so, je einfacher der ganze Aufbau desto besser. Grüsse Bernd [Editiert am 27.12.2013 um 09:34 von BerndH] Antwort 111 BraumeisterJoe Newbie Beiträge: 4 Registriert: 28.4.2013 Status: Offline erstellt am: 2.1.2014 um 22:09   Eine Frage mal wegen der Position des Temperaturfühlers... Wo würdet ihr den Fühler hin setzen? Über dem obersten Impeller oder lieber nahe an der Topfkante an den beiden Impellerflügeln vorbei? Antwort 112 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2014 um 11:27   Eigentlich ist die Position relativ egal denn wenn das Rührwerk läuft wird die Maische so gut umgewälzt das praktisch überall nahezu die gleiche Temperatur herrscht. Bei mir ragt der Fühler über eine Tauchhülse seitlich zwischen die beiden Rührwerke in den Topf hinein. Das hatte mein Kumpel so gebaut, ist aber sehr umständlich weil man jedesmal den Fühler abschrauben muss wenn man den Topf bewegen will. Daher will ich noch auf einen wärmeisolierten Anlegefühler umbauen. Grüsse Bernd Antwort 113 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2014 um 18:10   ich bin grade auch dabei mein rührwerk einsatzfertig zu bekommen. bis zum rand hab ich nicht gerade viel platz, vll. ein wenig zu groß geplant. jetzt muss ich meinen fühler gezwungenermaßen ganz am topfrand "verlegen". ich werde sowieso noch einen plexideckel bauen, und das ist bis jetzt mehr provisorisch. morgen wird gebraut und da muss es gehen also evtl. flügel etwas kürzen, oder fühler nur ein paar cm. eintauchen. ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 114 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2014 um 22:09   also ich hab gestern das erste mal mit dem impeller gebraut, und damit das erste mal mit einem "nicht manuellen" rührwerk. es hat eigentlich ganz gut funktioniert, mir sind aber ein, zwei dinge aufgefallen: 1. nach dem abmaischen ist mir direkt unter der antriebswelle ein schwarzer punkt aufgefallen, war wohl leicht angebranntes mehl. ich konnte es allerdings mit dem finger relativ leicht lösen. 2. ich konnte keinen richtigen sog erkennen. liegt das an der anordnung meiner flügel? 3. mein kleiner motor wurde ziemlich heiß, hab ihn dann beim rasten zur sicherheit ab und an ausgeschaltet. mein aufbau war so: der erste impeller war knapp über dem boden, direkt am wellenende. der zweite war 4-6cm unter dem pegelstand. meine impeller flügel haben einen durchmesser von 410-420mm. also nicht sehr viel platz zum rand. gemaischt wurden 9kg malz und 37l wasser. was könnte ich also ändern? mehr platz zum rand lassen? den unteren impeller mit mehr distanz zum boden montieren? den oberen verschieben oder sogar weglassen? mfg chris ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 115 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2014 um 22:28   Hallo Chris, du sagst du konntest keinen Sog erkennen. Kennst du das Video von mir ? Da sieht man sehr deutlich wie die Maische innen um die Achse herum "abtaucht" und wie die Maische aussen am Topftrand herauf wandert. Ich verstehe dich so das das bei Dir nicht der Fall war, korrekt ? Wie dicht war denn das Rührwerk über dem Topfboden ? Zu dicht könnte wirklich kontraproduktiv sein. Wie schnell drehte dein Rührwerk ? Mit was heizt du denn ? Zitat: der erste impeller war knapp über dem boden, direkt am wellenende. Dann war also das Wellenende samt Flügelbuchse und Flügeln sehr knapp über dem Topfboden ? Das könnte vielleicht erklären wieso dort etwas angebrannt ist wenn dort die Maische zwischen Wellenstumpf/Buchse und Topfboden "gefangen" war Bei 37l Wasser auf nur 9kg Schüttung ergibt sich ja eine sehr flüssige Maische. Da dürfte eigentlich ja selbst ohne Rühren schon fast nichts anbrennen. Nach meiner Einschätzung ist ein Abstand des Rühwerks zum Topfrand für die Ausbildung der erwünschten Strömung notwendig. Bei mir sind zwischen Topfrand und Flügel ca. 5cm Platz. Zwischen Topfboden und Rührwerk sind es bei mir ca. 2cm, vielleicht auch 3cm. Als erstes würde ich die Welle kürzen falls sie derzeit fast bis zum Topfboden reicht. Dann würde ich den unteren Flügel entsprechend der gekürzten Welle ebenfalls höher setzen. Auch würde ich die Flügel kürzen wenn sie jetzt recht dicht am Topfrand sitzen. Grüsse Bernd [Editiert am 5.1.2014 um 22:47 von BerndH] Antwort 116 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2014 um 23:46   danke für die tipps, das hab ich mir fast gedacht, hab alles zu passgenau gefertigt aber welle kürzen ist ja kein problem, und die flügel kann man auch locker abflexen. heizen tu ich mit der hendi und der scheibenwischermotor macht so ca. 32 u/min. mfg chris ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 117 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 01:03   Evtl. muss Du ja nicht mal abflexen, sondern nur ein wenig weiter biegen. Wäre evtl. auch erstmal einen Versuch wert. Denn das Abflexen ist dann eher in Richtung "irreversibel" Harry Btw.: Wenn man sowas mal testen möchte, wäre es doch sinnvoll, das Ganze nur mit Wasser und bunten Kügelchen zu probieren. Welche Kügelchen würden sich denn da an besten eignen (also als Malzsimulator). Das müssten verschiedene Farben sein, damit man auch den Grad der Durchmischung ein wenig beurteilen kann. und dann natürlich billg, weil man die hinterher wohl kaum wider ausseinendersortieren mag, wenn man nicht grade Aschenputtel spielen will. [Editiert am 6.1.2014 um 01:07 von HarryHdf] ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 118 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 12:12   sorry, doppelpost [Editiert am 6.1.2014 um 12:12 von chriiisss] ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 119 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 12:12   naja, biegen ist nicht gerade einfach... evtl. bekomm ich das mit der biegemaschine ein wenig nachgebogen. sonst muss halt doch die flex herhalten. interessant wären kügelchen die schwimmen und vom sog zum abtauchen gebracht werden. ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 120 FrankIbb Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 6.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 12:21   Hallo Chris, Du hast doch auch den 70l Pott, oder? Bei mir funktionierte es gut mit den Maßen, vergleiche doch nochmal : Zitat von FrankIbb, am 5.9.2013 um 19:22 Rührwerk im 70l Contacto Topf : Ansicht von oben/unten mit Maßen : Seitenansicht mit Maßen : Gruß, Frank Antwort 121 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 12:24   deine zwei impeller sind näher zusammen als bei mir, und du hast mehr platz zum rand. das wird es wohl sein. werde alles versuchen damit es besser wird mfg ____________________ “Hurra dem Hopfen, hurra dem Malz, sie sind des Daseins Würz‘ und Salz!“ Antwort 122 FrankIbb Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 6.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2014 um 12:25   Zitat von chriiisss, am 6.1.2014 um 12:12 interessant wären kügelchen die schwimmen und vom sog zum abtauchen gebracht werden. Vielleicht klappt es mit getrockneten Pfefferkörnern? Weiß-Schwarz-Rot..... Antwort 123 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 6.1.2014 um 12:56   Ich würde sagen, wenn die Flügel des unteren Impellers breit genug sind müsste die Rührwirkung ausreichen. Der obere Impeller wäre somit überflüssig. Ich denke mal, dass er eher störend auf die Strömung im Pott wirkt. ____________________ Gruss Uli Antwort 124

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