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Autor: Betreff: Fotos von Hobbybrauerbieren gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2010 um 17:10   Hallo Fidi, Zitat: Bier ist super Foto "na ja" Besser als umgekehrt! Prost Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 175 ClaudiusB Posting Freak Beiträge: 506 Registriert: 3.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.10.2010 um 00:58   Meine ersten Herbstbiere Cheers, ClaudiusB ____________________ Mein Spielzeug Antwort 176 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2010 um 19:48   Hier mal ein Bild von meinem Weihnachtsstout (Sweet Stout) vom letzten Jahr. Ein echter Hammer nach 1.5 Jahren Reifung. Folgende Kräuter sind drin Zimt, Nelke, Koriander, Rosmarin,Sternanis. Hat sich alles zu einer sehr schicken Kombination zusammengereift. Mit Milchzucker hab ich der Süsse noch ein bissgen nachgeholfen. Schaum ist wunderbar cremig. Leckoor Antwort 177 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2010 um 21:41   Mein Festbier Antwort 178 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2010 um 21:42   Mein Festbier [Editiert am 12.11.2010 um 22:16 von pilsener] Antwort 179 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 12.11.2010 um 23:06   Uiiii, das sieht ja ganz wunderbar aus! Glückwunsch!!! ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 180 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2010 um 23:30   Tolle Bilder/Biere,weiter so! ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 181 Moorschweinchen Gast erstellt am: 13.11.2010 um 00:22   zum Bild von "Pilsenener": das ist 'ne schöne Vorlage für diese "Ministeck"-Bilder von früher! Antwort 182 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2010 um 04:30   Hallo Pilsener, Wow, sehr pixeliges Bild. Sieht aber dennoch sehr lecker aus. @ClaudiusB Deine Biere sehen wie immer top aus, aber dein Equipment muss man auch erstmal haben. Respekt! Wobei die wohl wie fast alle deine Biere filtriert sind oder? Hab ich schon auf HBT gesehen. Nur weiter so Leute, das macht Lust zu Brauen lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 183 fidi10 Member Beiträge: 72 Registriert: 4.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2010 um 17:05   Honigbier sollte eigentlich ein Weihnachtsbier werden "ha" aber Zimtstange vergessen ist aber super "Prost" fidi ____________________ FIDIS-BIER Erfahrung ist eine nützliche Sache. Leider macht man sie immer erst kurz nachdem man sie brauchte Antwort 184 ClaudiusB Posting Freak Beiträge: 506 Registriert: 3.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2010 um 03:29   Zitat von ZeroDome, am 13.11.2010 um 04:30 @ClaudiusB Deine Biere sehen wie immer top aus Besten Dank Zitat: Wobei die wohl wie fast alle deine Biere filtriert sind oder? Hab ich schon auf HBT gesehen. Richtig, alle sind filtriert. Cheers, ClaudiusB ____________________ Mein Spielzeug Antwort 185 Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2010 um 16:40   Zitat von ClaudiusB, am 11.10.2010 um 00:58 Meine ersten Herbstbiere Cheers, ClaudiusB Sag mal das ist ja eine Hammer-Anlage die Du da hast. Sehr proffessionell Gruss Mic ____________________ Antwort 186 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 17:09   Kölsch (aus Mai 2010): Rezept nach Hanghofer; Hefe: Nottingham VG, Markus [Editiert am 15.11.2010 um 17:10 von ggansde] Antwort 187 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2010 um 17:11   Den Kindern zuliebe: Malzbier vom vorletzten WE Sehr lecker!! VG, Markus Antwort 188 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2010 um 06:46   Wow, Marcus, womit hast du diese Farbe hinbekommt? ____________________ Antwort 189 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2010 um 07:05   Hallo ZeroDome Meine Biere filtriere ich nie, nur etwas gröber geschrotet (mit Steinmalwerk Typ Schnitzer und Küchenmaschine Bosch UM 4, 600 W Leistung) Zum Zapfzeitpunkt lagerte das Bier (Festbier) 5 Wochen im CC Keg bei 8°C. Antwort 190 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2010 um 08:51   Zitat von pilsener, am 16.11.2010 um 07:05 Hallo ZeroDome Meine Biere filtriere ich nie, nur etwas gröber geschrotet (mit Steinmalwerk Typ Schnitzer und Küchenmaschine Bosch UM 4, 600 W Leistung) Zum Zapfzeitpunkt lagerte das Bier (Festbier) 5 Wochen im CC Keg bei 8°C. Das filtern war auch absolut auf ClaudiusB bezogen, nicht auf dich ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 191 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2010 um 10:01   Hi, die Farbe kommt von...Zuckerkulör VG, Markus Antwort 192 stalex80 Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 20.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2010 um 21:29   Mein mit Hilfe von Tauroplu frisiertes Stunning Goldings Rezept LG Alex [Editiert am 30.11.2010 um 21:29 von stalex80] Antwort 193 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2010 um 13:19   Zitat von tinoquell, am 21.9.2010 um 12:24 * Schluck * ... * Durst! * .. Lecker! .... super fotografiert!!! Wolfgang Antwort 194 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.12.2010 um 12:45   Unser aktuelles Rotbier (Uni-Erlangen) ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 195 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2010 um 13:09   Zitat von Hjemmebrygget, am 27.10.2010 um 19:48 Hier mal ein Bild von meinem Weihnachtsstout (Sweet Stout) vom letzten Jahr. Ein echter Hammer nach 1.5 Jahren Reifung. Folgende Kräuter sind drin Zimt, Nelke, Koriander, Rosmarin,Sternanis. Hat sich alles zu einer sehr schicken Kombination zusammengereift. Mit Milchzucker hab ich der Süsse noch ein bissgen nachgeholfen. Schaum ist wunderbar cremig. Leckoor 1,5-Jahre Reifung ????????? Antwort 196 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2010 um 18:22   Na Wolfgang da staunste, 1.5 Jahre?! natürlich mit Kostproben zwischendurch. Das Problem mit Kräuterbieren ist oft das eine Zutat zu dominant ist, das gibt sich halt mit längerer Lagerung. Allerdings kann es da auch sein das Aromen von anderen Zusätzen schon wieder flöten gehen. Dazu kommt dann noch das verschiedene Kräuter/Gewürze unterschiedliche Peaks vom Geschmack haben. Irgendwie hat sich aber jetzt alles so zusammengefügt das es ein sehr komplexes Sweet Milk Stout geworden ist, ähnlich dem Underlig Jul von Nøgne Ø zB. Gruesse Thomas Antwort 197 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2010 um 20:17   Hi Thomas, das Stout sieht klasse aus! Ich plane momentan auch ein Imperial Stout mit Gewürzen. Die Überlegung, dass zuviele Gewürze zusammen recht unharmonisch wirken, hatte ich auch. Ich versuche mich jetzt auf 2-3 Gewürze zu beschränken, die dafür optimal miteinander harmonieren. Hast Du vielleicht da einen Tipp? m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 198 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2010 um 22:30   Hi Rene probier mal die Kombination Zimt, Nelke, Kardamon, Vanille aus,falls du das Imperial Stout recht süss einbraust. Falls es eher trocken werde sollte Sternanis(anrösten), Chilli, Vanille. Gefallen mir ziemlich gut. Ich hab nur die Mengen noch nciht so ganz ausbalanciert. Zimt ist eher selten ein Problem aber Kardamon und Nelke, mit den beiden Kollegen solltest du vorsichtig sein. Wenns eher kräutrig werden soll, bastel mal mit Thymian, Rosmarin und Melisse rum. Die habe ich noch nciht so im Bier gehabt aber mal als Testtee aufgekocht und hat mir zugesagt. Grüsse Thomas Antwort 199

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