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Autor: Betreff: Fotos von Hobbybrauerbieren mvoigtsb Member Beiträge: 75 Registriert: 19.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.11.2012 um 11:15   Mein Erstlingswerk, mein Kloster Dunkel schmeckt sehr lecker, braucht aber noch so 5 Wochen in der Reifung. Cervisia Vettiacum (steht auf jedem meiner Etiketten, hier leider nicht zu sehen) ist mein "Künstlerprivatbräuname" und bedeutet übersetzt Bier aus dem Hause des Vettia. Er war ein Römer der direkt am Rhein, wo heute mein Ort (Widdig) liegt sein Domus hatte. Als Bierbezeichnung nutze ich auf meinem Etikett die alte Bezeichnung von Widdig, nämlich Witheich. Was macht man nicht alles um in der Familie Eindruck zu schinden ____________________ Seien wir Realisten, versuchen wir das Unmögliche ! che Antwort 450 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.11.2012 um 13:18   Sieht sehr lecker aus. Glückwunsch zum ersten selbst gebrauten. Gruß Reinhard Antwort 451 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.11.2012 um 13:40   Hier mein erstes Bier, gebraut am 16.9.12: Antwort 452 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2012 um 17:37   So, hab mich auch mal an ein Schwarzbier heran getastet. Wieso ist das immer soooooooooooo schnell leer ____________________ Antwort 453 Agent B Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2012 um 20:41   Hallo miteinander, hier ein Bild von meinem 1. Sud, ein dunkle Hefeweizen brauner Bär nach dem Rezept aus Hanghofers Buch: Ich finde es gut. Viel Spass noch und schöne Feiertage Antwort 454 Gustav Mayer Member Beiträge: 55 Registriert: 3.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2012 um 23:37   Hallo Einmal ein Bild von meinem ersten Sud ein Märzen gebraut September 2012. Und dann im Oktober 2012 mei zweiter Sud ein Weizen. Grüße aus dem Vogelsberg Thomas Antwort 455 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2012 um 17:37   Motörtöl II Mein erstes Haferstout...ca. 73 EBC, dank Chocolate Malt auch gar nicht mal so brenzlig sauer, sondern - im jetzigen Stadium - mit deutlichen Kaffee- und dunklen Schokoladearomen. Da schwarz zu langweilig erschien, hab ich es einfach mal so fotografiert... Antwort 456 tisse Member Beiträge: 93 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2012 um 19:11   Unser Stout: Grüße Tisse [Editiert am 21.12.2012 um 19:13 von tisse] ____________________ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ http://www.grabhers.com Antwort 457 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.12.2012 um 17:13   Silvester kann kommen 8 Liter Weissbier mit 240ml Absinthe 70% Abgefüllt, das erste was in die Nase steigt ist ein leichter Anis geruch auch schmeckt man etwas heraus. Nur das Wort Bier wollte ich nicht mehr aus das Etikett haben also der name Absinth Brause. ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 458 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.12.2012 um 17:42   Bluesteve's Theresien Ur-Märzen... eine wunderschöne, honigrote Farbe mit leichter Trübung im Glas. Mit der feinporigen, dichten, weißen Schaumkrone sieht das schon verdammt lecker aus. Der Schaum steht sehr lange, das Theresien ist sehr gut carbonisiert. Per PN bat Stephan mich, das Bier noch eine Weile warm zu stellen weil es ihm zu schlecht karbonisiert erschien.... aber wozu hab ich denn zwei Buddeln Wenn ich mich recht erinnere, war das das Bier, für welches ich Carahell gespendet habe. Damn, die Spende war es auf jeden Fall wirklich wert. Ausgewogen und rund, mit einem schlanken Körper und verhaltener Restsüße, welche erst tief hinten im Abgang aufblüht und sich mit der Bitterung ein wenig balgt. Ganz Klasse gemacht. Das ist süffig und lecker und auch die Nase hat etwas davon. Was war das noch für ein Hopfen ? Den hast Du hervorragend in Szene gesetzt Stephan. Von der Bitterung her bist Du da auf dem Weg zu einem Pils oder IPA. Klasse gemacht Ich genieße es und es ist eine wunderschöne Ouvertüre für 4 freie Tage nach einer verdammt harten Woche, welche erst heute Mittag um 13:00 endete. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 459 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 19:30   Hallo Udo, was soll ich sagen? Vielen Dank für Deine Beschreibung! Ja, Dein Carahell war beim Brauen dabei. Als Hopfen habe ich Tettnanger in der Vorderwürze und Magnum für die Bitterung verwendet. Ich hoffe, die zweite Buddel schmeckt Dir auch! Allzeit guten Sud Stephan Antwort 460 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.1.2013 um 20:58   Hallo miteinander, hier ein Foto meines aktuellen Bieres. Es hatte gestern an Sylvester "Premiere". ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 461 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.1.2013 um 21:06   Dann kann mein Hoppesäcker Kölsch http://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/216.html da auch mit rein: Cheers, Jörg [Editiert am 1.1.2013 um 21:06 von Biermann] ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 462 johnny_trash Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 6.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 12:17   Hallo, das hier war mein Erstes: Festbiermischung von HuM. Zu Zeit gären Altdeutsches Helles und Citra Pale Ale. SNPA ist schon fertig gereift, aber ich hab grad kein Bild da. Gruß Johannes Antwort 463 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 22:51   Die letzte Flasche "The Weiss of Bleijerheide" Eigentlich ein Weizen (50% Weizenschüttung), da es aber so wunderbar klar aus der Flasche kam, habe ich auf die Munich Wheat verzichtet und diese in der Pulle behalten, zumal die jetzt nach vier Monaten sowieso kaum Banane mehr zaubert. Das einzig Trübe ist das beschlagene Glas...ach ja, es ist jetzt schon 20 Minuten im Glas und hat immer noch ne kleine Schaumdecke...das werde ich mal mit der WLP300 nachbrauen... Antwort 464 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 18:43   Ich mag auch ma wieder was hochladen. Eine weitere Filterung vorm Abfüllen hat ein schönes, klares Single Hop IPA (Simcoe) ergeben. Ein wahrer Fruchtkorb, mit vielen tropischen Früchten! Hach ja, ich liebe Simcoe!! Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 465 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 19:42   Reis-Lager Antwort 466 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 29.1.2013 um 20:53   Und hier mein Weizendoppelbock mit 18°P und ~7% Alc. vor dem Forum: Ziemlich klar, trotz der geringen Lagerzeit von gerade vier Wochen... Gebraut 25.12.12 und abgefüllt am 29.12.12, OK, ich weiß, sollte länger gären, aber ich brauche das übermorgen und überspundet ist es nicht, im Gegentum. Ich denke, dass es bereits gut trinkbar ist, aber noch mal vier Wochen oder ein Jahr gut brauchen kann. Achim Antwort 467 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 23:20   Dann will ich doch auchmal... Mein 1. Sud, ein leckeres, hopfiges Weizen! Gruß Florian Antwort 468 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 29.1.2013 um 23:36   Schönes Glas, Nailgun! Ich habe zwei davon - bei der Berliner Biermeile "erworben" Edit: Dar Bier sieht natürlich auch gut aus! [Editiert am 29.1.2013 um 23:37 von Neubierig] Antwort 469 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 23:38   Zitat von Neubierig, am 29.1.2013 um 23:36 Schönes Glas, Nailgun! Ich habe zwei davon - bei der Berliner Biermeile "erworben" Edit: Dar Bier sieht natürlich auch gut aus! Ich hab meine 2 auf der Bierboerse in Karlsruhe erworben Antwort 470 hans11081993 Senior Member Beiträge: 327 Registriert: 12.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2013 um 16:37   Hallo zusammen nach einer Woche Kaltreifung hab ich jetzt auch mal mein zweites Bier verkostet. Es ist kein waschechtes Pils also nennen wir es einfach mal ein Lager. Die Schüttung bestand aus 2,5kg Pilsner Malz und 0,5kg Münchner Malz. Mit einem Verkostungsprotokoll kann ich leider nicht dienen, da mir hierfür die Fachausdrücke fehlen... Das Bier (natürlich gut gekühlt) bildet beim Einschenken eine schöne Schaumkrone die auch erstaunlich lange hält, was vor der Kaltreifung noch nicht der Fall war. Karbonisierung ist auch ganz gut gelungen. Die Hopfung (Saazer Pellets) liegt bei ca. 30IBU und ist recht angenehm ud nicht zu dominant Grüße Johannes Antwort 471 knutole Posting Freak Beiträge: 554 Registriert: 3.3.2013 Status: Offline erstellt am: 5.4.2013 um 11:52   Das Bier unseres ersten Sudes: ein Weissbier. Verdammt war ich stolz, als sich das Bier seinen Weg in das Glas bahnte. Geschmacklich war der erste Schluck ziemlich bitter (hab die Hefe in das Glas mit reingeschüttet, hatte das damit zu tun?), danach legte sich der Geschmack etwas. Farbe: eher dunkel, Richtung Maisel's Weisse Schaumkrone: recht feinporig, stabil, zufriedenstellend Geruch: hopfenbetont (den Tettnanger riecht man heraus) Geschmack: im Antrunk klares Hopfenaroma, später würzig, Malzsüße schmeckt man heraus, etwas herb (aber nicht so stark wie ein Pils / IPA oder so), leider keine Bananennote. Wenn die sich noch dazu gemischt hätte, wäre es sehr, sehr, sehr gut gewesen! So bin ich immerhin sehr, sehr zufrieden für den ersten Sud Es ist ein etwas untypisches Weissbier, wenn man die Karbonisierung noch etwas nach oben schraubt, ist es ein herrlich erfrischendes Bier (kann ich mir durch die leicht herbe Note wunderbar im Sommer vorstellen). Es ist trotzdem - meiner Meinung nach - nicht sehr süffig, da es dafür einfach zu würzig und zu "intensiv" schmeckt. Kein Bier zum Runterkippen, aber das muss / soll es ja auch nicht sein! Die nicht vorhandene Bananennote hat mich etwas enttäuscht. Als Hefe wurde die Wyeast 3068 verwendet. Zwar hat das Bier während der Gärung extrem nach Banane gerochen, geschmacklich merkt man davon aber nichts. Kann es sein, dass der Hopfen die Hefe geschmacklich überlagert? (30g Tettnanger 75 Mins Kochzeit, 20g Tettnanger 15 Mins Kochzeit auf ~18L) Wie gesagt, bin aber äußerst glücklich und zufrieden mit dem ersten Bier. So ein tolles Ergebnis habe ich bei Leibe nicht erwartet! Besser als Erdinger... Antwort 472 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2013 um 12:00   Schönes Bild! Für die Geschmacksanalyse ist das hier wohl der falsche Thread, gibts da nicht schon einen langen Thread zu dem Bier? Antwort 473 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2013 um 12:05   Zitat von knutole, am 5.4.2013 um 11:52 Das Bier unseres ersten Sudes: ein Weissbier. Verdammt war ich stolz, als sich das Bier seinen Weg in das Glas bahnte. Besser als Erdinger... Stolz kannst du auch sein, allerdings sollte Erdinger beim Weizen nicht der Maßstab sein, jedes meiner Weizen hat besser geschmeckt, bei dir wird es sicher auch so sein. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 474

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