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Autor: Betreff: Fotos von Hobbybrauerbieren hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2012 um 20:56   so und hier noch die Orginalfarbe, leider nicht bei Sonnenlicht, es war schon 19:30 Uhr. Euer Höpfli [Editiert am 30.4.2012 um 21:02 von hoepfli] Antwort 400 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2012 um 19:48   Heute Spätnachmittag im Sonnenschein getestet. Ein Munton OEB das am 11.04. abgefüllt wurde. Schmeckt jetzt schon gut, sieht klasse aus und in ein paar Wochen wird das sicher noch besser sein. Mit Bierkits geht schon was. *g [Editiert am 2.5.2012 um 08:04 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 401 novum1 Member Beiträge: 74 Registriert: 20.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 10:20   Moin Kollegen Seit gestern Abend kann ich noch mehr verstehen, warum dieses Hobby so toll ist. Ich habe mein erstes eigenes Bier getrunken. Weltklasse!! Schon das Brauen an sich hat spaß gemacht, und die Faszination der ganzen Prozesse ist sowieso recht groß. Nun aber zum Bier: Eine Woche HG, eine Woche NG in Flaschen (bei vermutlic zu niedrigen Temperaturen - obergärig ) Kurz zum Bier selbst: Das Rezept war gleich ein mehr oder weniger eigenes. Man könnte auch sagen, ich habe mir etwa 50 Rezepte angeguckt und versucht, diese "nachzuvollziehen", um dann ein eigenes als Zusammenstellung von vielen zu kreieren, just for fun. Aus diesem Grund kann ich nicht sagen, um was für ein Bier es sich handelt. Aber ein paar Fakten gebe ich euch mit: Anstellwürze: etwa 14,8 % Hefe: T-58 Malz: 88% Wiener Malz, 12% Carabelge Hopfen: Bitterhopfen Aurora, Aromahopfen Tettnanger Bittere: angepeilt waren 22-23. Mangels vergleichswerten kann ich aber nicht sagen, wie genau ich diese erreicht habe. Es schmeckt nicht bitter, auch nicht zu würzig, hat aber im nachgeschmack eine doch recht markante grasig-hopfige Note. Da ich nicht so besonders bewandert im Bier beschreiben bin, lasse ich es jetzt lieber bleiben. Ich denke, dass sich der Geschmack noch etwas ändern wird und auch die Optik mit der zeit enttrübt. Schmeckte gestern aber schon so gut, dass ich mich zurückhalten musste, weitere Flaschen zu leeren. Nachher fülle ich dann mein zweites Bier in Flaschen um Schönes Wochenende euch allen! Antwort 402 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 10:41   Glückwunsch. Das wird noch klarer werden und auch runder vom Geschmack. Leg dir doch ein paar Flaschen auf die Seite und trink die erst in 6-8 Wochen. Dann wirst du feststellen, dass die wesentlich besser schmecken als der Rest, den du warscheinlich spätestens in den nächsten 2 Wochen vernichtet haben wirst Geduld lohnt sich! Gruß Hotte Antwort 403 Knaecke Senior Member Beiträge: 287 Registriert: 23.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 11:09   Also hoepfli respekt, deine Biere sehen wirklich 1a aus! Da hätt ich glatt lust eins zu schlürfen ____________________ Antwort 404 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.5.2012 um 19:54   Hi , hier mein Koelsch/Boelsch , wie auch immer :-) 4,8 kg Pima Hopfen Perle Perle ist ein sehr feiner Hopfen werde ich sicher nochmal verwenden . Leider hab ich etwas zu wenig carb. prickeln tut es aber genug :-) beim naechsten mal werde ich wohl etwas mehr speise abfuellen . Lg Rage [Editiert am 15.5.2012 um 19:57 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 405 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2012 um 14:34   Mein vermutlich bestes Bier meiner noch kurzen Brauer-Laufbahn. Das mit der S-23 bei 18°C vergorene "Ohio Jan" 14,6°P 6,7vol.% Alc. 40IBU Mit Amarillo dezent gestopft. Geplant in der Art eines Lager, durch die hohe Gärtemperatur zum Steambeer geworden. Mich immer wieder vom Sockel hauend, ist die extreme Klärung des Bieres. Passe ich beim Einschenken den rechten Augenblick ab, schafft es das feine Sediment nicht in's Glas und das Resultat ist ein kristallklares, kupferfarbenes Bier. Vom Geschmack her ist es das kultivierteste meiner Biere. Keines der vorherigen war so "rund", so ausgewogen, wie das Ohio Jan.... und dabei habe ich es erst am 28.4. abgefüllt.... ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 406 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2012 um 15:59   sieht sehr lecker aus ! ____________________ ************************* ************************* Antwort 407 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2012 um 10:25   ...... ist das nicht toll Udo, wenn man auf einmal sagen kann... "Ist ja ein richtiges Bier geworden" gratuliere Kannst du mal das Rezeptausdruck aus dem Kleinen Brauhelfer posten?? danke, Grüße Wolfgang Antwort 408 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2012 um 11:05   Das war mein letztes Stout, etwas heller als es auf diesem Foto aussieht, aber mit dem Geschmack war ich sehr zufrieden: Antwort 409 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2012 um 11:13   Hallo Gustl, schööön schwarz und fetter Schaum! Gustl, würdest du als Stoutbrauer mal hier einen Blick drauf werden. Den PaleAle-Anteil habe ich erhöht und das PiMa reduziert. Klassisch fahre ich die Kombirast...danke Wolfgang http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=13730&page=1#pid155272 .. Antwort 410 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2012 um 18:36   Mein allererstes eigenes Bier. Am 25.03.12 mit einer Speise aus Trockenmalz zur Nachgärung und zum reifen in den Keller geschickt. Die 3 Ltr. Flasche (und noch eine) hat bis heute überlebt und wurde soeben geöffnet. Ein herzhaftes „Plopp“ schickte einen schweren Duft an die Nase und nach dem einschenken steht eine feincremige Schaumkrone wie gemeißelt im Glas. Selbst nach 3 Minuten ist sie noch stabil und die tiefschwarze Farbe ist der Hammer. Der erste Schluck entschädigt für die lange Warterei. Ich hätte echt nicht gedacht, dass mit einem Bierkit so ein Bier möglich ist. Das Guinness aus der Flasche hat keine Chance. Nach dem 7. Versuch verschiedener Kits und der Anlieferung der ersten Braugeräte werde ich nun in die „Einkochtopfklasse“ wechseln und mich auf „Stout“ einschießen. Dieses schwarze Zeug hat es mir echt angetan. Im Hintergrund warten ein "St. Emmillion Grand Cru" und die Sisha auf einen gemütlichen Abend. *g Dazu diese Mucke - Alive and Well - Leben und leben lassen. http://www.youtube.com/watch?v=ifp_SVrlurY ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 411 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2012 um 18:54   Willkommen im Klub Hört sich gut an. So Komplettkits hab ich noch nicht probiert, aber mit Extrakt kann man schon auch gute Sachen machen. Aber der Schritt zum Selbermaischen ist schon nachmal anderst. Ich hab mir darauf auch ein Stout aus dem Keller geholt und werd mir das heut Abend genehmigen. Gruß Hotte Antwort 412 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2012 um 13:15   Zitat von maischman, am 18.5.2012 um 10:25 ...... ist das nicht toll Udo, wenn man auf einmal sagen kann... "Ist ja ein richtiges Bier geworden" gratuliere Kannst du mal das Rezeptausdruck aus dem Kleinen Brauhelfer posten?? danke, Grüße Wolfgang Gerne Wolfgang Unterschied zum Rezept.... ich habe nicht mit der Brewferm Lager, sondern mit der S-23 von Chris bei 18°C vergoren. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 413 Kraeusenpils Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 8.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.5.2012 um 20:40   hier mal mein "pils", naja, ist ordentlich münchener drin, daher die farbe: mein standardbier, mit dem hopfen muss ich mal experimentieren. Antwort 414 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2012 um 09:40   Laubacher "Export"(kein Export, eher ne Anspielung) Hier, ein leider nicht mehr ganz volles Glas meines ersten Bieres, gestern erst die Flaschengärung beendet, kurz im Kühlschrank auf ca. 8-10° runtergekühlt. Ihr sagt zwar immer, dass man Geduld haben muss, aber verdammt, das schmeckt schon wie richtiges Bier . Sanft am Zungengrund prickelnd, weizenähnllich vll etwas sanfter (habe ja auch nen Weizenanteil drin). Das Malzige kommt jetzt schon sehr gut durch und die Perle und der Mittelfrüh sind deutlich runder als noch vor einer Woche. Erinnert trotz englischer Hefe verdammt stark an ein LaChouffe, mit wohl weniger Alkohol, aber doch schmeckbar mehr als die geplanten 5,5. Ich hoffe, es kann nur besser werden, denn jetzt hats mich schon umgehauen ! Danke für die tatkräftige theoretische Unterstützung . [Editiert am 21.5.2012 um 09:43 von darkenemy] Antwort 415 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.5.2012 um 19:40   Noch 'n paar, die's erwischt hat Eure Biere sehen richtig lecker aus, macht weiter so ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 416 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2012 um 08:15   ok, jetzt misch ich auch mal mit: Mein zweiter Sud, ein wunderschönes und überaus leckeres, bernsteinfarbenes weizenbier. ist erst seit 5 tagen in der Reife, schmeckt aber schon zu gut um die Reifezeit unbeschadet zu überstehen Antwort 417 TOP007 Senior Member Beiträge: 114 Registriert: 28.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2012 um 17:01   Anbei mal meine neuste Kreaktion, mein Himbeerweizen: Leider bringt das Bild nicht ganz den Rotton rüber. Die Färbung ist in Wirklichkeit um einiges roter und schmeckt leicht säuerlich wegen den frischen Himeeren. Noch 1-2 Wochen reifen und dann an einem sonnigen Sommertag genießen. Herrlich. LG Joris Antwort 418 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2012 um 19:42   Hi , mein Lager welches mir, 4,8 kg Pilsner und 0,2 Cara Hell gemaischt wurde . Sehr Blumig und fruchtig durch 90 g East Kent Golding und 50 g gestopften Styrian Golding ! Der fruchtige blumige geschmackt kommt sehr gut rüber ! Das Bier wurder seh schön klar ( kann man am bild leider nicht sehen).Kommt irgendwie in richtung IPA rüber . Sehr lecker . Da ich mich in diese richtiung orientiere finde ich das auch sehr fein. Foto Lg Rage [Editiert am 8.6.2012 um 19:47 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 419 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2012 um 19:48   @TOP007 sieht sehr lecker aus. der schaum sieht gut aus ____________________ ************************* ************************* Antwort 420 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2012 um 19:32   Halloe Leute , hier mein erstes IPA . Der Cascade Hopfen kommt sehr gut rüber. Der Verleich mit meinen Lieblings IPA ( Camba Bavaria Eric´s IPA ) ist es nicht ganz geworden aber es schmeckt sogar besser. Hier mal ein Bild Der Schaum ist sehr stabil sehr cremig . Sehr Vollmündig! Schmecht einfach super Rezept http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=160&inhaltmitte =recipe habe Cascade Hopfen verwendet ! Lg Roland [Editiert am 29.7.2012 um 19:33 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 421 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 22:13   Hier mein neustes: Ein Rauchbier (10 % Rauchmalz), über offenem Feuer gebraut. Bilder vom Brauen gibts auf meiner HP. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 422 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 17:33   Hab das bild zwar grade schon in einen anderen Tröt reingepackt, aber ich brings nochmal hier... damits auch ja alle sehen Reutlinger Helles (OG) Schön süffig und vollmundig, mild gehopft und sehr prikelig. Ein klasse Feierabendbier für einen Hochsommerabend wie heute. Prost! Antwort 423 hankie Gast erstellt am: 1.8.2012 um 18:55   Nun hier ein Foto von meinem ersten Bier, ein Pils: Größer, wirds beim Klick auf das Bild. [Editiert am 1.8.2012 um 19:00 von hankie] Antwort 424

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